Šalát s bulgurom a zeleninou: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Neviete, s čím urobiť jednoduchý a výdatný šalát? Bulgur a zelenina sú klasickou kombináciou, ktorá sa vyznačuje vysokou úrovňou výživy a jasnou chuťou. Tento článok popisuje tradičné občerstvenie, originálne jedlá a diétne dobroty.

Tabouleh šalát – tradičné orientálne predjedlo

Jednoduchosť a rýchlosť prípravy tohto stredomorského šalátu láka gurmánov z celého sveta. Šalát je vyrobený z nadrobno nakrájanej zeleniny, čerstvej petržlenovej vňate a bulguru. Šéfkuchári naplnia diétnu pochúťku olivovým olejom a limetkovou šťavou.

Použité produkty:

• 100 g bulguru;
• 90 ml citrusovej šťavy;
• 90 ml olivového oleja;
• 2-4 paradajky a uhorky;
• 2 zväzky petržlenu;
• zelená cibuľa, lístky mäty.

Ako variť bulgur? Faktom je, že zdravé obilniny sa nemusia variť. Cereálie môžete jednoducho opláchnuť pod tečúcou vodou a nechať namočené 10-17 minút. To bude stačiť na to, aby prísada "napuchla". Alebo si uvarte bulgur 13-18minút na nízkej teplote.

Nakrájajte zeleninu a bylinky nadrobno. Jemne premiešame s krúpmi, dochutíme olejom a limetkovou šťavou. Najlepšie výsledky dosiahnete, keď nádobu prikryjete a necháte pol hodiny v chladničke.

Bulgurový šalát s uhorkami, červenou paprikou a cícerom

Skvelý nápad na vitamínové raňajky alebo večeru! Podávajte šalát s bulgurom a zeleninou, toto výdatné predjedlo navyše dochuťte nasekanými bylinkami (kôpor, petržlenová vňať, mletý cesnak) a citrónovou šťavou.

Použité produkty:

• 320 g cíceru;
• 200 g bulguru;
• 1 paprika;
• 1 uhorka;
• 1/2 červenej cibule;
• korenie.

Priveďte vodu v kanvici do varu. Vložte bulgur do veľkej misy, zalejte horúcou tekutinou. Nádobu pevne uzavrite lepiacou fóliou a nechajte 20-26 minút, kým sa voda úplne nevstrebe.

Na zjemnenie chuti surovej cibule vložte malé plátky do misky a zalejte studenou vodou. Tento krok pokojne preskočte, ak vám nevadí bohatá cibuľová chuť. Nakrájajte zeleninu. Zmiešajte všetky pripravené ingrediencie, podávajte studené.

Diétny recept

Neviete, ako prekvapiť svoju spriaznenú dušu? Vyskúšajte tento jednoduchý zeleninový šalát s bulgurom a zeleninou. Recept je jednoduchý, no buďte si istí, že takáto jednoduchá pochúťka dokonale zapadne do jedálnička na romantické rande.

Použité produkty:

• 200 g bielej fazule;
• 170 g cvikly;
• 130 g bulguru;
• 1/2 uhorka;
• 1/2 mrkva;
• kale listy;
• tahini, cesnak.

Procesy varenia:

1. Predhrejte rúru na 220 stupňov.
2. Ošúpanú repu nakrájajte na kocky, mrkvu na pásiky; nasekaj uhorku.
3. Položte fazuľu a repu na plech, pokvapkajte olejom.
4. Prísady pečieme 12-15 minút. Zároveň si uvarte bulgur.
5. Kale dajte do misky, pridajte cereálie a zeleninu, dôkladne premiešajte.

Je čas urobiť hummus! V mixéri alebo kuchynskom robote rozmixujeme mäkkú cviklu s tahini, strúčikom cesnaku. Ak chcete, pridajte trochu citrónovej šťavy alebo kôry. Miešajte, kým nevznikne homogénna konzistencia. Výslednou hmotou ochuťte pripravený šalát.

Vegánsky recept: Mediterranean Coleslaw

Urobte si šalát s bulgurom a zelerom, ak chcete prekvapiť hostí a domácnosť jednoduchou a diétnou pochúťkou. Ak chcete, pridajte sójový syr, orechy, sušené ovocie.

Použité produkty:

• 400 g kapustných listov;
• 210 g bulguru;
• 2-3 cherry paradajky;
• 1/2 malá uhorka;
• 1/2 paprika;
• zelená cibuľa, olivy;
• zeler podľa chuti;
• citrónová šťava.

Uvarte bulgur. Kapustu dáme do misky a minútu masírujeme, aby chrumkavé "zmäkli".listy. Potom pridajte 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy a nechajte odstáť. Pripravte si zvyšné ingrediencie: paradajky nakrájajte na polovice, uhorku a papriku nakrájajte na kocky. Zmiešajte všetky potrebné ingrediencie, ozdobte jedlo posypaním zelenej cibuľky a olív.

Jednoduché a chutné! Recept na skutočných estétov

Šalát s bulgurom a paradajkami - diétna maškrta, ktorú si určite zamilujú chudnúci a vyznávači zdravej výživy. Vitamínové zložky nasýtia telo energiou, základnými minerálmi a stopovými prvkami.

Použité produkty (na šalát):

• 200 g vareného bulguru;
• 2-3 paradajky;
• 1 baklažán;
• vlašské orechy.

Na tankovanie:

• 70 ml olivového oleja;
• 30ml sirup z granátového jablka;
• cesnak,škorica.

Rúru predhrejte na 200 stupňov. Baklažán a paradajky nakrájame na kolieska, vložíme do jedného radu na plech. Restujeme 30-40 minút, kým zelenina nezmäkne. Zmiešame s drobivými cereáliami, dochutíme zmesou oleja, sirupu a voňavých korenín. Ozdobte hromadou nasekaných orechov.

Figy a kozí syr? Nezvyčajná kombinácia

Čo je na večeru? Vyskúšajte šalát s bulgurom, uhorkami a exotickými figami, takúto pochúťku si zamilujú aj tí najvyberavejší gurmáni. Ak chcete, pridajte kuracie prsia alebo slané klobásy.

Použité produkty:

• 240 g bulguru;
• 100 g kozieho syra;
• 70 g vlašských orechov;
• 6-8figové ovocie;
• 1-2 uhorky;
• jablčný ocot;
• olivový olej;
• petržlen, nové korenie hrášok.

Zahrejte 1 šálku vody vo veľkom hrnci na strednom ohni. Pridáme bulgur, za stáleho miešania povaríme 2-3 minúty. Nalejte ďalší pohár, nádobu prikryte a nechajte dusiť 10-12 minút.

Uhorku ošúpte, nasekajte nadrobno; figy nakrájame na polovice, orechy nasekáme a rozdrobíme jemný syr. Suroviny zmiešame s hotovou kašou, dochutíme olejom, octom a pikantným korením.

Ako pripraviť teplý šalát s bulgurom a zeleninou? Jednoduchý recept

Vonná pochúťka, ktorá vám pomôže zahriať sa v chladné jarné ráno. Hotové jedlo ozdobte citrusovou kôrou, petržlenovou vňaťou alebo ochutenými olejmi a octmi, ktoré budú jasne kontrastovať s chuťou zeleniny.

Použité produkty (na šalát):

• 300 g konzervovaného cíceru;
• 225 g hlávkového šalátu;
• 135g pšeničného bulguru;
• 50 g hrozienok;
• 40 g mandlí;
• sekaná petržlenová vňať.

Na tankovanie:

• 50 ml olivového oleja;
• 50 ml orieškového masla;
• 30 ml citrónovej šťavy alebo limetkovej šťavy;
• kôra, cesnak.

Ako variť bulgur: Vo veľkom hrnci uvarte približne 700 ml vody, pridajte krupicu. Znížime oheň, prikryjeme a dusíme 7-10 minút, kým bulgur nezmäkne. Vypustite prebytočnú vodu a potom ju prečešte vidličkou. Nechajte 8-10minút.

Medzitým vložte mandle na malú panvicu a na strednom ohni ich za častého trepania alebo miešania opečte do zlatista. Nasekané listy šalátu zmiešame s hotovým bulgurom, cícerom. Zmiešajte všetky ingrediencie potrebné na omáčku v samostatnej miske. Šalát oblečte, posypte zlatými orechmi a hrozienkami.

Predjedlo z jemnej brokolice, mrkvy a bulguru

Šalát s bulgurom a zeleninou harmonicky zapadne do každodenného jedálnička fanúšikov diétnych jedál. Bulgur je oveľa výživnejší ako iné obilné alternatívy ako je ryža, navyše sa pri varení nelepí.

Použité produkty:

• 1l vývaru (zeleninového alebo kuracieho);
• 200 g brokolice;
• 150 g bulguru;
• 75g sušených marhúľ;
• 2 mrkva;
• 1 červená cibuľa;
• listy mäty, medovky;
• rastlinný olej.

Vložte bulgur do veľkej misy a zalejte vriacou vodou alebo vývarom. Premiešame a necháme asi 30 minút odstáť, aby pšeno nasalo dostatok tekutiny. Scediť, odložiť.

Nastrúhajte mrkvu, nakrájajte cibuľu. Suroviny na brokolicu opražíme na olivovom oleji (zeleninu môžeme podľa chuti opiecť v rúre). Zmiešajte červené ingrediencie budúceho šalátu s bulgurom, pridajte kyslú mätu a sladké sušené marhule.

Vyprážaný losos so zelerom a strúhankou

Šalát s bulgurom a zeleninou poslúži ako výborná diétna príloha k mäsovým a rybím pochúťkam. Nižšie je jedna z variácií.príprava obľúbeného predjedla s jemným lososom.

Použité produkty:

• 220 g bulguru;
• 100 g vlašských orechov;
• 80g filet z lososa;
• 4 stonkový zeler;
• 2 zväzky bielej repy alebo paštrnáka;
• grécky jogurt;
• biely vínny ocot;
• citrónová šťava;
• hrozienka, citrónová kôra.

Procesy varenia:

1. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Vlašské orechy opražte do zlatista, asi 8 až 12 minút. Nechajte mierne vychladnúť a potom jemne nakrájajte.
2. Zvýšte teplotu na 220 °C. Repík nakrájajte na štvrtiny a položte na pergamen. Pečieme 15-20 minút.
3. Uvarte bulgur podľa návodu na obale, odložte bokom.
4. Vložte do rúry plytký pekáč, aby sa zohrial. Filet z červenej ryby vložte do nádoby, bohato ochuťte korením. Varte asi 15 minút pri 170 stupňoch.
5. Vyšľahajte jogurt, citrónovú šťavu a vínny ocot. Okrem toho dochutíme obľúbeným korením, kôrou. Pridajte vlašské orechy, nakrájaný zeler a hrozienka.

Lososa nakrájame na podlhovasté plátky, zmiešame s varenou zeleninou a bulgurom. Dochuťte jogurtovou omáčkou, ak chcete, hlavnú mliečnu zložku nahraďte kyslou smotanou alebo domácou majonézou. Posypte orechmi, vetvičkami čerstvej petržlenovej vňate alebo kôprom.