Červený boršč s cviklou: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Boršč je špeciálna polievka, ktorej povinnou súčasťou je cvikla. Rodiskom tohto krásneho prvého kurzu je s najväčšou pravdepodobnosťou Kyjevská Rus. V súčasnosti sa toto jedlo varí na Ukrajine a v susedných krajinách vrátane Ruska. Každý štát má svoje vlastné jemnosti varenia. Na rozsiahlom území našej krajiny sa boršč pripravuje mimoriadne odlišnými spôsobmi. Tu je niekoľko skvelých receptov na červenú polievku, ktoré sa používajú v Rusku.

Recept na boršč s cviklou a kapustou

Kapusta je takmer nenahraditeľnou súčasťou červenej polievky. Je zriedkavé nájsť boršč na jedálnom lístku bez tejto zložky. Kapusta dodáva červenej polievke bohatú, jemne sladkú chuť.

Recept na boršč s cviklou a kapustou krok za krokom:

1. Vložte 300-500 g do 5 l hrnca. bravčové mäso od kosti a 3 surové cvikly bez kože. Naplňte filtrovanou vodou. Keď vrie, odstráňte penu.
2. Mäso s cviklou sa bude piecť 1 hodinu. Je čas na prípravu zeleniny. Ošúpeme 3-5 stredných zemiakov. Kapustu nakrájame nadrobno. Jasné anakrájajte 1 veľkú cibuľu a 1 mrkvu. Na oleji orestujeme cibuľu a mrkvu, do výpeku pridáme lyžičku paradajkového pretlaku alebo 1 - 2 čerstvé paradajky. Varte ešte 3 minúty.
3. Pred vložením zeleniny do vody nakrájajte zemiaky na stredne veľké kocky. Ponorte kapustu, zemiaky, opečte vo vriacej vode. Vložte soľ. Keď polievku zovrie, povarte ju 20 minút.
4. Potom do polievky vložíme nadrobno nasekaný kôpor a petržlenovú vňať (od leta je vhodné zamraziť). Nezabudnime tesne pred vypnutím vložiť nadrobno nakrájané 3 strúčiky cesnaku, 1 - 2 bobkové listy, ako aj masť. Po 5 minútach z polievky vyberte bobkový list, aby do jedla nevyšla horkosť. Ochutnajte množstvo soli.

Tento recept na boršč s cviklou je veľmi dobrý. Vyhovuje každému vkusu. Takýto recept na boršč s cviklou pripomína našu ruskú kapustnicu, len v červenej polievke je viac ingrediencií. Zvážte ďalší recept na takýto lahodný prvý chod.

Recept na hustý boršč

Ďalší recept na cviklový boršč je s fotkou, ktorá ukazuje, že polievka by mala byť veľmi hustá.

Táto polievka zasýti telo ako druhý chod, najmä preto, že sa podáva s ražným chlebom a kyslou smotanou.

Ingrediencie na boršč s cviklou (hustá červená polievka): 300 gr. hovädzie mäso s kosťou, 4 stredné zemiaky, polovica malej hlávky kapusty, mrkva, 2 cibule, 1 - 2 repy, 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkového pretlaku alebo 2 čerstvé paradajky, 3 strúčiky cesnaku, petržlen akôpor, rast. olej, 1 - 2 bobkové listy, 5 hrášok nového korenia, soľ, mleté korenie podľa chuti.

Proces výroby hustého boršču:

1. Prevarte 5 litrov vody. Ponorte mäso do vriacej vody v jednom veľkom kuse. Varte 60 minút, z času na čas odstraňujte.
2. Čistá zelenina.
3. Vyberte hotové mäso z misky, v ktorej sa pieklo, položte ho na dosku a nakrájajte na menšie kúsky, podopierajte vidličkou.
4. Do vývaru dáme nakrájané zemiaky, nadrobno nakrájanú kapustu, mäso. Dajte soľ, bobkový list, nové korenie.
5. Na oleji rozohriatom vo veľkej panvici dáme na jemno nakrájanú cibuľu a mleté korenie. Mrkvu pomelieme na strúhadle. Nechajte ju ísť do luku. Kým sa zelenina opeká, nastrúhajte si repu, vložte ju do panvice so zeleninou a ešte chvíľu podržte na ohni.
6. Paradajkový pretlak alebo paradajky dáme do misky so zeleninou, ktorú najskôr ošúpeme a nakrájame nadrobno. Zeleninu dusíme asi 5 minút.
7. Ak sú zemiaky a kapusta uvarené do mäkka, potom musíte vyskúšať vývar na množstvo soli. V prípade potreby pridajte soľ.
8. Vložte pečienku do panvice. Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak. Po 5 minútach vypnite oheň. Jedlo je pripravené!

Jedlo podávajte s kyslou smotanou a najlepšie s čerstvými bylinkami. Tento boršč sa jedáva s ražným chlebom.

Tento recept na červený boršč s cviklou ocenia najmä tí, ktorí majú radi výdatné jedlo.

Vitamínový boršč

Jedlá sa často ukážu ako zdravšie, bohatšie na vitamíny, ak ich zložky zostanú surové, nie príliš spracované.teplota. Tu je recept na boršč s čerstvou repou. Suroví jedáci to vždy milujú.

Ingrediencie na recept na boršč so surovou cviklou: cvikla (možno aj s vrškom), mrkva, 1 pomaranč, 100 gr. cuketa, polovica malej hlávky kapusty, polovica hlávky cibule alebo zelenej cibule, 2 - 3 strúčiky cesnaku, trochu zeleniny, 1 polievková lyžica. lyžice ľanového oleja, čierne korenie, 2 polievkové lyžice. lyžice citrónovej šťavy, soľ.

Postup výroby boršču zo surovej repy:

1. Na kórejskú mrkvu nastrúhajte surovú repu a mrkvu.
2. Vytlačte pomarančový džús.
3. Potom pripravte vývar pomocou mixéra: polovica strúhanej zeleniny, pomarančová a citrónová šťava, cesnak, korenie. Do hmoty pridajte potrebné množstvo vody.
4. Kapusta nasekaná nadrobno, pretlačená tlačenkou.
5. Nakrájajte cuketu na kocky. Pridajte nakrájanú cibuľu a bylinky.
6. Všetky ingrediencie ponorte do hrnca a zalejte vývarom.

Pridajte rastlinný olej podľa potreby.

Vyššie uvedený recept na boršč s čerstvou kapustou a cviklou je vhodný pre obyvateľov severných oblastí, ktorí v zime trpia nedostatkom vitamínov. Práve v tomto druhu polievok je veľa zeleniny, ktorá je prospešná pre ľudský organizmus.

Červená polievka bez kapusty

Ako variť boršč s cviklou? Existuje veľa receptov. Pravý boršč sa vždy robí s cviklou a zvyčajne s kapustou a zemiakmi. Takmer vždy oblečený s kyslou smotanou. Ale Rusi radi experimentujú. Polievka opísaná nižšieKapuste sa hovorí boršč, lebo do takého prvého jedla dávajú cviklu, ktorá dodá vývaru krásnu červenú farbu.

Recept na boršč bez kapusty krok za krokom:

1. Dajte kura uvariť. Uvarte repu v inej miske.
2. K mäsu povarenému asi 20 minút vložíme zemiaky rozdelené na polovice.
3. Hotové zemiaky vyberte a roztlačte strúhankou. Potom vložte pyré späť do hrnca.
4. Pridajte olúpanú a nastrúhanú cviklu, opečenú cibuľu a huby.
5. Jedlo osolíme, pridáme pol lyžičky cukru, mleté čierne korenie.
6. Krátko predtým, ako je jedlo hotové, vložte do vývaru prelisovaný cesnak. Nechajte boršč trochu uvariť.

Táto polievka je vhodná pre tých, ktorí nemajú práve radi kapustnicu.

Boršč s hubami a fazuľou

Medzi širokým sortimentom repných polievok patrí boršč s hubami. Samozrejme, huby dodajú polievke s cviklou špeciálnu jedinečnú chuť.

Postup výroby boršču s hubami a tvrdou fazuľou:

1. Na panvici dajte zovrieť mäso.
2. Medzitým ošúpte 1 repu a mrkvu. Repu nakrájame na tenké tyčinky, mrkvu na kolieska. Nakrájanú zeleninu dáme do malého hrnca, zalejeme mäsovým vývarom a dusíme v rúre asi hodinu.
3. Vložíme vopred namočené suché huby (6-7 kusov) a 3 polievkové lyžice. lyžice fazule. Keď sú huby a fazuľa napoly uvarené, pridajte do vývaru 1 nakrájaný zemiak a kapustu.
4. Mierneneskôr vložte cibuľu, papriku, zeler, petržlenovú vňať.
5. Cviklu a mrkvu z rúry zmiešame s mäsom a polievku dochutíme cesnakom (2-3 strúčiky) a slaninou (50 gr.). Zahas oheň. Nechajte misku postáť 10 minút.

Pri podávaní pridajte na taniere kyslú smotanu a veľa zeleniny. Na špeciálnu chuť a vôňu tejto polievky budete ešte dlho spomínať.

Studený boršč

Boršč nie je len horúci, ale aj špeciálne jedlo, ktoré sa konzumuje za studena.

Ingrediencie na prípravu studenej polievky: 1 väčšia cvikla, 200 gr. varené mäso alebo varená klobása, 4 vajcia, 2 - 3 čerstvé uhorky, zelená cibuľka, kôpor, petržlenová vňať, kyslá smotana, kyselina citrónová, soľ, cukor.

Proces varenia:

1. Green nadrobno nasekajte a premiešajte so soľou v miske. Uhorky, mäso a vajcia nakrájajte na malé kocky, zmiešajte s bylinkami a dajte na pol hodiny do chladničky.
2. Cviklu ošúpeme, uvaríme do mäkka, nasekáme na hrubom strúhadle a vložíme späť do vývaru.
3. Do vývaru pridajte kyselinu citrónovú (pár zrniek), soľ, cukor (pol čajovej lyžičky).
4. Vychladzujte a kombinujte so zvyškom produktov.

Podávame s kyslou smotanou.

Studený boršč je obzvlášť príjemný na jedenie v letných horúčavách. Je ako drobec. V zime môžeme toto jedlo podávať s nakladanými uhorkami.

Čo je klasický boršč

Cviklová polievka sa zvyčajne varí s mäsom. Mäsový vývar dáva boršču jasnú chuť prvého chodu. Povinnými prísadami sú kapusta a zemiaky. Kyslá smotana sa používa ako dresing.

Za starých čias v Rusku bol boršč polievka vyrobená z boľševníka, jedlej, no trochu jedovatej rastliny.

Ural Borscht

Na Urale preferujú bohatý boršč s množstvom mäsa. Uprednostňuje sa hovädzie mäso a lepšie s kosťou. Kostná dreň dodáva polievke bohatosť a chuť. Pohorie Ural nekončí územím, kde je častým jedlom na stole boršč. Na Sibíri sa pripravuje rovnaká červená polievka, ktorá sa v rôznych domoch môže značne líšiť, pokiaľ ide o súbor prísad. Niekedy sa pridáva ocot.

Boršč na Ukrajine

Na Ukrajine milujú chutné a uspokojivé jedlo. Preto sa boršč varí so slaninou, cesnakom a často aj s haluškami alebo ušami z cesta s vajíčkami.

Vari boršč aj s haluškami. Bežné sú halušky s rastlinným olejom a cesnakom, ktoré sa podávajú samostatne s červenou polievkou.

litovský boršč

Cviklová polievka je bežná aj v Litve.

Často sa varí s hríbmi. Kmín sa používa ako korenie. Prísadami polievky sú niekedy jablká, repa.

Recepty na boršč s cviklou môžu byť také rozmanité. Červená polievka môže byť studená a horúca, mäsová alebo zeleninová, ako aj hubová. Kulinárski odborníci pripravujú polievku s repou, experimentujúc s rôznymi prísadami. Prvý chod môžu uvariť s kapustou aj bez nej, so zemiakmi aj bez nich. Každé z jedál je dobré svojím vlastným spôsobom, ak má šéfkuchár chuť a vloží dušu do umenia.