Aké vitamíny obsahuje kapusta? Výhody čerstvej a kyslej kapusty pre telo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Špecifický názov kapusty - Brassica - sa objavil kvôli jej neprekonateľným chrumkavým vlastnostiam (z gréckeho "brasso" - "trhať", "chrumkať"). Predtým, ako Európania objavili zemiaky, bola táto rastlina jedným z hlavných jedál na ich stole. Jedálny lístok ruského človeka si nemožno predstaviť bez chrumkavej zeleniny. Aké vitamíny sú v kapuste? Aké je jeho využitie pre telo? Aký je najlepší spôsob použitia? Odpovede na všetky tieto otázky nájdete v článku.

Kapustové vitamíny

Rôzne druhy kapusty (biela, karfiolová, kalerábová, červená, ružičkový kel, pekingská, karfiolová, savojská) obohatia jedálniček každého gurmána. Táto zásobáreň vitamínov obsahuje pre ľudský organizmus najcennejšie fytonutrienty, makro- a mikroprvky. Vďaka vláknine sa cholesterol nehromadí v cievach.

Aké vitamíny obsahuje kapusta? Vysoký obsah vitamínov C, Pposilňuje cievy, zabraňuje vzniku koronárnych chorôb a iných srdcových chorôb. Draselné soli v rastline stimulujú vylučovanie prebytočnej tekutiny, čo je dôležité pri ochoreniach obličiek. Je takmer bez purínov, ktoré prispievajú k tvorbe dnavých usadenín a žlčových kameňov.

Aké ďalšie vitamíny sú v kapuste? Hodnota tejto zeleniny spočíva v obsiahnutom vzácnom vitamíne U, ktorý chráni črevnú sliznicu. Vďaka nízkemu obsahu kalórií je kapusta užitočná pre ľudí, ktorí chcú schudnúť.

Je kyslá kapusta dobrá pre telo?

Aké sú zdravotné prínosy kyslej kapusty? Odborníci uisťujú: obrovské! V zime je tento produkt pre organizmus, ktorý potrebuje vitamíny, priam dar z nebies. Posúďte sami:

1. Množstvo kyseliny askorbovej (vitamínu C) v ňom je takmer denná norma: od 30 do 70 mg na 100 g výrobku (v závislosti od spôsobu kysnutia).
2. Draslík obsahuje až pätinu normy za deň. Prítomnosť tejto makroživiny reguluje krvný tlak, fungovanie svalov a nervových buniek, normalizuje srdcovú činnosť a krvný obeh. Draslík tiež chráni cievy pred zlým cholesterolom.
3. Obalový účinok vitamínov K, B, A pozitívne ovplyvňuje činnosť centrálneho nervového systému, prispieva k odolnosti voči stresu. Vitamín B6 je nevyhnutný pre rozklad proteínových zlúčenín. Vitamíny K, U (metylmetianín) napomáhajú vstrebávaniu potravy, zabraňujú vzniku alergií, vrátane astmatických reakcií.
4. Hodnota vitamínu PP(kyselina nikotínová) pomáha posilňovať vlasy a nechty.
5. Baktérie mliečneho kvasenia, ktoré sa objavujú počas fermentácie počas kysnutia, zlepšujú črevnú motilitu.

Nakladaná zelenina je navyše bohatá na mikro a makro prvky (vápnik, fosfor, síra, horčík, chlór, železo, zinok, kob alt, fluór).

Kto má prospech z kyslej kapusty

Aké je využitie kyslej kapusty pre telo? Ukazuje sa, že živiny zadržané kysnutým cestom robia pochúťku terapeutickou.

1. Ako nízkokalorický, ale uspokojujúci produkt (27 kcal na 100 g) je užitočný pre ľudí s nadváhou. Vďaka kyseline tartronovej sa v tele neukladajú tuky.
2. Kyslú kapustu by mali zaradiť do jedálnička tí, ktorí trpia zápchou, nepravidelnou stolicou: prispieva k správnemu fungovaniu žalúdka a vstrebávaniu potravy. Jeho šťava je obzvlášť užitočná.
3. Prítomnosť jódu má priaznivý vplyv na fungovanie endokrinného systému, ktorý je dôležitý pre ľudí s nedostatkom jódu.
4. Táto pochúťka zvyšuje imunitu a predchádza zápalovým ochoreniam.
5. Na vylúčenie Giardie z tela sa odporúča zmes kyslej kapusty a paradajkovej šťavy.
6. Pomocou „Vitamínu zo suda“bojujú so starnúcou pokožkou. Týždenná „kyslá“maska na tvár je užitočná na odstránenie stareckých škvŕn, pieh, jemných vrások a dodáva pleti tón.
7. Cholín zvyšuje aktivitu spermií, znižuje riziko ochorenia prostaty u mužov.
8. Produktový džús je skutočný priateľ s kocovinou.
9. Verí sa, že kyslá kapusta zabraňuje rastu rakovinových buniek.

Kyslá kapusta sa neodporúča

Národné ruské jedlo by sa napriek všetkým jeho nepochybným prednostiam nemalo konzumovať v nasledujúcich prípadoch:

• ľudia s vysokou kyslosťou žalúdka;
• s gastritídou, žalúdočným vredom v akútnej fáze; v pooperačnom období pre pacientov s gastrointestinálnymi problémami;
• s urolitiázou (kvôli vysokému obsahu soli v produkte), zlyhaním obličiek;
• neodporúča sa dojčiacim matkám, aby sa vyhli kolike u dieťaťa;
• s individuálnou neznášanlivosťou produktu.

Jesť kyslú kapustu vo veľkých množstvách je plné nadúvania, plynatosti. Ľudia s hypertenziou by sa mali liečiť opatrne. Pre vašu informáciu: pri fermentácii nemôžete pridávať soľ a cukor. Brusnice dodajú predjedlu kyslosť, hrozno - sladkosť. Nízko šťavnatá kapusta sa môže zriediť vodou (pol pohára). Počas dňa je držaný pod tlakom, potom prepichnutý, aby sa uvoľnil oxid uhličitý – a jedlo je hotové.

Kapusta: Vitamíny

Mnohých zaujíma: aké vitamíny obsahuje biela kapusta? Odborníci môžu na túto otázku odpovedať podrobne: táto zelenina sa vyznačuje vysokým obsahom vitamínu C - polovica dennej potreby (45 mg na 100 g). Navyše v skorých odrodách je to 20 mg, v neskorších odrodách až 70 mg. Zelenina je bohatá aj na ďalšie užitočné zložky:

• potrebný vitamín Pna posilnenie krvných ciev;
• draslík (375 mg na 100 g) zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, je vhodný pri kardiovaskulárnych ochoreniach;
• Prítomnosť vápnika (70 mg na 100 g) spôsobuje silné kosti, zdravé zuby, nechty, vlasy.

Na 100 g produktu obsahuje horčík 23 mg, fosfor - 78 mg, sodík - 18 mg, železo - 1,4 mg.

Medzi svojimi príbuznými vedie biela kapusta v počte hrubých vlákien, ktoré odstraňujú toxické, karcinogénne látky z tela.

Výhody mladej kapusty

V čerstvej kapuste je viac vitamínov ako vo varenej zelenine. Mladá kapusta sa môže pochváliť unikátnou zlúčeninou – sulforafanom, ktorý neutralizuje účinky karcinogénnych látok na organizmus. Prítomnosť histidínu v ňom znižuje stupeň alergických reakcií, okrem toho je zelenina užitočná pri liečbe anémie, artritídy, gastritídy, srdcových chorôb.

Mladá kapusta je bohatá na vitamíny C, H, E, K, PP, D, vitamíny B (B1, B2, B3 B12). Mladá zelenina má významný obsah fosforu, vápnika, draslíka, železa, kyseliny listovej, horčíka, ako aj aminokyselín (treonín, lyzín, metionín). Okrem toho obsahuje vlákninu a viac bielkovín ako repa, mrkva a repa.

V čerstvej zelenine je málo sacharidov, jedlá z nej sú užitočné pre pacientov s cukrovkou. Šťava z mladých listov podporuje zvýšenú separáciu žalúdočnej šťavy, je užitočná pri zápche. Jeho užívanie pomáha pri hojení postihnutých žalúdočných a črevných stien.boľavé vredy. Čerstvé listy sa používajú na liečbu hemoroidov a bolestí hlavy. Tradičná medicína pomocou kapustového listu bojuje proti hluchote a nespavosti, používa ho na popáleniny, vyrážky, podráždenie pokožky.

Karfiol: Vitamíny

V porovnaní s inými druhmi je karfiol pre telo najľahšie vstrebateľný, rýchlejšie stráviteľný a je vhodnejší do detskej stravy a jedálnička ľudí s problémami tráviaceho traktu. Jeho použitie je povolené pri peptických vredoch žalúdka a čriev. Jeho obsah síry je prekážkou vzniku rakovinových nádorov v hrubom čreve a konečníku.

Karfiol obsahuje takmer dvakrát toľko kyseliny askorbovej ako citrusové plody. Vitamín C je nevyhnutný pre normalizáciu oxidačných a redukčných procesov, je potrebný pri zníženej imunite.

Aké vitamíny sú v karfiole a aké sú ich prínosy pre telo? Veľké množstvo vitamínu A v tejto zelenine podporuje rast buniek najmä pre organizmus detí a dospievajúcich. Karotén tiež stimuluje prácu epitelových buniek, činnosť pečene, je nevyhnutný pre správne fungovanie pankreasu.

Karfiol, bohatý na vitamíny B, PP, minerálne soli a bielkoviny, je odporúčaným produktom pre diétnu výživu.

Teraz už viete, aké vitamíny obsahuje kapusta. Táto čerstvá a nakladaná zelenina je najcennejším potravinovým produktom, ktorý je potrebný pre všeobecnú "pepku" a pre prevenciu mnohých chorôb.

Buďte zdraví!