Torta „Zelená“: užitočné a originálne nápady na dizajn

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Dezerty pestrých farieb sa vo varení vo veľkej miere používajú na celom svete. Takže torta z červeného zamatu sa stala klasickou pochúťkou v mnohých kuchyniach. V skutočnosti môžu byť koláče natreté v akomkoľvek odtieni. Môžete napríklad variť zelený koláč. Na to potrebujete trochu fantázie a špecifické komponenty. Nižšie uvádzame niekoľko možností pre takýto zaujímavý dezert.

Svieža zamatová torta

Tento zelený koláč používa klasický recept na „zamatový“dezert s nahradeným farbivom. Kakaový prášok zostáva v ceste, ale v zníženom množstve. Budete potrebovať nasledovné.

Na koláče:

• 300 gramov múky;
• 400 gramov kryštálového cukru;
• 2 čajové lyžičky prírodného kakaového prášku;
• 1 čajová lyžička soli;
• 1 čajová lyžička sódy bikarbóny;
• 2 veľké vajcia;
• 120 gramov rastlinného oleja bez zápachu;
• 240 ml cmar;
• 1 lyžicalyžica bieleho octu;
• 120 gramov nesoleného masla;
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu;
• 1-2 čajové lyžičky žltého potravinárskeho farbiva;
• 1 čajová lyžička zeleného potravinárskeho farbiva.

Na krém:

• 1 šálka vaječných bielkov;
• 700 gramov nesoleného masla;
• 700 gramov práškového cukru;
• 1 polievková lyžica vanilkového extraktu;
• 1/2 čajovej lyžičky soli.

Ako pripraviť zelený zamatový koláč?

Rúru predhrejte na 190°C a pripravte si dva rovnaké formy na pečenie.

Vajcia vyšľaháme s rastlinným olejom, rozpusteným maslom, cmarom, octom a potravinárskym farbivom do hladka.

Suché ingrediencie vložte do samostatnej misky a premiešajte. Výslednú zmes pomaly pridávajte do hmoty pripravenej vo vyššie uvedenom kroku. Položte na sporák a minútu zahrievajte, miešajte a nevarte.

Nalejte cesto rovnomerne do foriem a pečte približne 30 minút. Úplne vychladnúť, kým nebude krémová.

Ako vyrobiť krém?

Vaječné bielky a práškový cukor vložte do misky a začnite šľahať, postupne pridávajte malé kúsky masla a potom vanilku a soľ. Všetko šľahajte vysokou rýchlosťou, až kým nebude vzduch. Potom znížte rýchlosť mixéra a pokračujte v mixovaní ďalších 15-20 minút, kým nezmiznú všetky vzduchové bubliny.

Ako zostaviť dezert?

Položte prvý koláčna servírovací tanier a potrieme hrubou vrstvou krému. Na to položíme druhú tortu, dezert natrieme zvyšným krémom po stranách a na vrchu. Ak chcete, aby mal váš zelený koláč navrchu rovnakú farbu, použite ako polevu farebné kokosové lupienky alebo želé.

Farebný krémový variant

Úplne zelený dezert môžete pripraviť aj tónovaním nielen cesta, ale aj krému. Táto torta je ako stvorená na tematické večierky alebo detské oslavy. Na to budete potrebovať nasledovné.

Na koláče:

• 2, 5 šálok viacúčelovej múky;
• 2 polievkové lyžice nesladeného kakaového prášku;
• 1 lyžička prášku do pečiva;
• 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• 1/2 čajovej lyžičky jemnej soli;
• 1 1/4 šálky cmaru, dobre pretrepané;
• 1 polievková lyžica zeleného potravinárskeho farbiva;
• 2 čajové lyžičky čistého vanilkového extraktu;
• 2 šálky kryštálového cukru;
• 1 šálka nesoleného masla, izbová teplota;
• 3 veľké vajcia, zľahka rozšľahané.

Na krém:

• pol šálky viacúčelovej múky;
• jeden a pol pohára mlieka;
• jeden a pol šálky nesoleného masla pri izbovej teplote;
• jeden a pol šálky kryštálového cukru;
• 4 čajové lyžičky čistého vanilkového extraktu;
• štipka jemnej soli;
• zelené tekuté alebo gélové potravinárske farbivo;
• zelené cukríky na ozdobu,voliteľné.

Ako pripraviť zelený koláč?

Rúru predhrejte na 190 stupňov. Vymastite tri rovnaké okrúhle tortové formy a vyložte ich pergamenovým papierom.

V strednej miske zmiešajte múku, kakaový prášok, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ, odložte. Vo vysokej miske vyšľaháme cmar, potravinárske farbivo a vanilku.

V samostatnej miske pri strednej rýchlosti vyšľaháme kryštálový cukor a maslo. Bude to trvať asi päť minút, kým sa hmota nestane veľmi ľahkou a vzdušnou. Zatiaľ čo mixér stále beží, pomaly pridajte vajcia a šľahajte, kým sa úplne nespoja. Znížte rýchlosť na najnižší stupeň a postupne po malých dávkach striedavo pridávajte zmes múky a cmaru. Mali by ste mať úplne homogénnu hmotu.

Cesto rovnomerne rozotrieme medzi tri formičky. Pečieme 20 až 25 minút. Ochlaďte na panviciach 15 minút, potom vyberte a úplne vychladnite.

Ak chcete pripraviť zelený krémový koláč, vložte múku do malého hrnca. Jemne nalejte asi pol pohára mlieka, miešajte, kým sa hrudky úplne nerozbijú. Za stáleho miešania pomaly pridajte zvyšné mlieko. Zmes by mala byť veľmi homogénna. Zahrejte ho na strednom ohni za stáleho šľahania vidličkou, až kým nebude veľmi hustá (asi 5 minút). Nalejte zmes do misky, prikryte potravinovou fóliou a úplne vychladnite. Bude to trvať približne 45 minút.

Pomocou mixéra vybaveného lopatkami vyšľaháme maslo a cukor-piesok strednou rýchlosťou až vzdušnosť. Po polievkových lyžiciach pridajte vychladenú zmes múky a mlieka a miešajte do hladka. Pripojte metličky k mixéru namiesto špachtle a pridajte vanilku, soľ a 3 až 5 kvapiek potravinárskeho farbiva. Beat, kým nebude veľmi ľahký a vzdušný.

Ak chcete zostaviť tento zelený koláč, položte jeden koláč na misku, namažte krémom a opakujte s ostatnými koláčmi. Boky natrieme zvyšným krémom, dezert posypeme farebným cukrom a ozdobíme sladkosťami.

Ako vyrobiť krásnu dekoráciu?

Ak chcete vyrobiť zelenú svadobnú tortu, potom výzdoba a dekorácia musia byť originálne. Na tento účel môžete použiť kulinársky tmel, ktorého použitie závisí len od vašej fantázie. Pre základný dizajn budete potrebovať nasledovné:

• hotové zelené koláče;
• akýkoľvek olejový krém v dostatočnom množstve;
• marshmallow fondant;
• zelené gélové potravinárske farbivo.

Ako ozdobiť dezert?

Upečte koláče podľa svojho obľúbeného receptu. Keď sú hotové, nechajte ich úplne vychladnúť. Pripravte si olejový krém a pridajte doň nejaké farbivo. Mal by to byť svetlý mätový odtieň.

Tortu zostavte tak, že medzi vrstvy natriete krém. Keď je dezert hotový, naneste rovnomernú tenkú vrstvu krému na celý jeho povrch. Odložíme do chladničky až do úplného stuhnutia. Do zvyšného krému pridajte viac farbiva, aby bol tmavý.zelená.

Do kulinárskeho tmelu vložte trochu farbiva, kým nezískate jemný, ale výrazný odtieň. Rozvaľkajte ho na doske posypanej práškovým cukrom na veľmi tenkú vrstvu. Hneď ako krém na torte stuhne, vyberte výrobok z chladničky. Zakryte ho tmelom a jemne ho zatlačte po celom povrchu. Prebytočné množstvo odrežte ostrým nožom.

Pomocou striekačky na varenie alebo vrecka s malým otvorom v rohu vytvorte ľubovoľné kresby a nápisy tmavozeleným krémom. Na takúto tortu môžete dať aj figúrky nevesty a ženícha.

Ďalšie možnosti dizajnu

Ako môžete vidieť z fotografie priloženej k článku, zelená torta sa dá ozdobiť mnohými spôsobmi. Okrem zdobenia krémom možno dezert ozdobiť aj inak. Na tento účel sú vhodné rôzne šablóny.

Hotový koláčik teda môžete potrieť bielkovou polevou a nechať do polovice stuhnúť. Potom na ňu pomocou šablóny nakreslite zelený cukrársky cukor alebo kokosové lupienky.

Ak ste skúsená kuchárka, môžete si z maľovaného fondánu vyrobiť rôzne postavičky a siluety a ozdobiť nimi dezert. Toto je ideálne na tematickú párty.

Ďalšou zaujímavou možnosťou dizajnu je použitie bieleho a zeleného práškového cukru. Nanášajte ich na povrch torty striedavo tenkým pramienkom, aby ste dosiahli efekt mramorového povrchu.

Ďalšie možnosti zdobenia plechovky zelenej tortyzahrňte nasledovné:

• Nakrájajte žlté a zelené ovocie na okvetné lístky a poukladajte ich do „slimáka“alebo „dlaždíc“(kiwi, hrozno, hrušky, broskyne).
• Použite zelené želé (s príchuťou kiwi alebo egreše). To môže byť trochu zložité, pretože recept na zelený koláč je s touto dekoráciou komplikovanejší. Najprv je potrebné naliať želé na dno hlbokej odnímateľnej formy, počkať, kým úplne stuhne, a potom na ňu naniesť tenkú vrstvu krému. Až potom by sa mal položiť vo forme koláčov a rozmazať. Potom sa forma s dezertom otočí a odopne. Navrchu dostanete zelený želé koláč.
• Použite špeciálnu cukrársku ihlu a vytvorte farebné ruže z maslového krému.