Jogurtové koláče s ovocím: recepty a originálne nápady na dizajn

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jogurtové ovocné koláčiky sú skvelým riešením, ak si chcete pripraviť dezert bez toho, aby ste nad tým strávili veľa času. Jogurtové koláčiky majú oproti ostatným množstvo výhod: po prvé sú ľahké a chuťovo neskutočne jemné a po druhé, môžete do nich pridať čokoľvek, napríklad čokoládu, oriešky či ovocie, voňavý džem, džem alebo sladký sirup. Dezert pripravíte na sušienku, koláčikoch a aj bez koláča to bude fajn. A čo je najdôležitejšie, jogurtová torta vyzerá vhodne nielen na sviatočnom stole, ale aj ako jednoduchá pochúťka vo voľný deň na rodinné stretnutia.

Pozrite sa, ako krásne vyzerá táto torta. Máte záujem o recepty na ovocný jogurtový koláč?

Torta s pomarančmi a broskyňami

Tento jogurtový koláč je nezvyčajne jemný a chutný a čo môžem povedať, šialene krásny. Vo svojom zloženíobsahuje jemnú sušienku, ľahký jogurt a vzdušný voňavý krém a vaše obľúbené suflé - "Bird's Milk". Takáto torta bude vyzerať skvele na slávnostnom stole.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

1. Pre želé:

• 4 pomaranče;
• 2 broskyne;
• 100 g cukru;
• 50 ml pomarančového džúsu.
• 50 ml koňaku;
• 15 g želatíny.

2. Pre vrstvu jogurtu:

• 200 g sušienkovej rolky.
• 300 ml jogurt;
• 100 ml mlieka;
• 15 g želatíny;
• 1 polievková lyžica l. cukor.

3. Na suflé:

• 200 g masla;
• 200 ml kondenzovaného mlieka;
• 200 g cukru.
• 140 ml pomarančového džúsu;
• 3 vaječné bielka;
• 30 g želatíny;
• 3 kvapky vanilkovej esencie.

Na ozdobu budete potrebovať aj cukrársky krém a práškový cukor a na ne cukrárske vrecko s rozetovým nástavcom.

Jogurtová vrstva

Piškótovo-jogurtový koláč s ovocím si nemožno predstaviť bez želatíny. Vezmite malú železnú misku alebo panvicu, nalejte mlieko, nalejte želatínu a pridajte lyžicu cukru. Nechajte to tak 10 minút. Keď sa trochu nafúkne, nádobu postavte na sporák a zohrejte, ale nenechajte zovrieť. Nechajte nálev na ohni, kým sa želatína a cukor úplne nerozpustia.

Odoberte z tepla a nechajte vychladnúť. V tejto dobe môžete poraziť jogurt. V samostatnej nádobe ju rozšľahajte mixérom. Čím dlhšie to budete robiť, tým lepšie, pretože na tortu potrebujetevzdušné a ľahké želé. Nalejte želé sirup tenkým prúdom do jogurtu a znova šľahajte, rovnomerne ho rozložte po celej hmote. Jogurtový krém na sušienkovú tortu s ovocím je hotový.

Sušienkovú rolku nakrájajte na plátky hrubé asi 7 mm. Tortovú formu zakryte lepiacou fóliou, položte na ňu kruhy rolky a pevne pritlačte k sebe. Zalejte ich smotanou a nechajte v chladničke úplne stuhnúť.

Suflé vrstva

Teraz urobme vrstvu krému na ovocno-jogurtový koláč. Pre neho potrebujeme namočiť aj želatínu, tentoraz v pomarančovej šťave. Môžete tiež použiť ovocný sirup, ak používate konzervy. Maslo, je vhodné ho vybrať z chladničky 15 minút pred varením, aby bolo mäkké, vyšľaháme spolu s kondenzovaným mliekom.

Šťavu a želatínu nalejte do hrnca a zohrejte, pridajte 100 g cukru. Potom všetko dôkladne premiešajte, kým sa kryštály cukru a želatína úplne nerozpustia. Nikdy nenechajte tekutinu vrieť. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.

V samostatnej miske vyšľaháme z bielkov tuhý sneh a postupne pridávame zvyšok cukru. Zmiešajte bielkoviny so želatínou, bez prestania miešajte hmotu pri nízkej rýchlosti pomocou mixéra. Pridajte trochu vanilky. Potom, čo potrebujete skombinovať maslo a kondenzované mlieko, môžete zvýšiť rýchlosť mixéra. Po dôkladnom premiešaní hmoty ju rýchlo nalejeme do formy na jogurtovú vrstvu a silikónovou stierkou rovnomerne rozotrieme, pretože suflé okamžite stuhne. Po 10 minútach vrstva dobre stuhne a vytvrdne.

Ovocievrstva

Po suflé prichádza vrstva voňavého ovocia. Želatínu zalejeme šťavou a kým napučí, ošúpeme ovocie. Odstráňte kôru z pomaranča a odstráňte vnútorné filmy a tiež odstráňte šupku z broskyne. Pre pohodlie nakrájajte ovocie na ľubovoľné kúsky a pošlite ich do mixéra, rozdrvte ich na pyré spolu s cukrom. Nalejte do nej trochu koňaku a teplú želatínu. Pyré zmiešame so želatínovou šťavou a nalejeme na suflé. Koláč odošlite stuhnúť do chladničky na niekoľko hodín.

Dekorácia na tortu

Jogurtová torta s ovocím je hotová, ak chcete, môžete ju ozdobiť. Smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom, vložíme ich do cukrárskeho vrecka a tortu ozdobíme zo všetkých strán ružičkami. Môžete si vytvoriť svoju vlastnú svetlú kyticu ruží na torte, ak do krému pridáte nejaké farbivo. Ruže môžu byť posypané malými bobuľami alebo čokoládovými lupienkami.

Jogurtová želé torta je hotová, ale toto nie sú všetky recepty na ovocno-jogurtovú tortu.

Tropická torta

Ďalším receptom je tvarohovo-jogurtový koláč s ovocím, na jeho prípravu budete potrebovať tieto produkty:

1. Na tortu:

• 200 g sušienok;
• 80 g masla;
• 2 polievkové lyžice. l. kondenzované mlieko.

2. Pre jogurtový základ:

• 300 g tvarohu;
• 150g jogurt;
• 130 g cukru;
• 100 g konzervovaného ananásu;
• 2 kiwi;
• 1 mango;
• 60 ml vody alebo ovocnej šťavy;
• 30 g želatíny;
• 1 polievková lyžica l. vanilkový cukor.

Na ozdobu budete potrebovať ešte trochu želatíny - 15 g a 150 ml šťavy, okrem toho si nechajte ovocie.

Varenie torty

K tejto torte si môžete pripraviť piškótu, ale s koláčikmi to pôjde oveľa rýchlejšie. Vložte cookies do mixéra alebo kuchynského robota, nakrájajte. Môžete to urobiť aj ručne tak, že ich vložíte do vrecka a buchnete do nich paličkou na mäso alebo valčekom.

V parnom kúpeli rozpustite kúsok masla a vlejte do sušienok, dôkladne premiešajte. Tortovú formu zakryte potravinovou fóliou, potom hmotu položte na dno, rovnomerne rozložte a pevne pritlačte. Nechajte vychladnúť, kým maslo nestuhne a neuzavrie sušienky do jednej pevnej kôrky.

tvarohová hmota

Ďalej je pripravený tvarohový krém. Ovocný jogurtový koláč vyžaduje aj želatínu. Bude to trvať asi 30 g.. Želatínu zalejeme šťavou a necháme napučať, dôkladne premiešame a trochu zohrejeme, kým sa úplne nerozpustí. Vložte tvaroh do samostatnej nádoby. Ak je suchá alebo je v nej príliš veľa hrudiek, premelte ju cez sito alebo rozšľahajte mixérom. Mal by byť jemný a homogénny s minimálnym množstvom zŕn. Do misky s tvarohom pridáme jogurt a rozdrvíme do hladka, ale nešľaháme. Pridajte cukor, trochu vanilky.

Kiwi, mango, ananás ošúpte a nakrájajte na malé kúsky. Trochu si nechajte na ozdobu, nakrájajte na kolieska alebo iné zaujímavé tvary. Zvyšok vložíme do celkovej hmoty. Zahrejte želatínu, kým sa úplne nerozpustí a nalejte dotvaroh. Dôkladne premiešajte.

Nalejte smotanu na kôru, ochlaďte, kým stuhne.

Dekorácia

Keď tvarohový krém chytí, môžete začať zdobiť, bude tiež ovocný a želé. Zalejeme želatínovou šťavou a necháme napučať. Potom dôkladne premiešame a trochu zohrejeme. Na krém poukladáme kúsky ovocia, všetko zalejeme mierne vychladnutou želatínou a necháme 2-3 hodiny v chladničke. Keď všetky vrstvy stuhnú, jogurtový koláč s ovocím môžeme podávať.

Tento dezert je taký lákavý, že z neho nemôžete spustiť oči a chuť je taká dobrá, ako vyzerá.

Piksový koláč s jogurtom a ovocím

Tu je ďalší ovocno-jogurtový koláč. Recept s fotografiou je veľmi jednoduchý a dezert je taký voňavý, že sa mu nedá odolať. A aký druh smotany - jogurtová zložka robí tortu neuveriteľne ľahkým a jemným.

Na prípravu tejto pochúťky potrebujete tieto ingrediencie:

1. Na piškótové torty:

• 4 vajcia;
• 200 g cukru;
• 140 g múky;
• 0,5 lyžičky prášok do pečiva.

2. Pre vrstvu jogurtu:

• 1 lyžica jogurtu;
• 20 g želatíny;
• 4 polievkové lyžice. l. voda;
• 10 g vanilky;
• cukor podľa chuti.

Na plnenie a zdobenie torty môžete použiť akékoľvek ovocie a bobule, odporúčame vziať 50 g čučoriedok, malín, jahôd, jabĺk, kiwi, banánov, pomarančov. Ak chcete, môžete pridať ďalšie.ovocie.

Sušienka

Aký vynikajúci jogurtový koláč s ovocím (fotografie dezertu sú uvedené v článku). V skutočnosti sa ukáže veľmi chutné. Recept na sušienku z jogurtového koláča je najjednoduchší. Začnime dezertom. Pridajte vajcia do hlbokej pohodlnej misky a šľahajte mixérom do peny, postupne k nim pridávajte cukor.

Do cesta po malých častiach pridávajte aj múku, dôkladne premiešajte, nemali by zostať hrudky. Hotové cesto by malo mať konzistenciu podobnú kyslej smotane. Mimochodom, nezabudnite na prášok do pečiva. Ak nie, nahraďte ho sódovým haseným octom.

Cesto nalejte do tortovej formy vymastenej rastlinným olejom a vložte do rúry predhriatej na 170–180 stupňov. Pečieme sušienku 25 minút. Jeho pripravenosť môžete skontrolovať prepichnutím zápalkou alebo špáradlom. Ak je suchý, sušienka je hotová. Odstráňte pečivo a nechajte ho vychladnúť.

Filling

Kým sa sušienka varí, postarajte sa o ovocie – ošúpte ich a nakrájajte. Opláchnite bobule - sú potrebné na zdobenie torty.

Jogurt nalejte do samostatnej misky a zmiešajte s cukrom a vanilkou. Sušienku pozdĺžne rozrežte a každú palacinku namočte sladkým sirupom. Prvý koláč dáme na spodok tortovej formy, potom ho prepichneme vidličkou a bohato natrieme jogurtovým dresingom, na vrch chaoticky poukladáme ovocie. Vrstvu prikryte druhým koláčom.

Ďalšia práca na želatíne. Musí sa naplniť studenou vodou a nechať stáť - 7-10 minút bude stačiť. Potomželatínu trochu zohrejte a potom zmiešajte s jogurtovou zmesou. Vrchný koláč prepichneme vidličkou, potom naplníme jogurtom zmiešaným so želatínou. Dajte na 2-3 hodiny do chladničky, kým želé úplne nestuhne.

Hotová torta sa zdobí veľmi jednoducho - môžete ju posypať strúhanou čokoládou, ozdobiť orieškami, ale odporúčame na ňu dať ovocie alebo lesné plody - pár jahôd, čučoriedok a malín.

Podávajte maškrtu s čajom alebo džúsom.

Jogurtové koláčiky s ovocím sú neskutočne jemné, sú také ľahké a chutné, voňavé. Tieto dezerty sú väčšinou nízkokalorické. V priemere je len 150–200 kcal na 100 g torty, čo je 1,5–2 krát menej ako bežné sušienky s bohatým krémom.

Jogurtové ovocné koláčiky sú všestranné a hodia sa k akémukoľvek ovociu, čokoláde, orieškom. Preto môžete fantazírovať a vymýšľať rôzne náplne.