Čo uvariť na narodeniny? Recepty sviatočného menu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Blíži sa ďalší nezabudnuteľný dátum a vy stále neviete, aké jedlá môžete variť? Na narodeniny alebo akúkoľvek inú dovolenku čelí veľa žien v domácnosti takémuto problému. Je to celkom pochopiteľné, pretože stôl chcete prestrieť tak, aby boli vaši blízki s maškrtou spokojní, a nezabralo to veľa času.

V skutočnosti je zložitosť otázky, čo uvariť na narodeniny, značne prehnaná. Hlavná vec v tomto prípade je premyslieť si všetko vopred.

Základné princípy sviatočného menu

Pri zostavovaní zoznamu, čo uvariť na narodeniny, by ste nemali znovu vynájsť koleso – je lepšie použiť starý a osvedčený vzorec:

• 1 horúce;
• 2-3 šaláty;
• 2-3 predjedlá;
• rezy z mäsa a syra.

Tento počet jedál je dostatočný na to, aby stôl vyzeral celkom reprezentatívne.

Ako si vybrať tie správne jedlá na dovolenku

Mäso alebo hydina v akejkoľvek forme (vyprážané, dusené, pečené) a príloha môžu byť podávané ako druhé teplé jedlo. Najlepšie k narodeninám.

Čo sa týka šalátov, je dôležité to nepreháňať- stačia dve alebo tri odrody. Nevarte viac, vaši hostia len ťažko zjedia také množstvo jedla (veď ešte teplé jedlo a dezert) a pokazené jedlo by bola škoda vyhodiť.

Pri výbere šalátov na narodeniny by recepty mali hľadať tie najrozmanitejšie. Takže jeden šalát sa dá vrstviť, ďalší ľahký zeleninový a tak ďalej.

Narodeninové občerstvenie je ďalšie jedlo, ktoré stojí za to pridať do vášho sviatočného menu. Táto kategória by mala zahŕňať mini-sendviče, jednohubky, tartaletky, mäsové a zeleninové rolky, želé a mnohé ďalšie. Z nejakého dôvodu mnohé ženy v domácnosti zanedbávajú takéto recepty a márne. Je to občerstvenie, ktoré môže skutočne ozdobiť každý banketový stôl a pôsobiť ako veľmi chutné a celkom uspokojivé jedlo. A okrem toho, príprava občerstvenia nezaberie veľa času.

Ananásové kura

Kuracie filé s ananásom môže slúžiť ako hlavné mäsové jedlo. Spojenie sladkého ovocia s mäsom možno niekoho prekvapí, no je to práve ananás, ktorý mäsu dodáva punc pikantnosti. Čo sa týka vzhľadu tohto jedla, priam si pýta slávnostný stôl na narodeniny.

Čo potrebujete na varenie:

• kuracie filé - 2 alebo 3 kusy (závisí od veľkosti kusov);
• surové kuracie vajcia – 2-3 kusy;
• múka - asi 100 g (múka bude potrebná na namáčanie kúskov mäsa);
• plátky ananásu - 10-12 kusov (podľa počtu porcií);
• syrtvrdé odrody - 200-250 g;
• rastlinný olej - malé množstvo na vyprážanie;
• soľ, korenie.

Na začiatok sa kuracie filety dôkladne umyjú a zľahka osušia papierovou utierkou. Potom sa pozdĺžne rozreže na niekoľko častí. Vrstvy by mali mať hrúbku 1,5-2 cm. Každá vrstva je mierne pobitá paličkou na mäso.

Pripravené guličky jemne osolíme a okoreníme. V tomto stave by mäso malo zostať asi pol hodiny. Počas tejto doby sa dobre osolí a bude pripravený na ďalšie spracovanie.

Ďalším krokom je obaliť filé v múke a potom v rozšľahaných vajciach. Hneď ako sa kotleta vyberie z vaječnej zmesi, okamžite sa odošle na predhriatu panvicu s trochou oleja a vypráža sa, kým sa nezačne objavovať zlatý odtieň. Toto sa robí so všetkými kusmi mäsa.

Keď sú všetky guličky hotové, uložia sa na plech, ktorý je vymastený malým množstvom oleja. Odporúča sa ukladať tak, aby medzi kúskami filé zostalo málo miesta. Každý plátok je pokrytý kruhom ananásu a navrchu trochou strúhaného syra.

Pečte v rúre asi 15 minút pri teplote nie vyššej ako 180 stupňov. Môže to trvať kratšie, takže musíte sledovať stav syra. Hneď ako sa syr roztopí a zmení sa na zlatú kôrku, môžete filet vybrať.

K tomuto jedlu sa hodí absolútne akákoľvek príloha, takže si môžete na narodeniny uvariť zemiakovú kašu, ryžu, hranolky.

Sviatočné kapustnice

Voňavé ružové kapustové rolky s omáčkouna slávnostnom stole budú veľmi vítané. Toto jedlo sa hodí k akémukoľvek typu prílohy a môže sa stať nezávislou horúcou možnosťou - je celkom výdatné, neuveriteľne chutné a celkom originálne (napokon nie každá gazdinka počas týždňa uvarí kapustnicu).

Tento recept zahŕňa varenie kapustových roliek v rúre. Vďaka tejto metóde sa získa obzvlášť šťavnatý a červený horúci druhý chod. Na narodeninovej oslave to hostia určite ocenia.

Zložky:

• mleté mäso – 0,5 kg (môžete si vziať bravčové, hovädzie alebo zmiešané);
• kapusta - 1 stredná hlávka (neberte príliš veľkú, pretože listy sa nebudú dať zrolovať);
• cibuľa – 2 veľké alebo 3 malé hlavy;
• mrkva - 1 ks. veľký;
• ryža – asi 0,5 šálky;
• paradajkový pretlak - 1-2 polievkové lyžice. l.;
• kyslá smotana s vysokým obsahom tuku – 100 g;
• soľ a korenie - každá asi štipka (podľa vlastnej chuti);
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• slnečnicový olej - niekoľko polievkových lyžíc;
• voda – 50-70 ml.

Proces prípravy kapustových závitkov je pomerne dlhý, preto sa oplatí pripraviť si ich na narodeniny vopred.

1. Hlávka kapusty je starostlivo triedená na jednotlivé listy. Najpohodlnejší spôsob, ako to urobiť, je nasledujúci. Pri hlávke kapusty odrežte stonku a odrežte horné listy pri základni. Do základne je prepichnutý nôž alebo vidlička s 2 zubami (je vhodné vytiahnuť hlávku kapusty za rukoväť). Ponorte hlavu do hrnca s vriacou vodou. cezna pár minút sa vrchné listy ľahko odlupujú. Odstránia sa a postup sa opakuje. Malo by ich byť asi 20.
2. Súčasne môžete ryžu uvariť v mierne osolenej vode do polovice.
3. Cubuľku nakrájame nadrobno, speníme na oleji a zmiešame s ryžou a mletým mäsom, osolíme. Do mletého mäsa pridajte trochu vody, pretože zmes by mala byť celkom mäkká.
4. Ďalším krokom je montáž kapustových roliek. Aby ste to urobili, vyrežte hrubú žilu z listu kapusty, položte na list lyžicu mletého mäsa (trochu bližšie k základni). Ak je plech dostatočne veľký, môžete pridať ešte trochu mletého mäsa. Teraz je základňa listu zložená do mletého mäsa, strany listu sú zložené. Zvyšok je zrolovaný.
5. Mrkva sa nakrája na kolieska a opraží sa v rastlinnom oleji.
6. Plnenú kapustu z oboch strán tiež opražte na panvici.
7. Teraz pripravte omáčku. Za týmto účelom zmiešajte kyslú smotanu, paradajkový pretlak, nasekaný cesnak a vodu.
8. Plnená kapusta sa vloží do plechu na pečenie. Priestor medzi nimi sa posúva smaženou mrkvou. Nalejte rovnomerne omáčkou a prikryte fóliou.
9. Plnená kapusta sa varí 30-40 minút pri teplote 180 stupňov, potom sa fólia odstráni a varí sa ešte asi 20 minút.

Ihneď z rúry sa jedlo môže podávať na slávnostnom stole. Tento recept je ideálny na narodeniny.

Šalát „Hubiarska lúka“

Šalát s nakladanými hubami? Prečo nie! Je to neuveriteľne chutné a uspokojujúce, okrem toho príprava takého jednoduchého narodeninového šalátu zaberie veľmi málo času. Hostesky určite ocenia „Hubí pasúry“oddôstojnosť.

Vyžaduje si to nasledujúce produkty:

• mäso (hovädzie) - približne 400 g;
• nakladané huby - 200 g;
• tvrdý syr – 300 g;
• majonéza na dresing;
• s alt;
• greens.

Začnite varenie varením mäsa. V tomto čase môžete začať pripravovať ďalšie ingrediencie.

Šampiňóny nakrájané nadrobno (asi ⅓ by mala zostať celá na ozdobu). Syr je strúhaný, zelené sú nakrájané. Vychladnuté mäso nakrájame na malé kocky.

Takýto šalát musíte nazbierať. Dno a steny hlbokej misky sú lemované fóliou. Celé huby sa položia úplne dole s klobúkmi dole, huby sa nalejú nasekanou zeleninou. Všetky ostatné zložky sú rozložené vo vrstvách a rozmazané majonézou. Na konci sa miska prevráti na rovnú misku a film sa odstráni.

Yeralash šalát

Ak potrebujete recept na najjednoduchší narodeninový šalát, potom je „Yeralash“ideálny. Jeho príprava bude trvať len pol hodiny, ale toto svetlé jedlo sa stane skutočnou ozdobou stola. Bude sa páčiť deťom aj dospelým.

Aké produkty sú na to potrebné:

• varená klobása - asi 200 g;
• zelený hrášok v konzerve – 1 šálka;
• varená mrkva - 2 kusy;
• varená repa - 1 ks. (veľké);
• hranolky alebo hranolky – 400 g;
• zelená - na ozdobu;
• majonéza.

Mrkva a repa sa nastrúhajú, klobása sa nakrája na tenké tyčinky. Všetky ingrediencie sú rozložené na veľkej plochej miske na sklíčkach. V strede rozotrite malé množstvo majonézy a ozdobte bylinkami. Musíte namiešať Yeralash už na stole.

Krevetový koktailový šalát

Neviete, čo ešte dať na stôl k narodeninám? Recept na porciovaný šalát sa stane záchranou každej gazdinky. Misky zdobené krevetami vyzerajú na banketovom stole skutočne reprezentatívne a chuť si určite podmaní všetkých hostí.

Čo potrebujete na šalát:

• lúpané krevety - 200 g;
• nakladané uhorky - 2 ks. (veľké);
• varené vajcia - 3 ks.;
• syr akéhokoľvek tvrdého druhu – 100 g;
• konzervovaný ananás – asi polovica plechovky.

Na dno misky sa uložia nadrobno nakrájané uhorky, ktoré sú zvrchu potreté majonézou.

2. vrstva – nadrobno nakrájaný ananás potretý majonézou.

3. vrstva – varené krevety s majonézou.

4. vrstva – strúhané vajcia s majonézou.

5. vrstva – strúhaný syr.

Šalát môžete ozdobiť celou krevetou a vetvičkou zeleniny.

Narodeninové občerstvenie

Ak ste ešte nikdy nerobili jednohubky, teraz je čas začať. Jednohubky sú maličké sendviče na špízoch, ktoré sa dajú zjesť na jedno zahryznutie. Existujú desiatky receptov na jednohubky, takže hostesky si môžu bezpečne vybrať z navrhovaných možností, čo chutné uvariť na ich narodeniny.

Na zozname najžiadanejšíchRecepty na canape môžu byť pomenované:

• šunka, tvrdý syr, kyslé uhorky;
• čierny chlieb, smotanový syr, polovica prepeličích vajec, kúsky sleďa;
• saláma, syr, čerstvá uhorka, olivy;
• čierne a zelené hrozno, banán, kiwi, mandarínka, vodný melón.

Jačeňový koláč

Aj keď ste sa už rozhodli, čo navaríte na narodeniny, v ponuke sa vždy nájde miesto na úžasnú pečeňovú tortu. Takéto predjedlo vyzerá veľmi originálne a jeho cena bude dostupná pre každého.

Na varenie si musíte urobiť zásoby nasledujúcich produktov. Na pečeňové placky potrebujete:

• hovädzia alebo kuracia pečeň – asi 0,5 kg;
• múka - 3 polievkové lyžice. l.;
• vajcia – 3 ks;
• rastlinný olej – 2 alebo 3 polievkové lyžice;
• mlieko – 1 šálka.

Na plnku potrebujete:

• mrkva – 300 g;
• cibuľa – 200 g;
• kyslá smotana – 250 g;
• rastlinný olej;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ a korenie.

Rozdrvte pečeň v mixéri, pridajte do nej mlieko, maslo, múku a vajcia, soľ a korenie. Túto zmes ešte raz prešľahajte mixérom, aby ste vytvorili cesto, ktoré konzistenciou pripomína kyslú smotanu.

Z tohto cesta sa na panvici pečú palacinky (tento proces je podobný pečeniu obyčajných palaciniek).

Keď sú palacinky hotové, môžete začať plniť. Na to sa na panvici s maslom opraží strúhaná mrkva a nadrobno nakrájaná cibuľa. Po objavení sa zlatého odtieňa je panvica pokrytá pokrievkou a zelenina je dusená do mäkka. okrem tohobudete potrebovať kyslú smotanovú omáčku (kyslá smotana, kôpor a cesnak).

Na rovnú misku sa položí pečeňová placka, potrie sa lyžicou omáčky a obloží sa dusenou zeleninou. Toto sa opakuje so všetkými palacinkami.

Rezané mäso

Krcanie mäsa je veľmi dôležité jedlo na sviatočnom stole. Pri správnom zostavení sa môže stať úplne nezávislým občerstvením a luxusnou dekoráciou. Mäsové výrobky sú v tomto prípade nakrájané na tenké plátky a krásne naukladané na veľké ploché misky.

Čo sa dá použiť pri rezaní? V skutočnosti by sa tu mali používať akékoľvek mäsové a údenárske výrobky: údená a varená klobása, basturma, losos, údeniny, bravčová šunka, masť s mäsovou vrstvou, jazyk, sekaná a iné lahôdky.

Syr nakrájaný na plátky

Rovnako ako pri údeninách, aj syrový tanier je skvelým jedlom na narodeninový stôl. Čo je chutné uvariť na takýto rez? Hlavným pravidlom je, že na tanieri by malo byť aspoň 5 druhov syrov a je lepšie voliť oba druhy s jemnou smotanovou chuťou aj tie pikantnejšie.

Syr môžete krájať rôznymi spôsobmi: na tenké plátky alebo kocky (v tomto prípade by sa mal syr podávať na špízoch).

Samozrejme, toto sviatočné menu je len príkladom toho, ako môžete usporiadať narodeninovú oslavu, ale môže byť dobrým základom.