Ako chutné variť lososové špízy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Losos je kráľovská ryba! Nie je to lacné, ale mäso je také chutné, že za vynaložené peniaze nie je škoda. Hneď ako uvaria túto rybu! Existujú tisíce receptov na varenie jedál z lososa, grilovanie je jedným z najobľúbenejších spôsobov. Existuje mnoho spôsobov, ako marinovať lososa, ale niektoré z nich sa oplatí spoznať podrobnejšie.

Marináda s medom

Ak chcete, aby bola kebabová kôrka lesklá, odporúčame skúsiť uvariť marinádu podľa tohto receptu. Lososové špízy na grile budú pokryté krásnou, priehľadnou medeno-zlatou kôrkou. Stane sa tak vďaka medu. Ale napriek prítomnosti tejto zložky nie je rybie mäso vôbec sladké. Chuť lososových špízov má miernu karamelovú príchuť, ale to len dodáva viac noblesy.

Vyžaduje sa na varenie:

• losos - približne 2-3 kilogramy;
• sójová omáčka – 1 šálka;
• med - dve polievkové lyžice;
• pór;
• koreň zázvoru alebo čajová lyžička sušeného mletého zázvoru;
• soľ podľa chuti.

Mäso z lososa sa neodporúča marinovať v obrovskom množstve korenín, preto ich musíte obmedziť na minimum.

Na varení nie je nič zvláštne:

1. Zmiešajte med so sójovou omáčkou, dajte na pomalý oheň a priveďte do varu. Pridajte nasekaný zázvor, soľ.
2. Naporcované kúsky rýb marinujte hodinu.
3. Steaky z lososa položte kožou nadol na gril. Na vrch poukladáme nakrájaný pór. Mäso na grile na drevenom uhlí z oboch strán.

Môžete použiť obyčajnú cibuľu, ale pór dodá mäsu zvláštnu chuť.

Marinada "White"

Ako špeciálne marinovať lososa na grilovanie? Existuje veľmi zaujímavá možnosť a stojí za to vyskúšať! Prečo sa marináda volá „Biela“? Možno kvôli zložkám, ktoré obsahuje:

• losos – 1,5-2 kilogramy;
• suché biele víno - 1 pohár;
• lyžička mletého bieleho korenia;
• dva strúčiky cesnaku;
• šťava z polovice pomaranča;
• tymián;
• soľ.

Nemôžete pridať pomarančový džús, je potrebný len na dodanie špeciálnej chuti. Víno mäso dokonale nasiakne, dopadne úžasne, nepovediac.

1. Zmiešajte víno, pomarančový džús.
2. Pretlačte cesnak cez lis, pridajte do vína. Zmes zahrejte na 50-60 stupňov, vložte do nej kúsky rýb.
3. Marinovanie lososa trvá hodinu.
4. Zmiešajtesoľ, biele korenie, tymián. Pred odoslaním ryby na gril kúsky potrite touto zmesou.

Jednoduchá citrónová marináda

Citrón vždy ozvláštni jedlá z rýb a mnohí dokonca radšej vyprážajú obyčajné ryby s citrónovou šťavou. Vyskúšajte špízy z lososa marinovaním rýb v citrónovej šťave a korení, aby ste dosiahli vynikajúci výsledok.

Zložky:

• losos – do dvoch kilogramov;
• jeden citrón;
• koriander, tymian, zmesi bylín "Hmeli-suneli" a "provensálske bylinky";
• soľ.

Marinovanie je jednoduché:

1. Vytlačte šťavu z citróna, zmiešajte s korením a soľou.
2. Kúsky lososa marinujte 15 minút, to stačí.

marináda z granátového jablka

Ak ste ešte nikdy nevarili špízy z lososa namáčaním mäsa v šťave z granátového jablka, prišli ste o veľa. Okrem lososa môžete použiť aj iné ryby, ako sú sumec, ružový losos, morský vlk. Ryby sú úžasné a dokonca aj tie najlacnejšie si po takejto marináde zaslúžia miesto na jedálnom lístku drahej reštaurácie.

Povinné:

• 2, 5-3 kilogramy lososa;
• dva poháre šťavy z granátového jablka;
• mletá paprika, mleté nové korenie;
• pór;
• soľ.

Ak nakladáte napríklad ružového lososa, budete musieť pridať pol pohára slnečnicového oleja, pretože ryba je trochu suchá. Losos je tučné plemenoryby a nie je potrebný žiadny olej.

1. Nalejte šťavu z granátového jablka do hlbokej misky, kde budete ryby marinovať.
2. Nakrájajte rybu na steaky a odstráňte kosti. Vložte do marinády, nechajte hodinu, nie viac.
3. Zmiešajte soľ, korenie a papriku, potrite každý kúsok ryby.
4. Steaky položte kožou nadol na gril, na mäso položte pór.
5. Opečte z každej strany, kým pekne nezhnedne.

Kefírová marináda s bylinkami

Bez ohľadu na mäso (kuracie, bravčové, jahňacie, hovädzie, ryby), kefírová marináda je vhodná na vyprážanie akéhokoľvek grilu. Vďaka tejto zložke mäso získa špeciálnu chuť, stane sa tak jemné, že sa doslova roztopí v ústach.

Povinné:

• dve kilá lososa;
• liter jogurtu (na obsahu tuku nezáleží);
• kôpor a mäta - v zväzku;
• zväzok zelenej cibule;
• zmes mletej papriky;
• soľ.

Nie je potrebné pridávať ďalšie korenie, chuť takéhoto kebabu by mala byť jemná, jemná.

1. Kôpor, cibuľa a mäta musia byť nakrájané čo najmenšie. Potom si zeleň dobre zapamätajte rukami, aby začala dávať šťavu.
2. Nalejte kefír do zeleniny, vložte kúsky rýb do marinády.
3. Lososa môžete v kefíre držať veľmi dlho, no aby mäso dobre marinovalo, budú stačiť dve hodiny.
4. Pred odoslaním kusov na gril ich osoľte a okorente.

Steaky z lososa grilujte na drevenom uhlí z oboch strán. Ražniči z tejto ryby po kefírovej marinádeVarí sa rýchlo a chuť je neodolateľná. Počas varenia môžete rybie mäso jemne pokvapkať okyslenou vodou.

Pikantná marináda

Ak patríte k tým, ktorí milujú pikantné, potom je tento recept na lososový kebab určený práve vám! Nehovorím, že jedlo je veľmi pikantné, len s mierou.

Povinné:

• 2-2, 5 kilogramov lososa;
• dve polievkové lyžice horčice;
• tri polievkové lyžice majonézy;
• polievková lyžica mletej papriky;
• mletá červená paprika (podľa chuti);
• pol citróna;
• soľ.

Mäso nemusíte dlho marinovať, stačí 10-15 minút a môžete ho dať na gril.

1. Zmiešajte majonézu a horčicu, vytlačte šťavu z polovice citróna.
2. Pridajte soľ, korenie a papriku, dobre premiešajte.
3. Každý kúsok ryby nastrúhame touto marinádou, mäso necháme trochu nasiaknuť.

Pri vyprážaní musíte kúsky z času na čas pokvapkať vodou. Môžete do nej pridať trochu octu alebo citrónovej šťavy.