Čo je to za studena lisovaný olej?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Za studena lisovaný olej je nenahraditeľným produktom v každodennej zdravej výžive. Jeho benefit spočíva v tom, že v čase výroby si zachováva všetky vitamíny a minerály, ktoré sú v surovine prítomné bez použitia škodlivých nečistôt.

Definícia

Na varenie existuje jediná technológia lisovania za studena, ktorá v konečnom dôsledku poskytuje ten najchutnejší a najzdravší produkt. Výsledkom je zložka najvyššej kvality, ktorá sa používa ako na kozmetické účely, tak aj v potravinárstve. Olej dokonale zachováva značné množstvo stopových prvkov, fosfolipidov, vitamínov a kyselín. To všetko je dosiahnuté vďaka tomu, že pri výrobe nedochádza k narušeniu štruktúry biologických látok.

Proces takejto extrakcie spočíva vo vylisovaní potrebného semienka pri zahriatí hmoty na 45 stupňov. Je potrebné poznamenať, že táto technológia poskytuje menšie množstvo získaných surovín v porovnaní s inými výrobnými možnosťami.

Čo je dobré pre zdravie?

Momentálne nerafinované studené olejepradenie zaplnilo regály supermarketov, no nie každý vie o ich užitočnosti a uprednostňujú mnohým známu čerpaciu stanicu.

Aby ste pochopili potrebu použitia surovín, musíte pochopiť technologický proces ich výroby. Slnečnicové semienka, ľanové semienka a ďalšie ingrediencie sa posielajú do špeciálneho lisu, po ktorom sa z nich pod veľkým tlakom vytlačí šťavy. V tomto ohľade teplota tankovacej hmoty stúpa.

Treba poznamenať, že aj tí, ktorí dodržiavajú surovú stravu, môžu tento produkt bezpečne používať na jedlo.

Vďaka tomuto spôsobu výroby si zachováva všetky vitamínové komplexy obsiahnuté v určitom druhu oleja. Obsahuje tiež aminokyseliny a prírodné rastlinné tuky, ktoré sa podieľajú na tvorbe bunkových membrán a tie sú zase zodpovedné za normalizáciu metabolizmu.

Ako si vybrať

Treba pamätať na to, že skutočný produkt v čase výroby by nemal byť chemicky spracovaný, rovnako ako zavádzanie rôznych konzervačných látok. Používanie takýchto doplnkov je veľmi dôležité pre tých, ktorí sa snažia zlepšiť svoje zdravie a jedia prirodzenú stravu. Na základe vyššie uvedeného sa pri výbere musíte riadiť prítomnosťou príjemne výraznej arómy, ako aj kvalitatívne odlišnej chuti.

Napríklad extra panenský olivový olej sa podobne ako produkty rovnakého výrobného postupu pomerne rýchlo kazí, čo potvrdzuje ich prirodzenosť. Majú sediment a dobrý zákal. Použitie vVo vašej strave môžu takéto obklady zlepšiť vaše zdravie. Pri nákupe si treba dávať pozor najmä na raw foodistov, keďže niektorí výrobcovia dokážu zvýšiť výrobnú teplotu až na 90 ˚С. Pri takomto spracovaní začnú miznúť užitočné látky. Produkt, ktorý zapácha ako spálený alebo spálený olej, nespĺňa všetky výrobné pokyny.

Vybavenie

Na výrobu budete potrebovať závitovkový lis na olej, ktorého súčasťou by mal byť lis na za studena lisovaný olej. Takéto zariadenia sú rôznych typov. Hlavným rozdielom je množstvo spracovaných surovín, ako aj výstupný výkon. Pre malé podniky sú stroje, ktoré spracujú 6-10 ton semien denne, perfektné. Pre väčšie firmy si musíte vybrať zariadenia s vyššou produktivitou.

Aký je rozdiel medzi lisovaním za studena a za tepla

V súčasnosti sa na trhu objavilo obrovské množstvo výrobcov olejov, pretože takéto produkty sú čoraz populárnejšie. Ceny týchto položiek sa značne líšia. Ukazuje sa, že označenie „nerafinovaný“nemusí vždy znamenať, že olej je vyrobený v súlade so všetkými požiadavkami a prinesie maximálne zdravotné benefity. Procesy možno rozdeliť na lisovanie za tepla a za studena. Prvý typ výroby využíva vysokú teplotu, ktorá následne urýchľuje výrobu produktu. Pri tejto úprave vyjde oveľa viac oleja ako pri druhej možnosti. Použitím iného druhu výroby možno dosiahnuť oveľa užitočnejší konečný výsledok. Táto technológia to umožňujeprodukt najvyššej kvality, ktorý je zase drahší, pretože až 30% oleja zostáva v koláči.

Lisovanie za tepla znižuje množstvo výživných a prospešných vlastností. Pri bezchybnej výrobe by nemala byť ostrá silná chuť a vôňa. Taktiež pri prehĺtaní olej príjemne obalí hrdlo a zanechá za sebou ľahkú chuť. Aby ste si vybrali ten správny za studena lisovaný olej, mali by ste venovať pozornosť nápisu - Extra Virgin. Rozdiel v kvalite a užitočnosti pre telo je veľký, takže rozhodnutie je na každom.

Oliva

Produkcia začína ihneď po zbere úrody, to znamená, že termíny pripadajú na koniec novembra - začiatok decembra. Bobule je potrebné očistiť od vetvičiek a listov a potom dôkladne umyť. Potom sa plody rozdrvia na kamenných mlynských kameňoch a výsledná pasta sa dobre premieša a zahreje na teplotu nie vyššiu ako 27 stupňov. Potom sa použije tradičný lis alebo odstredivka, čím sa olivový olej lisuje za studena.

Olej možno rozlíšiť podľa obsahu mastných kyselín. Čím je ich počet menší, tým sa produkt považuje za lepší a drahší. Zložitosť výroby spočíva v tom, že tieto plody, rovnako ako mnohé iné, začnú oxidovať na vzduchu, ako aj pri použití veľmi vysokých teplôt. Preto, aby sa toto percento znížilo, výroba by mala prebiehať čo najrýchlejšie.

Olivový olej lisovaný za studena sa považuje za veľmi užitočný a najčastejšievyrábané mechanicky. Vo svojom zložení môže takýto olej formálne obsahovať až 1% mastných kyselín, ale takýto ukazovateľ je nevhodný pre seriózne spoločnosti. Najznámejší výrobcovia sa snažia eliminovať alebo znížiť prítomnosť tohto komponentu.

Tento faktor je spôsobený skutočnosťou, že reakcia sa začína objavovať okamžite v čase odstraňovania ovocia. Čím bližšie je lis, tým lepší je konečný produkt.

Slnečnica

Na získanie oleja musíte použiť čerstvé semená. Kvalita bude v prvom rade závisieť od stavu zdrojového materiálu. Semená musia byť olejnaté semená s obsahom vlhkosti najviac 6%, inak sa produkt ukáže ako príliš vodnatý. Významnú úlohu zohráva stupeň dozrievania, ako aj teplo a svetlo prijaté počas procesu pestovania.

Slnečnicový olej lisovaný za studena je najužitočnejší, zachováva si všetky stopové prvky potrebné pre telo.

Vo svojom zložení má tieto vitamíny:

• A (dobre zlepšuje videnie);
• D (zabezpečuje metabolizmus a vstrebávanie vápnika);
• E (pomáha udržiavať mladosť, zdravie a je tiež považovaný za prírodný antioxidant);
• K (zabezpečuje správne fungovanie systému zodpovedného za zrážanie krvi).

Takýto produkt zlepšuje činnosť pečene a tráviaceho systému, bojuje proti predčasnému starnutiu a posilňuje imunitný systém. Jeho poškodenie spočíva iba v jeho vysokom obsahu kalórií, takže olej nie je akceptovaný vo veľkých množstvách.konzumovať.

Len

Ľanový olej lisovaný za studena sa odporúča na použitie v potravinárstve, ako aj v ľudovom liečiteľstve a kozmeteológii. Jeho zloženie je jednoducho jedinečné a obsahuje také polynenasýtené mastné kyseliny ako Omega-3 a Omega-6. Pred zakúpením tohto produktu sa poraďte so svojím lekárom, pretože platia zdravotné obmedzenia.

Užitočné vlastnosti:

• výrazne znižuje hladinu cholesterolu v krvi;
• olej lisovaný za studena je výborným nástrojom na prevenciu aterosklerózy, preto nám predlžuje život, pretože bráni rozvoju mŕtvice a infarktu;
• vo svojom zložení má takmer všetky vitamíny skupiny B, ktoré priaznivo pôsobia na nervový systém;
• vitamín E nachádzajúci sa v oleji je základným antioxidantom;
• produkt formuje a zlepšuje imunitu;
• pomáha vstrebávať vápnik;
• stabilizuje hladinu tuku;
• dobré pre deti;
• obnovuje silu športovcov po náročnom tréningu;
• odporúčané v pooperačnom období;
• dobre hojí rezné rany a rany;
• stabilizuje endokrinný systém;
• pomáha pri chudnutí;
• používa sa pri cukrovke, pretože zlepšuje vstrebávanie inzulínu v tele.

Castor

Za studena lisovaný ricínový olej sa získava z ricínových bôbov. Vo vzhľade má svetložltý odtieň, ktorý nevytvára film a netvorívyschne. Má množstvo cenných vlastností. Veľmi často sa používa v kozmeteológii, pretože dokonale vyživuje, hydratuje a chráni pokožku, vyhladzuje vrásky a zabraňuje predčasnému starnutiu. Má vynikajúce bieliace vlastnosti, pomáha v boji proti pehám. Olej lisovaný za studena je skvelý aj na starostlivosť o vlasy, dodáva im lesk a posilňuje. Dobre stimuluje rast mihalníc a obočia, nepostrádateľný liek na lupiny.

Používa sa na hĺbkové čistenie gastrointestinálneho traktu. Je považovaný za najjednoduchšieho pomocníka pri chudnutí, ako aj pri zlepšovaní metabolizmu.

Hrozno

Za studena lisovaný olej z hroznových jadierok má výrazné antioxidačné vlastnosti. Použitie 1 polievková lyžica. l. Tento liek pokrýva dennú potrebu vitamínu E. Extrakt sa extrahuje z kostí plodu. Keďže obsahujú veľké množstvo chlorofylu, výsledný produkt má zelenkastý odtieň. Vďaka prítomnosti tejto zložky sa pri použití hoja poškodené tkanivá a sliznice a má aj baktericídny účinok.

Olej je veľmi ľahký a má príjemnú chuť, prakticky bez zápachu. Rýchlo sa vstrebáva do pokožky a má na ňu priaznivý vplyv, na čo sa často používa v kozmeteológii. Význam má aj na medicínske účely pri prevencii ženských a mužských problémov v oblasti genitálií a onkológie. Skvelé na posilnenie imunity a celkového zdravia.

Môžem smažiť?

Mnohí sa pýtajú, či je dovolené variť jedlo s použitím oleja prvéholisované za studena? Takáto akcia je, samozrejme, prípustná, ale v tomto okamihu zložka stráca svoju jedinečnú chuť a vôňu, ako aj svoje pozitívne vlastnosti. Je príliš užitočný vo svojej surovej forme na takéto utilitárne použitie. Jeho svetlá chuť nie je kombinovaná so všetkými výrobkami, napríklad ryby by sa na ňom vôbec nemali variť. Kvalitné oleje s neutrálnou chuťou sú skvelé na vyprážanie. Tento produkt je špeciálne spracovaný a je vhodný na takéto účely bez toho, aby stratil všetky svoje užitočné vlastnosti.

Odporúčania

Aby ste po kúpe vybranej čerpacej stanice neboli sklamaní, je potrebné vziať do úvahy niektoré faktory. Pri kúpe si treba dať pozor nielen na dátum spotreby, ktorý je veľmi malý, ale aj na obal. Pretože sa výrobok bojí svetla a rýchlo oxiduje, musí byť v nádobe z tmavého skla a musí byť hermeticky uzavretý. Ďalším dôležitým bodom je jeho skladovanie doma za rovnakých podmienok. Po dátume spotreby ho radšej nepoužívajte do potravín, pretože to môže ovplyvniť zdravotný stav.

Za studena lisovaný olej je podstatne drahší ako chemicky rafinované a spracované produkty, takže si môžete byť istí, že výrobcovia sledujú kvalitu svojich produktov a kontrolujú prítomnosť falzifikátov.