Najobľúbenejšie šaláty v Rusku: aké to sú? Ruský šalát: recepty, fotografie a popis

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Ruská kuchyňa je známa svojou obrovskou rozmanitosťou jedál. A jedným z najčestnejších miest medzi nimi je šalát. Ruská verzia takéhoto jedla sa v mnohých ohľadoch líši od väčšiny svojich zámorských náprotivkov, spravidla pozostáva z veľkého množstva prísad a má bohatú, jasnú chuť. Je tu ešte jedna vlastnosť našich šalátov. V iných krajinách príprava takéhoto jedla nezaberie viac ako 10-15 minút. Náš proces môže trvať niekoľko hodín. Dnes budeme hovoriť o tom, ako sa pripravujú ruské šaláty. Recepty s fotografiami a popismi nájdete v našom článku.

Zoznámte sa s Vinaigrette

Táto pochúťka sa zvyčajne podáva pri stole v chladnom období. Zelenina, ktorá je jeho súčasťou, má pre naše telo obrovské množstvo užitočných látok. V zime je vitamínov málo a takýto šalát dokáže skvele doplniť náš jedálniček.

Budete potrebovať:

• 2 repa (stredná);
• 2 mrkva;
• 2-3 stredné zemiaky;
• 2-3 uhorky (nakladané);
• 1 cibuľa;
• ½ konzervy hrášku (konzervované);
• perie zo zelenej cibule;
• rastlinný olej na dresing.

Akokuchár

Repa by sa mala používať v sladkých odrodách. Zelenina by sa mala dôkladne umyť zo zeme a piesku a potom variť do mäkka. Mali by byť mäkké a ľahko sa prepichnúť. Potom dajte zeleninu na tanier a nechajte úplne vychladnúť. Mali by sa pred varením olúpať? Podľa vlastného uváženia, ale najčastejšie sa zelenina varí neošúpaná - týmto spôsobom sa zachová viac užitočných látok. Počas procesu varenia nie je potrebné pridávať soľ.

Medzitým si nakrájame nakladanú uhorku na kocky, cibuľu nadrobno. Zeleninu olúpeme, nakrájame na kocky a pošleme do spoločnej misy. Pridajte konzervovaný hrášok a zalejte rastlinným olejom.

V každej rodine sa môžu recepty na ruské vinaigrette šaláty mierne líšiť. Niekedy pridajú trochu kyslej kapusty alebo dochutia majonézou. Toto je už vec vkusu každého.

Slávny „Olivier“

O toto jedlo sa niekedy vedú skutočné vojny: niektorí tvrdia, že šalát je ruský, iní to popierajú. V skutočnosti ho vynašiel Francúz (Lucien Olivier) a ukázalo sa, že je taký úspešný, že dnes je jedným z najpopulárnejších v Rusku. Bez takejto dobroty neprejde ani jeden Nový rok. A niekedy to nazývajú inak: „Kapitál“alebo „Mäso“.

Budete potrebovať:

• ½ konzervovaný hrášok;
• 1 mrkva;
• 2 zemiaky;
• 2 vajcia (uvarené natvrdo);
• 1 uhorka (slaná);
• 300 g vareného mäsa (šunka);
• majonéza a bylinky.

Ako variť

Mrkvu a zemiaky dôkladne opláchneme, podlejeme vodou a uvaríme do mäkka. Ochlaďte a nakrájajte na stredné kocky. Zeleninu nasekajte nadrobno.

Nakrájame aj uhorku, varené vajcia a mäso. Recepty na ruské šaláty ako "Olivier" sa môžu mierne líšiť, niektorí v nich používajú šunku, iní používajú varené bravčové alebo kuracie mäso. Nie je to až také dôležité. Teraz spojíme všetky ingrediencie, pridáme zelený hrášok a dochutíme majonézou.

Salad Russian Beauty

Ďalším tradičným jedlom a ozdobou každého sviatku sa často stáva „Ruská kráska“(šalát). Dávame do pozornosti fotografiu a jej popis.

Budete potrebovať:

• 3 vajcia (uvarené natvrdo);
• 300 g šunky (alebo vareného kuracieho mäsa);
• 150 g tvrdého syra;
• 1 červená paprika;
• 2 varené zemiaky;
• 2 stredné uhorky (čerstvé);
• majonéza, bylinky voliteľné;
• na ozdobu - olivy, cherry paradajky, listy šalátu.

Ako variť

Všetky ingrediencie sú nakrájané na stredné kocky, zmiešané a ochutené majonézou. Existuje niekoľko možností na podávanie takéhoto jedla, závisí to od preferencií hostesky. Takýto šalát (ruský) môže byť položený vo vrstvách alebo vôbec nezmiešaný. V tomto prípade je každá ingrediencia umiestnená na tanieri v samostatných podložných sklíčkach a hosť ju sám mieša.

Obľúbené všetkými "Kožušinový kabát"

Tento tradičný šalát je ruský a nezaobíde sa bez neho ani jedna novoročná oslava. V ňomúplne nezvyčajné chute a prísady sú kombinované, ale ukáže sa to jednoducho chutné. Je ťažké nájsť v našej krajine človeka, ktorý nikdy neskúšal a nemá rád šalát "Sleď pod kožuchom" alebo jednoducho "kožušinový kabát".

Budete potrebovať:

• filé zo sleďa;
• 1 varená repa;
• 1 veľká varená mrkva;
• 2-3 varené zemiaky;
• 1 stredný luk;
• majonéza.

Ako variť

Ošúpte a nastrúhajte zeleninu. Filet zo sleďov musí byť starostlivo oddelený od každej, dokonca aj tej najmenšej kosti, zbavený kože a nakrájaný na malé kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno a zalejeme vriacou vodou – tak sa zbavíme horkosti. Začnime zdobiť náš šalát.

Ruština (to znázorňuje fotografia) možnosť rozloženia - vo vrstvách. Niekedy sa však zroluje a podáva ako predjedlo. Dnes sa však neodchýlime od pravidiel.

Prvá vrstva je cibuľa, na ňu dáme nakrájanú rybu a pomastíme majonézou. Potom, čo každá vrstva je rozmazaná s majonézou, a zelenina ísť v nasledujúcom poradí: zemiaky, mrkva a repa. Zhora je šalát pokrytý tenkou vrstvou majonézy a ozdobený.

Mimózový šalát

Ďalšie obľúbené jedlo v Rusku. Pripravuje sa tiež z rýb, ale je veľmi jemný.

Budete potrebovať:

• pohár s rybou konzervou v oleji (ružový losos, saury alebo podľa vašej chuti);
• 2 stredná mrkva;
• 2-3 stredné zemiaky;
• 3 supervajcia;
• majonéza, kôpor.

Ako variť

Mrkvu a zemiaky uvarte, ochlaďte a ošúpte. Nastrúhajte na hrubom strúhadle (v samostatných tanieroch). Vajcia ošúpeme a bielka a žĺtka nastrúhame zvlášť. Z konzervy scedíme tekutinu a rybu roztlačíme vidličkou. Kôpor nasekáme nadrobno.

Jedlo ukladáme do vrstiev (každú natrieme majonézou): ryba, vaječný bielok, mrkva, zemiaky. Navrch dáme majonézu a posypeme strúhaným žĺtkom. Takáto pochúťka by sa mala pred podávaním vylúhovať niekoľko hodín.

Summarize

Dnes sme venovali pozornosť najobľúbenejším šalátom ruskej kuchyne. Treba si uvedomiť, že ich rôznorodosť sa tým nekončí. Šaláty sa pripravujú z čerstvej zeleniny, ovocia a dokonca sa pripravujú aj do budúcnosti. Ruská kuchyňa je naozaj skvelá a pestrá a určite sa k nej ešte vrátime. Ale o tom bude iný článok. Užite si jedlo!