Starodávny mexický ľudový nápoj. História čokolády

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mnoho ľudí si nevie predstaviť svoj život bez lahodnej a voňavej horkej čokolády. Nikto však presne nevie, kde a kedy sa tento nápoj objavil. Je známe, že pochúťka bola vyrobená z plodov kakaovníka asi pred tromi tisíckami rokov. Hovorí sa, že horúca čokoláda je staroveký mexický nápoj. Jeho príbeh je veľmi zaujímavý.

Kto bol prvý

Podľa niektorých historických údajov boli Indiáni Mayovia, ktorí žili na pobreží Mexického zálivu, prví, ktorí ochutnali čokoládu. Konzumovali ju však studenú. Kakaové bôby najskôr opražili a potom zmiešali s vodou. Do nápoja sa pridávali aj čili papričky. Ťažko to nazvať lahôdkou. Koniec koncov, hotový nápoj bol veľmi horký a pikantný.

Plody kakaovníka a čokolády sa postupne stali veľmi hodnotnými produktmi. V dôsledku toho boli prirovnávaní k potrave bohov. Je to spôsobené tým, že kmeň Mayov nepestoval stromy, ktoré prinášajú drahé ovocie. Kakaových bôbov bolo málo, nie každý mal možnosť vyskúšať skvelý nápoj.

Cenné ovocie

Starodávny mexický ľudový nápoj vyrobený z kakaových bôbov sa začal pripravovať niehneď. Horké plody sa postupne menili na platidlo. Za 100 kakaových bôbov ste si mohli kúpiť otroka. Ak bol výpočet veľmi veľký, potom ako platbu nepriniesli jedno ovocie, ale celé struky.

Vývoj histórie čokolády sa začal, keď sa objavil kmeň Aztékov. Práve v tom čase sa objavil mexický staroveký ľudový nápoj. Mimochodom, názov pochúťky sa objavil ako výsledok spojenia dvoch slov: kakao a voda. Čokoláda však neprestala byť považovaná za nápoj elity. Používať ho mohli len kmeňoví vodcovia a kňazi. Čokoládu pili zo zlatých nádob zdobených drahými kameňmi. Zmeny nastali v zložení nápoja. Do čokolády bola pridaná sladká šťava z agáve, vanilka, med a zrnká mliečnej kukurice.

Čokoláda v Európe

Starodávny mexický ľudový nápoj v 16. storočí mohli Európania ochutnať. Táto udalosť otvorila novú stránku v histórii čokolády. Hernando Cortes bol v tom čase nielen spolupracovníkom veľkého moreplavca Christophera Columbusa, ale aj popularizátorom úžasného nápoja v Európe. Ako prvý ocenil jemné odtiene a nádherné tóny tejto originálnej exotickej pochúťky.

Po nejakom čase sa medzi španielskou aristokraciou stala veľmi populárna horúca čokoláda. Nápoj bol veľmi chutný a výnimočný. Jeho zloženie však opäť prešlo niekoľkými zmenami. Do pochúťky sa pridal muškátový oriešok, škorica a trstinový cukor. To výrazne ovplyvnilo chuť pochúťky.

Už v 17. storočí sa horká čokoláda stalaobľúbený nápoj na všetkých kráľovských dvoroch Európy. Náklady na túto pochúťku však boli veľmi vysoké. Čokoládu si mohla dovoliť iba kráľovská rodina. Postupne sa objavovali kakaové plantáže. V dôsledku toho sa nápoj stal cenovo dostupnejším.

Prvé dlaždice

Každý vie, z čoho sa vyrába čokoláda. Mnohí si však ani neuvedomujú, že táto pochúťka sa už dávno konzumuje len v tekutej forme. Čokoládové tyčinky sa objavili na začiatku 19. storočia. Práve v tom čase bol vynájdený hydraulický lis, ktorý umožnil extrahovať kakaové maslo z bôbov. Prvý obklad tejto pochúťky vytvoril Švajčiar - Francois Louis Kaye. Po určitom čase si jeho technológiu osvojili väčšie podniky v celej Európe.

Pomaly vznikli nové spôsoby prípravy úžasných dobrôt. Zmenilo sa najmä zloženie čokolády. Recept na pochúťku prešiel mnohými zmenami. Do čokolády sa začalo pridávať víno, koreniny, rôzne sladkosti vrátane hrozienok, orechov, vanilky, kandizovaného ovocia a piva.

Nový vzhľad

Z čoho sa dnes čokoláda vyrába, nie je tajomstvom. Okrem kakaového masla sa do nej pridáva mlieko. Prvýkrát túto zložku do zloženia pochúťky zaviedol ďalší švajčiarsky cukrár Daniel Peter. V tom čase bola mliečna čokoláda úplne novou odrodou.

Na výrobu pochúťky bola potrebná nová ingrediencia. Bolo to sušené mlieko. Dodal ho podnikateľ Henri Nestlé. Treba poznamenať, že ponejaký čas vytvoril spoločnosť. Volala sa Nestlé. A práve ona získala prvý patent na výrobu čokolády.

Dnes

Mexická kuchyňa je jedinečná. Má svoje vlastné charakteristiky. Niektoré z jej jedál prešli mnohými zmenami a rozšírili sa do celého sveta. Medzi nimi je čokoláda. Sprievod tejto pochúťky po svete pokračuje dodnes. Dnes ho vyrába veľa spoločností. Farba tejto čokolády závisí od jej zloženia. Čím viac kakaového masla obsahuje, tým je tmavšie. Okrem toho sa do pochúťky začali pridávať mliečne tuky. Ovplyvnili aj farbu konečného produktu.

V našej dobe sme sa naučili pridávať do čokolády vitamíny, užitočné stopové prvky a látky, ako aj všetky druhy korenín, korenín a sladkých prísad. Pochúťky sa začali vyrábať s tekutými a ovocnými plnkami, s alkoholom a s orechmi, kukuričnými lupienkami a dokonca aj soľou. Sortiment čokolády sa výrazne rozrástol.

Základné druhy čokolády

V súčasnosti existujú tri hlavné druhy čokolády: biela, mliečna a čierna. Každý z nich má svoje vlastné charakteristiky. Napríklad horká čokoláda má charakteristickú horkú chuť. Práve kvôli tomu sa často nazýva horká. Stojí za zmienku, že takáto pochúťka má blahodarné vlastnosti, ako aj tonizujúci účinok.

Mliečna čokoláda má jemnejšiu, sladšiu a jemnejšiu chuť. Navyše je oveľa ľahší. Zloženie takejto pochúťky zahŕňa mliečne tuky, ktoré sú užitočné pre rastúci organizmus. Preto je to častovydané vo forme pre deti.

Pokiaľ ide o bielu čokoládu, tá neobsahuje kakaové bôby. Preto pochúťka nemá charakteristickú farbu. Hlavnou zložkou takejto čokolády je kakaové maslo. Je prakticky bez chuti a má arómu. Do pochúťky sa pridáva práškový cukor a mlieko. Práve tieto komponenty mu dodávajú chuť.

Nakoniec

Ako teda vznikla čokoláda? Mexiko je rodiskom tejto úžasnej pochúťky, ktorá má mnoho užitočných vlastností. Mnohí si ani neuvedomujú, že čokoláda je výborným antidepresívom. Jeho použitie stimuluje produkciu „hormónu šťastia“. Mnohí historici tvrdia, že dcéra španielskeho kráľa Anna, ktorá sa vydala za Ľudovíta XIII., priniesla so sebou čokoládu vyrobenú vo svojej vlasti. Túto pochúťku používala ako liek na nostalgiu a samotu. Samozrejme, v priebehu tisícročí histórie sa čokoláda veľmi zmenila. Do jeho zloženia boli pridané látky, ktoré nie sú pre človeka vždy užitočné. Vzdať sa čokolády je však veľmi ťažké. A ak si budete priať, v regáloch vždy nájdete kvalitný produkt.