Višňové želé: domáce recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Výhody želé sú známe už od staroveku. V Rusku sa nepripravovalo s prídavkom škrobu, ale na základe kysnutého cesta pripraveného z obilného vývaru. Práve od slova „kyslý“pochádza jeho názov. Kissel bol cenený najmä pre svoju schopnosť zlepšiť fungovanie tráviaceho traktu. Hustá konzistencia nápoja poskytuje jemné obalenie črevných stien, vďaka čomu prechádza bolesť a nepohodlie v ňom.

Verí sa, že čerešňové želé má antiseptický účinok a dokonca pomáha zmierniť zápalový proces v dýchacom systéme. Aby ste sa o tom presvedčili sami, stačí pripraviť takýto chutný a zdravý nápoj podľa niektorého z nižšie uvedených receptov.

Ako vyrobiť želé z čerešní a škrobu

Toto je tradičný recept na čerešňové želé. Podľa tohto receptu je stredne hustá. Ak je to žiaduce, môže byť tekutejšie pridaním menšieho množstva škrobu, predtým zriedeného vodou. Podobne sa dá pripraviť čerešňové želé s hustejšou konzistenciou.

Čerešne opláchnite, odstráňte vetvičky a semená. Vložte bobule do hrnca a pridajte vodu (na 2čl. čerešne 1 liter vody). Nádobu položte na sporák a priveďte do varu, pridajte cukor podľa chuti. Medzitým zrieďte škrob (3 polievkové lyžice) studenou vodou a postupne ho nalejte do panvice, bez toho, aby ste prestali zasahovať. Želé nechajte minútu prevrieť a môžete ju stiahnuť z ohňa.

Višňové želé, ktorého recept je uvedený vyššie, sa považuje za tradičné, ale nie jediné. Takýto nápoj sa dá pripraviť v pomalom hrnci z konzervovaných a mrazených čerešní.

Višňové želé: recept v pomalom hrnci

Na prípravu želé v pomalom hrnci nastavte režim "Polievka", do misky vložte čerešne (2 polievkové lyžice), cukor (1 polievková lyžica) a zalejte vodou (3 l). Zatvorte veko a nechajte kompót variť 30 minút. V tomto čase zrieďte škrob (100 g) vo vode. Potom ho nalejte do kompótu, nastavte režim „Keep warm“a nechajte čerešňové želé ešte 5 minút chradnúť. Po uplynutí stanoveného času je možné hotový nápoj naliať do sklenenej nádoby alebo naliať do pohárov.

Jednoduché želé z konzervovaných čerešní vo vlastnej šťave

Mnohé gazdinky uchovávajú čerešne na zimu. Dá sa použiť aj na výrobu želé. Na 2,7 litra vody budete potrebovať asi pollitrový téglik čerešní (nesladených). Okrem toho budete potrebovať cukor (180 g) a škrob (5 polievkových lyžíc).

V hrnci prevarte vodu, pridajte všetky čerešne z pohára a cukor podľa chuti. Kým sa kompót varí, rozriedime škrob v malom množstve vody. Uistite sa, že v škrobovej vode nie sú žiadne hrudky. Za stáleho miešania pridáme do želé škrobz čerešní. Necháme prejsť varom a môžeme stiahnuť z ohňa. A po ďalšej hodine možno želé naliať do pohárov a vychutnať si chuť čerešní.

Lahodné želé z čerešňového kompótu s mätou

Toto je recept na osviežujúce želé s výraznou čerešňovou príchuťou a príjemnou mätovou arómou. V procese jeho prípravy sa obyčajný čerešňový kompót najskôr uvarí a potom sa pridajú ďalšie prísady vrátane cukru, škrobu a mäty. Ako uvariť čerešňové želé podľa tohto receptu? Všetko je veľmi jednoduché, ak budete postupovať podľa poradia varenia.

Urobte kompót z vody a čerešní. Za týmto účelom opláchnite čerešne (0,6 kg) pod tečúcou vodou a bez odstránenia semien ich nalejte vodou (1,7 l). Keď kompót zovrie, pridajte doň cukor (170 g) a pokračujte vo varení ďalších 15 minút. Pred odstránením panvice z ohňa pridajte do nápoja tri vetvičky mäty. Vypnite sporák a nechajte kompót lúhovať asi 1 hodinu.

Hotový kompót z bobúľ a vetvičiek mäty precedíme, opäť zapálime a privedieme do varu. V tomto čase zrieďte škrob vo vode. Aby ste to urobili, musíte si vziať 0,5 litra studenej vody a 2,5 lyžice škrobu. Dobre premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Škrobový polotovar nalejte do kompótu tenkým prúdom, nechajte znova prevrieť a panvicu môžete odstrániť z ohňa.

Mrazené čerešňové kissel

Milovníci Kisselu radšej varia tento nápoj po celý rok. Za studena dobre osvieži v letných horúčavách, a keď teplo, v zimnom počasí zahreje. Kissel z mrazených čerešní nestráca svoje užitočnévlastnosti a je ľahké ho pripraviť ako čerstvé bobule.

Vyberte čerešne z mrazničky (budete potrebovať 1 šálku) a vložte ich do panvice. Na vrch nalejte 400 ml vody. Položte hrniec na sporák a priveďte do varu. Kompót varte 10 minút a na konci varenia bobule roztlačte lisom na zemiakovú kašu. Kompót preceďte a vráťte na sporák, pridajte cukor podľa chuti.

Pripravte si polotovar na želé zo škrobu. Aby ste to urobili, vezmite 100 ml vody a zrieďte v nej škrob (2 čajové lyžičky). Do kompótu za stáleho miešania lyžicou nalejeme škrob s vodou. Po niekoľkých sekundách začne želé hustnúť. Teraz je možné panvicu odstrániť z ohňa a po 20 minútach podávať horúce želé z čerešní na stôl. Tento nápoj osloví deti aj dospelých.

Tajomstvo výroby lahodného čerešňového želé

Uvarenie chutného želé doma pomôže nasledujúcim tipom na varenie:

1. Pred prípravou kompótu je vhodné čerešne zbaviť jadierok a vytlačiť z bobúľ šťavu, čerešňové želé potom získa jasnejšiu farbu a bohatšiu chuť.
2. Škrob riedte len v malom množstve studenej vody. Ak ho nalejete priamo do vody, okamžite sa vytvoria lepkavé hrudky, ktoré negatívne ovplyvňujú chuť a vzhľad nápoja.
3. Pri príprave želé z mrazených čerešní by sa mali bobule pridať do vody bez predchádzajúceho rozmrazovania.

Prilepenie týchtojednoduché odporúčania, môžete ľahko a rýchlo pripraviť lahodné a veľmi zdravé želé.