Ako pripraviť lahodný piškótový krém?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Medzi zástupcami rôznych vekových kategórií sa určite nájde množstvo priaznivcov cukroviniek. Ako ukazuje prax, najobľúbenejším typom z nich je koláč vyrobený zo sušienky. Sušienka, ktorá je základom cukrovinky, vyrobená podľa rovnakého receptu, môže mať v kombinácii so špeciálnym krémom úplne inú chuť.

Pozrime sa teda na niekoľko možností receptov na lahodné piškótové krémy, ktoré sa dajú použiť na výrobu cukroviniek doma. Definujeme tiež niektoré vlastnosti prípravy takéhoto doplnku.

Čokoláda

Medzi fanúšikmi sladkostí patrí značný počet milovníkov čokoládového krému. K sušienkovej torte sa väčšinou perfektne hodí. Je veľmi jednoduchý na prípravu a na jeho vytvorenie budete potrebovať ingrediencie, ktoré sa dajú ľahko nájsť v každej kuchyni.

Na vytvorenie lahodného piškótového krému vyšľahajte v hlbokej miske vaječný žĺtok a lyžicu studenej čistenej vody. Profesionálni kucháriNa prípravu takéhoto krému sa odporúča použiť iba čerstvé vajce. Keď sa hmota stane homogénnou, pridajte do nej plechovku kondenzovaného mlieka a potom všetko dobre premiešajte. Prax ukazuje, že na získanie skutočne lahodnej smotany je potrebné používať iba kvalitné mlieko s vysokým obsahom tuku.

Po spojení ingrediencií musíte poslať nádobu s nimi na sporák a začať variť hmotu na miernom ohni. Po miernom zmenšení objemu zmesi je potrebné pridať kúsok vopred zmäknutého masla (200 g), pár polievkových lyžíc kakaového prášku a potom všetko dôkladne vyšľahať mixérom.

Po vykonaní všetkých opísaných postupov bude krém hotový. Musí sa ochladiť a po vychladnutí možno hmotu naniesť na hotový sušienkový koláč. Ideálny je krém na výrobok vyrobený zo sušienky, ktorý dokonale dopĺňa jeho chuť.

Banán

Banánovú hmotu si zamilujú deti aj dospelí. Príprava takého krému na sušienkový koláč s kyslou smotanou. Pred vytvorením by sa mala kyslá smotana vložiť do chladničky na hodinu a pol, aby vychladla - v tomto prípade bude krém chutnejší a hustejší.

Príprava hmoty by mala začať prípravou páru banánov. Aby to bolo možné, musia sa olúpať a miesiť vidličkou. Ak chcete, môžete z hotovej hmoty vylúčiť hrudky, ovocie môžete nasekať pomocou mixéra. Výsledná kašaz banánov sa musí kombinovať s 350 g kyslej smotany, 4 polievkové lyžice. práškový cukor, ako aj pár polievkových lyžíc šťavy vytlačenej z citróna. Keď sú všetky ingrediencie spojené, musia byť vyšľahané mixérom do hladka a potom nanesené na sušienkový produkt.

Tvaroh

Veľmi jemný krém na sušienkovú tortu, vyrobený na báze tvarohu. Na jej prípravu je najlepšie vziať výrobok s vysokým obsahom tuku - vďaka tomu má hotová hmota príjemnú krémovú chuť.

Na vytvorenie krému na piškóty podľa tu uvedeného receptu potrebujete 500 g tvarohu. Mala by byť starostlivo mletá cez sito alebo pomocou mixéra. Keď sa hmota úplne zjednotí a nebude obsahovať hrudky, môžete začať pripravovať zvyšok ingrediencií.

Do samostatnej misky vložte balenie masla (200 g), pridajte neúplný pohár cukru a lyžičku vanilínu. Suroviny treba poriadne vyšľahať do hladka a spojiť s tvarohovou časťou. V komentároch k tomuto receptu mnohí kuchári upozorňujú, že na prípravu tohto krému na sušienkovú tortu treba použiť mäkké maslo. Pre väčšie pohodlie je možné ho vopred narezať na kocky.

Všetky spojené ingrediencie treba poriadne vyšľahať mixérom, aby z nich vznikla homogénna hustá hmota. Hotový krém by sa mal poslať do chladničky na hodinu a pol, aby mal stabilnú formu. Potom sa môže naniesť na sušienku.

Kyslá smotana

Ďalším dobrým doplnkom k piškótovému tortu je kyslá smotana. Môže ho uvariť každý, dokonca aj začínajúca hostiteľka, ktorá má v kuchyni mliečny výrobok s vysokým obsahom tuku.

Ak chcete vytvoriť krém na dezert, musíte si vziať jedno čerstvé kuracie vajce a pol pohára cukru. Suroviny by sa mali spojiť v jednej miske a šľahať do hladka. Hneď ako sa to stane, do nádoby by sa mali pridať 2-3 polievkové lyžice preosiatej múky, ako aj 250 g kyslej smotany so studeným tukom. Po dôkladnom premiešaní sa výsledná hmota musí dať na pomalý oheň a zahrievať za stáleho miešania. Po zhustnutí hmoty do nej pridajte 50 g masla a po opätovnom premiešaní odstavte z ohňa.

V samostatnej miske vyšľaháme 150 g zmäknutého masla, do ktorého po malých častiach pridávame teplú hmotu z kyslej smotany.

Kyslá smotana s kondenzovaným mliekom

Toto je ďalšia možnosť jemného piškótového cesta z kyslej smotany. Vyžaduje si tiež minimálne úsilie na prípravu. Aby bola hmota najjemnejšia, mali by ste brať iba najtučnejšie jedlá. Čo sa týka kyslej smotany, musí byť studená.

Prípravu krému na sušienkový koláč z kondenzovaného mlieka a kyslej smotany by ste mali začať šľahaním 400 g druhého výrobku mixérom. Keď sa hmota stane veľkolepejšou, je potrebné do nej postupne naliať tretinu plechovky kondenzovaného mlieka a potom lyžicu koňaku a rovnaké množstvo citrónovej šťavy. Keď sa zozbierajú všetky produkty, ahmota bude jednotná, krém bude hotový. Výstup tohto produktu by nemal byť príliš hrubý.

Olejované

V cukrárňach sa veľmi často môžete stretnúť s krémom, ktorý má nezvyčajne jemnú chuť a ľahko sa topí v ústach. Takýto prídavok k dezertu na báze masla sa pripravuje. Tento sušienkový tortový krém je veľmi vhodný na domáce použitie, keďže sa celkom jednoducho nanáša na cukrovinky a perfektne drží požadovaný tvar bez rozotierania.

Na prípravu krému si vezmite pol pohára smotany a trikrát toľko cukru. Prísady sa musia vložiť do žiaruvzdornej misky a poslať na zahriatie na pomalý oheň. Hmotu varíme až do momentu, keď sa kryštáliky cukru úplne rozpustia v smotane. Hneď ako sa to stane, nalejte do hmoty pár polievkových lyžíc koňaku, znova dobre premiešajte tekutinu, aby bola rovnomerne rozložená, a potom odstráňte nádobu z ohňa. Čerstvo pripravený sirup by sa mal nechať vychladnúť. Medzitým si pripravte ostatné ingrediencie.

V samostatnej čistej miske vyšľaháme 300 g masla, ktoré musí byť najskôr ponechané pri izbovej teplote. Keď sa zmení na hustú a veľmi sviežu penu, mala by sa naliať do tenkého prúdu sirupu pripraveného na báze smotany, cukru a koňaku. Tam musíte naliať vrecko vanilkového cukru. To všetko by sa malo robiť bez zastavenia procesu šľahania. Po rovnomernom rozložení všetkých ingrediencií je tento jednoduchý piškótový krém hotový.

Citrón

Čo môže byť chutnejšie ako smotana z jemného pečiva, v ktorej je mierne kyslosť? Výroba takého lahodného krému na sušienkovú tortu je celkom jednoduchá. Aby ste to dosiahli, musíte zobrať kôru odstránenú strúhadlom z páru citrusov (citrónov), ako aj šťavu z nich vytlačenú. Zmiešajte tieto ingrediencie v hrnci a pridajte k nim pol pohára cukru.

V samostatnej čistej miske rozšľaháme pár kuracích vajec, kým sa nevytvorí hustá a nadýchaná pena. Potom sa musia poslať do panvice, v ktorej sa nachádza kôra so šťavou, všetko jemne premiešať a nádobu zapáliť. Keď sa hmota začne zahrievať, pridajte do nej štvrtinu balenia masla (50 g) a vrecko vanilínu. V tomto zložení sa zložky musia miešať, kým sa nezmenia na hustú a homogénnu hmotu. Keď krém zhustne, proces varenia by mal pokračovať ďalších 15 minút bez prerušenia miešania.

Keď je dezert hotový, treba ho stiahnuť z ohňa, nechať vychladnúť a až potom naniesť na sušienky.

Krémová

Tento jednoduchý recept na piškótový krém si získa gazdinky, ktoré chcú prekvapiť svoju domácnosť lahodnými a jemnými cukrovinkami.

Na jeho prípravu si musíte vziať pár pohárov hustej smotany a naliať ich do misky na prípravu dezertu. Kuchári odporúčajú na výrobu krému používať iba studenú smotanu – takto sa lepšie šľaha. Do naliateho krému pridajte tri polievkové lyžice cukru a vrecko vanilínu. Potom musia byť všetky komponenty dôkladne vyšľahané mixérom (pri vysokej rýchlosti). Osobitná pozornosť by sa pritom mala venovať tomu, aby bol krém homogénny a nie delaminovaný, na pohľad by mal pripomínať sviežu penu.

jogurt

Mäkký a lahodný jogurtový krém na sušienkovú tortu je skutočným nálezom pre tých, ktorí chcú dať bežným koláčom špeciálnu chuť. Je pripravený veľmi rýchlo – celý proces nezaberie viac ako 10 minút.

Na prípravu je potrebné vziať jeden a pol pohára studenej kyslej smotany so stredným obsahom tuku, pridať k nej pohár práškového cukru a dôkladne šľahať mixérom alebo mixérom, kým sa nevytvorí nadýchaná hmota, ktorá svojou konzistenciou bude pripomínať maslo.

V samostatnej miske zmiešajte jeden a pol pohára jogurtu (nie je potrebné brať sladký) a vrecko vanilkového cukru. Prísady by mali byť tiež dôkladne porazené mixérom. Po tomto všetkom sa musia dve hmoty spojiť v jednej miske pomocou mixéra (šľahnutie by malo byť hladké, pri nízkej rýchlosti).

Po príprave takéhoto krému na sušienkovú tortu (foto je možné vidieť v článku) je potrebné ho ihneď aplikovať na výrobok. Dezert natretý takouto hmotou by sa mal poslať na chladné miesto na namočenie cez noc.

Karamel

Skvelou voľbou pre akýkoľvek sušienkový produkt je karamelový krém. piškótový koláčs pudingom, pripraveným podľa tohto receptu, skutočne poteší všetky domácnosti, ale aj hostí pozvaných na hostinu.

Ak chcete vytvoriť takýto originálny dezert, musíte si vziať pohár cukru, nasypať ho do hlbokej panvice a naliať tretinu pohára prevarenej čistenej vody. Prísady sa musia miešať a zapáliť na silný oheň. Hmotu varte, kým nezíska príjemný karamelový odtieň. Hneď ako sa to stane, ihneď k nej pridajte 70 g masla a začnite hmotu miešať do hladka. Keď sa zložky premenia na homogénnu zmes, pridajte k nim štvrtinu šálky tekutého včelieho medu a znova priveďte všetky zložky do homogenity za stáleho miešania. Potom musí byť krém odstránený z ohňa.

V samostatnej miske zmiešajte štvrť čajovej lyžičky sódy bikarbóny a pol pohára cukru. Prísady sa musia naliať 2, 5 lyžice. mlieko (je lepšie vziať to najtučnejšie) a poslať ho do kachlí na zahriatie. Mala by byť varená za občasného miešania. Hneď ako sa kryštáliky cukru v mlieku rozpustia, treba sem naliať aj karamelovú zmes, ktorá už v tom čase vychladne. V tomto štádiu sa musí hmota dobre premiešať, kým sa nevytvorí stav rovnomernosti, pridajte do nej vrecko vanilínu a rozdeľte ho. Potom môže byť hotový puding odstavený z ohňa a použitý na mazanie lahodnej sušienkovej torty.

Tvarohovo-ovocná

V lete môžete sebe a svojim blízkym dopriať cukrovinkytvarohovo-bobulový krém.

Na jeho prípravu je potrebné vziať 60 g želatíny a rozriediť ju vo vode spôsobom odporúčaným v priloženom návode. Namiesto vody môžete na tento účel použiť aj ovocný sirup.

Po 20 minútach, keď želatína napučí, ju musíte za stáleho miešania rozpustiť vo vodnom kúpeli. Potom by sa výsledná hmota mala ochladiť.

Počas chladnutia želatíny je potrebné začať pripravovať tvaroh. Na to treba asi 600 g mliečneho výrobku s vysokým obsahom tuku poriadne premiešať vidličkou alebo pretrieť cez sitko. Po tomto postupe by sa mal tvaroh zmiešať s neúplným pohárom cukru a niekoľkými polievkovými lyžicami šťavy vytlačenej z citróna. V tomto štádiu je možné do hmoty vložiť želatínu, ktorá by mala byť dovtedy ochladená. Potom sa všetky ingrediencie musia zmiešať tak, aby sa z nich získala hustá a homogénna hmota - treba ju rozdeliť na dve časti a každú z nich odložiť a začať pripravovať bobule.

Tento recept na piškótový krém používa dva druhy ovocia a lesných plodov. V jednej miske ošúpeme 200 g broskýň alebo marhúľ a do druhej dáme rovnaké množstvo jahôd. V praxi sa takéto ingrediencie najlepšie používajú v konzervovanej forme, hoci z čerstvého ovocia je tiež výborný krém. Tieto bobule a ovocie sa musia rozdrviť oddelene, čo sa dá urobiť ručne alebo pomocou mixéra. V prípade použitia konzervovaného ovocia z neho odstráňte šupkunie nevyhnutne - aj tak budú mäkké.

Keď je ovocie hotové, každý druh sa musí vložiť do samostatnej tvarohovej hmoty. Do každej misky nalejte jeden a pol šálky smotany a dôkladne šľahajte, kým sa z produktov nevytvorí nadýchaná hmota.

S mascarpone

Piškóta (na obrázku) s mascarpone krémom dokonale ozdobí každý sviatočný stôl. Príprava veľmi jemnej syrovej a bobuľovej hmoty je pomerne jednoduchá - na to stačí dodržať všetky tu opísané technológie. V recepte je uvedené, že krém obsahuje bobuľovú hmotu - v praxi sa dá jednoducho zmeniť na rôzne druhy sezónneho ovocia, takže chuť dezertu bude zakaždým nová.

Na prípravu takéhoto krému je vhodné použiť studenú smotanu - v tejto forme sa šľahajú oveľa rýchlejšie a lepšie. Musíte si vziať pár pohárov tohto mliečneho výrobku s najvyšším obsahom tuku, pridať k nim pol pohára cukru, 350 g syra mascarpone a 1,5 lyžičky vanilkového extraktu. Všetky uvedené ingrediencie treba šľahať mixérom pri najnižších otáčkach. Postupne treba zvyšovať počet otáčok. Proces by mal pokračovať, kým hmota úplne nezhustne a na jej povrchu sa neobjavia husté vrcholy.

Keď je krém hotový, je potrebné pridať 100 g ovocného pyré zo sezónneho čerstvého alebo konzervovaného bobuľového ovocia (bez sirupu). Treba ho pridať do hmotyveľmi opatrne, odporúčame na to použiť špachtľu.

Plombir

Veľmi vzdušný krém, ktorý chutí ako zmrzlinový pohár, sa dá vyrobiť z improvizovaných ingrediencií. Dokáže úžasne doplniť každý sušienkový produkt a správne ho vyživiť.

Ak chcete pripraviť originálny doplnok k dezertu, musíte si vziať pol pohára cukru, pridať k nemu vrecko vanilínu a potom túto zmes spojiť so 4 žĺtkami. Prísady musia byť dôkladne porazené mixérom. Keď sa hmota stane homogénnou, pridajte do nej polievkovú lyžicu (s podložným sklíčkom) kukuričného škrobu a potom znova šľahajte mixérom, kým sa hrudky v zmesi nerozpustia.

V samostatnej miske dajte na sporák jeden a pol pohára plnotučného mlieka a priveďte ho na teplotu, ktorá predchádza varu. Len čo sa tak stane, treba ho stiahnuť z ohňa a postupne tenkým prúdom prilievať hmotu vyrobenú z vajec. Po dôkladnom premiešaní sa musí hmota znova zapáliť a variť, kým nezačne hustnúť. Vďaka tomu by mal mať krém nie príliš hustú konzistenciu. V tejto fáze pridajte do krému 100 g masla, všetko miešajte, kým sa úplne nerozpustí, a po prikrytí nádoby fóliou nechajte hmotu na požadovaný čas vychladnúť.

V čistej miske vyšľaháme 250 ml hustej smotany, ktorú necháme najskôr v chladničke. Keď prísada zhustne, musí sa postupne pridávať do celkovej ochladenej hmoty a miešaťšpachtľa.

Pri šľahaní smotany je nevyhnutné zabezpečiť, aby sa nezačali v jednom momente odlupovať. V prípade, že sa to už stalo, môžete situáciu napraviť pridaním pár polievkových lyžíc studeného mliečneho výrobku a pokračovať v procese.