Krabia polievka: recept na varenie s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ako pripraviť krabiu polievku? Čo je to za jedlo? Odpovede na tieto a ďalšie otázky nájdete v článku. Polievky z morských plodov sa vždy vyznačujú vysokou nutričnou hodnotou a vynikajúcou chuťou. Presvedčiť sa o tom môžete tak, že si uvaríte napríklad krabiu polievku. Ako uvariť toto chutné jedlo je popísané nižšie.

Výhody polievky

Čo majú spoločné krabie tyčinky a krabia polievka? Bohužiaľ, nič. Obľúbená zložka šalátov nemá nič spoločné s krabím mäsom. Pravé krabie mäso je diétne, gurmánske jedlo, bohatý zdroj minerálov a prospešných látok.

Obsahuje vápnik, železo, zinok, draslík, jód, síru, fosfor, vitamíny skupiny B, meď, vitamíny C, E a iné. Aj v krabovej polievke sú užitočné mastné polynenasýtené aminokyseliny, bielkoviny atď. Toto jedlo je nízkokalorické, malo by byť zahrnuté vo vašom jedálničku pre tých, ktorí sledujú svoju postavu.

Je užitočný pri poruchách zraku, anémii, ochoreniach srdca a ciev, gastrointestinálneho traktu a pod. Príslušná polievka sa pripravuje jednoducho arýchlo. Musíme si však uvedomiť, že čerstvé mäso možno skladovať maximálne pätnásť hodín pri teplote 12 °C a zmiešať s ľadom – maximálne tridsaťšesť hodín.

S čínskymi hubami

Zvážte recept na krabiu polievku s čínskymi hubami. Vezmite:

• olivový olej - dve polievkové lyžice. l.;
• Nastrúhaný koreň zázvoru – 1 polievková lyžica. l.;
• čínske čierne sušené huby - 30 g;
• šesť zelených cibúľ;
• vriaca voda – 200 ml;
• sójová omáčka - dve polievkové lyžice. l.;
• krabie mäso (mrazené, čerstvé alebo konzervované) – 250 g;
• suché červené víno - 1 polievková lyžica. l.;
• kurací vývar - 1 l;
• dve rozšľahané vajcia;
• biela ryža – 100 g;
• mleté čierne korenie;
• zelený hrášok (konzervovaný alebo mrazený) - 100 g;
• kukuričná múka - dve polievkové lyžice. l.;
• s alt;
• sezamový olej – 1 ČL.

Uvarte túto polievku takto:

1. Huby zalejte vriacou vodou a odstavte na 15 minút. Potom sceďte vodu, očistite šampiňóny z nôh, nakrájajte čiapky.
2. Na olivovom oleji orestujeme polovicu cibule, klobúčiky húb, nastrúhaný zázvor, nakrájané krabie mäso, zalejeme vývarom, vínom, omáčkou a prevaríme.
3. Potom pridajte ryžu, stíšte oheň, prikryte pokrievkou a varte na miernom ohni 15 minút.
4. Hubový vývar precedíme, nalejeme do hrnca s polievkou, dáme korenie, soľ, hrášok, na miernom ohni povaríme 3 minúty.
5. Múku zmiešame s tromi polievkovými lyžicami vody, zálievku vlejeme do polievky, za stáleho miešania prevaríme. Varte do zhustnutia1 minúta.
6. Odstavte polievku zo sporáka, pomaly vlejte vajcia, pridajte sezamový olej.

Pri podávaní posypte polievku zvyšnou cibuľou.

S kukuricou

Budete potrebovať:

• kukuričná múka - 1 polievková lyžica. l.;
• pohár mlieka;
• jedna konzerva krabov;
• s alt;
• pohár konzervovanej kukurice;
• chili;
• mäsový vývar – 4 šálky;
• sójová omáčka.

Postupujte podľa týchto krokov:

1. Rozpustite múku s mliekom, premiešajte, odstavte na 15 minút.
2. Do zohriateho vývaru nalejte dressing, prevarte, bez hrudiek.
3. Pridajte nakrájané krabie mäso, kukuricu, varte 10 minút na miernom ohni.
4. Pridajte korenie a soľ.
5. Podávame so sójovou omáčkou, nakrájanou zelenou paprikou namočenou v octe.

Krabiu polievku sa odporúča jesť dva alebo trikrát týždenne. Krabie mäso sa skvele hodí k ryži, pretože tieto potraviny sú ľahko stráviteľné a vyvážené.

Polievkové pyré

Nie veľa ľudí vie, ako pripraviť krabiu polievku. Vezmite:

• 200 g smotany;
• štyri zemiaky;
• 80 g póru;
• jedna mrkva;
• jedna šalotka;
• 160 g krabieho mäsa;
• 900 ml rybieho alebo kuracieho vývaru.

Výrobný proces:

1. Mrkvu a zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kúskyparametre. Nakrájajte obe cibule.
2. Vo veľkej panvici zohrejte rastlinný olej, vložte doň cibuľu a opečte, kým nebude priehľadná, potom pridajte zeleninu a opečte ju.
3. Zeleninu zalejte vývarom, na miernom ohni varte do mäkka.
4. Polievku a pyré vychlaďte mixérom. Precedíme cez sitko, pridáme korenie a soľ.
5. Smotanu vyšľaháme na jemný nadýchaný krém. Rozložte krabie mäso na vlákna.
6. Polievku nalejte do misiek alebo misiek, navrch pridajte niekoľko lyžíc šľahačky a krabie mäso. Jedlo posypte krutónmi a podávajte teplé.

Krémová krémová polievka

Poďme zistiť, ako uvariť krémovú krabí polievku. Budete potrebovať:

• tri poháre mlieka;
• pohár rybieho vývaru;
• chudý olej;
• 450 g krabieho mäsa;
• štyri strúčiky cesnaku;
• štyri šalotky, nasekané (1,25 šálky);
• tri umenie. l. vermút;
• stopka nasekaného zeleru;
• 40 g múky (1/3 šálky);
• 0, 5 lyžice. mastná kulinárska smotana;
• 0,75 lyžičky soľ;
• 1/8 lyžičky mletá červená paprika;
• 1,5 lyžičky citrónová šťava;
• 0, 25 lyžičky mleté čierne korenie;
• dve umenie. l. pažítka (nasekaná).

Uvarte toto jedlo takto:

1. Veľký hrniec s hrubými stenami zohrejte na miernom ohni, potrite ho rastlinným olejom. Vhoďte zeler a šalotku a varte za stáleho miešania asi 10 minút, kýmmäkkosť.
2. Pridajte cesnak do hrnca, varte ďalšiu minútu. Pridajte vermút a varte ešte asi minútu. Do panvice pošlite korenie, soľ a polovicu krabieho mäsa.
3. Skombinujte vývar a mlieko vo veľkej miske. V tejto zmesi rozpustite múku a po malých častiach nalejte do panvice. Hmotu povarte, za stáleho miešania varte jednu minútu do zhustnutia.
4. Nalejte ½ obsahu hrnca do misky mixéra a rozmixujte do hladka.
5. Nalejte pyré do veľkej misy.
6. Zvyšok polievky rozmixujte na pyré a pošlite ho na panvicu spolu s prvou porciou pyré. Pridajte smotanu, polievku povarte na miernom ohni tri minúty.
7. Zostávajúce krabie mäso, citrónová šťava a pažítka sa spoja v malej miske.

Polievku s pyré nalejte do misiek, do každej porcie vložte krabie mäso zmiešané s pažítkou a citrónovou šťavou. Podávajte chutné jedlo na stôl.

Syrová polievka

Ako pripraviť krabiu polievku so syrom? Potrebujete mať:

• 1l kuracieho vývaru;
• 125g krabieho mäsa;
• 4 polievkové lyžice. l. kravské maslo;
• 125 g strúhaného syra;
• 4 polievkové lyžice. l. múka;
• jedna cibuľa;
• s alt;
• mleté čierne korenie;
• pažítka (podľa chuti).

Syrovú krabí polievku varte takto:

1. Nakrájanú cibuľu za občasného miešania opražte na oleji do mäkka v hrnci. Prisypeme múku, zalejeme vývarom, prevaríme a varíme 5 minút.
2. Skombinujte strúhaný syr a krabie mäso, miešajte, kým nezískate rovnaký typ pyré. Poslaťhrniec, var. Potom znížte oheň a varte 5 minút.
3. Okoreníme korením a soľou podľa chuti, ozdobíme nasekanou pažítkou.

Klasická krémová polievka

Táto hustá krabia polievka sa najlepšie podáva s citrónom. Takže, berieme:

• dve šálky rybieho vývaru;
• 50 g zeleru zeleného;
• tri umenie. l. maslo;
• dva poháre mlieka;
• dva poháre smotany 30%;
• 100 g zelenej cibule;
• 650 g krabieho mäsa;
• pšeničná múka – dve polievkové lyžice. l.;
• šesť kuracích vajec;
• ¼ pohár sherry;
• jeden citrón;
• mletá červená paprika – 0,5 lyžičky;
• soľ – 1,5 lyžičky;
• ¼ lyžičky mleté čierne korenie.

Uvarte túto polievku takto:

1. Vajcia dáme do hrnca, podlejeme vodou, postavíme na sporák a uvaríme. Odstráňte z tepla, prikryte pokrievkou a odstavte na 10 minút. Potom vajcia vyberte, ochlaďte, oddeľte žĺtky, pretlačte ich cez sito a odložte.
2. Nakrájajte zeler a zelenú cibuľku nadrobno. Vo veľkom hrnci na miernom ohni rozpustíme 145 g masla, pridáme nakrájaný zeler a zelenú cibuľku, varíme za stáleho miešania 4 minúty, kým nezmäkne. Potom pridajte múku a ešte pár minút povarte.
3. Smotanu vyšľaháme dotuha. Do hrnca nalejte sherry najskôr s bylinkami, potom mliekom a smotanou. Nepriveďte do varu.
4. Pridajte krabie mäso, vaječný žĺtok, korenie a soľ, odstráňte z tepla.

Polievku nalejeme do misiek, ozdobíme červenou paprikou aplátky citróna. Dobrú chuť!