Draslík v potravinách. Potraviny s vysokým obsahom draslíka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kľúčom k dobrému zdraviu je vyvážená strava bohatá na všetky potrebné mikro a makro vitamíny. Akútny nedostatok aspoň jedného z nich veľmi často vedie k zlyhaniu viacerých orgánov naraz, a to bez ohľadu na vek človeka. Dnes sa pozrieme na makronutrient, akým je draslík.

V tomto článku nájdete informácie o jeho úlohe v procesoch práce rôznych orgánov, dennej miere spotreby, ako aj o dôsledkoch nedostatku a nadbytku tohto prvku v tele. A my vám povieme o tom, aké potraviny obsahujú draslík vo veľkých množstvách. Každý predsa vie, že užitočné látky sa oveľa lepšie vstrebávajú nie z liekov, ale z prírodných produktov.

Kľúčové funkcie draslíka

Aby sme predišli nedostatku konkrétnej látky v tele, je veľmi dôležité stravovať sa pestro. Zelenina, ovocie, orechy, bobuľové ovocie, mliečne a kyslomliečne výrobky, mäso, ryby - to všetko je výborným zdrojom živín potrebných pre normálnu prácu.vnútorné orgány. To platí najmä pre draslík – nachádza sa vo všetkých bunkách nášho tela a jeho soli sú jednou z hlavných zložiek vnútrobunkovej tekutiny.

Použitie tejto makroživiny je životne dôležité pre všetky vnútorné orgány, svaly a cievy. Takže hlavné funkcie draslíka sú:

• podpora normálnej funkcie bunkovej steny;
• udržiavanie rovnováhy voda-soľ;
• zachovanie koncentrácie horčíka v tele (ktorý je tiež mimoriadne dôležitý pre fungovanie srdca a nervového systému);
• normalizovať srdcový tep;
• poskytovanie kyslíka mozgovým bunkám;
• stabilizujúci krvný tlak;
• celkové posilnenie imunity;
• zvýšiť odolnosť tela.

Absorpcia draslíka

Tento proces závisí od viacerých faktorov. Medzi nimi: pitie alkoholu, diéta, užívanie hormonálnych liekov a preháňadiel, neustály stres, nadmerná konzumácia kávy a potravín s vysokým obsahom cukru.

Vstrebávanie draslíka prebieha v tenkom čreve a tento proces sa urýchľuje s dostatočnou hladinou vitamínu B6 a neomycínu v tele. Zároveň zvýšený obsah sodíka vedie k vyplavovaniu draslíka z bunkových stien.

Denné hodnoty

Pretože takmer všetky živiny pochádzajú z potravy, je dôležité vedieť, aké potraviny obsahujú draslík a koľko ho denne skonzumovať. organizmudospelý zdravý človek obsahuje najmenej 200 gramov draslíka. Väčšina z toho je v pečeni a slezine.

Na udržanie normálneho fungovania týchto a iných orgánov potrebuje dospelý človek prijať 1800 až 2500 miligramov draslíka v potravinách. Pre deti je vhodnejšie vypočítať množstvo makroživiny na základe dávkovania na každý kilogram hmotnosti – od 18 do 35 miligramov. Pre dieťa s hmotnosťou 20 kilogramov je teda potrebný denný príjem draslíka v potravinách od 360 do 700 miligramov.

Extra draslík

V niektorých situáciách sa musí štandardná dávka zvýšiť. Patria sem:

• nosné obdobie;
• vysoká fyzická aktivita (profesionálne športy);
• vek nad 50 rokov.

Vzhľadom na vysokú záťaž na prácu srdca a ciev vo vyššie uvedených situáciách, draslík v potravinách v obvyklom dávkovaní jednoducho nemusí telu stačiť. Preto sa oplatí zvýšiť množstvo ich spotreby.

Draslík v potravinách

V tejto časti zvážte tie prirodzené potraviny, ktoré obsahujú maximálne množstvo draslíka. Najbohatším zdrojom tejto makroživiny sú strukoviny, obilniny, huby, sušené ovocie a morské plody. Pre vaše pohodlie sme pripravili tabuľku obsahu draslíka v potravinách.

Názov produktu	Obsah draslíka v miligramoch na 100 gramov produktu
Čierny čaj	2470-2500
Kakao	1689
Bran	1190-1260
Fazuľa	1100
Sójové bôby	1610-1850
Oriešky	660-1030
Crereals	280-520
Sušené mlieko	1100
Kávové zrná	1680
Tekvicové semienka	880
Hovädzie a morčacie mäso	150
Mliečna čokoláda	485
Mak	589
plnotučné mlieko	147
bravčové	353

Okrem toho dostatočné množstvo draslíka v syroch "Poshekhonsky" a "holandský" - najmenej 100 miligramov na 100 gramov produktu. Preto je šálka čierneho čaju so sendvičom obilného chleba a syra vynikajúcim občerstvením, ktoré nasýti telo draslíkom. Vo všeobecnosti možno fermentované mliečne výrobky len ťažko nazvať šampiónmi z hľadiska obsahu draslíka, ale pre plnohodnotnú a pestrú stravu by sa nemali vylučovať z dennej stravy.

Zrná tiež obsahujú značné množstvo draslíka. Napríklad v pohánke je to takmer 400 miligramov, v ovsených vločkách asi 330 miligramov, v pšeničnom a kukuričnom šrote asi 250 miligramov, v jačmeni a perličkovom jačmeni o niečo menej – nie viac ako 200 miligramov.

draslík v zelenine

Zelenina nie je len zdrojom vlákniny, ale aj zásobárňou vitamínov a makroživín. Denná strava musízaradiť veľké množstvo rôznych druhov zeleniny a byliniek aj kvôli vysokému obsahu draslíka. V rastlinných produktoch, najmä zelených, je množstvo tejto cennej látky neuveriteľne vysoké.

Viete napríklad, koľko draslíka obsahuje kapusta? Odrody ako biela kapusta, ružičkový kel a sťahovanie z Pekingu obsahujú asi 300 miligramov na každých 100 gramov zeleniny. Ale huby sa právom považujú za skutočných šampiónov v obsahu draslíka. Biele sušené huby obsahujú asi 4 000 miligramov na 100 gramov.

Zvyšok (hliva ustricová, šampiňóny, šampiňóny, hríby atď.) sú na túto makroživinu o niečo menej bohaté – od 250 do 550 miligramov. V zeleni z kôpru, petržlenu, koriandra, šťaveľu a cesnaku je draslík od 300 do 800 miligramov. Takže ich určite pridajte do šalátov a iných jedál.

Draslík v ovocí a sušenom ovocí

Ovocie je bohaté na rôzne vitamíny a minerály potrebné pre správne fungovanie všetkých orgánov. A ešte užitočnejšie sú sušené ovocie a bobule. Napríklad hrozienka obsahujú asi 1000 miligramov draslíka, zatiaľ čo čerstvé hrozno obsahuje najviac 300 miligramov na 100 gramov. Toľko draslíka ako v sušených marhuliach nenájdete v žiadnom čerstvom ovocí – takmer 2000 miligramov.

Slivky, sušené figy a datle sú bohaté aj na túto prospešnú látku – od 600 do 1000 miligramov na každých 100 gramov produktu. Vo všeobecnosti sa obsah draslíka v čerstvom ovocí pohybuje od 200 do 600 miligramov, zatiaľ čo čerstvé bobule obsahujú draslíka ešte menej, od 100 do 350 miligramov.

Prípravky s draslíkom

Napriek tomu, že najlepšie vstrebávanie živín v organizme nastáva pri užívaní prírodných produktov, existujú situácie, kedy lekári predpisujú ďalšie doplnky draslíka. Skúsení odborníci na výživu musia pri zostavovaní výživového plánu brať do úvahy obsah vitamínov a minerálov v dennej strave.

Ak ste napríklad alergický na konkrétny produkt, máte naň úplnú neznášanlivosť alebo vám chýba draslík v potravinách, ktoré človek denne konzumuje, príjem makroživiny do tela sa výrazne zníži. Práve v takýchto situáciách sú predpísané lieky a biologicky aktívne doplnky stravy - Asparkam, penový draslík a chlorid draselný. Pred predpísaním dávky musí pacient absolvovať príslušné testy.

Nebezpečenstvo nadmerného množstva

Hyperkaliémia je nadbytok draslíka v tele. Takáto choroba sa vyskytuje pomerne často, a preto by ste mali pozorne počúvať telo a snažiť sa udržiavať rovnováhu živín. Hyperkaliémiu spoznáte podľa:

• nadmerná excitácia nervového systému;
• zlyhanie srdca;
• porucha obličiek a v dôsledku toho zvýšená diuréza;
• bolesť vo svaloch.

Hlavným nebezpečenstvom prebytku draslíka je jeho schopnosť vyvinúť nedostatok vápnika. Nemali by ste sa pokúšať diagnostikovať hyperkaliémiu sami - poraďte sa s lekárom, ktorý predpíše potrebné vyšetrenie a správanieliečba.

Vzhľadom na to, že toto ochorenie sa dá zistiť až po krvných testoch a inej diagnostike vnútorných orgánov, na stanovenie diagnózy nestačia len vyššie uvedené príznaky. Našťastie, zbaviť sa tejto choroby je celkom možné a v pomerne krátkom čase.

Hlavným opatrením zameraným na zníženie draslíka v tele je samozrejme dodržiavanie diéty a zníženie konzumácie potravín, ktoré sú naň bohaté. Veľmi zriedkavo sa na liečbu používajú lieky, ktoré urýchľujú proces znižovania obsahu draslíka v tele.

Niekedy sa hyperkaliémia vyvinie po užití liekov s draslíkom, ktoré sa predpisujú na pozadí jeho nedostatku. V takom prípade jednoducho prestaňte užívať predpísané lieky a určite sa poraďte so svojím lekárom.

Nedostatok makronutrientov

Nedostatok draslíka v tele najčastejšie vedie k poruchám metabolizmu a rovnováhe voda-soľ (zvýšená strata tekutín spočívajúca v hojnom potení a častom močení). Čo zase vyvoláva narušenie práce srdca a krvných ciev. Nedostatok tohto prvku tiež ovplyvňuje krvný tlak a vedie k tvorbe vredov a erózií na slizniciach.

Nedostatočný príjem draslíka v potravinách postihuje aj deti – spomaľuje sa rast a zhoršujú sa procesy tvorby kostí. Niekedy je nedostatok draslíka príčinou potratu a iných problémov v oblasti genitálií. Hlavné príznaky nedostatku draslíka sú:

• suchá pokožka náchylná na mikrotrhlinky;
• tenké a lámavé vlasy;
• dlhá doba hojenia kožných lézií;
• nevoľnosť a vracanie;
• časté močenie;
• bolesti hlavy a svalov;
• kŕče (najčastejšie lýtkové svaly);
• zlyhanie obličiek;
• pocit neustálej únavy a ospalosti;
• zvýšená citlivosť kapilár, čo vedie k tvorbe modrín a modrín aj pri slabom mechanickom pôsobení.

Kompenzácia nedostatku draslíka spočíva najmä v obohatení stravy o potraviny nasýtené touto makroživinou. V niektorých, obzvlášť závažných prípadoch, sú predpísané špeciálne lieky.