Gurmánska syrová omáčka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Spomedzi obrovského množstva rôznych druhov omáčok je táto jednou z najrafinovanejších a najchutnejších. Syrová omáčka je zložkou jedla, ktorá mu dodáva osobitnú vôňu a jedinečnú chuť. Existuje veľké množstvo receptov, podľa ktorých sa dá pripraviť. Syrová omáčka sa hodí k mäsu, zelenine, cestovinám a mnohým ďalším jedlám.

Klasický recept na jeho prípravu je ten, ktorý obsahuje 150 g syra, 200 ml mlieka, 1 polievkovú lyžičku. múka, 200 ml akéhokoľvek vývaru (zelenina, huby, kuracie mäso); 50 g masla.

30 g masla sa rozpustí v malej panvici. Pridá sa k nej múka, ktorá sa dôkladne premieša s maslom a zahrieva sa 1 minútu. Potom sa panvica odstráni z ohňa. Vývar a mlieko sa mierne zahrejú. Teplé mlieko sa naleje do panvice s maslom a múkou, ktorá sa zapáli na malý oheň, potom sa pridá vývar. Všetky ingrediencie musíte neustále miešať. Do omáčky sa pridá strúhaný syr, mieša sa, kým sa úplne nerozpustí. Syrovú omáčku povaríme ešte 2 minúty, trochu osolíme a pridáme zvyšné maslo. Tento spôsob varenia vám umožňuje získať takmer univerzálny produkt,vhodné pre väčšinu jedál.

Syrová omáčka je vhodná k zeleninovým jedlám, vyrobená z nasledujúcich surovín: 150 g syra; 2 polievkové lyžice horčica; 2 papriky; 50 ml kyslej smotany; soľ, kari, korenie; 2 strúčiky cesnaku.

Paprika sa pečie v rúre, kým šupka mierne nesčernie. Hotová paprika sa okamžite prenesie do plastového vrecka. Po 20 minútach sa očistí od semien, stoniek a kôry. Pripravená zelenina sa nakrája na malé kúsky, pridá sa kari, kyslá smotana, strúhaný syr, horčica, cesnak, soľ a korenie, potom sa všetko vyšľahá mixérom do hladka.

Nižšie je recept na kôprovú cesnakovú omáčku. Syrová omáčka s takýmito prísadami je vhodná pre tých, ktorí milujú jedlá s jasnou cesnakovou príchuťou. Produkty potrebné na varenie: 100 g syra; 100 g kyslej smotany; 3 strúčiky cesnaku; 100 g majonézy; 1 polievková lyžica sójová omáčka; zväzok kôpru.

Najskôr sa nastrúha syr, ktorý sa vloží do hlbokej misky. K tomu sa pridáva majonéza, sójová omáčka, kyslá smotana, bylinky a cesnak. Pomocou mixéra vyšľahajte všetky ingrediencie do hladka.

Na mäsité jedlá je ideálny nasledujúci recept: 100 g smotany nalejte do kastróla a dajte na malý oheň. Za pravidelného miešania ich priveďte do varu. Do smotany sa pridá strúhaný syr (100 g) a všetko sa mieša do hladka. Na záver pridajte soľ, korenie, trochu horčice.

Syrová omáčka na špagety je vyrobená zo smotany (200 ml), 3-4 druhov tvrdého syra (400 g),zväzok petržlenu, korenie („talianske bylinky“), mletá paprika, štipka mletého muškátového orieška.

V kovovej miske sa smotana za stáleho miešania privedie do varu a potom sa k nej pridá strúhaný syr.

Zmes sa neustále mieša, kým sa syr úplne neroztopí. Do hotovej omáčky sa pridáva korenie a nasekaná petržlenová vňať. Všetky zložky sa zahrievajú na ohni nie dlhšie ako jednu minútu. Hotové jedlo je poliate horúcou omáčkou.