Pomarančový džús: kalórie, zloženie, výhody, príprava

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pomarančový džús, ktorý má nízky obsah kalórií, je jedným z najbežnejších nápojov súčasnosti. Pijú ho dospelí aj deti, je ingredienciou pri príprave rôznych jedál a pre mnohých neodmysliteľnou súčasťou každodenného jedálnička. Čo je teda vlastne pomarančový džús? Obsah kalórií, zloženie, výhody a škody, ako aj spôsoby varenia - o tom všetkom povie článok.

Čo je to

Ide predovšetkým o produkt získaný z pomarančov lisovaním. Existuje niekoľko druhov pomarančového džúsu: prírodný a rekonštituovaný. A majú pomerne veľa rozdielov. Prírodná pomarančová šťava je nápoj získaný priamo z čerstvých pomarančov a nepodlieha žiadnej konzervácii.

Samozrejme, trvanlivosť takýchto štiav je oveľa kratšia ako ich konzervovaných náprotivkov a zvyčajne nepresiahne niekoľko dní, aleale zdravotné benefity sú oveľa vyššie vďaka bezpečnosti všetkých tých vitamínov a minerálov, ktoré sú obsiahnuté v čerstvých citrusových plodoch. Rekonštituovaná šťava z pomarančov sa nazýva, keď bola získaná zriedením koncentrovanej kompozície. Tento druh je možné skladovať dlhú dobu aj pri izbovej teplote, keďže prešiel procesom konzervovania.

Konzervácia šťavy – čo to ovplyvňuje?

Pokiaľ ide o šťavy, proces konzervovania vždy prechádza štandardným tepelným spracovaním - pasterizáciou, takže rekonštituované šťavy z obchodov sa tiež často nazývajú pasterizované. Obsahujú oveľa menej užitočných látok ako v prírodnom produkte - čerstvé, ale ako je správne, sú lacnejšie a pre spotrebiteľa dostupnejšie. Ďalej si povieme o všetkých vlastnostiach šťavy, teda prírodnej pomarančovej šťavy (čerstvej), keďže zloženie a výhody nápojov v plechovke sa môžu navzájom líšiť v závislosti od konkrétnych výrobcov.

Pomarančový džús: kalórie

Aký je prínos tohto nápoja pre postavu? Je možné piť džús každý deň v litroch namiesto vody a dúfať, že schudnete? Samozrejme, že nie. Vždy je potrebné pamätať na to, že nápoje majú tiež kalorický obsah a často sú dosť vysoké. Pomarančová šťava obsahuje v priemere 55 kcal na 100 gramov produktu. V porovnaní s inými šťavami je to približne rovnaký počet kalórií ako hroznová alebo hrušková šťava, ale napríklad grapefruitová alebo mrkvová šťava obsahuje len asi 30 kcal na 100 gramov produktu.

Na záver: pomarančový džús, ktorého kalorický obsah je približne 55-60 kcal na 100 gramov nápoja, nemožno počas diéty používať namiesto vody. Denne nie je povolený viac ako jeden pohár čerstvej šťavy.

Pomarančová chémia

Teraz si povedzme o takej dôležitej položke, akou je zloženie pomarančového džúsu. Každý človek, ktorý sleduje, čo zje, sa snaží pred kúpou produktov naštudovať si zloženie. Málokedy však premýšľame o „chémii“základných, každodenných produktov. Ale márne. Vezmite si napríklad pomarančový džús. Jeho zloženie je veľmi bohaté: takmer kompletný súbor vitamínov - A, C, B, E, ako aj pomerne vzácny vitamín K, obrovské množstvo minerálov - fosfor, meď, horčík, zinok, draslík, vápnik a železo.

O výhodách všetkých týchto prvkov si povieme o niečo neskôr. Aj v pomarančovej šťave nájdete aminokyseliny, ktoré si ľudský organizmus nedokáže sám syntetizovať, a preto je potrebné ich konzumovať s jedlom. Okrem toho má pomarančová šťava pomerne vysoký obsah pektínu.

Užitočné vlastnosti

Vďaka takémuto bohatému zloženiu má pomarančová šťava obrovské množstvo užitočných vlastností.

Po prvé, toto množstvo makroživín, najmä horčíka a draslíka, dáva pomarančovému džúsu právo byť nazývané jedným z najúčinnejších profylaktických prostriedkov proti mŕtvici a infarktu. Posilňuje tiež cievy, čím pomáha predchádzať množstvu chorôb. Železo v kompozícii má priaznivý vplyv na stav ľudí trpiacich anémiou. Karotén, tokoferol, spolu s kyselinou askorbovou sú silnými antioxidantmi a výbornými pomocníkmi v boji proti vysokej hladine cholesterolu v krvi. Vďaka komplexnému účinku makroživín na bunky tela sa dosahuje omladzujúci účinok. Štúdie ukázali, že pohár pomarančového džúsu vypitý denne je prevenciou rakoviny.

Po druhé, toto je, samozrejme, prínos takého nevyhnutného vitamínu, akým je kyselina askorbová. Pri chrípke a respiračných vírusových infekciách lahodný nápoj pomáha udržiavať a obnovovať imunitu a v kombinácii s niektorými ďalšími produktmi, ako je med alebo zázvor, môže byť dokonca samostatným liekom. Pektínové látky v zložení pomáhajú čistiť črevá a zbavovať sa toxínov.

Potenciálne poškodenie

Pomarančová šťava má dosť vysokú biologickú aktivitu, a preto pri nadmernej konzumácii alebo prítomnosti niektorých chorôb a predispozícií môže namiesto úžitku skôr uškodiť. Takže pre koho môže byť tento nápoj nielen užitočný, ale aj nebezpečný? Opatrne by ho mali užívať ľudia, ktorí trpia chorobami tráviaceho traktu, žalúdka alebo dvanástnika. Pri zvýšenej kyslosti žalúdočnej šťavy sa neodporúča ani užívanie citrusových štiav, ktoré ju môžu ešte zvýšiť. Obsah vZloženie glukózy a fruktózy zvyšuje hladinu cukru v krvi a spôsobuje, že nápoj je škodlivý pre diabetikov. Ak sa vyhnete týmto kontraindikáciám a budete pozorne sledovať svoje zdravie, pomarančový džús sa stane vaším nenahraditeľným pomocníkom pri udržiavaní denného tónu.

Varenie pomarančovej šťavy

Pri správnom používaní vám pohár prírodnej šťavy každé ráno dodá energiu a vitalitu na celý deň. Odporúča sa pripraviť si džús tesne predtým, ako ho budete chcieť piť, pretože niektoré vitamíny reagujú s kyslíkom v priebehu času a sú zničené, čo znižuje výhody šťavy.

Najjednoduchší spôsob prípravy šťavy z pomarančov:

• ovocie umyte, nakrájajte na polovicu, vytlačte šťavu ručným citrusovačom;
• odlúpnite pár plodov zo šupky a prejdite cez elektrický odšťavovač.

Čistú pomarančovú šťavu možno podľa chuti zriediť v pomere 2:1 vodou a cukrom, ako aj šťavu z jedného citróna. Takýto nápoj bude nielen chutný, ale aj zdravý.