Talianska zrnková káva: druhy, značky, výber odrody, stupeň praženia a bohatosť chuti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V Taliansku žijú skutoční znalci kávy, a preto sa v krajine zišiel najväčší počet najobľúbenejších značiek kávy. Existujú však nejaké rozdiely medzi národnými talianskymi nápojmi od iných nápojov? Hovorí sa, že len v Taliansku môžete ochutnať pravé espresso. Je to tak? Oplatí sa pozrieť.

Trošku histórie

Napriek tomu, že talianske kávové zrná sú považované za najlepšie, kríky v krajine nerastú kvôli nepriaznivým podmienkam. Faktom však zostáva, že láska k tomuto nápoju v celej Európe sa začala v Taliansku. Presnejšie z Benátok.

Prvé kávové zrná prišli do Milána z Afriky výlučne na vedecké účely, stalo sa tak v roku 1500. Veľké nákupy sa však začali až po 125 rokoch.

Talianske kávové zrná boli v skutočnosti kúpené od Turkov a benátski boháči už predávali tovar Európanom. Benátky sú rodiskom prvých kaviarní. Tu sa po prvý raz začali objavovať prevádzky, ktoré ponúkali len svojim návštevníkompovzbudzujúci nápoj a pečivo.

Len v Benátkach bolo niekoľko desaťročí asi 200 kaviarní. Takéto prevádzky lákali návštevníkov nielen voňavým nápojom, ale aj možnosťou komunikovať s ostatnými návštevníkmi.

Ísť do kaviarne sa rovnalo spoločenskej udalosti. Na takýchto miestach sa zhromažďovala intelektuálna elita, ktorá zahŕňala známych umelcov, spisovateľov a politikov. Najstaršia kaviareň v Benátkach sa volá Florian.

Zásluhy Talianov

Napriek tomu, že káva je v krajine náročná na pestovanie, jej obyvatelia sú známi vývojom populárnych technológií praženia zŕn.

Taliani sa naučili organicky miešať rôzne druhy kávových zŕn, správne vyberať suroviny a človek im môže len závidieť schopnosť cítiť tie najúžasnejšie jemnosti chuti a vône.

Preto je Taliansko preslávené nielen výrobou kávy, ale aj schopnosťou pripraviť tento nápoj tak, ako má byť. Spoločnosti vyrábajú najmä obilnú a mletú kávu. Okamžité je najmenej populárne.

Druhy talianskej kávy

Prvá vec, ktorá vám napadne, keď si spomeniete na nápoj, je malá šálka silného, ale veľmi aromatického espressa.

Niet divu! Veď práve tento typ prípravy kávy je na prvom mieste v rebríčku národných talianskych nápojov. Miestni obyvatelia sa neobmedzujú len na malé časti. Väčšinou kupujú dvojité alebo trojitéespresso.

Ak pôjdete ďalej a začnete počítať druhy kávových nápojov, ktoré sa považujú za národné, budete sa musieť poriadne snažiť, pretože ich je viac ako 30. Najpopulárnejšie z nich sú:

• Espresso Romano - pravá rímska káva s nádychom v podobe citrónovej kôry;
• Machiato - opäť klasický taliansky nápoj, ale s prídavkom teplého našľahaného mlieka.
• Ristretto – káva pre skutočných labužníkov, považovaná za najsilnejšiu a zvyčajne sa podáva v šálkach po 25 ml.
• Frapuccino je chladený nápoj s mliekom, šľahačkou a karamelovým sirupom. Neuveriteľne chutné a veľmi kalorické.
• Bicherin - espresso so smotanou a čokoládou.
• Moreta Fanez je jedným z hlavných favoritov Talianov. Tu sa do kávy pridáva alkohol – anízový likér, rum alebo brandy.
• Glace - espresso s prírodnou krémovou zmrzlinou.

Niektoré talianske kávové nápoje kombinujú tie najnepredstaviteľnejšie ingrediencie. Ale vždy to dopadne chutne a voňavo.

Miestni obyvatelia majú tiež nevyslovené pravidlá o tom, kedy a akú kávu môžete piť. Napríklad je zvykom začínať ráno klasickým espressom alebo latté a barista hneď rozpozná cudzincov po žiadostiach o pridanie sirupu do nápoja. Miestni ho zvyčajne pijú obyčajné.

Najobľúbenejší výrobcovia kávy

Taliansko je známe rekordným počtom podnikov na praženie a balenie kávy.

Väčšina značiek je známa po celom svete - sú to Lavazza, Kimbo,"Trombetta" a ďalšie. Aké je najlepšie talianske kávové zrno? Hodnotenie je to, čo dá odpoveď.

"Illy" (Illy)

Oplatí sa začať s touto značkou a uviesť zoznam značiek talianskych kávových zŕn. Patrí do prémiovej kategórie a ponúka tie najlepšie zmesi najkvalitnejšej Arabiky z celého sveta.

"Illy" si už získal veľkú popularitu v Európe a Rusko a krajiny SNŠ sa so značkou len zoznamujú.

Široká geografická oblasť dodávok umožňuje výrobcom experimentovať so silou a hlavne s rôznymi chuťami a vôňami, čím svetu predstavuje nové variácie kávy.

Napríklad zrná z Afriky majú jemnú a pomerne jemnú chuť. Trochu pikantnosti a horkosti dodajú indické zrná. A Arabica z Guatemaly má nádych mliečnej čokolády.

Závisí od chuti a stupňa praženia. Stredná a silná dodá nápoju povzbudzujúcu silu a bohatú chuť. To bezpochyby umožňuje priradiť značku prémiovým produktom.

„Illy“ponúka zákazníkom mletú, obilnú a porciovanú kávu. A spoločnosť je známa predovšetkým tým, že vyvinula prvý kávovar. Spoločnosť je teda nepochybným číslom 1 v rebríčku prémiových talianskych kávových zŕn.

Lavazza

Je nemožné nevenovať pozornosť tejto značke, keď hovoríme o talianskych kávových zrnách. Toto je bezpochyby najväčšia a neuveriteľne populárna talianska značka. Dlho je pevne na čelepozície.

„Lavazza“je storočný príbeh, skutočná káva „pre Talianov a Talianov“. Producenti pracujú s rôznymi odrodami obilia, ktorých dodávky sú organizované z najodľahlejších kútov sveta. Ide o Brazíliu, Kolumbiu, Vietnam, Indonéziu. A toto nie je ani zďaleka úplný zoznam.

Je to "Lavazza", ktorú Taliani odporúčajú používať na prípravu klasického espressa. Chuť nápoja bude jemná a príjemná, s miernou silou. Značka ponúka mletú a obilnú kávu, produkt sa predáva aj v kapsuliach a strukoch. Hovoria, že ak sa štyroch Talianov opýtajú, akú kávu preferujú, traja z nich odpovedia, že najlepšia a najautentickejšia je Lavazza.

Kimbo

Toto je klasická neapolská káva. Spoločnosť je známa tým, že používa iba elitné odrody obilnín. Znalci označujú Kimbo za prémiový produkt.

Táto káva sa predáva v 60 krajinách. Značka využíva špeciálnu technológiu praženia horúcim vzduchom, vďaka ktorej je chuť zŕn zachovaná takmer na sto percent.

Uvarená káva je známa svojou jasnou chuťou, bohatou arómou a jemnou dochuťou. Výhodou je aj absencia kyslosti a horkosti, napriek vysokej sile talianskych kávových zŕn.

Squesito

Táto značka stojí za zmienku v zozname tých najlepších, už len preto, že značka ponúka spotrebiteľom skutočne kvalitnú taliansku zrnkovú kávu do kávovarov.

Skutočné espressomožno pripraviť stlačením tlačidla. „Squisito“kombinuje fazuľu z plantáží v Etiópii, Brazílii, Keni a Ázii.

V Rusku sa v roku 2008 objavili kávové butiky a značka si získala veľkú obľubu vďaka lacným kávovarom, ktoré vynikajúco vedia pripraviť voňavý taliansky nápoj.

Dánčina

Zakladateľ Alfredo Danesi a jeho nasledovníci experimentujú s chuťami a vôňami už viac ako sto rokov. Ich úlohou je vytvoriť kávu, ktorá bude rozpoznateľná od prvého dúšku.

„Danezi“je časom overená kvalita zelených zŕn Arabica, jemné praženie, jedinečné zloženie, ktoré výrobcovia posvätne zachovávajú v tajnosti.

Hustná, bohatá chuť kávy so silou, ktorá je v rámci zlatej strednej cesty – hlavná vlastnosť nápoja.

Covim

Talianska káva, ktorá si získala celosvetové uznanie, a to všetko vďaka hlbokej, originálnej chuti, ako aj nezvyčajnému zloženiu. Nápoj sa hodí k sladkostiam a pečivu, ako aj k slaným pochutinám.

Káva znie dobre aj s alkoholickými nápojmi a často sa používa práve na tento účel. Kovim je obľúbený najmä medzi milovníkmi kávy, ktorí si nápoj pripravujú doma alebo v kancelárii. Túto značku často nájdete v elitných kaviarňach.

Na záver by som chcel povedať, že Taliani boli od pradávna považovaní za svetového lídra v spotrebe kávy. A nevzdávajú sa svojhopozície zatiaľ.

Táto oddanosť je plne oprávnená, pretože nikto nepristupuje k procesu praženia a zostavovania nových chutí a vôní ako Taliani. V tejto krajine je káva skutočným kultom, a preto sa najobľúbenejšie značky kávy nachádzajú v Taliansku.