Boršč s čerstvou kapustou a cviklou. Recept na varenie krok za krokom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Technologická mapa boršču obsahuje také sekcie ako požadované ingrediencie, potrebné vybavenie, spôsob spracovania produktov, tepelné spracovanie a podávanie. Práve týchto bodov sa budeme držať v popise nasledujúcich receptov.

Urobte si lahodný boršč s čerstvou kapustou a cviklou

Mnohé gazdinky sú zvyknuté na to, že boršč by sa mal vyrábať výlučne z kyslej kapusty. Keď však mladé hlávky tejto zeleniny dozrievajú na záhonoch, je dosť ťažké odolať a nepoužiť ich ako doplnkovú ingredienciu.

Preto sme sa v tomto článku rozhodli povedať vám, ako rýchlo uvariť boršč s čerstvou kapustou a cviklou. Na to potrebujeme:

• hovädzie mäso s kosťou – približne 650 g;
• čerstvá repa - pár stredných hľúz;
• čerstvá biela kapusta - ½ stredne elastickej vidličky;
• zemiaky – 2 ks.;
• veľká cibuľa - 1 ks;
• kyselina citrónová – 1/5 dezertnej lyžice;
• stredná mrkva – 2 ks.;
• zelená cibuľa,petržlen, lavrushka, kôpor - pridajte podľa vlastného uváženia;
• korenie vrátane soli podľa chuti.

Požadovaný inventár

Ak chcete čo najrýchlejšie uvariť boršč s čerstvou kapustou a cviklou, mali by ste sa vopred postarať o potrebné vybavenie:

• veľký hrniec;
• naberačka;
• doska na krájanie;
• ostrý nôž;
• strúhadlo.

Spracovanie ingrediencií na prípravu červenej polievky

Ako uvariť lahodný domáci boršč, ktorého fotografia je uvedená v tomto článku? Na začiatok sa spracujú všetky ingrediencie. Hovädzie mäso na kosti sa dôkladne umyje a odstránia sa všetky pevné žily a filmy. Potom pokračujte v príprave čerstvej zeleniny. Sú očistené od šupiek, šupiek a povrchových listov. Potom začnú brúsiť výrobky. Mrkva a čerstvá repa sa rozotrie na veľkom strúhadle, kapusta sa nakrája na tenké prúžky a zemiaky a cibuľa sa nakrájajú na kocky. Zeleninu tiež samostatne opláchnu a jednoducho nasekajú nožom.

Proces tepelného spracovania na sporáku

Ako variť červený boršč? Aby ste to dosiahli, musíte použiť veľkú panvicu. Vložte do nej hovädzie mäso na kosť a naplňte ho vodou. Potom položte riad na silný oheň a priveďte vodu do varu. Po odstránení peny z povrchu vývaru sa osolí, prikryje pokrievkou a varí sa asi 90 minút. Počas tejto doby by mäso malo zmäknúť a zmäknúť.

Po uvarení sa hovädzie mäso vyberie a ochladí. Potom sa dužina oddelí od kostí a nakrája sa na veľké kocky. Pokiaľ ide o vývar, potom v ňomšírenie repy, kapusty a lavrushka. Tieto ingrediencie sa varia 25 minút, potom sa pridá mrkva, zemiaky a cibuľa.

Produkty ešte osolíme a okoreníme, dobre premiešame, prikryjeme pokrievkou a varíme ďalších 25 minút. Počas tejto doby by mala všetka zelenina čo najviac zmäknúť.

Záverečná fáza

Na samom konci varenia sa do nej pridá kyselina citrónová, čerstvé bylinky a predtým nasekané mäso. Po zmiešaní zložiek sa vývar opäť privedie do varu a varí sa asi päť minút. Potom sa uzavretá panvica vyberie zo sporáka a nechá sa ¼ hodiny bokom.

Ako podávať červenú polievku pri jedálenskom stole?

Teraz už viete, ako sa pripravuje domáci boršč. Po vylúhovaní pod vekom sa naleje do tanierov. Navyše do každej porcie sa pridáva nielen červený a sýty vývar so zeleninou, ale aj kúsky jemného hovädzieho mäsa.

Okrem tohto jedla podávajú čerstvú kyslú smotanu alebo majonézu. Jedia lahodný boršč spolu s krajcom chleba a čerstvými bylinkami.

Uvarte kurací boršč: fotografia, spôsob varenia

Takmer všetky gazdinky varia červenú repu a kapustnicu s hovädzím mäsom. Ak však takýto produkt nemáte, odporúčame vám pripraviť večeru z obyčajného kuracieho mäsa. Mimochodom, na tieto účely odporúčame kúpiť nie brojlera, ale polievkovú. Len tak totiž získate bohatý a voňavý vývar, vďaka ktorému bude prvé jedlo výdatné a výživné.

Technologická mapa boršču vyžaduje, aby ste vám povedali, aké ingrediencie na jeho prípravu by ste si mali kúpiť.

Na prípravu domácej slepačej polievky potrebujeme:

• čerstvá repa - pár stredných hľúz;
• polievkové kura - malé telo;
• čerstvá biela kapusta - ½ stredne elastickej vidličky;
• zemiaky – 2 ks.;
• veľká cibuľa - 1 ks;
• stolový ocot 6% – 2 veľké lyžice;
• stredná mrkva – 2 ks.;
• slnečnicový olej – 5 veľkých lyžíc;
• zelená cibuľa, petržlen, lavrushka, kôpor - pridajte podľa vlastného uváženia;
• korenie vrátane soli podľa chuti.

Požadovaný inventár

Ak chcete chutne uvariť boršč s čerstvou kapustou a cviklou, musíte sa vopred zásobiť nasledujúcim inventárom:

• veľký hrniec;
• naberačka;
• doska na krájanie;
• s ostrým nožom;
• pan;
• strúhadlo.

Príprava ingrediencií

Skutočný boršč sa pripravuje len z čerstvých a prírodných surovín. Skôr ako začnete variť takéto jedlo, mali by ste spracovať všetky komponenty.

Kuracie telo je dôkladne umyté zvnútra aj zvonka, pričom sa odstránia všetky nežiaduce prvky. Potom pokračujte v spracovaní zeleniny. Sú olúpané a rozdrvené. Mrkva sa nastrúha, zemiaky a cibuľa nakrájajú na kocky, kapusta na pásiky a cvikla na kocky.

Na samom konci sa čerstvá zelenina dôkladne umyje arozsekať ju nožom.

Tepelné spracovanie

Po príprave mäsa a zeleniny pristúpte k ich tepelnej úprave. Aby ste to urobili, vezmite si veľkú panvicu a vložte do nej telo vtáka. Po nasolení mäsového výrobku a jeho naplnení vodou sa pokrmy zapália na silný oheň. Po privedení ingrediencií do varu sa prikryjú pokrievkou a hodinu sa varia. Potom sa mäkký a jemný vtáčik vyberie, ochladí a rozdelí na porcie (ak je to potrebné, koža a kosti môžu byť odstránené).

Čo sa týka vývaru, dali doň kapustu, mrkvu, lavrushku a cibuľu. V tejto forme sa produkty varia 20 minút. Potom sa zemiaky ponoria do vývaru a varia sa podobne dlho.

Dusenie repy

Ak chcete pripraviť voňavejšiu a sýtejšiu polievku, čerstvá repa by sa mala dusiť oddelene. Aby ste to urobili, vezmite panvicu, pridajte do nej olej a zeleninové tyčinky. Po zmiešaní komponentov do nich nalejte trochu vody (asi ½ šálky) a prikryte pokrievkou. V tejto forme sa repa varí asi 25 minút. Potom sa k tomu pridá korenie a stolový ocot. Posledná ingrediencia je potrebná, aby jedlo trochu kyslo.

Záverečná fáza

Potom, čo repu nechali na ohni ešte niekoľko minút, vybrali ju zo sporáka a dali na spoločnú panvicu. Spolu s ním sa do vývaru vloží nakrájaná zelenina a predtým nakrájaná hydina.

Keď sa ingrediencie privedú do varu, varia sa asi tri minúty a hneď sa odstavia zo sporáka.

Podávanie červenej polievky na rodinnú večeru

Ako môžete vidieť, pri príprave kuracieho boršču zčerstvá kapusta nie je veľký problém. Po tepelnej úprave ingrediencií sa jedlo rozloží na taniere a ihneď sa prezentuje členom rodiny.

Aby bolo takéto jedlo ešte uspokojivejšie a výživnejšie, určite sa k nemu podáva majonéza, čerstvá kyslá smotana a biely chlieb (možno použiť lavash).

Summarize

Polievka z čerstvej kapusty nie je o nič horšia ako jedlo vyrobené z nakladaného produktu. Aby však táto večera bola mierne kyslá, nevyhnutne sa do nej pridáva jedna z takých zložiek, ako je kyselina citrónová alebo stolový ocot. Pomocou takýchto korenín bude červená polievka voňavejšia a bohatšia. V opačnom prípade je potrebné do nej pridať malé množstvo kyslej kapusty (spolu s čerstvou kapustou).