Ruský olej: recenzie a fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Od dávnych čias v Rusku používali gazdinky na prípravu mnohých jedál ghee – mliečny tuk, bez cukru, mliečnych bielkovín a väčšiny vlhkosti. Takzvaný „ruský olej“(ghí) sa dal uchovať pomerne dlho aj pri izbovej teplote. Medzi modernými ženami v domácnosti je veľmi obľúbený. Je známe, že niektoré ďalšie produkty sa tiež nazývajú "ruský olej".

História

Bez chladničiek bolo maslo v Rusku veľmi zle konzervované, takže sa pripravovalo v malom množstve na stôl. Na vyprážanie gazdinky používali roztopený výrobok, ktorý sa pre svoju obľúbenosť začal nazývať ruské maslo. Tento produkt bol vyrobený pri relatívne nízkych teplotách. Olej sa zahrieval len do oddelenia tukov a bielkovín a následne sa jeho nemastná časť prefiltrovala. V Rusku bolo vždy po väčšinu roka relatívne chladné počasie. dávnov lete sa tu tradične využívajú pivnice alebo ľadovce. Preto mal „ruský olej“po roztavení vždy možnosť vychladnúť, kým nestvrdne. Chudá časť, ktorá zostala tekutá, bola oddelená a vypustená.

Možnosti

Je to schopnosť vytrvať po dlhú dobu, vďaka čomu je ghí populárne v horúcich krajinách. Maslo, známe obyvateľom stredných zemepisných šírok, sa tam prakticky nepoužíva, pretože sa pomerne rýchlo zhoršuje. Existuje veľa receptov na výrobu ghee. Ale globálne sa technológie delia do dvoch hlavných skupín. Prvá zahŕňa vysokoteplotnú olejovú pec, ktorá zabezpečuje spaľovanie netukových zvyškov. Slávne ghee patrí do tejto skupiny.

Druhú skupinu predstavuje priamo „ruská ropa“(spôsob prípravy je popísaný vyššie). Rozdiel v receptúre je spôsobený rozdielmi v klimatických podmienkach. V horúcich krajinách pri absencii chladničky nebolo možné zohrievať olej pomocou inej technológie.

V Indii sa ghee považuje za liek na mnohé choroby. Podľa recenzií sa tento olej líši od svojho ruského náprotivku svojou chuťou. Ghee má podľa používateľov ľahkú orechovú vôňu a chuť, jeho trvanlivosť presahuje tento parameter v ruskej verzii. Dlhšie varenie skaramelizuje bielkoviny a mliečny cukor, výsledkom čoho je výrazná vôňa a jantárová farba.

V skutočnom ruskom ghí používatelia zaznamenávajú výraznú krémovú dochuť. Bohužiaľ, produkt sa kazí rýchlejšie akojeho indický náprotivok.

Jeden z najobľúbenejších receptov

Používateľské recenzie ponúkajú rôzne recepty na varenie produktu. Okrem toho obsahujú mnoho užitočných odporúčaní a tipov.

Autori odporúčajú najmä dať 4 kg masla do hrnca, naliať štyridsať pohárov vody do nádoby a rozpustiť za miešania na miernom ohni. Potom panvicu ochlaďte a vložte ju na chladné miesto. Po vytvrdnutí oleja by sa v ňom mal na boku urobiť malý otvor, ktorý by mal siahať až na samé dno. Sceďte cez ňu vodu, nalejte čerstvú vodu, potom maslo znova rozpustite a zopakujte to až 3-4 krát, kým nebude tečúca voda úplne čistá. Ďalej je potrebné olej osoliť jemnou soľou, umiestniť do vaní alebo hrncov, prikryť čistou gázou, naliať slanou vodou a uskladniť na suchom a chladnom mieste. Ako autori recenzií ubezpečujú, olej pripravený podľa tohto receptu sa neznehodnotí 3-4 roky.

Prepustené maslo z kyslej smotany

Používatelia vo svojich recenziách uvádzajú aj pomerne drahý recept. Kyslú smotanu treba dať do „topnika“, čo je hrniec s výlevkou a mriežkou umiestnenou vo vnútri. Kyslá smotana je produkt bohatý na enzýmy, takže olej bude mať zdravotné výhody. Môžete použiť aj krém. "Topnik" je umiestnený na "voľnom duchu", to znamená v chladiacej peci. Moderné remeselníci používajú rúru s teplotou asi 60-70 stupňov alebo pomalý sporák. Bude to trvať asi 6-8 hodín.

Nasledujúce ráno musí byť srvátka scedená, zvyšok premiešajte zápražkou, aby sa oddelil cmar (syr a časť mlieka). Cmar (kučeravá kyslá smotana) by mala zostať hrudkovitá. Musí sa znova roztaviť, odstrániť penu a vypustiť do vane. Stočenú kyslú smotanu, na ktorej povrchu je vidieť určité množstvo masla, chladia moderné gazdinky v chladničke, potom z nej pomocou mixéra alebo kuchynského robota vyšľahajú maslo. Výsledkom je kvapalina („cmar“) a olejové zrno, ktoré sa musí vložiť do čistého „topnika“a znova roztaviť pri teplote asi 60-70 stupňov. Odstráňte výslednú penu.

Odborníci odporúčajú jednoducho vypustiť tuk plávajúci na vrchu a ponechať proteínový zvyšok („spodok“) na dne panvice, ktorý možno použiť na výrobu palaciniek alebo koláčov.

Olej v „topniku“sa vloží do chladničky, zatiaľ čo usadenina by sa mala snažiť netriasť. V chlade stuhne, vytvorí sa zlatistá kôrka, ktorú opatrne vyberieme a umyjeme v ľadovej vode. Potom je možné výsledný produkt vložiť do pohára a použiť podľa vlastného uváženia. Autori recenzií ubezpečujú, že „ruské maslo“, vyrobené z rozpustenej kyslej smotany, je veľmi chutné, aj keď nie lacné.

Iné "ruské" oleje

V spotrebiteľských recenziách sa delia o svoje dojmy z používania iných olejov, ktoré sa tiež nazývajú „ruské“: chudý, krémový, olivový. Je známe, že názov „Ruské oleje“má aj známa obchodná spoločnosť (Krasnodar), ktorá zaujíma vedúce postavenie vo vývoze obilia a predaji zeleniny.oleje.

Podľa autorov recenzií sa „ruský olej“nazýva aj decht – tekutý produkt, ktorý sa získava suchou destiláciou dreva.

O výhodách dechtu z brezovej kôry

decht z brezovej kôry sa v zahraničí nazýva ruská ropa. Považuje sa za mimoriadne užitočný produkt. Brezová kôra sa zahrieva a pri tepelnej úprave sa z nej uvoľňuje živicová látka, ktorou je aromatický uhľovodík.

Na liečebné účely sa nepoužíva čistý produkt, ale koncentrovaný - 10 percent av kozmetike - 5 percent. Už malá koncentrácia dechtu účinne pomáha pri rôznych ochoreniach kože či vlasov. Pomocou dechtového šampónu sa zabráni vypadávaniu vlasov, navyše vlasy získajú zdravý lesk.

Aby ste sa zbavili suchej kože na lakťoch, ako aj kurích ôk a mozoľov, zrieďte malé množstvo dechtu s esenciálnym alebo rastlinným olejom a namažte alebo masírujte problémové oblasti. Použitie dechtu vo vnútri a so škrabancami na povrchu kože sa neodporúča.

Slnečnicový olej

Továreň oleja Kristall v regióne Tambov vyrába deodorizovaný, mrazený, rafinovaný produkt – slnečnicový olej „Russian Oil“. Plní sa do 1 litrových a 5 litrových fliaš. Vďaka použitiu „šetriacich“moderných technológií, ako aj prísnej kontrole výrobných procesov je dosahovaná trvalo vysoká kvalita produktu. Slnečnicový olej neobsahuje konzervačné látky a cholesterol. Predstavuje nenahraditeľnú zložku pri príprave margarínov a majonéz. Podľa recenziíje ideálny na použitie pri konzervovaní, vyprážaní, pečení, dresingu na šaláty.

Ruské maslo: maslo

Je ťažké nájsť osobu, ktorá by tento produkt nepoznala od detstva. Maslo sa získava stúpaním smotany alebo priemyselnou separáciou kravského mlieka. Mnohí Rusi ho radi používajú pri príprave sendvičov, pridávajú ho do kaše, cesta atď.

Ruská federácia prijala nasledujúcu klasifikáciu produktov v závislosti od hmotnostného podielu tuku v nich:

• "tradičné" (82,5 % tuku);
• "amatér" (80,0 % tuku);
• "roľník" (72,5 % tuku);
• "sendvič" (61, 0% obsah tuku);
• "čaj" (50, 0% tuku).

Ruskí výrobcovia používajú:

• jedlá soľ, karotén (potravinárske farbivo), mikroorganizmy kyseliny mliečnej a rôzne bakteriálne prípravky (pri výrobe „sedliackych“, „amatérskych“a „tradičných“olejov);
• arómy, konzervačné látky, bakteriálne prípravky, karotén, vitamíny D, A, E, emulgátory, stabilizátory konzistencie, koncentráty mikroorganizmov kyseliny mliečnej (pri výrobe „čajových“a „chlebíčkových“olejov).

O výhodách masla

Nie nadarmo sa mu hovorí spotrebný tovar: maslo je medzi Rusmi veľmi obľúbené. Mnoho spotrebiteľov charakterizuje ruské maslo vo svojich recenziách ako výživný produkt, ktorý je dokonale stráviteľný.telo a ráno energizuje a vitalitu. Užívatelia si všímajú prítomnosť mnohých užitočných látok, ktoré pomáhajú predchádzať osteoporóze v starobe, podporujú obnovu mozgových buniek, priaznivo pôsobia na zrak, vlasy, zuby, nechty, kosti atď.

Ruské mlieko

Je známe, že Roskachestvo pravidelne vykonáva rozsiahle štúdie kvality výrobkov najobľúbenejších značiek, ktoré dodávajú maslo do regálov ruských obchodov. Nemenej dôležité sú pre spotrebiteľov užívateľské recenzie na produkty konkrétnej značky.

Jedným z produktov, ktoré získali chválu autorov recenzií, je ruské mliečne maslo: 82,5%, najvyššia trieda, vyrobené v súlade s GOST, je umiestnené ako sladké a krémové nesolené, vyrába ZAO Ozeretsky Mliekarenský závod (Dmitrovsky okres Moskovskej oblasti), predávaný v sieti obchodov "Karusel", "Pyaterochka", "Perekrestok".

Používateľské skúsenosti

Oleju sa hovorí dôstojný domáci produkt, medzi výhody patrí dobrý obsah tuku, príjemná chuť, prírodné zloženie, pekné balenie, pomer ceny a kvality. Zloženie obsahuje pasterizovanú smotanu s vysokým obsahom tuku, čo vysvetľuje vysoký obsah kalórií v produkte.

Spotrebitelia považujú za nevýhodu ruského mliečneho masla to, že trochu stráca chuť na domáce maslo. Recenzenti označujú tento produkt za jeden z najprirodzenejších a komerčne dostupných. Hoci niektorí ľudia pripúšťajú myšlienku falzifikátov produktov,ako niekedy existujú balenia s olejom, ktorý sa svojimi vlastnosťami líši od bežného.

Podľa recenzií sa maslo topí dostatočne rýchlo, krásne sa krája, dobre sa natiera na chlieb, nedrobí sa. Mnohým ľuďom sa páči jeho farba – žltá, podľa používateľov naznačuje bohaté zloženie, a nie biela, ako pri niektorých iných produktoch.

Spotrebitelia považujú „ruské mlieko“za veľmi chutné, jeho prirodzenosť cítiť najmä v jednoduchých jedlách: v mladých zemiakoch s kôprom alebo obyčajných miešaných vajíčkach. Tento produkt sa vám nemusí páčiť, ak ste náročný jedák, alebo ak narazíte na falošný.

Mnoho ľudí venuje pozornosť pohodlnosti balenia: pre niekoho je výhodnejšie kúpiť si balenie s hmotnosťou 175 g, pre iného veľký kus (450 g), pretože sú skutočnými fanúšikmi produktu. Na obale chýba stupnica na delenie podľa hmotnosti (podľa autorov recenzií by s ňou mohli gazdinky odkrajovať maslo nie “od oka”).

Náklady na produkt (184 rubľov za 459 g alebo 405 rubľov za 1 kg) označujú autori recenzií za primerané. Používatelia „ruského mlieka“odporúčajú používať na raňajky, pečivo alebo iné jedlá.

Russian Oliva LLC

V sfére záujmov spoločnosti Russian Oliva LLC (Voronež) - štúdium poľnohospodárskych plodín, netradičných pre územie Ruska, ako aj vytváranie nových technológií na ich spracovanie. Spoločnosť disponuje unikátnym technologickým zariadením pre malovýrobu konzervantov a adjuvantov na bázeskvalén.

Spotrebitelia hovoria pozitívne o ruskom olivovom oleji - 100% amarant, ľanové semienko, horčica, sezam, tekvica, bodliak atď., vysoko oceňujú liečivé vlastnosti produktov.