Zdravé polievky: recepty, tipy na varenie a potrebné ingrediencie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Doma uvarený prvý chod by mal byť nielen chutný a sýty, ale aj zdravý. Za týmto účelom vylúčte zo zoznamu prísad hovädzie a bravčové mäso. Tieto druhy mäsa možno nahradiť diétnymi náprotivkami. Napríklad kuracie, rybie alebo morčacie. Chuť polievky to vôbec neovplyvní. Ale samotné jedlo bude mať na telo oveľa pozitívnejšie účinky.

Rozmanitosť jedál

Recepty zdravých polievok s fotografiami zaujímajú mnohé starostlivé hostesky. Medzi rôznymi prvými chodmi sa môžete zmiasť. Polievky môžu byť ľahké alebo naopak husté a sýte, tekuté alebo pyré. Z rôznych produktov môžete variť vermicelli, zemiakové, hrachové, kuracie, pohánkové, rybie a iné polievky. Ale medzi touto odrodou by ste určite mali venovať pozornosť receptom na najzdravšie polievky - zo zeleniny. Tieto prvé chody poskytujú hostiteľke neobmedzený výber ingrediencií.

Voňavé azdravá hubová polievka

Zložky:

1. Rafinovaný olej – 50 mililitrov.
2. Šampiňóny – 500 gramov.
3. Soľ – 1 dezertná lyžička.
4. Zemiaky – 4 kusy.
5. Petržlenová vňať – 5-6 vetvičiek.
6. Tavený syr – 3 kusy.
7. Stredná mrkva – 1 kus.
8. Čierne korenie – 3-4 štipky.
9. Smotana – 150 mililitrov.
10. Veľká cibuľa – 1 kus.

Príprava ingrediencií

Recepty na jednoduché, chutné a zdravé polievky používajú takmer všetky gazdinky vo svojom dennom menu na varenie prvých chodov. Polievky sú neoddeliteľnou a dôležitou súčasťou ľudskej stravy. Ale podľa odborníkov nie všetky polievky majú priaznivý vplyv na telo. Napríklad prvé jedlo varené na kúsku tučného bravčového mäsa by sa malo určite konzumovať čo najmenej. Taktiež, celkom opatrne, všetci tí, ktorí majú problémy s tráviacim ústrojenstvom, by mali do jedálneho lístka zaradiť palacinky a kyslé uhorky.

Treba sa snažiť variť len polievky, ktoré sú zdravé pre žalúdok. Ich recepty oslovia nejednu gazdinku. Voňavá hubová polievka k takýmto prvým chodom jednoducho patrí. Po zakúpení všetkých produktov uvedených v recepte ich musíte začať pripravovať. Zemiaky ošúpeme a opláchneme pod tečúcou vodou. Potom ho nakrájajte na kocky alebo náhodné kúsky. Vložte ju do hrnca a zalejte asi tromi litrami studenej vody. Dajte piecť na sporák na pätnásť minút.

Nasleduje fotka jednoduchej zdravej polievky, ktorej recept budepopísané v tejto časti. Pokyny krok za krokom:

1. Musíte sa striedať v šúpaní a umývaní cibule a mrkvy.
2. Nakrájajte cibuľu nadrobno a mrkvu nastrúhajte.
3. Huby opláchneme, ošúpeme klobúčiky, odrežeme končeky nôh a nakrájame na taniere.
4. Teraz musíte na sporáku dobre rozohriať panvicu s olejom a najskôr na nej opražiť cibuľu a mrkvu šesť až sedem minút.
5. Potom k nim pridajte huby a za stáleho miešania ich spolu smažte ďalších päť minút.

Varenie polievky

Recept na zdravú polievku zaujíma mnohé gazdinky. Čo urobiť ďalej? Je potrebné preniesť zhnednutú mrkvu, cibuľu a šampiňóny z panvice na panvicu s varenými zemiakmi. Varte ich na strednom ohni desať minút. Na danú dobu vyberte tavený syr z chladničky a ostrým nožom ho nakrájajte na kocky. Okrem toho opláchnite čerstvú petržlenovú vňať, zľahka potraste a nasekajte pomerne nahrubo. Do panvice pridáme nasekaný syr a zalejeme smotanou. Nasleduje soľ a čierne korenie v množstve uvedenom v recepte alebo podľa vlastnej chuti.

Musíte počkať, kým všetky ingrediencie vložené do hrnca uvaria, a povarte ich ďalšie tri až štyri minúty. Potom sporák vypneme, pridáme nasekanú petržlenovú vňať, premiešame, prikryjeme a necháme pätnásť minút odstáť. Výdatná, voňavá a hlavne zdravá polievka je pripravená podávať na obed. Ostáva ešte horúce naliať do hlbokých tanierov a podávať.

Zelinová polievka s ryžou

Ďalší recept na zdravú polievkuzahŕňa použitie zeleniny. Zoznam ingrediencií:

• Cesnak – 4 strúčiky.
• Ryža – 150 gramov.
• Mletý koriander – 2 štipky.
• Zemiaky – 5 kusov.
• Čierne korenie – 5 hrách.
• Paradajka – 1 polievková lyžica.
• Paradajky – 2 kusy.
• Soľ – 1 dezertná lyžička.
• Mrkva - 1 kus.
• Petržlen - 1 zväzok.
• Bulharské korenie - 2 kusy.
• Bavkové listy - 2 kusy.
• Cibuľa – 2 hlavy.
• Olej – 60 mililitrov.

Príprava zeleniny

Aj bez mäsa je zeleninová polievka výdatná, chutná a samozrejme veľmi zdravá. Na jeho prípravu musíte zo zŕn ryže odstrániť cudzie nečistoty a opláchnuť ich nie raz, ale päť až šesťkrát pod tečúcou vodou. Potom ju zalejte trochou teplej vody a nechajte asi hodinu a pol postáť. Tento čas je viac než dostatočný na to, aby ste si postupne pripravili všetku zeleninu uvedenú v recepte na zdravú polievku. Umyte paradajky a papriku. Potom ošúpte cibuľu, zemiaky a mrkvu a dôkladne ich umyte pod tečúcou vodou.

Ďalej musí byť zelenina nakrájaná. Paradajky môžu byť nakrájané na veľké kusy. Bulharské korenie - slamky. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte zemiaky na kúsky a nastrúhajte mrkvu. Všetku zeleninu, okrem zemiakov, pošlite do panvice a opečte na slnečnicovom oleji desať minút. Položte na ne paradajku, premiešajte a nechajte na panvici ďalších päť minút.

Uvarte polievku

Umiestnite zemiaky do hrnca a nalejte do nich asi 2,5 litra vody. Necháme zovrieť a varíme desať minút. Potom k nej presuňte opečenú zeleninu a namočenú ryžu. Priveďte do varu a pridajte korenie, koriander, bobkové listy a soľ. Premiešame a dusíme do mäkka.

Petržlenovú vňať opláchneme a nasekáme nadrobno a ošúpaný cesnak rozdrvíme v mažiari. Treba ich pridať do zdravej zeleninovej polievky už pripravenej podľa receptu. Dobre premiešajte a nechajte dvadsať minút odstáť pod pevne uzavretým vekom. Ľahká zeleninová polievka je pripravená na servírovanie pri jedálenskom stole, ale tiež skvelá na ľahkú a zdravú večeru.

Zdravá kuracia a fazuľová polievka

Produkty na varenie:

1. Stonkový zeler – 2 kusy.
2. Tvrdý syr – 200 gramov.
3. Fazuľa – 250 gramov.
4. Šalvia – 4 listy.
5. Šalotka – 4 kusy.
6. Kuracie prsia – 1,5 kilogramu.
7. Soľ je plná čajová lyžička.
8. Mrkva - 2 kusy.
9. Cesnak – 3 strúčiky.
10. Biele korenie – 1/5 lyžice.
11. Petržlen - 1 zväzok.
12. Cibuľa - 1 kus.

Polievka na varenie

Niektoré jednoduché a zdravé recepty na polievky sú nielen chutným jedlom pre celú rodinu, ale zlepšujú aj zdravie. Napríklad domáci ľahký kurací vývar pomáha vyrovnať sa s prechladnutím. Proteín obsiahnutý v mäse a rýchlo stráviteľné polynenasýtené kyseliny chránia pred infarktom a mozgovou príhodou. Navyše spolu s kuracím mäsom v teleprichádzajú užitočné látky ako horčík, meď a vápnik. A v kombinácii so zeleninou dostaneme chutný a výživný prvý chod.

Tento recept na zdravú a chutnú polievku obsahuje fazuľu, ktorú treba vopred dobre roztriediť, umyť a na desať až dvanásť hodín zaliať studenou vodou. Odporúča sa to urobiť večer, aby ste mohli začať pripravovať polievku ráno. Ďalej ho musíte uvariť, na to je potrebné scediť tekutinu, zaliať fazuľu čistou vodou, pridať dva olúpané strúčiky cesnaku a po varení štyridsať minút variť.

Na samostatnú panvicu dáme umyté kuracie prsia, pár kúskov ošúpanej mrkvy, celú hlávku cibule a nasekané stonky zeleru. Osolíme a mäso uvaríme do polovice vo veľkom množstve vody. Po varení fazule asi štyridsať minút vodu scedíme a vložíme do panvice s mäsom. Potom pridajte nakrájanú šalotku a zvyšnú nakrájanú mrkvu. Do panvice nasypte soľ a biele korenie. Miešajte a varte do mäkka.

Krátko pred koncom varenia pridajte do polievky nakrájanú zeleninu. Z hotového jedla vyberte kuracie prsia, nechajte ich mierne vychladnúť, oddeľte od kosti a natrhajte na malé kúsky. Vráťte mäso do hrnca a nechajte pätnásť minút. Potom nalejte zdravú kuraciu a fazuľovú polievku do hlbokých misiek a posypte strúhaným tvrdým syrom. Dobré pre tento prvý kurz. Plátky bochníka opečeného na olivovom oleji stačia.

Sýta rybacia polievka

Zoznam ingrediencií:

1. Zelená cibuľa - 1 zväzok.
2. Filet z bielej ryby – 300 gramov.
3. Cibuľa – 1 hlava.
4. Petržlenová vňať – 4 vetvičky.
5. Filet z lososa – 300 gramov.
6. Mrkva - 1 kus.
7. Mletá paprika – podľa chuti.
8. Bavkové listy - 2 kusy.
9. Soľ – 1 čajová lyžička.
10. Zemiaky – 3 kusy.

Varenie podľa receptu

Rybacie polievky patria spolu s mäsovými, hubovými, zeleninovými, syrovými a inými k najobľúbenejším prvým chodom. Chutné a zdravé sú pripravené s rovnakou stálosťou v mnohých krajinách. A to nie je prekvapujúce, pretože ryby obsahujú veľké množstvo vitamínov, minerálov a bielkovín. Rovnako ako také užitočné a potrebné látky pre zdravie, ako je jód, fosfor, železo, vápnik, bróm a mnohé ďalšie. Do polievok sa zvyčajne používa čerstvá alebo chladená ryba, pretože práve ona urobí jedlo najchutnejšie, voňavejšie a hlavne zdravé.

Rôzne recepty odporúčajú používať pri varení rôzne druhy rýb. Korpus môžete uvariť vcelku aj nakrájaný na kúsky. Aby ste ušetrili čas, môžete si kúpiť už ošúpané rybie filé alebo použiť konzervy. Pre začínajúcich kuchárov je stále lepšie uvariť lahodnú a zdravú polievku podľa receptu uvedeného v časti, aby potom na večeru ponúkli zdravý prvý chod. Cibuľu je potrebné olúpať a umyť. Zemiaky amrkvu ošúpeme, umyjeme a potom nakrájame na malé kúsky. Rybie filé opláchnite a nakrájajte.

Potom naplňte panvicu tromi litrami vody, ponorte do nej hlávku cibule a kúsky mrkvy. Soľ a varte ich na miernom ohni desať minút. Pridajte kúsky zemiakov a varte ďalších pätnásť až dvadsať minút. Potom k zelenine po jednom pridajte kúsky lososa a bielu rybu. Nemiešame a necháme polievku zovrieť. Odstráňte penu z povrchu a odstráňte cibuľovú hlavu.

Pridáme soľ, bobkové listy a nakrájanú zelenú cibuľku. Po pár minútach sporák vypneme a hrniec prikryjeme uvarenou chutnou a zdravou polievkou. Nechajte asi desať minút postáť. Nalejte prvé rybie jedlo na taniere a podávajte s kúskami čierneho chleba.

Zdravé polievky nie sú len výborným prvým chodom. Pomáhajú normalizovať prácu celého organizmu.