Prestieranie na večeru. Pravidlá pre stolovanie pri večeri

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Dodržiavanie tradícií rodinných večerí či obedov v našej dobe už, žiaľ, nie je také populárne ako kedysi. A možno za to môže chronický nedostatok času v dôsledku zamestnávania pracujúcich členov rodiny a ich nekonečných problémov. Ale aké pekné je stretnúť sa napríklad v nedeľu večer, všetci spolu! Preto pri čakaní na rodinných príslušníkov alebo priateľov bude užitočné vedieť, aké by malo byť prestieranie na večeru.

Kľúčom je pohodlie

Z nejakého dôvodu si mnohí ľudia spájajú slovo „servírovanie“s oficiálnymi recepciami alebo niektorými obzvlášť významnými udalosťami. Všeobecne sa uznáva, že dekorácia stola je povinná iba počas sviatkov. Hlavným účelom podávania však vôbec nie je elegantná dekorácia a veľké množstvo príborov, ale pohodlie pri jedle. Preto akékoľvek prípravné práce pred začiatkom jedla už možno považovať za dekoráciu stola. Samozrejme, podávanie je iné - od každodenného až po slávnostné. To však neznamená, že je potrebné dodržiavať všetky pravidlá a funkcie každý deň. Obrovským plusom, najmä pre mladšiu generáciu, bude vypestovanie si návykuúhľadnosť, poriadok a krása. Poďme zistiť v poradí, aké by malo byť prestieranie na večeru. A na príklade niektorých špecifických vlastností pochopíme, aké ľahké je premeniť výzdobu a dodať jej nádych tajomna a romantiky. Tiež sa spomenie pár slov o bufetových recepciách.

Prestretie pred večerou

Dlho pred samotným podávaním jedál je potrebné urobiť nejakú prácu v podobe dekorácie. V skutočnosti sa to bude považovať za predbežnú porciu. Po ňom nasleduje predstavenie s priamym podávaním jedál podľa jedálneho lístka. V prvom rade si všímajte, čím je stôl pokrytý. Ak čakáte hostí, potom ho samozrejme musíte prikryť čistým vyžehleným obrusom. Aj keď je vhodné túto fázu podávania cez pracovné dni nevynechať. Na tieto účely použite lacné materiály s farebným vzorom. Prehodenie sviežeho obrusu cez olejové plátno opäť zdôrazní presnosť hostesky a jej čistotu. Navyše v našej dobe, keď máme modernú automatickú práčku, nebude ťažké pravidelne meniť poťah látky, aby sa zachovala hygiena. Príjemnými maličkosťami môžu byť aj súvisiace atribúty v podobe kvetov, obrúskov a rôznych iných doplnkov.

Ako vytvoriť dizajn?

Aké sú základné pravidlá pre prestretie stola na večeru? Uveďme si niekoľko tajomstiev, ktorých dodržiavanie je žiaduce za každých okolností.

• Venujte zvláštnu pozornosť osvetleniu, pretože večera sa zvyčajne koná vvečerný čas. K tomu by bolo najlepšie umiestniť stôl pod luster. Potom nebudú v tieni tváre prítomných ani jedlo.
• Stôl môžete ozdobiť rôznymi spôsobmi, napríklad podľa témy zodpovedajúcej sviatku. Pred Silvestrom by sa teda hodilo mať na stole malé smrekové vetvičky, šišky, sviečky či iné fantasy kompozície. Hlavná vec je, že celkový počet týchto položiek by sa mal používať s mierou a neprekážali hosťom.
• Univerzálnou ozdobou stola sú samozrejme kvety. Prestieranie na večeru sa v tejto časti nemusí po večeri vôbec meniť. Kytice umiestnite do nízkych váz tak, aby nezakrývali tváre prítomných sediacich oproti sebe.

Obrúsky sú základným prvkom podávania

Bez nich si snáď ani nie je možné predstaviť akýkoľvek stôl. Obrúsky sú jedným z najdôležitejších servírovacích prvkov, ktorých prítomnosť je rovnako dôležitá ako napríklad vidličky alebo taniere. Papierové doplnky sú zvyčajne umiestnené v strede stola v špeciálnych stojanoch alebo pohároch. A ľanové obrúsky môžu byť zabalené vo forme zložitej kompozície. Skúste precvičiť pomocou jednej z metód:

• Fanúšik. Preložte obrúsok na polovicu a rozložte ho naprieč. Potom z nej vytvorí záhyby vo forme „harmoniky“. Položte na tanier, z jednej strany vejárovitého tvaru.
• Lily. Prehnite dva protiľahlé rohy smerom do stredu. Otočte položku. Rovnakým spôsobom prehnite ďalšie dva rohy. Potom otočte spodné preložené okraje smerom von, aby ste získali objem.

Kam by mal byť obrúsok umiestnený, aby bolo správne prestreté na večeru? Usporiadanie objektov poskytuje predovšetkým pohodlie. Preto je zvykom prikladať obrúsok buď na zariadenie, alebo na jeho stranu.

Poradie jedál

Rozloženie jedálenského stola zvyčajne zahŕňa hlavné jedlo v strede. Môže to byť teda napríklad vianočná hus alebo iné mäsité jedlo. V tom istom prípade, ak sa plánuje podávať horúce, pred pozvaním hostí na stôl môžete podávať iba studené predjedlá. A po nejakom čase položte hlavné jedlo na špeciálne ponechané voľné miesto. Nádoby s koreninami sú tiež v strede stola alebo sa rovnomerne striedajú s občerstvením. Niekedy ku každému spotrebiču dajú koreničku a soľničku. Ak je hostí veľa, môžu sa rozložiť teplé jedlá a postupne sa ponúkajú každému. Fľaše s nápojmi sú umiestnené na okrajoch. Treba ich otvárať vopred, ešte skôr, ako si hostia sadnú k stolu. A nezabúdajte, že na večeru bude predsa len užitočnejšie urobiť si menší zoznam jedál v porovnaní s obedom, keďže nie je úplne užitočné preťažovať telo v noci.

Umiestnenia nástrojov

Najjednoduchším spôsobom je obyčajné prestieranie pri večeri. Fotografia jasne demonštruje každodenné usporiadanie zariadení. Prítomnosť jednej sady riadu (tanier, nôž, vidlička) znamenánedostatok predjedál a ďalších druhých chodov. Ak musíte prestierať slávnostný stôl, dodržujte tieto pravidlá:

• Pri podávaní dodržiavajú symetrické usporiadanie, aby hostia boli oproti sebe.
• Typ a počet zariadení by mal zodpovedať menu a všeobecnému poradiu jedál, spravidla však nie sú viac ako tri.
• Pri podávaní občerstvenia sa používa vonkajší nôž a vidlička, ktoré ležia po stranách taniera. Pre druhé jedlo - nasledujúce v poradí.
• Pri dezerte sú lyžica, nôž a vidlička umiestnené pred samotným tanierom.
• Tiesky s občerstvením na vrchu hlavného jedla sa pred podávaním hlavného jedla odstránia spolu s rovnakým nožom a vidličkou.
• Ak má menu niekoľko druhých chodov, taniere sa vymenia.
• Poháre na nápoje sú pred taniermi.

Sekvencia podávania

Každodenná večera zvyčajne začína po postavení studených predjedál a hlavného jedla na stôl. Preto nie je určený na podávanie s ďalšími zariadeniami. Jedlo je trochu iné pri výmene niekoľkých jedál na slávnostných recepciách a slávnostných udalostiach. Najprv sa podávajú studené rybie predjedlá - kaviár, aspik, paštéty, šaláty. Preto, ak sú prítomné, ponuka umožňuje prestieranie pomocou vhodných zariadení, sú umiestnené na okraji vidličky a noža na studenú kuchyňu. Ďalšie v poradí sú pochutiny z hydiny, mäsa, diviny, zeleniny, húb avajcia. Potom sa podáva hlavné teplé jedlo a ďalšie. Dezert je nutnosťou na konci večere. Predtým musíte zo stola odstrániť všetky nepotrebné riady a príbory, s výnimkou pohárov. Na konci jedla nebýva zvykom nič odsúvať. Hlavným znakom konca jedla je nôž a vidlička umiestnené paralelne na vrchu taniera, pričom ich rúčky smerujú doprava.

Romantická večera

V tomto prípade by mal byť dizajn špeciálny. Prestieranie pri romantickej večeri je zvyčajne sofistikované a jednoduché. Keďže jedlo by malo byť ľahké, jedálny lístok by mal byť obmedzený na minimálny zoznam, vrátane jedál „s twistom“, špeciálnych a nezvyčajných chuťových vlastností. Najčastejšie obmedzené len na studené predjedlá, jedno ľahké teplé jedlo a dezert. V tomto smere je možné zjednodušiť servírovanie, vrátane dvoch súprav príborov. Osobitná pozornosť by sa mala venovať dizajnu stola. Romantickú atmosféru je ľahké vytvoriť pomocou vhodných detailov - kvetov, jedál s tematickými ozdobami, sviečok, doplnkového príslušenstva. Všetky detaily by mali byť vo vzájomnom príjemnom súlade - od tónu obrusu až po odtieň kvetov. A, samozrejme, nezabudnite na soundtrack romantického večera. Tlmená hudba a jemné osvetlenie pomôžu vytvoriť útulnú a teplú atmosféru pre jemnú komunikáciu.

Ako podávať bufet?

Mnoho večierkov, najmä mládežníckych,organizovaný ako bufet. V tomto prípade sa pozvaní voľne pohybujú po miestnosti a pravidelne plnia svoj tanier občerstvením. Ako prebieha prestieranie pri večeri pri takejto organizácii podujatia? Prázdne taniere na občerstvenie sú naskladané, vidličky sú umiestnené vedľa riadu. Na podnose sú poháre s nápojmi. Spravidla ide o ľahké vína a koktaily. Občerstvenie je naaranžované vo forme tanierov, ktoré sú nimi naplnené. Veľmi obľúbené a pohodlné sú chlebíčky so špízmi, napríklad jednohubky. Dezertné pochúťky a horúce nápoje sú umiestnené oddelene od okraja stola. Zvyčajne si každý môže podľa ľubovôle uvariť čaj, kávu a pridať ďalšie ingrediencie – cukor, mlieko, med, džem atď.. O správnosti takejto organizácie večere rozhodujú hostitelia. Musia zabezpečiť, aby sa každý hosť cítil pohodlne a pohodlne, či už ide o tradičnú alebo modernú párty.