Lúpané tekvicové semienka: výhody a škody, kalórie, spôsoby aplikácie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Každý vie o skvelých benefitoch tekvice pre ľudský organizmus. Od pradávna ľudia používali jeho plody, stonky, kvety. Žiadané sú aj lúpané tekvicové semienka. Je to prírodný a cenovo dostupný produkt používaný na liečbu a prevenciu mnohých ochorení. Je potrebné ich brať správne, berúc do úvahy poškodenie a kontraindikácie. Vlastnosti produktu sú popísané v článku.

Popis

Tekvica je ovocná rastlina, ktorú ľudia začali pestovať a zbierať na potravinárske účely. Jeho semená sa v každodennom živote používali už od staroveku. Teraz sa tekvica pestuje ako kŕmna a potravinárska plodina. Podľa botanického popisu je tekvica chlpatá alebo tvrdo drsná tráva, ktorej plodmi sú veľké žlté, oranžové a zelené bobule. Majú hustú štruktúru a tvrdú škrupinu.

V každom ovocí počas dozrievania rastie veľa sploštených semien s mäkkou, ale hustou škrupinou. Surový koniecpolovicu hmoty zaberajú mastné kyseliny, takže dužina je mastná a mäkká. Pražené a sušené semená sú suché a tvrdé.

Produkcia

Lídri v pestovaní tekvíc sú krajiny ako Čína a India. V priebehu roka rastú 6 a 4-krát viac produktu v porovnaní s Ruskom a Ukrajinou, ktoré sú na celkovom 3. mieste. Tekvicové semienka sú v Ruskej federácii obľúbené, preto je krajina lídrom v predaji produktu.

Obchody predávajú aj lúpané tekvicové semienka. Čistenie a spracovanie prebieha rovnakým spôsobom ako pri slnečnicových semienkach. Produkt prechádza nasledujúcimi krokmi spracovania:

1. Premyje sa, dužina sa oddelí.
2. Sušenie pomocou generátorov tepla alebo slnečného žiarenia (v priemyselných podmienkach je vybratá 1 možnosť).
3. Potom vykonajte čistenie a kalibráciu.
4. Potom sú škrupiny a jadro oddelené strojom na ničenie semien.
5. Prebieha praženie.
6. Produkt je zabalený a zabalený.

Pred vyprážaním môžete pridať soľ alebo korenie. Aby bol výrobok chránený pred slnečnými lúčmi, zmenami teploty, kontaktom so vzduchom, je umiestnený v zapečatenom obale.

Obsah kalórií a zloženie

Lúpané tekvicové semienka sú bohaté:

• tuky;
• proteíny;
• sacharidy;
• voda;
• vláknina.

Kalorický obsah lúpaných tekvicových semienok na 100 g výrobku je 559 kcal. Je dosť kalorický, preto by sa mal konzumovať v obmedzenom množstve.množstvo. Aj v lúpaných tekvicových semienkach sú:

1. Vitamín B. Je potrebný pre stabilné fungovanie nervového systému, metabolizmus bielkovín a tukov. Zlepšuje tiež pamäť, pokožku, vlasy, nechty.
2. Tokoferol. Komponent podporuje reprodukčný systém.
3. Zinok. Potrebné na obnovu imunitného systému.
4. Meď. Stopový prvok stabilizuje zloženie krvi, zmierňuje zápal.
5. Horčík. Zúčastňuje sa takmer všetkých metabolických procesov a života tela.
6. Fosfor. Minerál je potrebný pre pevnosť kostí a zubov. Zlepšuje tiež funkciu mozgu, udržiava svalový tonus.
7. Mangán. Bez nej sa niektoré vitamíny nevstrebávajú. Minerál je potrebný na tvorbu kostného tkaniva, asimiláciu potravy.

Užitočné vlastnosti

Pozitívny efekt príjmu vyššie uvedených látok pôsobí na všetky orgány. Produkt má nasledujúce cenné vlastnosti:

1. Zlepšenie režimu dňa a noci. Telo bude mať počas spánku účinný odpočinok a počas bdenia nebude žiadna ospalosť a slabosť.
2. Stimuluje produkciu L-tryptofánu, aminokyseliny, ktorá sa premieňa na serotonín a niacín.
3. Arginín rozširuje cievy, zlepšuje prietok krvi. Preto sa príznaky hypertenzie objavia len zriedka.
4. Pokožka sa stáva elastickou, zdravou. Produkuje sa kolagén, ktorý vyhladzuje vrásky.
5. Vďaka príjmu zinku bude telo chránené pred artritídou, osteoporózou, ochoreniami kĺbov.
6. Zrážanie krvi sa normalizuje.
7. Zhoršuje sa vnímanie a rozlišovanie farieb, zlepšuje sa videnie za súmraku.
8. Jesť semienka dočasne potláča nevoľnosť. Pomáhajú pri kinetóze.
9. Tekvicové semiačka sú bohatým zdrojom bielkovín.

Surové semená majú bohaté a zdravé zloženie. Nemôžete ich použiť surové - sušenie výrazne neznižuje výhody, ale pomáha produktu skladovať dlhší čas. Výhody a poškodenia lúpaných tekvicových semienok sú popísané nižšie.

Výhody pre ženy

Cenné vlastnosti sú spojené so zdravotnými a kozmetickými účinkami. Produkt je užitočný pre ženy, pretože neumožňuje vyplavenie vápnika z kostí a rozvoj osteoporózy. Semená slúžia ako ochrana pred chudokrvnosťou. Je to kvôli ich obsahu medi a železa.

Mastné a organické kyseliny vedú k omladeniu a zlepšeniu vzhľadu. Látky semien dopĺňajú nedostatočnú výživu vlasov, nechtov, pokožky a naštartujú tvorbu kolagénu. Produkt má pozitívny účinok pri konzumácii dužiny semien, ako aj pri vonkajšej aplikácii.

Lúpané tekvicové semienka majú výhody počas tehotenstva a dojčenia, hlavnou vecou je koordinovať to so svojím lekárom. Produkt chráni pred anémiou, stratou vápnika, opuchmi, parazitmi, robí spánok zdravým a produktívnym. V prvých 4-5 týždňoch po pôrode je vhodné vylúčiť používanie semien a následne ich užívať v rozumných medziach.

Pre mužov

Tekvicové semienka sú užitočné aj pre mužov vďaka obsahu zložiek, ktoré vedúk:

• zlepšenie vylučovania škodlivých látok a odpadových produktov;
• Podpora funkcie mozgu a duševnej jasnosti počas bdelosti;
• ochrana pred rakovinou ústnej dutiny, dýchacích ciest, gastrointestinálneho traktu, reprezentatívnej žľazy;
• zvýšenie svalového tonusu;
• znižovanie rizika srdcového infarktu, aterosklerózy, mŕtvice.

Harm

Sú lúpané tekvicové semienka škodlivé? Nemôžu byť použité na alergie a individuálnu intoleranciu. Upozornenie Produkt je potrebné vziať na:

• zvýšená kyslosť žalúdka;
• exacerbácia gastrointestinálnych ochorení;
• obézny.

Hoci tekvicová dužina nemá veľa kalórií, tekvicové semienka sú vysokokalorickým produktom, ktorý je pri starostlivej kontrole hmotnosti nežiaduci. Je povolené spotrebovať nie viac ako 100 g produktu denne. Ak sa prejedáte, potom pravdepodobne exacerbácia žalúdočných vredov, hromadenie solí v kĺboch. Škrupinu nežuvajte zubami, pretože hrozí poškodenie skloviny. Je zakázané jesť semená so žalúdočným vredom a 12 dvanástnikovým vredom, kolitídou, gastritídou s exacerbáciou iných ochorení gastrointestinálneho traktu.

Pravidlá vyprážania

Ako správne vyprážať výrobok? Môžete si vyrobiť vlastné lúpané tekvicové semienka. Musia byť vytriedené, umyté v tečúcej vode. Postup sa môže líšiť v závislosti od spôsobu spracovania:

1. Na vyprážanie možno použiť panvicu. Musí mať hrubé steny a dno, inak sa semienka nevypražia vnútri, ale vonku ánospáliť. Zrná by mali byť rozptýlené v tenkej vrstve, spracovanie sa vykonáva nie dlhšie ako ¼ hodiny za miešania. Praskanie je signálom na varenie. Ako rýchlo ošúpať tekvicové semienka? Na lepšie oddelenie šupky musí byť surovina navlhčená.
2. V rúre by výrobok nemal byť dlhšie ako 5 minút pri teplote 220 stupňov. Potom sa kúrenie vypne, rúra sa otvorí, ale semienka musia byť vnútri, kým teplota vo vnútri skrinky neklesne aspoň na polovicu. Potom sa zrná rozsypú na drevenú dosku a prikryjú ľanovým obrúskom, kým nevychladnú.
3. Mikrovlnná rúra varí rýchlo. Mala by byť nastavená maximálna úroveň výkonu rúry. Na 1 minútu sa do nej vloží tanier s namočenými semenami. Potom sa obsah premieša a akcia sa musí zopakovať. Tretí a posledný čas bude vyžadovať 30 sekúnd spracovania.
4. Ako ošúpať tekvicové semienka ihneď po vyprážaní? Aby to urobili, musia byť pripravené. Najprv sa vykoná namáčanie vo vode: 2-4 hodiny so soľou a 5-7 hodín bez nej. Potom sa voda vypustí a semená sa rozdrvia rukami, aby nezmäkli. Potom sú vystavení útlaku na 1/3 hodiny.
5. Semená môžete opražiť so soľou. Musíte ich osoliť počas vyprážania priamo na panvici. Na získanie slanej dužiny je potrebné namočiť zrná na 3-4 hodiny do slanej vody (50 g na 0,5 l).

Ako čistiť tekvicové semienka doma? Ak boli pripravení, bude to jednoduchšie. Zvyčajne sa šupka ľahko odstráni rukou.

Sušenie

Nakúpte lúpané tekvicové semienka v Petrohrade a v akomkoľvek inom mestemôžete v obchodoch s potravinami a supermarketoch ("Lenta", "Magnit", "Auchan"). Produkt však môžete sušiť sami. Ak to chcete urobiť, musíte dodržiavať jednoduché pravidlá:

1. Najlepšou možnosťou sušenia je rúra, vzduchový gril a elektrická sušička.
2. Pred sušením by ste mali vybrať najväčšie a najzrelšie semená a potom ich umyť studenou vodou.
3. Vhodná teplota na sušenie na panvici nie je vyššia ako 120 stupňov, vo vzduchovom grile - 60 a v elektrickej sušičke alebo rúre - 80 stupňov.
4. Semená by sa mali rozprestrieť v tenkej vrstve, aby ich dobre obalil horúci vzduch.

Hotovo vyrobené zrná majú žlto-oranžový odtieň s jasným obrysom. Mali by mať na sebe aj odlupujúci sa priehľadný film. Tento produkt je pripravený na konzumáciu.

Úložisko

Ako skladovať vylúpané tekvicové semienka? Vytriedené a vysušené produkty sa umiestnia do sklenenej nádoby alebo nádoby na potraviny. Nádoba musí mať vzduchotesné veko. Najlepšia teplota je 20 stupňov. Produkt by mal byť ponechaný na tmavom mieste s nízkou vlhkosťou a potom môže byť skladovaný až 1 rok.

Ako užívať?

Dôležité pokyny pre aplikáciu semien, ktoré treba dodržiavať:

1. Odporúča sa používať ju surovú, pretože užitočné zložky sa po vyprážaní znížia takmer o polovicu. Nesolte ich.
2. Nepoužívajte semená, ktoré majú nepríjemný alebo hnilý zápach.
3. Horký produkt by sa preto nemal používaťpred kúpou je lepšie semená vyskúšať.
4. Zrná musia byť čistené ručne alebo kúpené bez šupky.
5. Jedzte 50 obilnín denne, aby ste zlepšili stav pokožky a vlasov.
6. Je nežiaduce jesť semená so šupkou, pretože sú drsné a preto poškodzujú črevné steny.

Produkt je schopný diverzifikovať denné menu. Semená stačí pridať do zeleninového guláša, cereálií, čerstvých šalátov, pečiva. Potom budú jedlá nielen chutné, ale aj zdravé.

Varenie

Semená môžu byť trochu opražené a potom sú pripravené na použitie. Hlavnou metódou ich použitia je príjem v čistej forme, ako sú slnečnicové semená. Celé a rozdrvené sa pridávajú do šalátov, hlavných jedál, občerstvenia.

Zrno rozdrvené v mixéri alebo mlynčeku na kávu má príjemnú vôňu, preto sa používa ako poleva na cukrovinky a pečenie. Na prípravu lahodnej omáčky sa používajú jemne opražené semienka, bylinky, cesnak a citrónová šťava. V raw food a vegetariánskej kuchyni sa vyrábajú palacinky, ktoré obsahujú strúhané tekvicové semienka.

Pri prijatí?

Tekvicové semienka majú odvracajúci účinok pri nevoľnosti. Pomáhajú tým, ktorí dostanú kinetózu počas cestovania v doprave alebo v prípade morskej choroby. Môžu ich používať tehotné ženy s toxikózou.

Pri chronickej zápche pomôžete črevám, ak budete pravidelne prijímať hrsť surových semienok. Táto metóda je účinná, ak je choroba spôsobená sedavým životným štýlom, kedynie je možnosť športovať. Nejde však o náhradu cvičenia a iných preventívnych opatrení. Výhody a poškodenie semien závisia od množstva: prebytok môže viesť k opačnému účinku - priberanie na váhe a zvýšená zápcha.

Tekvicové semienka znižujú hladinu cholesterolu v krvi, preto sa užívajú pri ateroskleróze. Tiež znižujú krvný tlak. Je však dôležité vziať do úvahy, že prítomné stopové prvky vedú k narušeniu rovnováhy vody a elektrolytov, zlyhaniam srdcového rytmu, dne a urolitiáze.

Tradičná medicína odporúča užívať produkt od helmintov. Je žiaduce zahrnúť ich ako dodatočný prostriedok. Na odstránenie parazitov sa semená konzumujú surové a so zeleným filmom. Práve v ňom sú zložky, ktoré sa považujú za jed pre helminty. Dospelému človeku postačí 250 g semienok denne, kým deti a dospievajúci by mali skonzumovať 75-150 g.

Fanúšikovia konzumácie pražených semienok by mali brať do úvahy, že majú viac tuku, takže vedú k priberaniu. Počas vyprážania sa zničia niektoré vitamíny a úžitok produktu sa zníži, ale chuť bude výrazne lepšia.

Príval uvarených semien sa aplikuje na rany a popáleniny na rýchle zotavenie. Je lepšie ho vopred zabaliť do látky alebo obväzu. Výrobok však nemá dezinfekčné vlastnosti, preto musíte dodatočne použiť antibakteriálne prostriedky.

Lúpané tekvicové semienka sú teda zdravým produktom. Je len potrebné dodržiavať normu jeho používania, nezabúdať na tomožné poškodenie a kontraindikácie.