Artičoky – čo to je?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Niektoré gazdinky, ktoré prišli do obchodu a uvideli vo výklade rastliny podobné lopúchu zvanému artičok, sú zmätené, čo sa z toho dá pripraviť. Okamžite majú otázku: artičoky - čo je to za výstrednú rastlinu a čo sa z nej dá pripraviť? Poďme sa o ňom dozvedieť viac.

Artičok je trváca rastlina z čeľade Asteraceae. Nebojí sa tepla, pretože uprednostňuje teplé suché podnebie. Je to veľká rastlina, dosahujúca výšku 2 metre, s perovitými rozrezanými listami. Na vrchole sú kvetenstvo - koše s veľkými a veľmi šťavnatými listami. Vo vzhľade sú tieto koše veľmi podobné šiškám. Mladé listy a neotvorené púčiky artičokov sú medzi milovníkmi diéty považované za veľkú pochúťku. Ale ak sa nechajú dozrieť, objavia sa z nich okvetné lístky a rastlina sa stane nevhodnou na potravu.

Vlasť

Vlasťou artičokov je Stredozemné more. Dnes je táto rastlina veľmi žiadaná vo všetkých častiach sveta. Niektorí odborníci sa domnievajú, že ho začali chovať v Taliansku. Existujú tiež dôkazy o tom, že obyvatelia Francúzska, Belgicka, Španielska a Ameriky pestovali túto zeleninu už od staroveku. Ale toto je pravdepodobnezďaleka nie je úplný zoznam krajín, kde tento produkt milujú a oceňujú. Nie každý má k tejto rastline pozitívny vzťah: v Austrálii a Južnej Amerike o artičokoch hovoria, že ide o škodlivú burinu, a preto ich tam jednoducho obchádzajú alebo zničia.

Užitočné vlastnosti

Pri artičokoch by som rád zdôraznil, že ide o veľmi nízkokalorický produkt. Jeho diétna príťažlivosť spočíva práve v nízkom obsahu kalórií, ktorý je 30 kcal. na 100 g Bielkoviny v tomto produkte sú len 4 g a uhľohydráty - 70 g Artičok tiež obsahuje: železo, vitamíny B, draslík, sodík. Artičok má tiež hypotenzívny účinok, je cenený ako choleretikum, protizápalový prostriedok a pomáha ľuďom trpiacim aterosklerózou. Na jeho základe sa vyrábajú tablety "Cynarin".

Ako variť artičoky

Ak chcete, aby jedlá z artičokov boli chutné a zdravé, musíte vybrať košíky, kým sú husté a listy sú zelené a jemne chrumkajú na zuboch. Ak si medzi listami všimnete ružové chumáčiky a samotné sú hnedej farby, tak vedzte, že takéto artičoky sa nedajú kúpiť, že to budú vyhodené peniaze.

Nakupujte radšej stredne veľké koše. Aby počas skladovania nestmavli, musia sa vložiť do vody zriedenej octom alebo kyselinou citrónovou. Pred prípravou jedla z artičoky musíte najskôr odlomiť vonkajšie zhrubnuté listy a zoškrabať klky, ktoré ostali pod listami. Všetko olúpte až po jemné jadro.

Jedlá zartičoky

Artičoka je skvelá do plnky. Očistené poháre môžete napríklad naplniť mletým mäsom, vytvarovať z neho guľu a potom namáčať v cestíčku alebo posypať vajcom a múkou. Potom musíte smažiť na panvici a potom naliať omáčku a dusiť. Ukáže sa veľmi chutné jedlo. Táto rastlina tiež robí úžasné výživné šaláty. Teraz si myslím, že otázka nevzniká: "Artičoky - čo sú?". Môžete ísť do obchodu a kúpiť si ich, aby ste si uvarili skvelé jedlo.