Krabia omáčka: recepty. Aká omáčka sa podáva s krabom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Morské plody sú v posledných rokoch čoraz populárnejšie. A to nie je prekvapujúce, pretože sú bohatým zdrojom bielkovín, ktoré sú pre telo nevyhnutné. Krabie mäso nie je výnimkou. Ale len nie prírodný, a nie jeho lacný náprotivok, vyrobený zo surimi. Môžete prekvapiť a potešiť svoju rodinu a priateľov vo sviatočný deň podávaním tohto lahodného daru mora so zaujímavou omáčkou. Vynára sa však otázka, aký druh omáčky sa podáva s krabom a ako ju uvariť. To je to, o čom budeme hovoriť v tomto článku.

Zložky paprikovej omáčky

Existuje pomerne veľa druhov krabovej omáčky, no nie každá pomáha naplno odhaliť jej chuť. Originálne a nezvyčajné je v Singapure pikantné. Bude jemne pikantná a má aj pikantnú príchuť. Aby sme mohli pripraviť takúto omáčku pre kráľovského kraba alebo akúkoľvek inú, budeme musieť pripraviť nasledujúce produkty:

• Stopäťdesiat gramov masla, nesoleného.
• Päť až šesť strúčikov cesnaku.
• Koreň zázvoru.
• Jedna červená feferónka.
• Mleté čierne korenie.
• Dve polievkové lyžice sójovej omáčky.
• Jedna polievková lyžica hnedej trstinycukor.

Ak chcete a je to možné, môžete pridať lyžicu hotovej ustricovej omáčky. A, samozrejme, potrebujeme samotné krabie mäso.

Recept na varenie

Príprava omáčky je veľmi jednoduchá, tento recept zvládne každý začínajúci kuchár. Na prípravu krabie omáčky potrebujeme rozpustiť maslo v samostatnom, malom hrnci alebo hlbokej panvici. Cesnak pretlačte lisom alebo ho nasekajte nožom. Pridajte do oleja. Dáme tam aj jednu polievkovú lyžicu najemno nastrúhaného zázvoru. Samozrejme, môžete si vziať sušené, ale nedá tak jasnú chuť a vôňu. Všetko neustále miešame.

Potom nakrájajte feferónku na malé kúsky a pošlite ju na panvicu k zvyšku produktov. Pridajte dve až tri polievkové lyžice mletého čierneho korenia. Všetky komponenty dusíme na miernom ohni asi jednu minútu. Potom pridajte sójovú omáčku a hnedý cukor. Všetko dobre premiešame, aby sa cukor nepripálil. Omáčku udržiavame na ohni, kým nezačne sklovitať. Keď trochu vychladne, polejeme ho krabím mäsom a podávame.

Originálna mangová omáčka

Ďalším nezvyčajným receptom na krabie omáčku je mangová omáčka. Jeho príprava vám nezaberie veľa času, keďže produkty, ktoré tvoria jeho zloženie, nevyžadujú žiadne tepelné spracovanie. Táto omáčka sa pripravuje v mixéri. Na štyri porcie teda potrebujeme:

• Jedno zrelé mango.
• Strúčik cesnaku, jeden alebo dva kusy.
• Polievková lyžica akéhokoľvek tekutého medu.
• Hroznový alebo jablčný ocot, pol lyžičky.
• Dve polievkové lyžice rastlinného oleja, najlepšie olivového.
• Mletá červená paprika, jedna alebo dve polievkové lyžice.
• trochu soli.
• Citrón na ozdobu.

Ako variť

Táto krabia omáčka sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Je ideálny pre začínajúcich kuchárov. Aby ste mohli pripraviť túto verziu omáčky, musíte si vziať veľmi zrelé mango. Odlúpnite ho z kože a odstráňte kôstku. Potom ho nakrájajte na malé kúsky v náhodnom poradí. Dáme ich do mixéra. Tiež tam pridáme jeden alebo dva strúčiky cesnaku, pretlačíme ich lisom alebo jemne nasekáme nožom. Dáme tekutý med a zalejeme octom. Pridajte zvyšné ingrediencie, a to olivový olej, papriku a trochu soli. Vo väčšom množstve je možné pridať papriku. Všetko závisí od vášho vkusu a postoja k nemu. Všetky produkty vyšľahajte mixérom do hladka.

To je všetko, mangová omáčka pre kráľovského kraba je hotová!

Podávajte v porciách s krabmi alebo inými morskými plodmi, ozdobené plátkom citróna.

Klasická holandská omáčka

Pre tých, ktorí neradi experimentujú s rôznymi kombináciami chutí, ponúkam recept na klasickú holandskú omáčku krabov. Má príjemnú jemnú chuť a veľmi hustú textúru. Takáto omáčka vďaka svojej jednoduchosti osloví každého. Preaby sme ho uvarili, potrebujeme nasledujúce produkty na dve porcie:

• Slepačie vajcia, štyri kusy.
• Studená voda, dve polievkové lyžice.
• Dvestogramové balenie masla.
• Polovica citróna.
• Jedlá soľ, množstvo si vezmite podľa chuti.

Odporúča sa použiť jemnú soľ.

Ako to správne uvariť

Na prípravu klasickej holandskej omáčky na kuracie krabie potrebujeme iba vaječné žĺtky. Musia byť oddelené od bielkovín a vyšľahané s vodou a jednou polievkovou lyžicou rozpusteného masla.

Túto omáčku uvarte vo vodnom kúpeli. Takto varte kuracie žĺtky, kým nezhustnú. Je veľmi dôležité neustále miešať zmes a nepriviesť ju do varu. Hneď ako hmota začne nadobúdať hustú konzistenciu, vyberte ju z parného kúpeľa a do vaječnej zmesi pridajte zvyšné rozpustené maslo. Za stáleho miešania omáčku prilievajte tenkým prúdom.

Potom pridajte soľ a citrónovú šťavu. Všetko znova premiešajte alebo šľahajte metličkou.

Táto krabia omáčka by nemala byť pred podávaním v chladničke, pretože olej, ktorý obsahuje, môže stuhnúť. Uchovávajte ho radšej pri izbovej teplote.

Tajomstvo podávania kraba s omáčkou

Aby ste mohli krásne podávať kraba s akoukoľvek omáčkou, musíte poznať niekoľko tajomstiev. Nezáleží na tom, akú verziu prípravy týchto morských plodov podávate. Môže to byť buď varený alebo grilovaný krab, prípupečené.

Je lepšie podávať celé jedlo po častiach. Omáčka by sa mala naliať do misky špeciálne určenej na to, guláša. Pred podávaním sa odporúča kraba trochu zohriať.

Kanál s omáčkou môžeme ozdobiť vetvičkami zelene alebo citrónu. Okrem omáčky pomôžu zvýrazniť a naplno odhaliť chuť kraba produkty ako olivy alebo olivy, dobré druhy tvrdého syra, cherry paradajky alebo čerstvá uhorka.

Pri výbere omáčky je veľmi dôležité zabezpečiť, aby neobsahovala produkty s príliš výraznou chuťou a vôňou. Dokážu prehlušiť chuť krabieho mäsa.

Ak sa rozhodnete prekvapiť a potešiť svoju rodinu a priateľov touto pochúťkou, potom by ste nemali šetriť a brať mäsové konzervy. Nemá takú jemnú textúru a takú jemnú chuť.