Potraviny s vysokým obsahom fluoridov

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Fluór je prítomný vo všetkých orgánoch a tkanivách, ale 96 % je koncentrovaných v kostiach a zuboch. S vápnikom táto zložka zabezpečuje mineralizáciu a pevnosť kostry, dozrievanie a tvrdosť zubnej skloviny. Aké potraviny obsahujú najviac fluóru je popísané v článku.

Zložka je potrebná pre normálny rast vlasov a nechtov. Fluór sa podieľa na dôležitých fyziologických cykloch, posilňuje imunitný systém, odstraňuje ťažké kovy a toxíny. Pomocou mikroelementu je potlačená životne dôležitá aktivita kyselinotvorných baktérií. Fluór zastavuje vývoj zubného kazu.

Aký je najlepší spôsob konzumácie?

Mnohí odborníci odporúčajú piť zelený čaj a prijímať s ním aj tento stopový prvok, no má veľa kontraindikácií. Navyše je to dehydratačný nápoj.

Lietajúci fluór je škodlivý pri tepelnej úprave a čaj uvarený vriacou vodou nie je živý produkt. Túto vlastnosť zložky záujmu by ste mali brať do úvahy pri varení.

Odporúča sa používať zdroje v ich pôvodnej podobe- surový. Nedávajte ich do hliníkového riadu, čo vedie k strate fluoridu. Navyše veľké množstvo vápnika, fosforu, horčíka sťažuje vstrebávanie fluoridov.

Kde sa nachádza?

Jedna tretina zložky pochádza z potravy, takže potraviny obsahujúce fluorid sú zdraviu prospešné. Väčšina z toho však prichádza s vodou. Keďže prírodný stopový prvok je prítomný vo viazanom stave, jeho koncentrácia v živých organizmoch je veľmi malá. Výnimkou je čaj a morské ryby.

Väčšina ingrediencií sa počas varenia stratí. Ak sa jedlo varí v hliníkovom riade, reaguje s materiálom a odstraňuje sa z jedla. Nedostatok fluóru nebude možné dohnať pomocou jednotvárnej stravy, preto lekári nepredpisujú diétu, ale prípravky s obsahom fluóru. O tom, ktoré potraviny obsahujú najviac fluoridu, sa bude diskutovať neskôr.

Rastlinné produkty

Pri nedostatku zložky je dôležité jesť potraviny bohaté na fluór. Tejto zložky je veľa:

• v obilninách – otruby, ryža, pohánka;
• zelenina - tekvica, zemiaky, cibuľa;
• ovocie;
• čaj;
• víno, hroznový, paradajkový, pomarančový džús;
• mede;
• slivky, mandle, vlašské orechy, slnečnicové semienka;
• korenie a bylinky;
• pickles.

Za zdroj fluoridu vo víne sa považuje chemikália nastriekaná na vinič. Jeho koncentrácia môže byť vysoká.

Ióny fluóru majú schopnosť pohybovať salisty do roztoku, preto pri lúhovaní čaju a odvarov 70-90% "migruje" do vody. Malý "dáva" minerálu harmanček - 5%, zatiaľ čo šípka - 20%, mäta - 30%.

Čaj (100 ml) obsahuje 10 000 mikrogramov fluóru, minerálna voda 800 mikrogramov. Vlašský orech obsahuje 865 mikrogramov zložky. Dennú normu mikroelementu poskytne 300 g vlašských orechov. Potraviny obsahujúce fluorid zasýtia touto zložkou, keď sa konzumujú s mierou.

Živočíšne produkty

Existujú aj živočíšne produkty obsahujúce fluorid vo veľkých množstvách. Je prítomný:

• v mäse;
• pečeň;
• vývary s kosťami, hydinové mäso, rybie konzervy;
• mlieko;
• fish;
• morské plody, mäkkýše.

Losos (700 g) pokrýva dennú potrebu fluoridov. Odporúča sa variť ryby s kosťami, pretože to nasýti telo viac stopovými prvkami ako filé.

Makrela (100 g) obsahuje 1400 mcg fluóru, zatiaľ čo tuniak 1000 mcg Ide o potraviny s obsahom fluóru a vápnika. U tresky, tresky belasej, tresky, merlúzy je táto zložka 700 mcg, u tresky jednoškvrnnej - 500. Produkty obsahujúce fluór musia byť prítomné v ľudskej strave.

Denná hodnota

Je ťažké určiť hranicu medzi nadbytkom a nedostatkom komponentu. V potravinách je veľmi málo fluoridu, takže predávkovanie nie je strašné.

Telo dospelého človeka s hmotnosťou do 70 kg obsahuje asi 2-3 g fluóru. Jeho norma za deň je 0,5-4 mg a závisí od veku, hmotnosti, spotreby energie, regiónu, výživy. Napríklad pre deti vo veku 6-9 rokov sa vyžaduje 1,1 mg,tínedžeri 14-18 - 1,5 a po 18 rokoch - 1,7-4.

Tehotné ženy a ľudia, ktorí vykonávajú manuálnu prácu, potrebujú 2 mg minerálu každý deň. Pri osteoporóze sa norma zvyšuje.

Nedostatok

Potraviny obsahujúce fluorid je dôležité konzumovať v dostatočnom množstve. Nedostatok nevedie k závažným príznakom, takže ľudia zvyčajne nevyhľadávajú lekársku pomoc. Nedostatok potenciálnych zákazníkov:

• k deštrukcii kostného tkaniva;
• vysoká citlivosť zubov;
• krehkosť, lámavé nechty;
• vypadávanie vlasov, rozštiepené končeky;
• anémia;
• osteoporóza;
• zakrivenie chrbtice;
• ochorenie parodontu;
• caries;
• zhoršené videnie.

Preto by sa malo opatrenie dodržiavať. Ak je nedostatok zložky, lekár môže predpísať lieky. Je dôležité dokončiť celý priebeh liečby.

Prebytok

Fluór v potravinách môže vyplniť nedostatok len pri striedmej konzumácii. Zložka je však jedovatá, ak sa dodáva viac ako 20 mg. Predávkovanie sa považuje za nebezpečné. Nadbytoční potenciálni zákazníci:

• spomaliť rast, zastaviť delenie buniek;
• všeobecná slabosť;
• ospalý;
• nausea;
• kožná vyrážka;
• totálna strata hlasu;
• konvulzie;
• chvejúce sa prsty;
• krvácanie ďasien;
• inhibícia činnosti obličiek, pečene, štítnej žľazy.

Stáva sa to tiežťažkosti s dýchaním, nízky krvný tlak. Kosti budú drsné, čo vedie k bolestiam svalov a kĺbov. Otrava fluoridom spôsobuje konjunktivitídu, slzenie, zápal pľúc, podráždenie priedušiek, kože, silné bolesti brucha a hnačku.

Pri nadbytku fluóru môže dôjsť k fluoróze – ochoreniu, pri ktorom sa na sklovine objavujú sivohnedé škvrny, deformácia kĺbov a deštrukcia kostného tkaniva. Na koži sa tvoria vrásky, biele tvrdé plochy. Fluoróza sa objavuje v prítomnosti 0,5 mg fluóru na 1 kg hmotnosti.

Príznaky predávkovania sa objavujú postupne, takže pri miernom ochorení je potrebné navštíviť lekára. Ak sa lekárska pomoc oneskorí, liečba sa oneskorí na dlhý čas.

Na odstránenie nadbytočných fluoridových iónov by ste mali jesť potraviny bohaté na vápnik, ako aj lieky (glukonát vápenatý), laxatíva (síran sodný). Produkty s horčíkom neumožňujú vstrebávanie minerálu.

Ak dôjde k otrave touto zložkou, vyvolajte zvracanie a vypláchnite žalúdok.

Najlepšie zdroje pre deti

Rastúce telo túto zložku rozhodne potrebuje, pretože sa podieľa na tvorbe zdravých kostí a zubov, posilňuje sklovinu a predchádza zubným ochoreniam. Nedostatok komponentu vedie k vývojovým poruchám.

To však neznamená, že deti by mali byť od malička kŕmené doplnkami s F. Musíte ich kŕmiť prírodnými produktmi. Prebytok zložky tiež nepriaznivo ovplyvňuje zdravie. Pre deti sú najlepšími zdrojmi fluoridu:

1. Čaj. Mala by sa zavádzať od útleho veku.
2. Uhorky. Uhorky pridané do šalátu sú skvelé na fluoridáciu.
3. Hroznová šťava. Tento obľúbený nápoj obohacuje o stopový prvok. Len to musí byť prírodná šťava, bez konzervantov a chemikálií.
4. Špenát. Táto zelenina, podobne ako iná zelená listová zelenina, dodáva silu a slúži ako zdroj cenných vitamínov.
5. Paradajky. Všetky jedlá s paradajkami sú bohaté na fluorid. Užitočné a šťavy z paradajok.
6. Mrkva. Vyrobené bez soli, ale s pridaným rastlinným olejom, je to výživná príloha.
7. Pomarančový džús. Ak na takýto nápoj nie je žiadna alergia, potom aspoň raz týždenne môžete dať svojmu dieťaťu čerstvú citrusovú šťavu.
8. Špargľa. Podáva sa vcelku alebo roztlačený.
9. Repa. Môžete variť boršč, šaláty, šťavy zo zeleniny.
10. Slivky. Pridáva sa do kompótov, dezertov.

Deti do 2 rokov sú náchylné na potravinové alergie. Preto sa tieto produkty musia zavádzať opatrne, pomaly. Až po zvyknutí je možné dávku zvyšovať.

Gastronomické tipy

Vytvoriť menu bohaté na fluór je jednoduché. Musíte len vedieť, aké produkty ho obsahujú. Polievky varené na kostiach, hydinové vývary sú považované za výdatné jedlo, koncentrovaný zdroj F. Stačí si skontrolovať kvalitu mäsa.

Čerstvo uvarené jedlo je najlepšie. Ale aj konzervy sú fajn. Napríklad ryby sú uznávané ako najlepšie zdroje fluoridu. V tomto prípade musíte skontrolovať kvalitu a čerstvosť produktu. Okrem rybích konzerv sú vhodné čerstvé ryby. Hlavná vec je, že to musí byť varené, dusenéalebo piecť s kosťami.

Toxické zdroje

Asi každý vie o fluoridovanej vode, ktorá sa dostáva do domácností cez verejné vodovodné potrubia. Kvapalina z vodovodu obsahuje anorganickú formu fluoridu. A to podľa lekárov nie je najbezpečnejšia metóda dopĺňania zásob nerastných surovín. Túto vodu nepoužívajte na varenie pre deti.

Vo víne je zvýšená koncentrácia fluóru. Je však ťažké klasifikovať tento nápoj ako užitočný, pretože zdrojom zložky je pesticíd, ktorý sa použil na ošetrenie rastliny. Používa sa kryolit, ktorý sa považuje za škodlivý insekticíd. Koncentrácia zložky v pohári vína je väčšia ako v 1 litri fluoridovanej vody. Mali by ste si vybrať kvalitné produkty na udržanie rovnováhy vitamínov a minerálov.

Kde inde je fluorid?

Okrem produktov existujú aj lieky s touto zložkou:

1. "ACT" - používa sa na zabránenie vzniku zubného kazu. Ide o gél, ktorý sa nanáša na zuby. Vytvára film, ktorý nasýti sklovinu fluoridom.
2. "Koreberon" - liek, ktorý má protikazové, antirachitické, trofické účinky. Predpisuje sa pri osteoporóze. Liek má veľa vedľajších účinkov a kontraindikácií.
3. Fluorid sodný. Používa sa ako prevencia zubného kazu u detí a dospelých. Používa sa po konzultácii s odborníkom.

Používanie liekov s fluoridom je potrebné konzultovať s lekárom. Ochotne ich prijmitenedodržiavajte z dôvodu pravdepodobnosti spôsobenia veľkej škody na zdraví. Lekár zvyčajne predpisuje lieky iba v nevyhnutných prípadoch a vo väčšine prípadov je možné zložku získať z produktov.

Fluór je nevyhnutný pre tvorbu kostného tkaniva a zubov, ale jeho mierny nadbytok spôsobuje vážne nezvratné následky. Nedostatok zložky spôsobuje menšie škody, preto by sa obsah stopového prvku dodávaného s potravinami nemal kontrolovať.