Kudyabliki – čo to je a s čím jedia?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Existuje obrovská škála občerstvenia, no jeden má svoj názov podľa internetového memu. Preto mnohým používateľom môže názov napovedať, že ide o kučery. Ukazuje sa, že ide o originálne predjedlo, ktoré obsahuje tie najjednoduchšie ingrediencie a je pripravené elementárnym spôsobom.

Aký druh jedla kudyabliki?

Mnohé hostesky sa možno pýtajú, čo sú kudyabliki, s čím sa jedia a s čím sa podávajú? Odpoveď je naozaj jednoduchá. Kudyabliki je horúce predjedlo k pivu, čo je malý vyprážaný koláč. Plnka je mleté kuracie mäso, slanina a syr.

Takéto jedlo „vynašiel“Kirill Gotovtsev, ktorý je známy ako bloger a kulinársky špecialista. V jednom z vysielaní svojej relácie takúto možnosť ponúkal na predjedlo do peny. Odvtedy sa jedlo stalo lahôdkou nielen pre milovníkov piva, ale aj pre ostatných milovníkov takýchto dobrôt.

Prísady na varenie

Keď ste zistili, že ide o kučery, musíte na ich prípravu použiť správnu sadu produktov. Komplex ingrediencií je podmienene rozdelený na 2 zložky - na cesto a na plnku.

Ingrediencie na výrobu cesta:

• poháre múky;
• lyžica rafinovaného rastlinného oleja;
• pol šálky horúcej vody;
• štipka soli.

Na prípravu šťavnatej a chutnej plnky si musíte pripraviť:

• ¼ kg kuracie čelovka;
• veľká cibuľa;
• 100 g tvrdého syra;
• korenie podľa chuti, ale soľ je potrebná;
• greens;
• 100 g slaniny.

Ak chcete, môžete do plnky pridať šampiňóny, ale tento recept už nebude klasický. Musíte si tiež pripraviť olej na vyprážanie - normálne budete musieť minúť 0,5 litra produktu na varenie.

Funkcie varenia

Recept na kudyablikov zahŕňa použitie najjednoduchších kulinárskych techník. Najprv si musíte pripraviť cesto:

1. Múku 2-krát preosejte. Zmiešajte produkt so soľou.
2. Do osolenej múky pridajte rastlinný olej. Dôkladne rozdrvte obe ingrediencie dohromady.
3. V tretej fáze zalejte vriacou vodou. Vymiesime cesto. Textúra cesta bude drsná, môžu sa objaviť hrudky a bude viditeľná heterogenita.
4. Cesto vyvaľkajte do gule a vložte do misy. Nechajte obrobok stáť asi 35 minút na teplom mieste. Potom bude textúra jednotnejšia a plastickejšia.

Kým sa cesto „nalieva“, môžete začať pripravovať plnku:

1. Nakrájajte slaninu nadrobno. Vyprážajte na veľmi horúcej panvici do chrumkava. Produkt položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.
2. Na tej istej panvicipoukladáme už nadrobno nakrájanú cibuľu. Zeleninu opekajte, kým nezozlatne.
3. Do surového mletého mäsa pridajte hotovú cibuľu a opraženú slaninu. Nalejte do korenia a jemne nakrájanej zeleniny. Dobre premiešajte.
4. Syr nakrájaný na malé kocky.

Plnka je pripravená!

Fáza dokončenia – vyprážanie

Po tom, ako cesto odstaví na určený čas a plnka je pripravená na prácu, môžete začať formovať koláče a vyprážať ich:

1. Cesto rozdelené na 2 časti. Každý plátok rozvaľkajte tak, aby hrúbka nebola väčšia ako 3 mm.
2. Cesto nakrájajte na štvorce s dĺžkou strany 5-7 cm.
3. Do každého štvorca vložte náplň nasledovne - lyžičkou oddeľte časť obrobku. Vložte plnku do dlane a zrolujte do gule. Umiestnite guľu do stredu štvorca a navrch položte kúsok syra.
4. Princíp formovania kučeravého drdola – slepte 2 protiľahlé rohy k sebe – získate trojuholník. Pripojte voľné rohy k sebe a pripevnite k základni predtým vytvoreného trojuholníka. Po vytvorení koláčov sa vyjasní, kučery - čo to je.
5. Aby sa cesto pri formovaní koláčov lepšie lepilo, musíte rohy navlhčiť teplou vodou.
6. Pre dokonca aj vyprážané koláče sa oplatí vytvarovať kučery, aby vo vnútri nezostal vzduch.

Ďalej sa varenie vykonáva v súlade s týmitoodporúčania:

1. Nalejte rastlinný olej do sm altovanej panvice.
2. Zahrejte produkt takmer do varu.
3. Umiestnite koláče do fritézy a namočte do oleja. Naraz nie je možné vyprážať viac ako 5-6 kusov.
4. Pliečiky podržte, kým nebudú zreteľne zlaté. Sú to asi 3-4 minúty.
5. Uvarené koláče položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej.

Podávajte hotové predjedlo s kečupom, kyslou smotanou a inými omáčkami.