Čučoriedkový džem: recept, užitočné vlastnosti, kalórie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Zo všetkých druhov džemu mnohí uprednostňujú čučoriedkový. Malé tmavomodré bobule pokryté voskovým povlakom majú bohatú sladkú chuť a výhody čučoriedok je veľmi ťažké preceňovať. Napríklad počas druhej svetovej vojny bol čučoriedkový džem súčasťou stravy britských pilotov. A napriek tomu v jednej z dedín Zakarpatskej oblasti (Ukrajina) bol na počesť bobule postavený celý bronzový pamätník. Ako uvariť zdravý čučoriedkový džem vo vlastnej kuchyni vám povieme v našom článku. Nižšie sú uvedené najlepšie recepty na krásny a voňavý bobuľový dezert.

Užitočné vlastnosti a obsah kalórií v čučoriedkach

Zrakovo postihnutí ľudia už dlho vedia o jedinečných vlastnostiach tejto severskej bobule. Čučoriedky majú široké využitie vo farmaceutickom priemysle pri výrobe liekov. Vyrábajú sa z neho lieky, ktoré zlepšujú videnie a priaznivo ovplyvňujú fungovanie orgánov gastrointestinálneho traktu.ľudský črevný trakt. Pri varení sa čučoriedky používajú pri príprave koláčov, ovocných nápojov, džemov. V rámci príprav na zimu sa perfektne skladuje 1-2 roky. Kalorický obsah čučoriedkového džemu je iba 214 kcal a jedinečnosť spočíva v tom, že jeho použitie je povolené pre ľudí trpiacich cukrovkou a obezitou. Uvariť takúto pochúťku nie je ťažké ani doma.

Prospešné vlastnosti čučoriedok sú nasledovné:

• je silný antioxidant;
• zlepšuje zrak;
• priaznivo ovplyvňuje činnosť kardiovaskulárneho a tráviaceho systému;
• zabraňuje procesu starnutia;
• má antibakteriálne vlastnosti;
• vhodné ako profylaktikum pri exacerbácii infekčných a vírusových ochorení.

Táto bobuľa obsahuje veľké množstvo vitamínu C, betakarotén, zinok, železo, meď a draslík, antokyány, kyselinu jablčnú a citrónovú. Odborníci na výživu a lekári odporúčajú zahrnúť čučoriedky a čučoriedkový džem do vašej každodennej stravy. Z takéhoto dezertu telo získa výnimočné benefity.

Recept na čučoriedkový džem "Päť minút"

Možno sa niekomu ďalší dezert nezdá dostatočne hustý. A skutočne, podľa tohto receptu sa pripravuje najjednoduchší čučoriedkový džem s názvom „Päťminútový“. No vďaka krátkej tepelnej úprave sa v nej zachovajú vitamíny a minerály v maximálnej možnej miere. A na palacinkymliečna kaša, zmrzlina a iné jedlá, to sa perfektne hodí. Príprava džemu krok za krokom je nasledovná:

1. Bobule (300 g) sa na 5 minút zalejú vodou, premyjú a prenesú do cedníka. V tomto stave by mali čučoriedky trochu vyschnúť, aby v džeme nezostala prebytočná tekutina.
2. Čisté bobule v hrnci sa zasypú cukrom (300 g) a nechajú sa cez noc na stole, aby z nich vytieklo dostatok šťavy.
3. Položte hrniec na sporák. Bobule priveďte do varu, znížte teplotu a čučoriedkový džem povarte presne 5 minút.
4. Hotový dezert nalejte do pohárov a zrolujte.

Ako variť džem v sirupe?

Na ďalší dezert sú ideálne čerstvé čučoriedky s hustým bobuľovým ovocím, ktoré sa pri tepelnej úprave nerozvarí, ale ostane celé. Proces výroby džemu pozostáva len z niekoľkých krokov:

1. Bobule sa umyjú a sušia na uteráku.
2. Sirup sa pripravuje na sporáku z práškového cukru (750 g) a vody (150 ml). Dusíme 5 minút a potom do nej vložíme čučoriedky.
3. Jemne premiešajte bobule drevenou špachtľou.
4. Džem varte 10 minút, vyhýbajte sa silnému varu.
5. Rozdeľte džem do sterilizovaných pohárov, prikryte ich cínovými viečkami a zrolujte pomocou kľúča od plechovky. Prírezy skladujte na chladnom mieste až do jari.

Čučoriedkový džem v pomalom hrnci

S takýmto pomocníkom v kuchyni môžetevarte nielen polievky, boršč a voňavé pečivo, ale aj rôzne dezerty z bobúľ. Je oveľa jednoduchšie variť čučoriedkový džem v pomalom hrnci ako v hrnci na sporáku. Stačí naložiť všetky ingrediencie do misky, nastaviť vhodný režim a na 2 hodiny zabudnúť na proces varenia. Počas tejto doby sa všetka prebytočná tekutina odparí a džem bude dosť hustý a veľmi chutný. Receptom krok za krokom je postupovať podľa týchto krokov:

1. Čučoriedky (1 kg) opláchnite v cedníku pod tečúcou vodou a osušte na bežnej utierke.
2. Dajte bobule do misy multivark a zasypte ich cukrom (500 g).
3. Zatvorte veko, nastavte režim varenia „Sušenie“na 2 hodiny.
4. Po 1,5 hodine otvorte veko, aby ste videli, aký hustý džem zhustol. Pokračujte vo varení 30 minút.
5. Hotový džem rozdeľte do pohárov a zrolujte viečka.

Ako pripraviť džem v mikrovlnnej rúre?

Čučoriedkový dezert je skvelý nielen na prípravu na zimu, ale aj na podávanie k palacinkám či lievance. Nasledujúci recept len naznačuje, ako rýchlo pripraviť čučoriedkový džem v mikrovlnnej rúre. Postup krok za krokom je nasledovný:

1. Čučoriedky (200 g) umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme a preložíme do vysokého pohára vhodného na varenie v mikrovlnnej rúre.
2. Bobule sú navrchu posypané cukrom (100 g).
3. Pri strednom výkone sa džem varí v mikrovlnnej rúredo 10 minút. Počas tejto doby by sa mali bobule raz premiešať.
4. Jam je pripravený. Môže sa rozložiť na tanier a podávať s pečivom.

Čučoriedkový džem so želatínou

Nasledovný recept možno použiť na prípravu hustého čučoriedkového džemu. Je pravda, že bude dosť ťažké ho na sporáku dostať do takej konzistencie, pretože džem určite začne horieť aj pri neustálom miešaní. Preto tento recept používa želatínu ako zahusťovadlo.

Proces výroby džemu pozostáva z niekoľkých krokov:

1. Bobule (500 g) sa niekoľkokrát premyjú v čistej vode. Je dôležité, aby nezanechávali listy, vetvičky a iné nečistoty.
2. Sušené čučoriedky sa posypú cukrom (400 g) a nechajú sa 1 hodinu pri izbovej teplote.
3. Na miernom ohni sa džem privedie do varu. Malo by sa piecť asi 15 minút.
4. V tomto čase sa želatína (1 čajová lyžička) zriedi v teplej vode (6 čajových lyžičiek) a ihneď sa pridá do džemu.
5. S miernym varom sa dezert varí ďalších 15 minút. Potom sa dá položiť do bánk a zrolovať na zimu.

Džem s citrónom a čučoriedkami

V tomto recepte čerstvo vytlačená citrónová šťava úspešne zriedi bohatú chuť sladkých bobúľ. Džem je homogénny a možno ho použiť ako náplň do koláčov. Je ľahké a jednoduché na prípravu:

1. Najskôr sa bobule (2 kg) roztriedia, umyjú a vysušia.
2. Pomocou mixéra sa čučoriedky prerušiahomogénna hmota. 1 šálku bobúľ môžete nechať vcelku a pridať ich do džemu na konci varenia.
3. Vyrobte si sirup zo 120 ml vody a 750 g cukru.
4. Pridajte čerstvé bobuľové pyré do vriaceho sirupu.
5. Džem varte 15 minút. Medzitým si pripravte poháre sterilizovaním v rúre alebo nad parou.
6. Pridajte do džemu čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu a pohár odložených bobúľ.
7. Pochúťku varte ešte asi 10 minút. Plechovky zrolujte pomocou kľúča na plechovky, otočte ich a zabaľte, kým úplne nevychladnú.

Recept na čučoriedkový mätový džem

Pri príprave ďalšej sladkej pochúťky sa okrem citrónu, ktorý dodá dezertu príjemnú kyslosť, používa mäta. Vďaka tejto zložke sa čučoriedkový džem stáva nezvyčajne voňavým. Jednoduchá príprava:

1. Čučoriedky (1 kg) dôkladne umyte a vložte do hrnca na prípravu džemu.
2. Posypte ich cukrom (700 g) a nechajte niekoľko hodín odstáť.
3. Z citrónu odstráňte žltú kôru bez toho, aby ste sa dotkli horkej bielej časti.
4. Vytlačte šťavu a spolu s kôrou ju pridajte k bobuľám posypaným cukrom.
5. Položte hrniec na sporák. Jeho obsah priveďte do varu a pokračujte vo varení ďalších 15 minút.
6. V tomto čase rozdrvte 3 vetvičky mäty piepornej v mixéri do hladka.
7. Pridajte mätu do džemu. Varte ďalších 5 minút, potom môžete panvicu odstrániť z ohňa. Horúci džem zabaľte do pohárov.

Džem s pomarančom ačučoriedky

Tento dezert má výraznú citrusovú príchuť. Pri príprave čučoriedkového džemu podľa tohto receptu sa používajú pomaranče (2 ks) aj citrón, vďaka čomu je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Recept na takúto sladkú pochúťku krok za krokom je nasledovný:

1. Čučoriedky (1 kg) sa umyjú vo veľkom množstve vody, premiestnia a prenesú štrbinovou lyžicou na papierovú utierku.
2. Akonáhle bobule uschnú, mali by sa spolu s citrónom a pomarančom skrútiť v mlynčeku na mäso rovno so šupkou.
3. Posypte bobuľovú hmotu cukrom (1 kg).
4. Do panvice nalejte trochu vody (150 g), vložte čučoriedkovo-citrusovú hmotu, zapáľte a varte do mäkka.
5. Akonáhle džem dostatočne zhustne, možno ho stočiť do pohárov. Keď je horúci, zabalí sa do pohárov a nechá sa úplne vychladnúť.

Čučoriedkový jahodový džem

Pomer bobúľ v tomto recepte môže byť akýkoľvek. Nižšie je uvedená možnosť prípravy džemu z 1 kg jahôd a 200 g čučoriedok, ale možno použiť aj iné pomery. Jeho recept krok za krokom je nasledujúci:

1. Čisté a sušené jahody a čučoriedky sa zmiešajú v zaváraninovom hrnci.
2. V inom hrnci na miernom ohni sa z 200 ml vody a 1 kg cukru pripraví sirup. Malo by sa piecť asi 5 minút.
3. Bobule v hrnci poliate horúcim sirupom. V tejto forme by sa mali nechať 4 hodiny.
4. Položte hrniec s bobuľami v sirupestredný oheň. Priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým sa neuvarí alebo kým nie je čučoriedkový džem dostatočne hustý.
5. Teraz sa dá uzavrieť do pohárov.

Voňavý a chutný čučoriedkový a jahodový džem sa pripravuje podobným spôsobom.

Škoricový muškátový oriešok Pikantný džem

Nasledujúci dezert zvládne pripraviť každá gazdinka. Ale najmä tento recept osloví tých, ktorí milujú korenistú chuť a vôňu džemu.

Na prípravu takejto sladkej pochúťky sa čisté a osušené bobule posypú cukrom (250 g) a trochu stlačia lyžičkou. Vďaka tomu začne šťava z nich rýchlejšie vynikať. Potom hrniec s bobuľami ide na sporák, kým jeho obsah nezovrie.

V tomto čase sa z polovice citróna vytlačí šťava a odstráni sa kôra. Po uvarení džemu by sa mali pridať do panvice spolu so škoricou (1 lyžička) a muškátovým orieškom (3 štipky). Aby sa zachovali užitočné vlastnosti a maximálne množstvo vitamínov v čučoriedkach, nemusí sa dlho variť. Bude to stačiť 30 minút od okamihu opätovného varu po pridaní citrónovej šťavy a kôry.

Počas varenia si na túto bobuľu treba dávať pozor, pretože zanecháva odolné škvrny na oblečení a obrusoch.