Jednoduché recepty na cestoviny carbonara

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Cestoviny carbonara sú obľúbené talianske jedlo známe ďaleko za hranicami svojej historickej domoviny. Základom na jeho prípravu sú špagety zmiešané s malými kúskami osolených bravčových líčok a preliate špeciálnou omáčkou z niekoľkých druhov syra, vajec a aromatických byliniek. Postupom času sa do jedla začali pridávať huby, slanina a dokonca aj morské plody. Dnešný článok uverejní najzaujímavejšie recepty na cestoviny carbonara.

So syrom

Jedlo pripravené podľa technológie opísanej nižšie poteší milovníkov stredomorskej kuchyne. Napriek jednoduchému zloženiu má bohatú kyslú chuť a výraznú vôňu. Na jeho vytvorenie budete potrebovať:

• 200 g špagiet.
• 140 g pancetty.
• 130 g pecorino romano.
• 2 vajcia.
• Olivový olej, soľ a korenie.

KlasickéRecept na cestoviny carbonara je celkom jednoduchý. Spracovaním pancetty musíte začať proces jej rozmnožovania. Výrobok je nakrájaný na tenké dlhé prúžky a vyprážaný v olivovom oleji. Hneď ako sa stane priehľadným, odstavíme ho zo sporáka, ochladíme a zohrejeme s omáčkou z rozšľahaných vajec, polovice nastrúhaného pecorino romano a korenia. Potom sa špagety uvarené v osolenej vode s pridaním dvoch veľkých lyžíc olivového oleja rozložia na spoločnú panvicu.

So šampiňónmi a kuracím mäsom

Tento recept na cestoviny carbonara sa veľmi líši od tradičnej verzie. Ale jedlo pripravené podľa neho sa ukazuje ako nemenej uspokojivé a chutné. Na prípravu tejto večere budete potrebovať:

• 400 g špagiet.
• 2 chladené kuracie filety.
• 200 g surových húb.
• 120 ml suchého bieleho vína.
• 200 ml smotany (33%).
• 2 vaječné žĺtky.
• 1 polievková lyžica l. olivový olej.
• Soľ, petržlen a korenie.

Je žiaduce začať hrať tento recept na cestoviny carbonara s kuracím mäsom. Opláchne sa pod tečúcou vodou, nakrája sa nadrobno a opraží sa na olivovom oleji. Potom sa mäso prenesie na čistý tanier a huby sa nalejú do vyprázdnenej panvice. Po piatich minútach sa huby zalejú vínom a smotanou. Hneď ako tekutina začne vrieť, pridajte k nej kuracie mäso a ešte chvíľu počkajte. Po určitom čase sa panvica odstaví z ohňa a jej obsah sa ochladí a spojí sa s rozšľahanými žĺtkami. Vo výslednej omáčke rozložené špagety, varenév osolenej vode.

S krevetami

Tento recept na cestoviny so slaninkou carbonara určite zapôsobí na milovníkov morských plodov. Jedlo pripravené podľa neho dokonale spája cestoviny, parmezán a krevety. Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať:

• 250 g špagiet.
• 200 g slaniny.
• 100 ml smotany (20%).
• 300 g mrazených kreviet.
• 70 g parmezánu.
• Soľ a talianske bylinky.

Smotana sa privedie do varu, zmieša sa so strúhaným parmezánom a varí sa desať minút, pričom sa do nej nezabudne pridať kúsky slaniny. Výsledná omáčka je kombinovaná s tepelne spracovanými krevetami, soľou a talianskymi bylinkami. V záverečnej fáze sa uvarené špagety prenesú do spoločnej misy a spolu sa zohrejú na miernom ohni.

S hríbami

Recept na tieto cestoviny carbonara so slaninou a smotanou určite príde vhod pre tých, ktorí budú čoskoro organizovať rodinnú dovolenku. Jedlo vyrobené podľa neho má nielen vynikajúcu chuť, ale aj reprezentatívny vzhľad. Na prípravu takejto pochúťky budete potrebovať:

• 320 g špagiet.
• 170 g bielych húb.
• 100 g ovčieho syra.
• 140 g slaniny.
• 120 ml smotany.
• 80g kvalitného tvrdého syra.
• 30 ml bieleho vína.
• 1 polievková lyžica l. olivový olej.
• Zväzok bazalky a soli.

Púžky slaniny a kúsky hríbov opražíme na rozpálenej panvici vymastenej olivovým olejom. Doslova cezpäť minút sa zhnednuté prísady zalejú šľahačkou so slanou smotanou. Hneď ako začnú hustnúť, do spoločnej panvice sa pridá víno a všetko sa krátko zohreje na miernom ohni. Potom výslednú omáčku spojíme so špagetami uvarenými v osolenej vode. Pred podávaním sa každá porcia cestovín posype zmesou dvoch druhov strúhaného syra. Ozdobte bazalkou.

S cuketou

Fanúšikom nezvyčajných gurmánskych jedál odporúčame zamerať sa na ďalší jednoduchý recept na cestoviny carbonara. Fotografiu pochúťky si môžete pozrieť o niečo neskôr, kým zistíme jej zloženie. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 300 g špagiet z tvrdej pšenice.
• 2 vajcia.
• Mladá cuketa.
• 80 ml smotany (35%).
• 60 g ovčieho syra.
• 120 g údenej slaniny.
• Čerstvá uhorka.
• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej.
• Soľ, korenie a bylinky.

Slanina sa nakrája na tenké dlhé prúžky a opraží sa na rozohriatom olivovom oleji. Hneď ako získa mierne červenkastý odtieň, prenesie sa na papierové obrúsky, aby absorbovali prebytočný tuk. V samostatnej miske zmiešame nastrúhaný ovčí syr, rozšľahané žĺtky, korenie a smotanu. Do výslednej omáčky sa pridajú špagety uvarené v osolenej vode. To všetko je rozložené na plochých platniach. Každá porcia je ozdobená prúžkami opraženej slaniny a plátkami cukety ohrievanej v mikrovlnnej rúre. V záverečnej fáze je jedlo zdobené plátkami čerstvej uhorky aposypané bylinkami.