Palacinky z ryžovej múky: popis a možnosti varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Palacinky z ryžovej múky sú dobre známe nielen obyvateľom východných krajín. Hoci práve tam sú najobľúbenejšie. Môžete ich variť rôznymi spôsobmi: s mliekom, vodou, kefírom alebo obilným vývarom, ako aj s pridaním droždia alebo vajec. Každá z týchto možností je zaujímavá svojím vlastným spôsobom a stojí za to o nej hovoriť podrobnejšie.

Palacinky na vode

Niektorí ľudia tvrdia, že palacinky z ryžovej múky pripravené z vody sú oveľa chutnejšie ako tie z pšeničnej múky. Áno, a navonok ich zamieňať je takmer nemožné. Placky z ryžovej múky sú tenké, snehovo biele a úplne posiate veľkými otvormi od vzduchových bublín. Na ich prípravu potrebujete: na pohár ryžovej múky - rovnaké množstvo vody, soľ, 70 gramov rastlinného oleja a 4 surové kuracie vajcia.

Uvarte tieto palacinky takto:

1. Najskôr dobre rozšľahajte vajíčka so soľou. Potom postupne pridajte 100 mililitrov vody.
2. Múku pridávajte po častiach bez prerušenia miešania. Nevyhnutnéuistite sa, že zmes nemá hrudky.
3. Prilejte zvyšok vody, aby cesto malo požadovanú konzistenciu. Potom by mala zmes odstáť aspoň hodinu.

Placky z ryžovej múky pečte na rozpálenej panvici s malým množstvom rastlinného oleja. V takýchto výrobkoch samozrejme nemôžete zabaliť plnku. Bude spať cez diery.

Kefírové palacinky

Ako inak sa dajú pripraviť palacinky z ryžovej múky? Recept využívajúci vodu ako základ samozrejme nie je jediný. Mnoho ľudí dáva prednosť vareniu cesta na kefíre. Rozdiel medzi takýmito výrobkami je vidieť aj voľným okom. Svieže a červené palacinky so základom z kyslého mlieka nenechajú nikoho ľahostajným. Obsahujú len niekoľko ingrediencií: na 1 odmerku ryžovej múky - 3 gramy soli, 2 vajcia, 11/4 šálky kefíru, 2 čajové lyžičky prášku do pečiva a rastlinný olej (výhradne na vyprážanie).

Keď sú všetky potrebné produkty zmontované, môžete okamžite začať vyrábať palacinky z ryžovej múky. Recept je rovnako jednoduchý ako spôsob prípravy:

1. Prvým krokom je preosiať múku. Takže ho bude možné obohatiť kyslíkom.
2. Skombinujte všetky sypké ingrediencie v jednej nádobe: soľ, múku a prášok do pečiva.
3. Vajcia rozšľaháme zvlášť s jogurtom. Na tento účel môžete použiť mixér.
4. Spojte ingrediencie a miešajte, kým nebude hotová hmota takmer homogénna.

Takéto palacinky sa pečú, ako inak, na rozpálenej panvicipotreté rastlinným olejom. A môžete ich jesť rôznymi spôsobmi. Bobule, ovocie alebo niečo sladké ako džem, sirup alebo cukrovinka sú najlepšie.

Chrumkavá pochúťka

Vynikajúce placky z ryžovej múky môžete upiecť aj s mliekom. Recepty s fotografiami, jednoduché a chutné, vám povedia, ako postupovať, aby ste urobili všetko správne. Pre túto možnosť musíte použiť nasledujúcu sadu produktov: 0,5 litra plnotučného mlieka, 3 gramy soli, 20 gramov zemiakového škrobu, 2 vajcia, 120 gramov cukru, 200 gramov múky (ryža), 25 gramov maslo a 40 mililitrov rastlinného oleja.

Celá práca zaberie niečo vyše hodiny:

1. Najskôr musíte zhromaždiť veľké ingrediencie a potom ich zriediť mliekom.
2. Pomaly zavádzajte cukor a vajcia.
3. Na záver je potrebné naliať trochu rastlinného oleja.

Po tomto všetkom by cesto malo odstáť a až potom bude možné pristúpiť priamo k pečeniu. Každá palacinka musí byť vyprážaná na oboch stranách a nalievanie cesta do horúcej panvice. Hotové výrobky sú tenké a chrumkavé. Po upečení je najlepšie ich poukladať na seba a každú palacinku potrieť maslom, aby sa nelepila.

Palacinky s droždím

Pomocou zložitejšieho receptu môžete pripraviť originálne palacinky z ryžovej múky. Recept s fotografiou krok za krokom pomôže hosteske sledovať postupnosť každej fázy. Všetko to začína výberom produktov. Na tieto palacinky budete potrebovať2 šálky ryže 60 gramov pšeničnej múky, 3 surové vajcia, pohár smotany, 50 gramov čerstvého lisovaného droždia, soľ, pol litra mlieka a 70 gramov masla.

Proces varenia pozostáva z niekoľkých fáz:

1. Nalejte mlieko do hlbokej nádoby a rozpustite v nej čerstvé droždie.
2. Prisypeme pšeničnú múku a premiešame. Ukázalo sa, že je to cesto, ktorému treba dať čas, aby mohlo vzísť.
3. Vajcia rozbijte do samostatnej misky a oddeľte žĺtky od bielkov.
4. Potom rozdrvte žĺtky s cukrom a soľou. Potom ich bude potrebné pridať do hotového cesta spolu s maslom a ryžovou múkou.
5. V inej miske dobre vyšľaháme bielka so smotanou.
6. Jemne ich spojte s pripraveným polotovarom a nechajte výsledné cesto trochu nakysnúť.

Takéto palacinky je lepšie piecť na masle. Sú jemné, voňavé a veľmi chutné.