Harmančekové cukríky: zloženie, kalórie, cena, recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jemné čokoládky "Romashka" s pralinkovou náplňou od výrobcu "Rot Front" si pamätajú z prvého použitia a veľmi ich milujú deti aj dospelí. Z čoho teda pozostávajú tieto lahodné sladkosti, aký je ich obsah kalórií a rozdiel v cene v rôznych regiónoch krajiny? Poďme na to spolu.

Zloženie

Zloženie surovín, z ktorých sa sladkosti vyrábajú:

• granulovaný cukor;
• čokoládová poleva (cukor, kakaová hmota, ekvivalent kakaového masla), kakaový prášok, emulgátory (E322, E476), identická s prírodnou arómou - "vanilka");
• sladené kondenzované mlieko;
• melasa;
• náhrada mliečneho tuku (rastlinného);
• cognac;
• prírodné identické príchute: "Rum", "Vanilka".

Všetky komponenty v zozname sú v zostupnom poradí. To znamená, že cukor a čokoládová poleva sú najviac v sladkostiach, potom pri redukcii hmotnosti nasleduje kakao a kakaový prášok. Produkt má najmenej príchutí koňaku a „rum“a „vanilka“.

Z toho sa vyrábajú sladkosti Romashka. Zloženie neobsahuje chemikálie, okrem obskúrnych emulgátorov E322 a E476.

Vyššie uvedené zložky sú v skutočnosti lecitín (sója - E476 alebo slnečnica E322). Sú to emulgátory a antioxidanty. Látka sa pridáva do všetkých náterov na zákusky a cukrovinky v potravinárskom priemysle, aby sa zabránilo starnutiu čokolády.

Mimochodom, rovnaká látka (lecitín) sa pridáva do vitamínov pre deti na zlepšenie pamäti a reakcie na nové informácie (užitočné najmä pre školákov). To znamená, že výhody E322 a E476 sú neoceniteľné.

Je tu však jedno „ale“. Faktom je, že na zníženie nákladov na ich produkt môže výrobca použiť geneticky modifikované sójové bôby. Aby ste sa vyhli takýmto nebezpečným sladkostiam, nekupujte sladkosti z neoverených predajní.

Kontraindikácie

Napodiv, „harmančekové“sladkosti majú aj kontraindikácie na použitie. Nemali by ich jesť ľudia s individuálnou neznášanlivosťou mliečnej bielkoviny – kazeínu.

Kalórie

Pozrime sa na nutričnú hodnotu cukríkov „Harmanček“. Obsah kalórií sa počíta na 100 g produktu.

	Proteíny, g	Tuky, g	Sacharidy, g	Energetická hodnota, kcal
za 100 g	2, 7	13, 6	74, 0	419, 0
z dennej dávky	4 %	18 %	27 %	20 %

Cena

Aká je cena sladkostí „Romashka“? Cena závisí od mnohých faktorov. Medzi nimi - marža obchodnej siete a konkrétny región predaja. Často však cena nepresahuje 340 rubľov za kilogram tejto sladkosti.

Recept na domáce cukrovinky

Domáce čokolády s pralinkami vo vnútri sú rovnako dobré ako tie z obchodu. A budete presne vedieť, aké je zloženie sladkostí. Podmienky a trvanlivosť harmančekového cukríka sa však budú líšiť od verzie v obchode. Mali by sa uchovávať iba v chladničke, najlepšie v papierovom vrecku (ale plast je v poriadku).

Domáce cukríky "Harmanček" majú nasledovné zloženie:

• 100 g horkej čokolády;
• 100 g mliečnej čokolády;
• 20 g masla;
• 50 g cukru;
• 100 g vlašských alebo pekanových orechov.

Varenie:

1. Vlašské orechy sušte na panvici bez oleja. Netreba ho vyprážať, len aby sa odlupovala tmavá šupka. Potom ochlaďte a roztriedte orechy rukami, pričom odstráňte šupku.
2. Oriešky trochu nasekajte nožom a pošlite ich na panvicu s cukrom. Miešame na miernom ohni, kým cukor neskaramelizuje. Hmotu ochlaďte a potom rozdrvte mixérom na kašu.
3. Rozpustite oba druhy čokolády oddelene, ale vo vodnom kúpeli. Pridajte do každého zobrazeniapolovicu masla uvedeného v zozname prísad. Čokoládovú hmotu miešajte, kým nezostane ani jedna hrudka.
4. Do orieškovo-cukrovej hmoty pridajte mliečnu čokoládu a dobre premiešajte, kým nebude hladká. Je povolené šľahať mixérom alebo mixérom.
5. Ďalej si vezmite formičky na ľad akéhokoľvek tvaru, ale malé. Je lepšie vybrať kučeravé. Cukrárenským štetcom jemne potrieme každú formičku tmavou čokoládou – vrstva by nemala byť hrubá, ale ani priesvitná. Vložte do chladničky na pol hodiny stuhnúť.
6. Potom vložte orieškovú plnku pralinky do každej formičky, ale nie navrch. Mali by ste nechať miesto na spodnú vrstvu čokolády. Medzitým dajte znova do chladničky na ďalšiu pol hodinu.
7. Vyberte formu z chladu a polejte zvyšnou polevou z tmavej čokolády. Nezabudnite túto vrstvu vyrovnať - môžete ju nakresliť po celej forme pomocou plastového pravítka alebo cukrárskeho stohu.
8. Vyberte formu do chladu. A za pol hodiny sú vaše domáce cukríky "Harmanček" pripravené! Treba ich dostať von z formy.

Ďalšie možnosti varenia

Ak sa čokoláda dobre topí vo vodnom kúpeli, nemôžete do nej pridať maslo. Takže v chladničke rýchlejšie stvrdne.

Namiesto orechovej pralinky sa plnka pripravuje z pikantnej čokolády, do ktorej sa pridáva korenie alebo korenie podľa chuti. Napríklad pre zaľúbených si môžete vziať kajenské korenie, mleté klinčeky alebo škoricu.

Oriešky sa hodia každému. Líši sa len ich predspracovanie. Napríklad mandle je potrebné opariť vriacou vodouodstráňte škodlivú tmavú pokožku. Obsahuje kyselinu kyanovodíkovú. Ale pekanové orechy nepotrebujú vôbec žiadnu prípravu. Ich pokožka nie je škodlivá a chutí sladko.

Forma na domáce sladkosti sa hodí každému, ale pohodlnejšie je použiť silikón. Je ľahké z nich vytiahnuť hotové sladkosti.