2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Paradajková šťava je jedným z najzdravších nápojov, ktorý by určite nemal chýbať na našom stole po celý rok. Je cenným zdrojom vitamínu C a ďalších prospešných látok nachádzajúcich sa v paradajkách. Okrem toho môže šťava slúžiť ako dresing alebo základ omáčok, mäsových a zeleninových jedál. Preto rada gazdinkám: skúste si ich na zimu urobiť veľké množstvo!
Technológia varenia
Ako uzavrieť paradajkovú šťavu na zimu? Varenie doma, ako každý podobný nápoj, je spojené s niektorými nuansami. Najprv by sa olúpané bobule, ovocie alebo zelenina mali nakrájať prechodom cez mlynček na mäso alebo jemne nakrájať nožom. Môžete ho tiež rozdrviť dreveným tĺčikom. Príliš hustá hmota sa zvyčajne zriedi prevarenou vodou: asi 100 g na kilogram produktu. Paradajky sú ale šťavnatá zelenina, preto pridajte voduzvyčajne nie je potrebné v paradajkovej šťave. Varenie doma v ďalších fázach sa trochu líši od toho, ako sa pripravujú iné nápoje z prírodných surovín. Konzervuje sa dužinou, nefiltruje sa cez gázu. Potom sa obrobok musí variť 35-40 minút pri teplote nepresahujúcej 45 stupňov (na nízkej teplote), za miešania a odstraňovania peny. Potom je potrebné tekutinu prevariť, naliať do vopred sterilizovaných nádob pozdĺž okraja hrdla a zrolovať.
Šťava zo zrelých paradajok rýchlou metódou
Rýchlo a bez problémov môžete túto paradajkovú šťavu zavrieť. Varenie doma je nasledovné: umyte paradajky, nakrájajte pomocou mixéra alebo cez mlynček na mäso. Suroviny vložte do sm altovanej nádoby alebo panvice a varte, odstráňte penu, kým sa neprestane tvoriť. Potom šťavu nalejte do pripravených nahriatych pollitrových a litrových pohárov, sterilizujte 15-20 minút a zrolujte.
Paradajková šťava bez šupky
Ak chcete získať nápoj jemnejšej konzistencie, môžete si takto uvariť paradajkovú šťavu. Varenie doma začína tým, že sa umyté paradajky zalejú horúcou vodou. Keď koža praskne, treba ju odstrániť. Potom nakrájajte zeleninu a varte výslednú hmotu. V ďalšej fáze prípravy domácej paradajkovej šťavy pretrite uvarené paradajky cez sitko, aby sa semená nedostali do nápoja. Precedenú hmotu vložíme späť do panvice a prevaríme, pridáme soľ (1 čajová lyžička na liter) a prípchcete, cukor podľa chuti. Čas varenia - 25 minút. Horúcu tekutinu nalejte do pohárov a zrolujte. Keďže kyselina v šťave má svoje a dáte konzervačné látky vo forme soli a cukru, tekutina by bez dodatočnej pasterizácie nemala kvasiť. Ale pre istotu zohrejte poháre vo vodnom kúpeli asi pol hodiny.
Užitočné tipy
Na záver ešte pár tipov, ako pripraviť paradajkovú šťavu, a nielen ju. Po pasterizácii nevyberajte nádobu s nápojom z vodného kúpeľa, ale nechajte ho tam vychladnúť. Keď ho vyberiete, neberte poháre hneď do pivnice, nechajte ich stáť pri izbovej teplote 2 týždne. Pravidelne kontrolujte pleseň v kvapaline. Ak je všetko v poriadku, po 14 dňoch odošlite svoj džús na dlhodobé skladovanie.
Pite to na svoje zdravie!
Odporúča:
Paradajková šťava: výhody a škody
Najobľúbenejšou zeleninovou šťavou je paradajková šťava. Je pripravený zo šťavnatých a zrelých paradajok, takže je takmer taký užitočný ako čerstvé paradajky. Tento farebný nápoj je bohatý na živiny, má nízky obsah kalórií a tuku
Paradajková polievka. Paradajková polievka: recept, foto
V Rusku začali paradajky rásť nie tak dávno, nie viac ako pred 170 rokmi. Dnes je ťažké si predstaviť jedlo slovanskej kuchyne bez nich
Sladká klobása - obľúbený dezert z detstva
Čo je to čajový večierok bez sladkostí? Väčšina z nás uprednostňuje domáce dezerty, ale často nemá čas konečne vyskúšať chutné recepty na pečivo. V tomto prípade pomôže jednoduché a rýchle jedlo, ktoré sa nemusí piecť, stačí všetky ingrediencie poriadne premiešať, zabaliť do pergamenu alebo potravinovej fólie vo forme rolády a dať na chvíľu do chladničky
Paradajková šťava z cestovín – funkcie varenia, recepty a odporúčania
Každý vie, prečo potrebujete piť čerstvé zeleninové šťavy. Pre telo znamenajú oveľa viac ako ovocné nektáre. Paradajková šťava je jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny
Paradajková šťava s kyslou smotanou: dobrá alebo zlá?
Paradajky sú známa zelenina. Málokoho môže prekvapiť, alebo jeho deriváty. Sme tak zvyknutí na to, že iba niečo pestované pod tropickým slnkom prináša výhody, že nevenujeme pozornosť produktom, ktoré sú pre naše telo natívne a užitočné
