Cukríky "Rakovye necks": zloženie, obsah kalórií, odkiaľ pochádza názov

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Každý z nás, ktorý si vzal do ruky karamel s nezvyčajným názvom „Rakovinové krky“, sa aspoň raz zamyslel, odkiaľ sa vzal taký zaujímavý názov? Veď aj on, rovnako ako recept, má viac ako 100 rokov a tieto atraktívne sladkosti vymyslel známy cukrár A. I. Abrikosov v cárskom Rusku. Prečo sa teda cukríky nazývajú „rakovinové krky“? Tieto cukríky sa tvarom podobali jednotlivým kúskom chvosta skutočnej rakoviny, v skutočnosti bola táto nápadná podobnosť dôvodom vzniku názvu. AI Abrikosov nebol len talentovaným vynálezcom receptov na cukrovinky, ale svoje výnimočné sladkosti doručil na stôl Jeho cisárskeho veličenstva, čo hovorilo o bezhraničnej dôvere a najvyššej kvalite produktu.

Sladkosti z lekárne

Sladkosti sa spočiatku predávali v lekárňach. Áno, áno, presne tam. Niektoré z nich zahŕňali liečivé byliny, ako je sladké drievko, fenikel alebo mäta. Tieto sladkosti neboli lenchutné, ale aj užitočné. Dali by sa použiť ako liek na kašeľ alebo bolesti žalúdka. Postupom času dosiahol ročný obrat továrne 1,8 milióna rubľov a A. I. Abrikosov otvoril svoj prvý podnikový obchod.

Za ním - druhý a po pomerne krátkom čase sa objavila celá sieť jeho predajní a veľkoobchodov. Okrem Cancer Necks a iných druhov karamelu sa tu predávali neobyčajne krásne a očarujúco lahodné sladkosti na plesy a svadby, veľký výber perníkov, sušienok, koláčov a marshmallows.

Reklama je motorom predaja

AI Abrikosov dôrazne odporúčal všetky svoje produkty svojim stálym zákazníkom. Bol veľmi podnikavý a veľa peňazí investoval do reklamy. Nezabudol som na obal, pretože toto je v skutočnosti tvár cukríka.

A ako viete, ľudia sú vítaní oblečením a atraktívnosť vzoru na obale môže závisieť od rastu predaja jedného alebo druhého druhu sladkostí. Ale aj recept znamenal veľa, do niektorých druhov sladkostí pridali špeciálne prísady, ktoré zabránili ich rýchlemu skazeniu.

Neobyčajný recept na obľúbený karamel pre každého

Takže, Cancer Necks mal veľmi zaujímavý recept. Na výrobu karamelu potrebujete cukor a vanilku. Špeciálnym spôsobom sa glazovalo a pridávalo sa do výslednej zmesi zemiakovej melasy. Bol vyrobený zo surového zemiakového škrobu a pridal sa, aby karamel zostal číry.

A aby tie sladkosti neboli kandizované, použili cremortartar. Ide o vínnu soľ kyseliny draselnej alebo jednoduchšie usadeninu vo vínnych sudoch, ktorá sa usadila na stenách a vykryštalizovala. Náplň tohto produktu pozostávala z mandlí, cukru, vanilky a suchého ovocného likéru maraschino. Vďaka tomu mali sladkosti príjemnú orieškovo-čerešňovú vôňu a chuť, jemne a príjemne chrumkali.

Sériová výroba sladkostí

Sladkosti A. I. Abrikosova boli veľmi žiadané obyvateľstvom všetkých vekových kategórií. Boli milované nielen pre chuť, ale aj pre vzhľad. Mnohé sladkosti tej doby mali krásne krabičky spod takýchto sladkostí. Boli také farebné, že vyhadzovanie takýchto obalov sa považovalo za rúhanie. Či sa nám to páči alebo nie, fantázia cukrárskeho majstra a jeho umelcov bola skutočne neobmedzená. Kresby na obaloch niekedy udivovali svojou krásou, rozosmiali ma a boli sme hrdí na naše víťazstvá.

Továreň vyrábala samostatné série sladkostí venovaných rôznym témam. Takže podľa obalu historickej série venovanej vojne z roku 1812 by sa dalo dozvedieť o tej či onej bitke. Alebo čokoláda na počesť obyvateľov rôznych regiónov Ruska a sveta s kresbami národného oblečenia a života. Majster cukroviniek A. I. Abrikosov neignoroval vedcov, kultúrnych osobností, ako aj známych umelcov tej doby.

Globálne uznanie

Reklamné pohľadnice alebo malé plagáty boli vyrobené v špeciálnej edícii. Často boli zobrazovanídeti s anjelskými tváričkami alebo mladé, krásne slečny ponúkajúce sladkosti, vrátane sladkostí Cancer Neck. Do plechových škatúľ sa vkladali pohľadnice s rôznymi hlavolamami, hlavolamami či rébusmi. S takýmto prístupom k podnikaniu A. I. Abrikosov rýchlo prevýšil svojich konkurentov, výroba sa rozšírila a príjmy sa zvýšili. Po lahodnom karameli a marshmallow sa Alexey Ivanovič rozhodol vyrábať ovocie poliate čokoládou.

Po presťahovaní na Krym prenechal výrobu sladkostí svojim najstarším synom. Sám sa pustil do výroby francúzskej pochúťky, ktorá následne získala mnoho ocenení. Povrávalo sa, že ovocie s čokoládovou polevou je lepšie ako pôvodné francúzske a začalo prinášať stabilný a značný príjem. Vynálezca sladkosti Cancer Neck sa teda vďaka svojej usilovnosti a obchodnému talentu stal hlavným dodávateľom sladkostí na stôl Jeho cisárskeho veličenstva.

A. Továreň I. Abrikosova a Petra Bababeva

Vo všeobecnosti bol AI Abrikosov oddaný svojej rodine a práci. Ale okrem svojich priamych povinností podporoval obchodné školy. Značnú radosť mu robilo hľadanie schopných a cieľavedomých mladých ľudí, pomáhať tým, ktorí nepotrebovali súcit, ale skúsenosti a vedomosti. V rodine Abrikosovcov sa narodilo 17 detí. Ale, žiaľ, len jeden išiel v šľapajach svojho otca. A v roku 1918 bola továreň znárodnená boľševikmi a dostala nové meno - Cukráreň Petra Babaeva. Ale veľmi dlhoNa obaloch vedľa tohto mena boli zátvorky, ktoré označovali - "bývalá. Abrikosova." To vždy naznačovalo najvyššiu kvalitu produktu. Sladkosti boli také dobré, že sortiment vyrábaný továrňou sa pre sovietskych ľudí dlho nezmenil. Recepty, ktoré vymyslel „kráľ čokolády a cukroviniek“, sú také dobré, že sa používajú už druhé storočie. Fotka cukroviniek Cancer Neck spred sto rokov sa aj dnes používa v reklame.

Storočnica slávnych receptov

Sladkosti sú tak naaranžované, že ich milujú malí aj veľkí. Candy "Rakovina krku" a podobne sa predávali vo všetkých obchodoch, boli lacné, ale chutné. V súčasnosti už karamel nevyzerá ako rakovinový chvost a recept je trochu odlišný od originálu. Teraz majú cukríky "Rakovaya krk" v kompozícii čokoládovo-orechovú náplň s vrstvou karamelu. A chrumká rovnako ako pred sto rokmi. Áno, a nezabudnite, obsah kalórií v sladkosti Cancer Neck je 414 kcal (100 gramov). Toto je pre tých, ktorí držia diétu.