Užitočné vlastnosti a obsah kalórií kačice

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kačka je pomerne populárny produkt, z ktorého kulinárski špecialisti vytvárajú neuveriteľnú chuť a krásu jedál. Na svete žije asi sto druhov kačíc, no najrozšírenejšia je kačica domestikovaná, z ktorej si najčastejšie pripravujeme obedy a večere. Plemená sú rozdelené do troch hlavných typov: tie, ktoré sa pestujú len kvôli vajciam; tie, ktoré sú chované výlučne na mäso, a zmiešané druhy sú mäsové a vaječné plemená.

Tmavé mäso

Kačacie mäso patrí medzi takzvané tmavé druhy. Kalorický obsah kačice je pomerne vysoký, takže sa tak často nepoužíva v strave osoby, ktorá je na diéte alebo dodržiava zásady správnej výživy. Neodporúča sa však úplne vylúčiť kačacie mäso zo svojho jedálnička, pretože obsahuje veľa užitočných látok, ktoré sú pre naše telo jednoducho katastrofálne potrebné.

Užitočné ingrediencie

Sto gramov domácej kačice obsahuje v priemere asi 78 gramov vody, 19 gramov bielkovín, asi šesť gramov tuku a jeden gram sacharidov. Ako vidíte, tuk nie je hlavnou zložkou kačacieho mäsa, ako by sa mohlo zdať. Hlavnou zložkou sú bielkoviny, užitočné pre kosti, vlasy, nechty a svaly. A veľká otázka znie: Koľkokalórií v kačke? Kalórie na 100 gramov sú 248 kcal (domáca hydina chovaná na vajcia), 360-400 kcal (ak ide o kačacie mäso) a 124 kcal (mäso z divej kačice, ktoré má menej tuku a viac bielkovín).

Poďme analyzovať zloženie vitamínov a uvidíme, ako môže konzumácia kačacieho mäsa zlepšiť naše telo:

• Kačacie mäso má najvyšší obsah vitamínu A.
• Kompletná sada vitamínov B od B1 po B12. Tu sú vitamíny pre krásu, vitamíny pre zdravie a vitamíny pre upokojenie, výhody pre pečeň, krvotvorný systém, srdcový sval, imunitu.
• Vitamíny E, D, K podporujú organizmus tehotných žien a mladých matiek, pomáhajú vyrovnať sa s neplodnosťou.

Vysoký obsah kalórií kačice na chudnutie je navyše viac než kompenzovaný výhodami vápnika, draslíka, fosforu a horčíka, železa a zinku, medi a mangánu. Tieto látky sa v takomto mäse nachádzajú vo veľkých množstvách.

Varenie

Určite si pri zmienke o tomto druhu mäsa okamžite spomeniete na kačicu pečenú s jablkami. Toto je možno najobľúbenejšie jedlo. Ale v skutočnosti môže byť kačica nielen pečená v rúre, ale aj vyprážaná, varená, dusená, solená a údená. Veľmi často je vták plnený zeleninou, ovocím, hubami, sušeným ovocím.

Šialene chutné kačacie mäso varené v hrncoch. Z kačacieho mäsa sa získavajú aj vynikajúce bujóny, želé a želé, pilaf a šaláty, dusené mäso a klobásy. Možností je veľa. Ale ak sa budete držaťsprávna výživa, potom nie všetky jedlá budú pre vás prijateľné. Pokúsme sa zistiť, aký je obsah kalórií kačice, aké spôsoby spracovania sa najlepšie používajú pri diéte.

Pečený v rúre

Jednou z najobľúbenejších metód prípravy kačacieho mäsa je pečenie v rúre. Pečená kačica, ktorej obsah kalórií je 149-156 kcal, bude vynikajúcou náhradou za bravčové alebo hovädzie mäso. Zároveň sa po uvarení celej kačice v rúre na večeru môžete ľahko najesť a nakŕmiť svoju rodinu. Áno, a na takéto výdatné jedlo môžete pozvať veľkú skupinu priateľov.

Špecialisti na výživu odporúčajú kačicu piecť, nie variť. Napriek tomu, že varené mäso iných druhov domácich zvierat bude menej výživné ako pečené mäso, s kačicou je to trochu inak. Varená kačica bude oveľa tučnejšia a výživnejšia ako kačica v rúre. Kalorický obsah vareného kačacieho mäsa sa pohybuje od 178 kcal.

Je dôležité pochopiť, že pečená kačica bude menej kalorická, ak bude v rúre v nádhernej izolácii. Obsah kalórií kačice sa zvýši v dôsledku pridania ďalších zložiek. Napríklad pekingská kačica so zeleninou už „váži“asi 250 kcal na sto gramov misky. Aj mnohými milovaná kačica plnená jablkami je oveľa výživnejšia ako len kačacie mäso bez prísad. Vždy na to myslite, keď si píšete do denníka jedla.

Pečená kačica

Samozrejme, medzi tými, ktorí schudnú, sú aj takí, ktorí si vyprážané mäso nevedia odoprieť. Ak sterozhodnite sa jesť vyprážanú večeru, potom nech je to kuracie alebo morčacie. Kačacie mäso, už nasýtené tukmi, vyprážané bude veľmi vysoko kalorické jedlo. Priemerný obsah kalórií pečenej kačice je 340 kcal. Zároveň sa výrazne zvyšuje obsah tukov (od 6 do 28 gramov) a mastných kyselín v miske. Sto gramov vyprážaného kačacieho mäsa obsahuje asi 85 mg cholesterolu.

Výživoví poradcovia radia, aby ste si neodopierali potešenie z ochutnávky lahodného kačacieho mäsa. Len si pamätajte, ako to správne variť, aby ste získali výhody pre telo a nepokazili postavu. Mimochodom, kačacie mäso dokonale vyživuje a uspokojuje hlad. Odporúča sa ako bohatá večera, po ktorej nebudú žiadne poruchy a žiadna túžba „hodiť“do seba niečo škodlivé a zakázané.