Puffs s makom: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Lístkové cesto s makom je múčny výrobok vyrobený spravidla z lístkového cesta s prídavkom voňavej plnky. Tento typ pečenia je obľúbenou pochúťkou medzi mnohými obyvateľmi Ruska. Veľké množstvo sladkej plnky v náručí jemného tenkého cesta – ako odolať? Voňavé a chutné makové buchty zvládnu doma uvariť aj začiatočníci vo varení. Článok obsahuje niekoľko výborných a jednoduchých receptov na obláčiky, ktoré spestria každý čajový večierok.

Triky pri varení

Aby mali lupienky z lístkového cesta s makom úspech, musíte dodržať niekoľko jednoduchých pravidiel. Sú uvedené nižšie:

1. Mak pred varením prepláchnite, podržte niekoľko minút v horúcej vode a rozdrvte v mixéri. Potom nebude chrumkať na zuboch a nebude horko.
2. Lístkové cesto na výrobu žemlí sa dá kúpiť alebo si môžete vyrobiť vlastné. Pri príprave tohto testu je dôležitá jedna podmienka: všetky výrobky musia byť rovnako studené. Musí sa rozvinúť striktne v jednom smere, aby nenarušilo vrstvenie.
3. Aby bola náplň ešte chutnejšia ajemný, okrem cukru sa mak odporúča zmiešať s maslom. Takto to chutí lepšie.

Jednoduchý recept na makové pagáčiky z lístkového cesta

Na výrobu buchiet budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• lístkové kysnuté cesto – 500 gr;
• práškový cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• cukor – 70 gr;
• mak cukrovinkový - 150 gr;
• voda – 1 fazetové sklo.

Keď je všetko pripravené, začnite variť:

1. Mak dôkladne opláchneme, preložíme do hrnca s vodou. Priveďte do varu a za stáleho miešania varte 4-5 minút
2. Potom mak ochlaďte a pomeľte mixérom alebo mlynčekom na mäso.
3. Do maku pridajte kryštálový cukor a dobre premiešajte.
4. Lístkové cesto po rozmrazení rozvaľkajte na čo najtenšiu vrstvu. Dôležité je vyvaľkať cesto jedným smerom, aby boli žemle nadýchané a vrstvené.
5. Makovú plnku rozotrieme po celom povrchu cesta. Jemne zviňte do rolky, konce pritlačte.
6. Potom ho nakrájajte nožom na malé kúsky.
7. Plech prikryte papierom na pečenie, zľahka ho posypte múkou. Položte naň výsledné pagáčiky a pomastte rozšľahaným vajíčkom, aby získali zlatistú kôrku.
8. Pošlite žemle do predhriatej rúry, kým nie sú hotové.
9. Posypte mak práškovým cukrom a podávajte. Na zlepšenie chuti môžete do plnky pridať pár lyžíc škorice. Žemle budú ešte voňavejšie.

Lístkové cesto s makom: recept s fotkou

Tí, ktorí majú minútku navyše, si môžu pripraviť vlastné lístkové cesto na žemle. Nie je to veľmi ťažké, ale vyžaduje si to určité nuansy a trpezlivosť.

Na test:

• múka – 500 gr;
• suché droždie - 6 g;
• mlieko – 200 ml;
• granulovaný cukor – 70 gr;
• maslo alebo margarín – 200 gr;
• vanilka – 1 štipka.

Na plnku:

• cukrový mak - 0,5 šálky;
• cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
• voda – 2 šálky;
• maslo - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• vanilkový cukor - pár štipiek.

Proces varenia:

1. Maslo (margarín) zmäkne.
2. Do teplého mlieka nasypte suché droždie a premiešajte.
3. Dôkladne preosejte múku a pridajte cukor s vanilkou.
4. Pridajte 50 g do zmesi droždia. maslo. Rozotrite preosiatu múku po častiach.
5. Potom vymiesime mäkké cesto – môže sa vám trochu lepiť na ruky, ale to nevadí.
6. Nechaj ho prísť, miesiť. Nechajte asi 2 hodiny odstáť na chladnom mieste.
7. 200 gr. Maslo rozvaľkajte medzi dvoma listami pergamenového papiera na pečenie na obdĺžnikovú vrstvu a vložte do chladničky.
8. Po 2 hodinách cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu. Navrch dajte vychladené maslo.
9. Zakryte ho okrajmi cesta a jemne ho rozvaľkajte. Cesto preložte a dajte ho späť na pol hodiny na chladné miesto.



10. Tietomanipulácie by sa mali opakovať ešte dvakrát. Potom z výsledného cesta môžete variť rôzne pečivo. V tomto recepte sú to lupienky s makom.
11. Prevarte vodu. Potom ňou zalejeme cukrársky mak. Nechajte niekoľko minút pôsobiť, kým sa nenafúkne. Potom vypustite vodu a zopakujte tento proces znova.
12. Vypustite prebytočnú vodu. Do maku pridáme maslo a cukor, premiešame. Aby bol mak jemnejší, musíte ho nechať prejsť mixérom.
13. Cesto rozvaľkajte na tenko. Makovú plnku rozotrite po celej ploche výrobku, nedosahujúc okraje.
14. Zrolujte a nakrájajte na malé žemle.
15. Zapnite rúru vopred na 180 stupňov. Plech vystelieme papierom na pečenie, poukladáme obláčiky a potrieme ich zmesou vajíčka a lyžice mlieka, aby vznikla chutná kôrka. Pečieme ich do mäkka 20-30 minút. Obláčiky podľa tohto receptu sú veľmi chutné a voňavé. Jemné tenké cesto, veľké množstvo sladkej plnky - týmto buchtám nikto neodolá!

Vynikajúce lístkové cesto s makom a tvarohom

Na tieto nádherné buchty budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• kysnuté lístkové cesto - 500 gr;
• mak – 100 gr;
• kyslá smotana - 70 ml;
• vanilín - 2 štipky;
• tvaroh – 300 gr;
• cukor – 70 gr;
• vajcia – 2 ks

Potom musíte vykonať nasledujúce manipulácie:

1. Mak niekoľkokrát oparíme vriacou vodou a prebytočnú vodu scedíme.
2. Nastrúhajte tvarohpreosejeme a zmiešame s makom.
3. Do zmesi pridajte jedno vajce, cukor a kyslú smotanu. Všetko dôkladne premiešajte, kým sa zrnká cukru nerozpustia.
4. Rozmrazené cesto položte na stôl a jemne ho posypte múkou. Dobre rozvaľkajte na tenkú obdĺžnikovú vrstvu. Vložte tvarohovo-makovú plnku, zarovnajte ju lyžicou alebo stierkou. Nedosahujte okraje. Cesto zvinieme do rolády a nakrájame na kúsky. Plech vystelieme papierom na pečenie, poukladáme naň žemle a potrieme rozšľahaným vajíčkom. Obláčiky s makom a tvarohom pečieme 20-25 minút. Tieto žemle sú ideálne na raňajky alebo sladký snack na popoludňajší snack. Sú obzvlášť chutné s teplým mliekom.

Buchty s makom a hrozienkami

Toto pečivo je šťavnaté, jemné a jedinečne voňavé. Na prípravu oblátok podľa tohto receptu je potrebný nasledujúci počet ingrediencií:

• kysnuté lístkové cesto - 1 kg;
• cukor – 40 gr;
• mak – 100 gr;
• voda – 1,5 šálky;
• hrozienka – 100 gr;
• vajce – 1 ks

Ako variť:

1. Mak z cukrovinky prepláchneme, zalejeme vriacou vodou a po 5 minútach necháme odkvapkať.
2. Vajíčko rozšľaháme, pridáme k nemu mak a za stáleho miešania privedieme na sporáku do varu.
3. Hrozienka prepláchneme, necháme pár minút napariť vo vriacej vode a osušíme na obrúsku. Potom pridajte do makovej plnky a všetko dôkladne premiešajte.
4. Rozmrazené cesto dobre rozvaľkajte. Vložte náplň, zviňte do pevnej rolky a nakrájajte na kúsky. Pošlite buchty na plech na pečenie,vopred vystlané pergamenovým papierom. Obláčiky s makom a hrozienkami namažte rozšľahaným vajíčkom a pošlite piecť do zlatista. Ihneď podávajte. Žemle podľa tohto receptu sú chutné teplé aj studené.

Záver

Lístkové cesto Lístkové cesto s makom je úžasný dezert, ktorý milujú dospelí aj deti. Dajú sa ľahko kúpiť v obchode, ale nedajú sa porovnávať s domácimi koláčmi. Červené, svieže, horúce, tieto obláčiky potešia každého maškrtníka. S náplňou môžete experimentovať pridaním hrozienok, škorice, tvarohu a ďalších ingrediencií podľa vašej chuti.