Ako nakladať huby a ako ich neskôr použiť

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kto sa prvý rozhodol nakladať jedlo, nie je známe, ale táto možnosť prípravy jedla sa stala veľmi populárnou. Po takomto spracovaní jedlo získa nezvyčajnú vôňu a pomerne pikantnú chuť. Môžete tak zberať zeleninu, huby, morské plody a mnoho ďalšieho. V súčasnosti vie takmer každá žena v domácnosti nakladať huby a každá má svoj vlastný jedinečný recept. Ale pri všetkej ich rozmanitosti možno rozlíšiť dve možnosti morenia, ktoré sa od seba zásadne líšia.

Možnosť jedna. Čerstvé umyté a nasekané huby sa varia vo fyziologickom roztoku určitej koncentrácie s prídavkom kyseliny a korenia. Potom sa spolu s bohatou marinádou uložia do sterilných nádob a zapečatia sa na dlhodobé skladovanie.

Druhá možnosť. Huby sú predvarené. Potom opláchnite a nechajte odkvapkať. Marináda sa pripravuje samostatne v inej nádobe. Potom sa uvarené produkty rozložia do pohárov a zalejú čerstvo pripraveným vonným roztokom.

Rozdiel medzi možnosťami je ľahko viditeľný. V prvom prípade sú v tom navinuté dary lesarovnaký roztok, v akom sa varia. Marináda sa pripraví okamžite a koncentrácia zložiek sa vypočíta na základe množstva produktu a času varenia. V druhom prípade sa huby povaria v soľnom roztoku (dve polievkové lyžice na liter vody) a potom sa zalejú odvarom z korenia pripraveného podľa zvoleného receptu.

Marinovanie húb nie je také ťažké, ako sa zdá. Najprv musíte pochopiť, že takémuto postupu sú vystavené tubulárne aj agarické huby. Ale je lepšie liečiť každý typ samostatne. Dôkladne sa umyjú, nohy sa oddelia od čiapky a potom sa nakrájajú na stredne veľké kúsky. Malé huby je možné nakladať samostatne a veľké huby je potrebné skontrolovať na červy. Príprava nádob sa vykonáva rovnakým spôsobom ako pri akomkoľvek inom spôsobe konzervovania. Potom začne proces.

V varení sú dnes známe stovky receptov na zber húb rôznych druhov a veľkostí. Každý z nich si zaslúži pozornosť a je dobrý svojím vlastným spôsobom. V posledných rokoch si recepty orientálnych majstrov obľúbili gazdinky. Priťahuje ich nezvyčajný súbor korenia a jednoduchosť prípravy. Vezmite si napríklad kórejské jedlo. Marinovanie húb týmto spôsobom je potešením.

Najprv si musíte urobiť zásoby potrebných ingrediencií. Na 1 kilogram akýchkoľvek pevných húb (najlepšie šampiňónov) budete potrebovať 100 gramov mrkvy, štvrť lyžičky čierneho korenia, 1 struk bulharskej sladkej a červenej štipľavej papriky, pár strúčikov cesnaku, 2 cibule, lyžičku esencie (octová) alebo štipka kyseliny citrónovej, soľ, 100 gramov maslazeleniny a pár polievkových lyžíc kryštálového cukru.

Varenie je nasledovné:

1. Najskôr huby povarte 6-7 minút a potom ich umyte pod studenou vodou.
2. Papriku, mrkvu a cibuľu nakrájajte na plátky a opečte na oleji.
3. Vychladnutú zeleninovú zmes kombinujte s hubami.
4. Potom musíte pridať zvyšok ingrediencií a všetko dôkladne premiešať.
5. Nechajte zmes trochu povariť a potom ju vložte do pohárov a zrolujte.

Pohár týchto chutných húb bude skvelým občerstvením pre prípad, že by sa k vám zrazu pristavili hostia.

Nie každý však miluje exotiku, a tak gazdinky často uprednostňujú nakladanie húb zvyčajným, nenáročným spôsobom. Pre túto možnosť budete potrebovať nasledujúce zložky: kilogram lesných produktov, tretinu pohára vody, dve tretiny pohára stolového octu, polievkovú lyžicu soli, dva bobkové listy, lyžičku cukru, trocha mletej škorice, päť kúskov korenia, štipka kyseliny citrónovej a pár púčikov klinčekov.

Proces varenia:

1. Najprv v hrnci prevarte vodu, pridajte do nej soľ a ocot.
2. Spracované huby ponorte do vriaceho roztoku a varte 20-30 minút (v závislosti od typu produktu). Nezabudnite odstrániť penu, inak sa marináda zakalí.
3. Po uplynutí času pridajte zvyšné ingrediencie do panvice a varte jedlo, kým sa neuvarí.
4. Potom, ešte horúci, sa produkt naleje do pohárov a uzavrie sa viečkami.

Táto možnosť vám umožňuje skončiť s produktom, ktorý je v budúcnosti vhodný na prípravu iných, nemenej chutných jedál. Nakladané huby sa dusia s mäsom, zeleninou a hydinou. Pripravujú sa z nich polievky, koláče, kastróly a úžasné studené predjedlá. Recepty na šaláty s nakladanými hubami sú veľmi rozmanité. Paničky si nedávno obľúbili šalát s názvom „Forest Glade“. Je to dosť pracné, ale veľmi chutné a na slávnostnom stole vyzerá efektne.

Na toto jedlo budete potrebovať nakladané huby (klobúčiky), varené zemiaky, zelenú cibuľku, vajcia (uvarené natvrdo), kyslé uhorky, šunku, strúhaný tvrdý syr a majonézu. Počet produktov závisí od preferencií chuti.

Príprava jedla je veľmi jednoduchá:

1. Všetky komponenty, okrem húb, musia byť nakrájané na čo najmenšie kocky.
2. Huby sú rozložené na dne hlbokej misy so sklopenými klobúkmi.
3. Všetky produkty sú ďalej naukladané v nasledujúcom poradí: cibuľa, zemiaky, šunka, uhorka, vajce, syr. Všetky vrstvy, s výnimkou poslednej, sú bohato potreté majonézou.
4. Šalát sa nechá chvíľu namočiť na stole a potom sa pošle stuhnúť do chladničky.
5. Pred podávaním sa misa prikryje širokým tanierom a prudko sa otočí. Po stranách misky môžu byť zdobené bylinkami. V tejto podobe naozaj pripomína čistinku v lese.

Otvárajte ďalšiu nádobu a nelámte si hlavu nad tým, čo uvariť z nakladaných húb. Treba len zapnúť fantáziu a začať tvoriť. Uverejnenie obsahu je jednoduché.na tanieri a posypeme cibuľou. Táto verzia však nie je veľmi originálna. Niektoré gazdinky napichajú na špajle malé hríby a náhodne ich rozložia na tanier.

Aj obyčajné vyprážané zemiaky zmenia svoju chuť, ak k nim pridáte nakladané huby. Na tento účel sa najskôr rozdrvia a potom sa vyprážajú s cibuľou a mrkvou. Potom sa zemiaky vyprážajú oddelene a pridávajú sa k nim huby a zelenina. Chuť je taká výnimočná, že je ťažké si ju predstaviť.

Neobmedzujte svoju fantáziu na už známe recepty. Nakladané huby sú produktom, s ktorým môžete donekonečna experimentovať.