Azerbajdžanské víno je skvelým doplnkom každej dovolenky. Typy, popis a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Skutoční gurmáni vínu skutočne rozumejú a ku každému jedlu vedia odporučiť konkrétny nápoj. Prítomnosť alkoholu na stole vôbec nenaznačuje bolestivé závislosti majiteľa domu, ale zameriava sa na jeho chuť. Dobrý alkohol sa nevypije na jeden dúšok. Vychutnávajú si ich – chuťou aj vôňou. Azerbajdžanské víno má demokratickú cenu a je chuťovo veľmi zaujímavé. Gurmáni ocenia a budú si môcť dovoliť takéto víno aspoň každý deň, ak budú chcieť.

Pravda vo víne

Azerbajdžanské víno je vynikajúci a časom overený nápoj. Sviatky Rusov sa bez toho nezaobídu. Mení sa len druh vína, jeho chuť a sila. Kvalitný nápoj poteší rôznymi chuťovými vnemami. Chuť zároveň odráža mnoho faktorov, od receptúry a spôsobu výroby až po kvalitu hrozna a dobu zrenia. Azerbajdžanské vína sa pestujú z plodov viníc s celkovou rozlohou 65,5 tisíc hektárov. A v krajine je až 32 závodov na výrobu alkoholu. Z toho 20 má vlastné vinohrady. Kvalitu a chuť plodov ovplyvňujú klimatické podmienky krajiny, v ktorých možno rozlíšiť 10 prírodných a ekonomických zón. Reliéf krajiny je zložitý a v každej oblasti je hrozno inak nasýtené slnkom a vlhkosťou.

Umenie v krajine

Vinníctvo je najstarším odvetvím poľnohospodárstva v krajine. Vidno to z početných nálezov archeológov a zmienok o autoroch staroveku. Pravda, poznamenávajú, že niektoré odrody azerbajdžanského hrozna sú výsledkom prirodzeného výberu divého hrozna. V krajine sa nachádza aj pamätník vinárstva. Toto je džbán na kyup, ktorý sa našiel s hroznovými jadierkami vo vnútri a usadeninami zubného kameňa na stenách.

Tradíciu výroby vína na istý čas prerušilo prijatie islamu a zákaz konzumácie vína. V tom čase sa hrozno konzumovalo čerstvé alebo sa dávalo do melasy a sušilo sa. V modernej dobe bolo vinohradníctvo oživené spolu s aktivitami nemeckých kolonistov.

Zakladatelia tradícií

Azerbajdžanské víno vďačí za svoj vzhľad bratom Forerovým a Hummelovým, ktorí založili prvé vinice už v roku 1860. Mimochodom, boli to Forers, ktorí otvorili prvú továreň na výrobu koňaku v Azerbajdžane už v roku 1892. Vína a koňaky tých ročníkov získali ocenenia na medzinárodných výstavách a 39 zlatýchmedaily.

V 19. storočí sa vinohradníctvo rozvinulo vďaka zahraničným investíciám. Sortiment začal zahŕňať viac ako 80 položiek vrátane 20 značiek suchých vín. Azerbajdžanské víno si v ére ťaženia proti opilstvu a alkoholizmu prešlo zlými časmi. Potom bola viac ako polovica vinohradov zničená. Stratený Azerbajdžan sa mohol obnoviť až po získaní nezávislosti. Dnes časť príjmov krajiny z ropy smeruje na rozvoj priemyslu v krajine. Dochádza k rozširovaniu výsadieb hrozna a budujú sa nové spracovateľské podniky. Vinohradníctvo je v krajine opäť prioritou a teší sa zaslúženej láske obyvateľov rôznych krajín. Azerbajdžan je známy tradíciami tohto odvetvia, individualitou vyrábaných produktov, ako aj jemnou vôňou a zamatovou chuťou vína.

So správnou dávkou sily

V Sovietskom zväze nahradilo azerbajdžanské alkoholizované víno celý kaleidoskop alkoholických nápojov. Potom to bolo relatívne lacné a nalialo sa do priestrannej nádoby, ktorá sa medzi obyčajnými ľuďmi nazývala „bomby“. O niečo drahšie bolo suché a polosuché víno vyrobené v továrni Ganja Sharab-2. A samozrejme by sme nemali zabudnúť na cirkevné víno „Shemakha“s veľmi zaujímavou chuťou. Sláva obohatených vín nebola úplne dobrá, pretože s cieľom znížiť náklady na hotový výrobok bol koňakový alkohol v receptúre nahradený obyčajným obilím. A teraz si ľudia pamätajú portské víno "Akstafa" - jednu z najlepších odrôd silného bieleho ročníkového vína. Vyrába sa od roku 1936.rok a získal štyri zlaté a päť strieborných medailí.

Táto príchuť je "Matrace"

Na dobré priateľské posedenie by aj teraz bolo aktuálnou voľbou azerbajdžanské víno „Matrasa“s charakteristickou chuťou sušených bobúľ, žiarivými tanínmi a dlhou viskóznou dochuťou. Ide o červené víno vyrobené na základe rovnomennej odrody viniča. Fermentácia prebieha na buničine s extrakciou. Hotový nápoj získava rubínovo-červenú farbu a má bohatú chuť po čiernych ríbezliach a poľných kvetoch. Pozoruje sa aj chuť odrody hrozna Shiraz. Chuť je kyslá, ale veľmi harmonická. Núti vás zamyslieť sa a ponoriť sa do buketu vína.

Ako ľudia pijú víno v krajine

Sú údaje získané zo správy Svetovej zdravotníckej organizácie a potvrdzujúce fakt, že spomedzi belochov pijú najmenej Azerbajdžanci. Záver je založený na faktoch: dospelý človek vypije približne 2-3 litre alkoholu ročne. Pre porovnanie môžeme uviesť ukazovatele za Bielorusko. Tu sa toto číslo rovná 17 litrom alkoholu. V Azerbajdžane sa po stáročia rozvíja tradícia pitia vína. Zároveň bola v krajine vždy hlavnou tradíciou striedmosť, keďže Azerbajdžanci nepodliehajú takej neresti, ako je opilstvo. Zároveň sa nezapierajú a nepijú žiadny alkohol, no veľmi civilizovane a presne. Azerbajdžanské vína sú priaznivé pre uvažovanie, komunikáciu a sviatočnú náladu. Recenzie o nich sú väčšinou pozitívne kvôli príjemnej a nezabudnuteľnej chuti, bohatému buketu a jemnej vôni vín. Dievčatá uprednostňujú originálnejšie možnosti zloženia, zatiaľ čo muži si s istotou vyberajú obohatené vína. Historici považujú Azerbajdžan za akési hlavné mesto vinárstva a rodisko exkluzívneho produktu. Malá veľkosť šarže sa vysvetľuje počtom viniča hrozna. Falšovanie takýchto vín je takmer nemožné.

Domáce pitie

Ženy takmer jednohlasne schvaľujú produkty značky Home Wine s očarujúcou vôňou a harmonickým buketom chutí. V rade chutí možno odlíšiť červené polosladké víno podľa odrôd Saperavi a Cabernet Sauvignon.

Azerbajdžanské obohatené biele víno z odrôd viniča Rkatsiteli a Bayan Shire, ktoré rastú na úpätí regiónu Goygol, je ideálne na rande. Znalci jemnej vône určite schvália červené suché „domáce“víno z odrôd Madras a Cabernet Sauvignon.

Príklad s jedinečnou chuťou

Azerbajdžanské víno „Chinar“možno nazvať skutočne špeciálnym. Odroda hrozna na jej výrobu sa nazýva aj „Matrasa“, ale pestuje sa v oblasti Goygol. Produkt má tmavočervenú farbu a čistú chuť. Výborne sa hodí k dezertným jedlám a navodí romantickú atmosféru rande. Medzi gurmánmi sa tento produkt teší oprávnenej láske a úcte. To umožnilo nápoju s dôverou „zaregistrovať sa“do vínnych lístkov hotelov a reštaurácií po celom svete.

Dnes

S odstupom časuazerbajdžanský vinársky priemysel stratil dlaň v prospech konkurentov z iných krajín. Je to spôsobené tým, že produkty v Azerbajdžane sa vyznačujú dostupnými cenami, jednoduchým zložením a malými výrobnými dávkami. Teraz polovica výrobkov všetkých spoločností v krajine sa vyváža. Za zmienku stojí vinohrad "Sherg-Ulduzu", založený v roku 2002. Ide o popredný projekt krajiny, ktorej vinice sa nachádzajú v regióne Shamkir. Ich plocha zaberá 110 hektárov, no plánuje sa jej rozšírenie až na 200 hektárov. Spoločnosť sa vyznačuje tým, že známe odrody hrozna sú prispôsobené miestnym podmienkam. Do úvahy sa berie najmä počet slnečných dní, ako aj charakter a smer vetra. Najmä posledný faktor je dôležitý pri výsadbe sadeníc hrozna. Vinice potrebujú stromy, aby ich chránili pred vetrom, a pravidelné testovanie pôdy je nevyhnutné, aby sa zabránilo škodcom.

Azerbajdžanské víno z granátového jablka je skutočným vrcholom vinárstva v krajine. Tu skladajú básne a spievajú piesne o tomto ovocí s kyslou vôňou a korenistou chuťou. Dochuť je šťavnaté bobule a granátové jablko s ľahkými čokoládovými tónmi. Výsledkom je, že sila vína z granátového jablka dosahuje 13 - 16% a samotný produkt je sladký, ale nie zakalený. Odporúča sa jesť k ovociu alebo sladkým jedlám. Mnohí poznamenávajú, že víno z granátového jablka má vyššiu hustotu ako hroznové víno. Pri miernom používaní bude víno z granátového jablka výbornou prevenciou rakoviny. Špeciálne výrobné technológie umožňujú zachovať prospešné vlastnosti produktu, ktorý tvorí konečný nápojdiétne a dokonca aj liečivé.

Azerbajdžan má malé súkromné vinárstva, ktoré vyrábajú lahodné víno z granátového jablka. Technológia výroby sa prakticky nelíši od technológie, ktorou sa vyrábajú analógy hrozna. Víno z granátového jablka upokojuje, tonizuje a dodáva energiu. Je potrebné extrahovať šťavu zo surovín, čo sa najlepšie vykonáva automatizáciou. Granátové jablko miluje cukor, a preto ho bude potrebovať presne také množstvo ako ovocie. Víno z granátového jablka musí zrieť aspoň mesiac, za ideálnych podmienok môže byť doba aj dlhšia. Vôňa vína by nemala byť chytľavá, ale je jasná a bohatá. Nemali by byť cítiť žiadne nečistoty a fuselové oleje. Víno má svetlý dlaždicový odtieň. Chuť produktu môže pripomínať hustú šťavu z granátového jablka. Originálnou kombináciou by bol pohár vína z granátového jablka a samotné ovocie na občerstvenie. Je to perfektná ovocná kombinácia!