Paradajková šťava: výhody a škody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Najobľúbenejšou zeleninovou šťavou je paradajková šťava. Je pripravený zo šťavnatých a zrelých paradajok, takže je takmer taký užitočný ako čerstvé paradajky. Tento farebný nápoj je bohatý na živiny, má nízky obsah kalórií a nízky obsah tuku. Často sa konzumuje vo forme nápoja a je tiež prísadou na prípravu polievok, omáčok, rôznych alkoholických a nealkoholických koktailov (napríklad Bloody Mary, Michelada). V tomto článku budeme analyzovať výhody a poškodenia paradajkovej šťavy.

Zloženie

Tento produkt má priaznivý vplyv na ľudské zdravie vďaka zložkám obsiahnutým v jeho zložení, ako sú:

• Vitamíny: A, E, PP, C, skupina vitamínov B.
• Mikronutrienty: železo, vápnik, chlór, horčík, sodík, draslík, fosfor.
• Živiny: bielkoviny, tuky, sacharidy.

Kalórie

Paradajková šťava je pomerne nízkokalorický produkt, ktorý vám umožňuje používať ju v boji s kilami navyše. Obsah kalórií v nápoji sa pohybuje medzi 17-23 kcal na 100 gramov. Priemyselná šťava môže maťvyšší obsah kalórií pridaním cesnakového prášku a rôznych korenín.

Výhody paradajkovej šťavy

Ovocné a zeleninové šťavy obsahujú iný súbor vitamínov a minerálov, čo ovplyvňuje ich účinok na organizmus. Aká je výhoda paradajkovej šťavy?

Vďaka antioxidantu lykopénu, ktorý dáva ovociu červenú farbu, môže pitie nápoja pomôcť znížiť riziko mŕtvice, aterosklerózy, cukrovky, rakoviny prostaty a chorôb tráviaceho systému. Paradajková šťava obsahuje ešte viac lykopénu ako čerstvá paradajka, pretože tento antioxidant sa uvoľňuje teplom, ktoré vzniká pri varení.

Nápoj bohatý na lykopén prospeje zdraviu pokožky a môže tiež chrániť pred spálením.

Vitamíny nachádzajúce sa v paradajkovej šťave pôsobia ako antioxidanty, ktoré neutralizujú voľné radikály a zastavujú oxidačný stres. Voľné radikály spôsobujú poškodenie a deštrukciu buniek, čo prispieva k rozvoju chorôb. Minerály hrajú dôležitú úlohu pri správnom fungovaní organizmu.

Ak máte poruchu spánku, pohár paradajkovej šťavy vám pomôže lepšie spať. V období zvýšeného nervového napätia alebo stresu pomôže uvoľniť sa, pretože podporuje tvorbu serotonínu.

Je to skvelý produkt pre ľudí, ktorí bojujú s váhou kvôli nízkemu obsahu kalórií. Dá sa piť nielen ako súčasť diéty, ale aj ako doplnok.k vašej štandardnej strave.

Paradajková šťava prospeje počas tehotenstva. Nápoj obsahuje kyseliny citrónovú, jablčnú a šťaveľovú, ktoré pomáhajú nastávajúcej mamičke normalizovať metabolizmus. Šťava funguje dobre pri tak delikátnom probléme, akým je zápcha, ktorá sa často vyskytuje počas tehotenstva, a pomáha predchádzať krvným zrazeninám v dolných končatinách.

Iba čerstvo vylisovaná šťava bez prísad prináša maximálny úžitok. Je ideálny na zahnanie hladu medzi hlavnými jedlami, ako aj počas dní pôstu.

Škodlivosť paradajkovej šťavy

Aj ten najzdravší nápoj môže byť škodlivý pre ľudí trpiacich určitými chorobami alebo konzumujúcich tento produkt vo zvýšenom množstve. Paradajková šťava má mnoho zdravotných výhod, ale prináša aj množstvo nevýhod.

• Sodík v jeho zložení pomáha fungovaniu nervového systému a reguluje krvný tlak, no jeho nadmerné užívanie môže ľahko spôsobiť zdravotné problémy od vysokého krvného tlaku až po srdcové choroby. Preto si musíte pozorne prečítať, čo je napísané na etikete, a vybrať si produkt so zníženým obsahom sodíka.
• Vysoký obsah draslíka v paradajkách môže viesť k nepravidelnému srdcovému tepu a iným kardiovaskulárnym problémom, ako aj k zníženej kontrole svalov.
• Nadmerná konzumácia paradajkovej šťavy môže zahusťovať krv a viesť k vzniku krvných zrazenín. Sopatrne treba postupovať pri zvýšenej kyslosti žalúdočnej šťavy, žalúdočných vredoch, urolitiáze.
• Diabetici by tento produkt nemali zneužívať kvôli jeho vysokému obsahu glukózy.
• Podľa American Cancer Society môže konzumácia viac ako 30 mg lykopénu denne spôsobiť nevoľnosť, hnačku, poruchy trávenia a nadúvanie.
• Pri dojčení treba paradajkovú šťavu piť opatrne. Paradajky, rovnako ako všetka pestrofarebná zelenina a ovocie, môžu u bábätiek spôsobiť kožné vyrážky. S rozvojom črevnej mikroflóry tieto prejavy vymiznú. Deti môžu zaviesť paradajkovú šťavu do stravy od troch rokov.
• Alergická reakcia na paradajky je zriedkavá, ale môže sa vyskytnúť u ľudí, ktorí sú alergickí na peľ.

Pri pití paradajkovej šťavy, ako aj iných produktov, musíte poznať mieru, potom to telu len prospeje.

Pravidlá výberu

Nie vždy je čas a príležitosť ísť na trh so sezónnymi šťavnatými paradajkami a vyrobiť si vlastnú šťavu. Môžem v tomto prípade piť paradajkovú šťavu z obchodu?

Odpoveď je áno. Ak uprednostňujete priemyselný džús, musíte si vybrať ten správny.

Vyhýbajte sa baleniam s nápisom „čerstvo vylisované“, pretože šťavu za šťavu možno považovať len počas prvých 2 hodín po vylisovaní. Šťava, ktorá stojí na pultoch obchodov, ešte nie je čerstvo vylisovaná.je.

100% paradajková šťava sa dodáva v dvoch druhoch: priamo lisovaná (vyrábaná priamo v čase zberu) a rekonštituovaná (získaná z paradajkového pretlaku). V procese výroby priamo lisovaných štiav je zapojených najmenší počet priemyselných procesov, čo umožňuje zachovať prospešné vlastnosti v konečnom produkte. Takéto šťavy sa často dodávajú v sklenených nádobách a sú drahšie ako rekonštituované. Ako výsledok nezávislých štúdií sa však zistilo, že medzi týmito druhmi nápojov nie je žiadny významný rozdiel.

Ďalšou otázkou je, ako dlho bol produkt skladovaný pred zakúpením. Dátum výroby priamo lisovanej šťavy sa často zhoduje s časom zberu. Rekonštituovaný nápoj je možné vyrábať po celý rok.

Šťava vyrobená z čerstvých paradajok má hustú konzistenciu, nepriehľadnú, jasne červenú farbu. Kvalitný nápoj by vo svojom zložení nemal obsahovať farbivá a konzervačné látky.

Čerstvo vyrobené je oveľa zdravšie ako konzervované, preto je najlepšie pripraviť si vlastnú paradajkovú šťavu.

Pravidlá skladovania

Domáca šťava by sa mala skonzumovať okamžite, pretože jej prospešné vlastnosti sa časom strácajú.

Balená paradajková šťava má priemernú trvanlivosť 12 mesiacov a po otvorení ju možno skladovať až 4 dni.

Pravidlá použitia

Tu je niekoľko jednoduchých tipov, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa iba paradajkovému nápojuláskavosť.

• Najlepší čas na konzumáciu je pred jedlom. Paradajková šťava pripraví tráviaci systém na jedenie. Keď sa dostane do žalúdka, aktivuje produkciu žalúdočnej šťavy.
• Môžem mať paradajkový džús, keď čakám dieťa? Odpoveď je kladná. Pol pohára džúsu ráno na lačný žalúdok pomôže zbaviť sa nevoľnosti, čo je dôležité pre tehotné ženy trpiace toxikózou.
• Kyseliny obsiahnuté v paradajkovej šťave sa zle kombinujú so škrobovými (zemiaky, chlieb, cestoviny) a vysokobielkovinovými (tvaroh, vajcia a mäso) výrobkami. Keď sa spoja, môžu tvoriť zlúčeniny, ktoré sa ukladajú ako kamene v močovom systéme.
• Najvhodnejšie potraviny na konzumáciu s paradajkovou šťavou sú syr, orechy, iné zeleninové šťavy a bylinky.
• Soľ by sa do nápoja nemala pridávať, ničí vitamíny a minerály.
• Lyžica rastlinného oleja pridaná do pohára šťavy pomôže vitamínom lepšie absorbovať.

Zaujímavé fakty

• Paradajkový džús je medzi cestujúcimi v lietadle veľmi obľúbený. Je to preto, že veľmi hlasný hluk, ako je hukot leteckých motorov, mení náš chuťový pocit, otupuje sladké chute a zvýrazňuje charakteristickú chuť paradajok.
• Paradajkový džús, podobne ako niektoré iné nápoje (ako Coca-Cola), možno použiť na čistenie starých mincí, medi, mosadze.

Závery

Paradajková šťava je zdravá nízkokalorickánápoj, ktorý môže pomôcť obohatiť stravu o potrebné vitamíny a minerály, v prevencii chorôb žalúdka a čriev, ako aj kardiovaskulárnych chorôb. Najužitočnejšia je čerstvo vylisovaná šťava, ktorú si sami pripravíte.