Chum lososový kaviár. Popis a vlastnosti produktu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kaviárový kaviár je jedným z najdrahších potravinárskych produktov. Ale to nie je jeho jediný rozlišovací znak. Okrem vysokej ceny existuje mnoho ďalších vlastností, vďaka ktorým táto pochúťka vyniká nad ostatnými.

Jedna z najlepších

Ryby z čeľade lososovitých žijú v Atlantickom a Tichom oceáne. Tam robia svoj biznis. Jatočné telo a kaviár sa zvyčajne používajú ako jedlo. Obe zložky zohrávajú dôležitú úlohu pre normálne fungovanie ľudského tela. Rybie mäso sa používa na prípravu polievok, šalátov, rôznych pochutín a teplých jedál. Ale kaviár je skutočná lahôdka.

V preklade z francúzštiny toto slovo znamená vynikajúce alebo vzácne jedlo. V skutočnosti sú kaviár vajíčkami vodného stavovca. Je však zvláštne, že sa cení oveľa viac ako samotná jatočná kostra. Existujú rôzne druhy lososových rýb (ružový losos, losos sockeye), ale najobľúbenejší je kaviár chum. V niektorých ohľadoch sa výrazne líši od ostatných:

1. Vzhľad. Vajcia lososa Chum sú väčšie a majú žlto-oranžovú farbu.
2. Chutí lepšie ako kaviár iných druhov rýb.

To všetko len potvrdzuje jasnú nadradenosť produktu. Možno to je dôvod, prečo sa kaviár z lososa chum od staroveku nazýva „kráľovský“.

Chemické zloženie a užitočné vlastnosti

Mnoho ľudí sa mýli, keď si myslí, že hodnotu kaviáru má len obmedzené množstvo jeho produkcie. Ale to nie je hlavný dôvod. Oveľa dôležitejšia je chemická štruktúra a vlastnosti, ktoré tento produkt má. Napríklad kaviár chum, rovnako ako všetky ostatné, obsahuje takmer 32 percent bielkovín. Zvyšných 14 percent tvorí tuk. V takomto produkte prakticky nie sú žiadne uhľohydráty. To pravdepodobne vysvetľuje jeho nízky obsah kalórií.

Kaviár navyše obsahuje vitamíny (A, E a D), ktoré sú pre človeka veľmi potrebné. Dôležitú úlohu zohráva aj listová a rôzne mastné polynenasýtené kyseliny. Malé vajíčka obsahujú veľa fosforu, jódu a vápnika. To všetko hovorí o jedinečnosti produktu. Niet divu, že pred niekoľkými storočiami bol považovaný za skutočný liek. Kaviár sa používal na zlepšenie videnia a posilnenie kostí. Pravidelné jedenie pochúťok umožnilo normalizovať činnosť srdca a znížiť riziko nežiaducich krvných zrazenín. Lekári odporúčajú jesť tento produkt ľuďom, ktorí sa potrebujú zotaviť, zvýšiť hladinu hemoglobínu a posilniť imunitu.

Cena radosti

Vzhľadom na všetky vyššie uvedené bude zaujímavé, koľko stojí kamarátsky kaviár? Cena produktu spravidla závisí od typu balenia. Výrobcovia pre veľkoobchod a maloobchod poskytujú rôzne možnosti. Vážený kaviár v Rusku sa zvyčajne nosípriamo z rybárskych podnikov Sachalin a Kamčatka. Dodáva sa balený v sudoch alebo plechovkách rôznych kapacít.

Kilogramové plastové balenie takéhoto produktu zvyčajne stojí asi 3 100 rubľov. To nie je vôbec drahé, vzhľadom na malý objem výroby a nedostatok produktu v obchodnej sieti. Lacnejšie sú polyetylénové boxy s hmotnosťou 0,5 kilogramu. Ich cena je 1600 rubľov. Na predaj sú aj menšie veľkosti. Plastová krabica s hmotnosťou 250 gramov v obchodoch stojí 675 rubľov. Tieto ceny sa vzťahujú na kaviár získaný z lososa chum. V prípade lososa sockeye alebo ružového lososa budú náklady na každé balenie o niečo nižšie. To opäť potvrdzuje jedinečnosť a vynikajúce vlastnosti vzácneho, no veľmi zdravého a chutného produktu.

Ako si vybrať pochúťku?

Pri kúpe akéhokoľvek produktu musíte byť veľmi opatrní. Ako ukazujú skúsenosti, na regáloch nie je vždy presne ten produkt, ktorý by ste si chceli kúpiť.

V obchodnej sieti existuje veľa falzifikátov a napodobenín. Aj keď je na obale nápis „kaviár z červeného lososa“, neznamená to, že je to práve on. Pravdaže, falzifikát sa dá ľahko odhaliť: takýto produkt vyzerá neprirodzene, navyše bude stáť menej.

Ak hovoríme o skutočnom kaviári, potom musíte venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

1. Vzhľad produktu. V žiadnom prípade by v balení nemala byť cudzia kvapalina. Jeho prítomnosť naznačuje prítomnosť oleja alebo glycerínu, čo je extrémnenežiaduce. Je lepšie odmietnuť takýto nákup.
2. Pri kúpe plechoviek je ťažké vedieť, čo je vnútri. Najprv sa musíte pozrieť na dátum výroby. Malo by to byť medzi júlom a augustom. Po druhé, označenie na dne musí byť vyrazené zvnútra. V opačnom prípade si môžete byť istí, že falošný tovar je vo vašich rukách. Po tretie, miestom výroby by mal byť Ďaleký východ alebo Kamčatka s presnou adresou výrobcu.
3. Treba mať na pamäti, že kaviár možno v balení skladovať maximálne jeden rok.
4. Je potrebné venovať pozornosť možnej prítomnosti potravinárskych prídavných látok. V poslednej dobe je u nás povolené používať iba benzoan sodný (E211). Iné látky sú podľa ruských zákonov zakázané.

Ak sú splnené všetky vyššie uvedené body, nákupom si môžete byť úplne istý.