Treska belasá: výhody a škody morských plodov

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V rámci rôznych druhov morských plodov zastávajú v rybárskom priemysle vedúce postavenie tresky. Takmer všetci vodní obyvatelia, alebo skôr ich mäso, sú pre človeka veľkým prínosom. Treska modrá patrí k lacným druhom rýb patriacich do čeľade tresky. Výhody a škody tohto poddruhu sú zaujímavé nielen pre vedcov, ale aj pre obyčajných ľudí.

Väčšina krajanov sa mylne domnieva, že takéto ryby nemajú žiadnu nutričnú hodnotu, a preto sa k nim správajú pohŕdavo. Napriek cenovej dostupnosti a nevábnemu vzhľadu sú morské plody obdarené ľahko stráviteľnými tukmi, esenciálnymi aminokyselinami a celým radom minerálnych prvkov. Mäso obyvateľa hlbokého mora má príjemnú chuť a nízky obsah kalórií. A to nie sú všetky pozitívne vlastnosti tresky merlang, ktorej výhody alebo škody budú predstavené v nasledujúcej publikácii.

Kde žije a čím sa živí?

Ryby žijú v subantarktických a miernych vodách. VedciExistujú dva typy tresky belasej: južná a severná. Južný jedinec vyniká väčšími rozmermi - jeho veľkosť môže dosiahnuť 60 cm. Oba druhy majú pretiahnuté telo, špicatou hlavu a veľké oči. Ryba pláva v hĺbke 70 až 800 metrov. Ryba je dlhoveká - jej životnosť je asi 20 rokov.

Jednotlivec dosiahne pohlavnú dospelosť vo veku štyroch rokov. Hádzanie vajec sa uskutočňuje vo februári až marci, keď sa teplota vody v mori pohybuje od +8 do +10 stupňov. Na jeden výter kladú samice až 600 tisíc vajíčok, najmä v plytkej vode. Čo sa týka výživy, v jedálnom lístku morského jedinca prevláda planktón a malé ryby. Ryby nezanedbávajú kôrovce, ančovičky, hlavonožce.

Komerčná hodnota

Bleska obyčajná, ktorej výhody a škody sú charakterizované kombináciou okolností a o ktorých sa bude diskutovať nižšie, sa v 19. storočí rozšírila do rozsiahleho rybolovu. V 21. storočí sa výrazne zvýšil dopyt po predstaviteľoch čeľade tresky. Napriek veľkým úlovkom populácia tresky belasej neklesá v dôsledku stabilného neresenia.

Dostupná cena a príjemná chuť robia ryby obľúbenými medzi ľuďmi s nízkymi príjmami. Z hľadiska nutričných hodnôt môže konkurovať elitnejším druhom rýb. Preto by ste z jedálneho lístka nemali vylúčiť morské plody. Na trhoch a v obchodoch sa čerstvo mrazené ryby predávajú v balených vreciach. Vyrábajú z neho aj konzervy.

Energetická hodnota

Diétneproduktov je belasá modrá. Výhody a škody sú spôsobené nízkym obsahom tuku - asi 10%, všetko ostatné sú ľahko stráviteľné proteínové zlúčeniny. Obsah kalórií závisí od spôsobu varenia. Vo varenom alebo dusenom jatočnom tele nie je prítomných viac ako 80 kcal. Pre nízky obsah tuku sú ryby predpisované odborníkmi na výživu pri obezite. Navyše po uvarení ostanú v dužine všetky cenné látky a mäso sa stane krehkým a šťavnatým. Je to jeden z mála druhov rýb povolených v detskej výžive.

Výhody určuje zloženie

Špeciálna hodnota spočíva v harmonickom pomere životne dôležitých aminokyselín: lyzín, tryptofán, metionín. Ich hodnota pre telo je neoceniteľná. Zjedením 200 gramov dužiny z tresky pokryjete dennú potrebu aminokyselín. Pri pravidelnom používaní bude treska belasá predchádzať vzniku hypertenzie.

Výhody a škody sú spôsobené vyváženým komplexom vitamínov a stopových prvkov. V zložení boli nájdené tieto minerály: fosfor, meď, horčík, jód, sodík, mangán a ďalšie chemické prvky zamerané na udržanie zdravia. Nedostatok týchto zložiek vedie k narušeniu rovnováhy vody a tukov.

Mäso obyvateľa hlbokého mora je plné polynenasýtených mastných kyselín, ktoré prispievajú k rozpúšťaniu zlého cholesterolu. Opakovane bolo dokázané, že rybí tuk je stimulantom intelektuálnej činnosti, má pozitívny vplyv na mozgové hemisféry, posilňuje pamäť a zlepšuje koncentráciu.

Viaceré štúdie preukázali zaujímavý fakt: pravidelná konzumácia morských plodov znižuje riziko srdcových a cievnych ochorení. Treska modrastá sa odporúča zaradiť do jedálnička v prípade vyčerpania, oslabenej imunity, prepracovanosti. Za vyzdvihnutie stojí obsah skupiny vitamínov: A, C, D, PP.

Znalci rybích lahôdok označujú tresku modrú za „prírodného liečiteľa“. Výhody a škody (fotografie rýb v článku sú priložené) už medzi vedcami nevyvolávajú polemiku, pretože sú plne dokázané a vyargumentované.

Existujú nejaké obmedzenia?

Na moje veľké prekvapenie je ryba absolútne neškodná, ak sa chytí v ekologicky čistej oblasti. Jediní ľudia, ktorí by mali prestať jesť, sú ľudia alergickí na bielkoviny. V akútnom štádiu gastrointestinálnych ochorení je tiež kontraindikovaný treska modrastá, ktorej výhody a poškodenia sú určené individuálnymi charakteristikami a stavom ľudského zdravia. Neexistujú žiadne iné obmedzenia. Podľa základných pravidiel spracovania a varenia sú plody mora absolútne bezpečné.

Ako sa pripravuje?

V sovietskych časoch bolo jedlo pre tresku modrastú vidieť takmer vo všetkých stravovacích zariadeniach. Výhody a škody (recepty na ryby sú jednoduché) pochúťok nevyvolali u ľudí otázky. Všetci jedli toto jedlo s radosťou. Odvtedy prešlo veľa rokov, no zvyk konzumovať tresku nezmizol. Pripravuje sa z neho aj prvý a druhý chod, konzumuje sa dusený, vyprážaný, varený, pečený, sušený.

Peteň belasých je konzervovaná v oleji, má jemnosťchuť a jemná textúra. Univerzálne morské plody diverzifikujú denné menu a nepridávajú kalórie. Treska modrá, ktorej výhody a škody sú každému zrejmé, je zdrojom vysoko kvalitných bielkovín a esenciálnych kyselín.