Laktóza – čo to je?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Laktóza – čo to je? Ide o prírodný cukor, ktorý sa nachádza výlučne v mlieku a mliečnych výrobkoch. Laktóza sa často označuje ako mliečny cukor. Tento názov jej dal chemik zo Švédska v roku 1780 Karl Wilhelm Scheele, objaviteľ veľkého množstva anorganických a organických látok. Zaviedol ho aj do sacharidovej série s názvom „laktóza“. Prvýkrát laktózu izoloval približne pred 160 rokmi taliansky výskumník Fabrizio Bartoletti.

Ako vyzerá laktózový vzorec?

Získavanie laktózy

Technológia získavania laktózy sa od čias Bartolettiho príliš nezmenila. Túto látku získal obyčajným odparovaním zo srvátky.

Aká je výhoda laktózy?

1. Vynikajúci zdroj energie.

2. Stimuluje nervový systém.

3. Normalizuje črevnú mikroflóru, pomáha zvyšovať tvorbu laktobacilov, ktoré zabraňujúhnilobné procesy.

4. Normalizuje metabolizmus vápnika v tele.5. Pôsobí preventívne proti ochoreniam kardiovaskulárneho systému.

Laktóza – čo to je: dobrá alebo zlá?

Laktóza je látka, ktorá je pre človeka mimoriadne prospešná. Môže byť škodlivý iba vtedy, ak ho telo nedokáže rozložiť, stráviť a asimilovať. Tento jav možno pozorovať pri nedostatku enzýmu laktázy.

Hypolaktázia – intolerancia laktózy

Práve s nedostatkom laktázy vzniká laktózová intolerancia. V tomto prípade sa stáva vážnym nebezpečenstvom pre organizmus, v ktorom je nedostatok laktózy (hypolaktázia, malabsorpcia laktózy).

Nestrávená laktóza: čo to je?

Príznaky:

1. Bolesť brucha a žalúdka sprevádzaná plynatosťou a nadúvaním.

2. Možná plynatosť – nekontrolované uvoľňovanie plynov z tráviaceho systému.

3. Nevoľnosť.

4. Hnačka, ktorá sa objaví 1-2 hodiny po konzumácii mliečnych výrobkov.5. Škvŕkanie v žalúdku.

Bezlaktózové mlieko

Ak vaše telo netoleruje laktózu – čo to je? Takáto choroba, pri ktorej je potrebné opustiť mliečne výrobky? nie! Špeciálny druh je vyrobený pre vás. Aké sú výhody bezlaktózového mlieka?

Čo je mlieko bez laktózy? A ako si vybrať ten správny?

Mliečny cukor sa pri vstupe do ľudského tela štiepi pomocou špeciálneho enzýmu - laktázy - namonosacharidy glukóza a galaktóza, ktoré sa následne vstrebávajú do krvi. Najmä tým ľuďom, ktorí trpia nedostatkom laktázy, sa začalo vyrábať bezlaktózové mlieko, ktoré je zdrojom vápnika a bielkovín. V takomto mlieku je cukor už skvasený a je tam vo forme galaktózy a glukózy, na ktoré sa v čreve štiepi laktóza. Takže sa vstrebáva bez problémov.

Čo môže nahradiť mlieko?

Ak trpíte intoleranciou laktózy, pozornosť si treba dať na tie mliečne výrobky, ktoré obsahujú fermentovanú laktózu. Po jedle nespôsobuje bolestivé a skôr nepríjemné pocity. Tieto produkty zahŕňajú:

- nepasterizovaný jogurt;- tvrdé syry.

Čokoládové kakao nachádzajúce sa v mlieku tiež stimuluje produkciu laktázy, vďaka čomu je mlieko oveľa ľahšie stráviteľné. Môžete ho piť k jedlám v kombinácii s cereálnymi výrobkami. Taktiež je potrebné obmedziť množstvo vypitého mlieka naraz na 100 ml.