Zeleninové šťavy: recepty, užitočné a škodlivé vlastnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Čo je čerstvo vytlačená zeleninová šťava? Prečo je dobrý? Odpovede na tieto a ďalšie otázky nájdete v článku. V letných horúčavách je príjemné vypiť pohár čerstvo vylisovanej šťavy zriedenej minerálkou. Je však takýto nápoj užitočný, môže zlepšiť pohodu a uhasiť smäd? Zvážte informácie týkajúce sa zeleninových čerstvých štiav nižšie.

Čo sú čerstvé?

Fresh (z britského slova fresh) označuje čerstvo vylisované šťavy z bobúľ, ovocia, zeleniny, záhradnej zelene, liečivých bylín a rastlín používaných na profylaktické a terapeutické účely alebo na uhasenie smädu.

Šťava je ovocná voda kombinovaná s anorganickými a organickými zlúčeninami, pektínmi (ak je pridaná ovocná dužina) a vitamínmi. Vo všeobecnosti môžu dnešné odšťavovače získať šťavu z akéhokoľvek druhu ovocia, dokonca aj z banánov, ktoré nie sú obzvlášť šťavnaté.

Výhody prírodných štiav sú bezpodmienečné - ide o koncentrát minerálnych látok a vitamínov a ak je šťava s dužinou, tak aj špajzuvláknina a pektíny, ktoré koordinujú trávenie.

Ale džúsy by sa mali piť správne a s mierou. Nemajú radi vzduch, vitamíny v nich sa rýchlo ničia a oxidujú. Čerstvo vytlačenú šťavu by ste preto nemali odkladať dlhšie ako 30 minút, znižuje sa jej nutričná hodnota.

Funkcie spotreby

Šťavy sú špeciálnym produktom a je zakázané piť ich toľko, koľko chcete. Faktom je, že šťava je koncentrát organických kyselín z ovocia, najmä z bobúľ a ovocia. Tieto kyseliny agresívne a aktívne ovplyvňujú gastrointestinálny trakt, poskytujú choleretický, šťavu spaľujúci a dráždivý účinok.

Preto deti mladšie ako jeden rok nesmú dávať šťavy. Tiež ľudia s enteritídou (črevné poruchy), gastritídou (ochorenia žalúdka) nemusia piť šťavy a všetci ostatní by si ich mali riediť polovičnou vodou.

Šťavy z mnohých druhov ovocia ovplyvňujú chuť do jedla, pretože obsahujú veľa cukru. Preto treba ich príjem zosúladiť s výživou. Ak chcete schudnúť, pite šťavu 30 minút. pred jedlom a potom utlmí vašu chuť do jedla, a ak sa chcete zlepšiť - 2 hodiny po jedle.

Šťava by sa nemala užívať s jedlom: jej cukor začne kvasiť a rozkladať sa črevnou mikroflórou, čo spôsobuje nepohodlie. Ideálne je piť džúsy hodinu po jedle. Z nutričného hľadiska je nesprávne piť džús počas obeda alebo raňajok.

Mrkvová šťava

Pili ste niekedy surové zeleninové šťavy? Mrkvová šťava je veľmi zdravá šťava s antioxidačnými vlastnosťami. Ak k tomu pridáte trochu zelene a lyžicu olivového oleja, zmení sa naliečivý prostriedok pre srdce, vlasy, zrak a pokožku. Mrkva obsahuje veľa karoténu a šťava túto látku koncentruje. V kombinácii s tukmi sa premieňa na aktívnu formu vitamínu A a plnšie sa vstrebáva.

Mrkvová šťava tiež aktivuje žlčový systém a pečeň, zvyšuje chuť do jedla a má antiseptický účinok. Je užitočné užívať ho pred skúškami alebo súťažami, v období emočného a fyzického stresu, počas menštruácie.

Ak to však preženiete, môže sa u vás vyvinúť karoténová žltačka. Nie je to nebezpečné, ale dlane, chodidlá a špička nosa zožltnú. Je mimoriadne užitočné použiť 0,5 lyžice. mrkvová šťava každý druhý deň počas dvoch týždňov.

Tekvicový džús

Tekvicová šťava má rovnaký účinok na telo a trávenie. Obsahuje ale viac vlákniny, takže jej laxatívny účinok je výraznejší ako u mrkvovej šťavy. Šťava, o ktorej uvažujeme, dokonale zasýti, ktorá sa aktívne používa v dietológii, nízkokalorická. Má však tiež vysoký obsah karoténu, takže to nepreháňajte kvôli riziku karoténovej žltačky.

Najdôležitejším účinkom tekvicovej šťavy je boj proti parazitom: je užitočná ako anthelmintikum v komplexe liečenia, najmä u detí a starších ľudí. A ak v prvých týždňoch tehotenstva vypijete tretinu pohára tohto lahodného nápoja ráno, potom sa s toxikózou ľahko vyrovnáte.

zelerová šťava

Pokračujte v surových zeleninových šťaváchzvážiť ďalej. Zelerová šťava je vynikajúci liek na spaľovanie tukov, oslobodzuje črevá od plynov, odstraňuje nepotrebnú tekutinu. Len vďaka tomu môžete zhodiť pár kilogramov a ubrať pár centimetrov v páse.

Zelerová šťava je užitočná na pitie pri zápaloch a prechladnutí, má hojivý účinok na rany, zlepšuje spánok a zmierňuje nervovú vzrušivosť. Ak v noci vypijete tretinu pohára tejto šťavy s lyžicou medu, ráno budete mať zdravý spánok a veselosť.

Ako variť?

Je známe, že zeleninové šťavy sú cenným zdrojom zdravia a mladosti. Je ťažké ich nájsť v obchodoch (okrem tekvice, mrkvy a paradajok v rôznych verziách). Pravdepodobne sú výhody a chuť v priemyselných nádobách zle zachované. Čerstvo vylisovanú šťavu si môžete vyrobiť sami pomocou odšťavovača s odstredivkou alebo mixéra.

Všetku zeleninu pred varením umyte a osušte. Plody musia byť zrelé, čerstvé, bez červotoča a poškodenia. Ak pochybujete o pôvode zeleniny, odstráňte z nej hrubšiu vrstvu šupky – hromadia sa tam škodlivé toxíny.

Nuance

Je lepšie piť pripravenú šťavu ihneď (10-15 minút), bez toho, aby ste nechali náhradné porcie, pretože sa rýchlo kazia. Odporúča sa brániť len kapustové (12 hodín) a cviklové (2-3 hodiny) šťavy. Musia byť uchovávané v otvorenej nádobe v chladničke, aby sa neutralizovali škodlivé látky nachádzajúce sa v čerstvej šťave.

Tip: Do nápoja nepridávajte cukor, soľ ani koreniezem, takže jeho úžitkové vlastnosti sú znížené. Ale trochu zelene alebo cesnaku obohatí cenné zloženie stopových prvkov a chuť šťavy. Ak pridáte trochu čistej vody, bude menej nasýtený.

Výhody a škody

Ak chcete z užívania živých vitamínov vyťažiť maximum, osvojte si nasledujúce dôležité pravidlá:

1. Ak chcete piť čerstvo vylisované šťavy, aby ste predišli beriberi, je lepšie to urobiť, keď je v predaji veľký sortiment čerstvej zeleniny - od mája do novembra. Nakupujte iba miestnu zeleninu, pestovanú na zemi v sezóne.
2. Začnite užívať džúsy pred obedom v malých dávkach (50 ml), porciu postupne zvyšujte až na odporúčanú, podľa toho, ako sa cítite (zdravému človeku stačí vypiť 600 ml džúsu denne v troch dávky). Vďaka tomuto prístupu si telo zvykne a naučí sa vyrovnať so šokovou dávkou vitamínov, ktoré dorazia so šťavou.
3. Piť džús je najlepšie 1,5 hodiny po jedle alebo pol hodiny pred hlavným jedlom, aby ste nedostali nafukovanie alebo pálenie záhy.
4. Použi slamku, nevyprázdnite pohár na jeden dúšok.

Niektoré kontraindikácie

Bioaktívne látky sú obsiahnuté vo všetkých čerstvých šťavách v koncentrovanej forme, takže liečbu niektorých ťažkostí môže sprevádzať zhoršenie iných, rôzne vedľajšie účinky. Napríklad pri liečbe zemiakovým džúsom, ktorý je indikovaný pri pankreatitíde a gastritíde, treba byť opatrný, pretože môže trpieť zubná sklovina.

Niektoré šťavy sa tiež nedajú piť neriedené – je lepšie ich kombinovať s inými (cvikla, kapusta). S príjmom šťavy by mali byť opatrní tí, ktorí trpia cukrovkou (kvôli vysokému obsahu vstrebateľných sacharidov v niektorých verziách šťavy) a ktorí sú náchylní na alergie.

Liečivá sila štiav

Takmer všetky zeleninové šťavy majú liečivé vlastnosti. Najlepšie je však najskôr prediskutovať režim džúsovej terapie so svojím lekárom. Všímame si len základné vlastnosti najznámejších zeleninových štiav, ktoré treba brať do úvahy pri liečbe niektorých neduhov:

• Mrkva je dobrá pre zrak, posilňuje imunitný systém, lieči vlasy a pokožku. Šťava z nej by sa však nemala piť pri poruchách trávenia, exacerbácii enteritídy a peptickom vredu.
• Zemiaky liečia peptický vred, pankreatitídu, gastritídu, znižujú kyslosť žalúdka. Kontraindikované u citlivých zubov a nízkej žalúdočnej kyseliny.
• Zeler pomáha pri nervových stavoch, podporuje proces krvotvorby. Šťava z tejto zeleniny by sa nemala piť pri ochorení obličiek, kŕčových žilách.
• Cvikla čistí žlčník a obličky, normalizuje proces krvotvorby, lieči zápchu, hemoroidy. Kontraindikované pri žlčníkových a obličkových kameňoch, žalúdočných vredoch.
• Kapusta lieči choroby čriev a pečene, žalúdočné vredy, gastritídu a má tonizujúci účinok. Šťava z tejto zeleniny by sa nemala piť pri ochorení obličiek, gastroduodenitíde, akútnej gastritíde.
• Paradajky zabraňujú rakovine a ateroskleróze, zmierňujú opuchy, pomáhajú vyrovnať sa súnava a hypertenzia. Zakázané pri miernej otrave, exacerbácii peptického vredu, cholecystitíde, gastritíde, pankreatitíde.
• Tekvica lieči vlasy a pokožku, podieľa sa na procese krvotvorby a má tonizujúci účinok. Kontraindikované v prípade individuálnej neznášanlivosti.
• Korene a listy petržlenu sú dobré pre zrak, liečia choroby obličiek, posilňujú steny krvných ciev. Šťava z tejto rastliny by sa nemala piť pri dne, urolitiáze, počas tehotenstva.

Populárne recepty

Pozrime sa na najznámejšie recepty na čerstvo vylisované zeleninové šťavy:

1. Zeler, mrkva a cvikla v pomere 1:1:1.
2. Kapusta, mrkva, špenát, zelená paprika – 1:3:1:3.
3. Jablko, mrkva, petržlen, zeler, cvikla s nať – 2:3:1:2:1.
4. Petržlen, zeler, mrkva – 1:2:4.
5. Kapusta, uhorky, zelená paprika, mrkva – 1:1:1:4.
6. Kapusta, paradajka, zeler - 2:1:2.
7. Mrkva, tekvica, jablko – 1:1:1.

Pre účinnú prevenciu hypovitaminózy dobre užívajte zmes čerstvo vylisovaných štiav, 50 ml trikrát denne pol hodiny pred jedlom.

Chudnutie

V tele sa pri šťavových diétach normalizuje regulácia rovnováhy kyselín a zásad, zlepšuje sa trávenie, odstraňujú sa toxíny, aktivujú sa enzýmy. Odporúčania v tomto prípade sú nasledovné:

• Zdôraznite laxatívne a čistiace vlastnosti niektorých zeleninových štiav pri chudnutí a pite viaczložkové zmesi štiav.
• Je užitočné piť zeleninové šťavy počas diéty aj v dňoch pôstu. Na uhorkách môžete svojmu telu zariadiť pôstny deň.
• Paradajková šťava rýchlo znižuje chuť do jedla, pomáha „spaľovať“tuky a prečisťovať organizmus vďaka diuretickému účinku (prijímajte až 1 liter denne).
• Šťavové šejky nasýtia telo vitamínmi a mikroelementmi, zlepšujú metabolizmus, čistia toxíny, znižujú hmotnosť vďaka obsahu prírodných analógov antioxidantov, enzýmov.

Recepty na chudnutie

Do pozornosti dávame najznámejšie recepty zeleninových štiav na chudnutie:

1. Mrkva, kapusta v pomere 2:1.
2. Špenát, mrkva - 3:5.
3. Tekvica, mrkva, zeler, červená repa – 1:2:1:1.
4. Petržlen, zeler, mrkva, špenát – 5:1:5:3.
5. Uhorka, mrkva, červená repa - 3:10:3.
6. Zeler, paradajky, uhorka – 2:3:1.
7. Uhorka, zväzok kôpru, paradajky – 2:1:3.
8. Uhorka, mrkva, červená repa - 1:3:1.
9. Limetka, červená repa, mrkva – 1:5:6.
10. Špenát, petržlen, paradajky – 1:1:6.

Ak budete pravidelne konzumovať zeleninové šťavy, vaše telo dostane „šokovú dávku“liečivých látok. Vo výsledku tak vyriešite problém s kilami navyše. Zlepší sa samozrejme aj vzhľad – v očiach sa objaví iskra a pleť zažiari prirodzenou sviežosťou. Zdravie je predsa životná energia!

Mrkvová šťava so špenátom

Zvážte jeden zo zaujímavých receptov na zeleninové šťavy. Vezmite:

• šesť mrkiev;
• jedno avokádo;
• 0,5 lyžičky omáčkasója;
• 15 špenátových listov.

Na uľahčenie procesu varenia sa odporúča použiť mixér. Krok za krokom recept na zeleninovú šťavu je uvedený nižšie:

1. Umyjeme špenát, ošúpeme mrkvu a prekrojíme na polovice.
2. Špenát a mrkvu vložte do misky mixéra a nasekajte.
3. Pretlačte šťavu cez sitko.
4. Avokádo ošúpte, prekrojte na polovicu, odstráňte kôstku.
5. Vložte dužinu avokáda do misky mixéra a rozdrvte. Prilejte vytlačenú šťavu a šľahajte.
6. Pridajte sójovú omáčku a nalejte do pohárov.

Repný džús s jablkom

Naučte sa ďalší recept na zeleninové šťavy. Vezmite:

• dve jablká;
• štyri repy.

Tento recept na lahodnú zeleninovú šťavu možno implementovať takto:

1. Cviklu ošúpte, nakrájajte na 6 kusov.
2. Umyte jablká, nakrájajte na polovice, odstráňte jadro.
3. Vložte jablká a repu do misky mixéra a nakrájajte.
4. Vzniknutú hmotu dajte do sitka, vytlačte šťavu, premiešajte a nalejte do pohárov.

Paradajková šťava so zelerom

Na prípravu nasledujúceho receptu na zeleninové šťavy potrebujete tri ingrediencie. Toto je:

• pol limetky;
• pár paradajok;
• dve stonky zeleru.

Tento recept na zdravú, čerstvo vylisovanú zeleninovú šťavu je hotový v niekoľkých krokoch:

1. Do odšťavovača citrusov dajte polovicu limetky a extrahujte šťavu.
2. Zeler a paradajky umyte, osušte a nasekajte mixérom. vyžmýkaťšťavu cez sitko, zmiešajte s limetkovou šťavou.

Klasická zelenina

Zeleninové šťavy si môžete pripraviť v odšťavovači podľa nižšie uvedeného receptu. Cenovo dostupné nesladené jablká a mrkva v kombinácii so zázvorom a zelerom na zrýchlenie metabolizmu a spaľovanie tukov sú skvelým začiatkom dňa. Budete potrebovať:

• tri stonky zeleru;
• pár jabĺk;
• 3 cm koreň zázvoru;
• tri stredné mrkvy.

Green

Velkým prínosom pre telo sú zeleninové šťavy pripravené v odšťavovači podľa receptov uvedených v tejto publikácii. Čerstvosť uhoriek, sladkosť jabĺk, všetky benefity zelene plus vitamínová zásoba feniklu – náboj živosti pre každé ráno. Budete potrebovať:

• dve uhorky;
• zväzok špenátu;
• dve zelené jablká;
• jedna hľuza feniklu;
• zväzok mangoldu.

Čerstvé

Aké ďalšie zeleninové šťavy môžem pripraviť pomocou odšťavovača? Vezmite:

• jedna uhorka;
• jedna limetka;
• štyri kivi;
• zväzok mäty;
• tri stonky zeleru.

Výživné, ľahké a svieže – čo hľadať pri vitamínových raňajkách. Zelené šťavy sú jedným z najlepších riešení. Vyberte si zeleň podľa svojej chuti – namiesto mäty si môžete dať petržlen, koriandr, fenikel alebo bazalku.

Root

Ako vyrobiť klasickú výživnú zeleninovú šťavu pomocou odšťavovača? Stopové prvky a škroby z hľúz vám vystačia na pol dňa. Taktiež užitočné látky v tele naštartujú detoxikačný proces. Budete potrebovať:

• jedna zelená repa:
• jedna veľká mrkva;
• tri stonky zeleru;
• jedna repa;
• zväzok špenátu.

Energia

Pozývame vás, aby ste sa oboznámili s receptom na ovocné a zeleninové šťavy vyrobené pomocou odšťavovača. Odstraňuje toxíny a trosky, soli ťažkých kovov a naštartuje metabolické procesy v tele. Potrebujete mať:

• dve zelené jablká;
• jedna uhorka;
• dva grapefruity;
• polovica červenej repy;
• štyri stonky zeleru;
• 4 cm koreň zázvoru.

Uhorková paradajková šťava so zelerom

Recepty na zeleninové šťavy na chudnutie, vyrobené v odšťavovači, sa odporúča, aby každý poznal. Ako vyrobiť paradajkovo-uhorkovú šťavu so zelerom? Najprv pošlite do odšťavovača polovicu dlhej uhorky, potom tri paradajky a dve zelerové tyčinky. Vzniknutú šťavu premiešajte zelerovou tyčinkou a podávajte.

Watermelon Waterfall Juice

Vodný melón spolu so semiačkami a kôrou možno bezpečne nechať prejsť odšťavovačom. Je známe, že základná hmota vitamínov tohto bobule je obsiahnutá v kôre. Semená vodného melónu môžu spôsobiť hluk, keď stroj beží, ale nespôsobia škodu.

Na výrobu melónovej šťavy musíte nakrájať veľký kus bobúľ na malé kúsky. Prejdite cez zariadenie hrozno a potom melón. Zmiešajte šťavy v pohári a podávajte.

Špenátová mrkvová šťava s muškátovým orieškom

Cez odšťavovačvynechajte dve mrkvy, potom sedem listov špenátu a opäť jednu mrkvu. Šťavu zmiešame v pohári, na vrch dochutíme lyžičkou muškátového orieška. Tento prírodný nápoj pomáha bojovať proti bolestiam hlavy a stresu.

Apple Glow Juice

Vyčistite malý melón - odstráňte šupku a semená. Polovicu melóna nechajte prejsť odšťavovačom (nabudúce urobte šťavu z druhej polovice). Odšťavte 100 g hrozna, jedno jablko a polovicu citrónu, olúpané.

Do zmesi štiav nalejte melónovú šťavu, dobre premiešajte a nalejte do pohárov. Nápoj ihneď podávajte pri stole.

cuketa

Na čo je dobrá cuketová šťava? Priaznivo pôsobí na obehový systém, od ktorého chudnutie vo veľkej miere závisí. Diéta na ňom je považovaná za jednu z najúčinnejších. Šťavu z cukety môžeme zmiešať s ostatnými alebo zľahka pridať. Toto zloženie dráždi sliznicu žalúdka, a preto nie je vhodné pre dlhodobé diéty.

Multi-zeleninový džús

Na zimu si môžete pripraviť zeleninové šťavy. Recept je jednoduchý, vitamínové zloženie bude skvelým pomocníkom pre tých, ktorí chcú schudnúť. Jeho základom sú paradajky. Všetky zložky sa musia brať nie v jasných pomeroch, ale podľa chuti:

• mrkva;
• paprika;
• paradajky;
• s alt;
• cukor.

Tento recept na zeleninové šťavy navrhuje nasledujúce kroky:

• Pripravte všetku zeleninu: roztriedte, umyte, odstráňte prezretú a chorú – nie jevýhoda.
• Nakrájajte zeleninu na kúsky veľkosti sústa, aby sa ľahko zmestila do odšťavovača.
• Pretlačte zeleninu cez stroj, sceďte ju do hrnca a zapáľte.
• Nalejte nie viac ako 1 polievkovú lyžičku. l. soľ a 1 lyžička. Sahara. Priveďte do varu na miernom ohni a varte 5 minút.
• Vopred si pripravte kovové viečka a poháre: umyte, osušte a sterilizujte.
• Nalejte šťavu do pripravených pohárov, zrolujte viečka.
• Otočte poháre a zabaľte ich do prikrývky. Nechajte deň v tejto forme.
• Potom nastavte konzerváciu s viečkami nahor a sledujte šťavu ďalší týždeň. Ak kvasenie nie je viditeľné, uložte ho na dlhodobé skladovanie.