Rastlinné mlieko: vlastnosti, zloženie, výhody, poškodenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Čo je rastlinné mlieko? Charakteristiky tohto produktu, jeho typy, výhody a poškodenia budú diskutované v tomto článku.

Všeobecné informácie o rastlinnom produkte

Rastlinné mlieko sa v našom každodennom živote objavilo pomerne nedávno. Ale dnes si tento produkt medzi ľuďmi získava čoraz väčšiu obľubu. S čím to súvisí? Odborníci na výživu tvrdia, že daný nápoj má najcennejšie prospešné vlastnosti. Má oveľa viac výhod ako náš bežný živočíšny produkt.

Vlastnosti bylinného nápoja

Rastlinné mlieko je jedným z pomerne módnych nápojov, ktoré sa aktívne využívajú na udržanie zdravého životného štýlu. Treba však poznamenať, že tento produkt nie je vôbec nový. Pripravovali a používali ho naše staré mamy a ich rodičia. Nezávisle vyrobili tento nápoj z obilnín, maku, sóje, orechov atď. Všetky tieto produkty majú nielen výborné nutričné a chuťové vlastnosti, ale úspešne nahrádzajú aj živočíšne mlieko počas pôstu.

Prečo prejsť na rastlinné mlieko?

Mlieko je základnou potravou všetkých novorodencov. Môcťs istotou možno povedať, že život človeka na tomto svete začína týmto nápojom. Ale, žiaľ, nie všetky deti si s ním vytvárajú priaznivé „vzťahy“. Koniec koncov, dokonca aj dojčatá môžu zažiť alergickú reakciu, ktorá priamo súvisí s intoleranciou laktózy.

Pre nikoho nie je tajomstvom, že pitie živočíšneho mlieka má nielen množstvo určitých výhod, ale aj nevýhod. Samozrejme, takýto produkt je dobrým zdrojom bielkovín, tukov, horčíka, vápnika a fosforu. Má tiež veľa vitamínov: A, B12 a D.

Negatívnou stránkou tohto produktu je prítomnosť hormónov a antibiotík v mlieku, ktoré sa používajú na liečbu zvierat. Navyše laktóza obsiahnutá v tomto nápoji môže spôsobiť značné problémy s tráviacim traktom. Spravidla sú pozorované u ľudí, ktorí neprodukujú enzýmy potrebné na vstrebávanie tejto zložky.

Živočíšne mlieko teda obsahuje mliečnu bielkovinu a laktózu. Práve tieto látky môžu spôsobiť intoleranciu či alergické reakcie. Mnoho ľudí preto používa rastlinné mlieko, v ktorom spomínané zložky úplne chýbajú.

Užitočné vlastnosti

Čo je užitočné rastlinné mlieko? Odborné recenzie uvádzajú nasledujúce prospešné vlastnosti tohto produktu:

• Mliečny nápoj na rastlinnej báze získaný z obilnín, sójových bôbov, semien, orechov, ryže atď.výrobok obsahuje všetky rovnaké minerály a vitamíny ako surovina, z ktorej bol vyrobený.
• Rastlinné mlieko (suché a obyčajné) neobsahuje laktózu. Táto skutočnosť je veľmi dôležitá pre tých, ktorí majú neznášanlivosť na uvedený prvok.
• Predmetný nápoj je bohatý na rastlinné bielkoviny a tiež nenasýtené tuky.
• Pri použití v takomto produkte sa často pridáva ovocie a med, čo ho robí ešte užitočnejším.

Poškodenie pitia

V akých prípadoch by ste nemali používať bežné a rastlinné sušené mlieko? Škodu, ktorú môže tento produkt spôsobiť, vedci objavili pomerne nedávno. Tvrdia, že pri dennom príjme asi 40 ml sójového proteínu u žien sa frekvencia návalov počas menopauzy zníži o 47 %. Prítomnosť izoflavónov v tomto produkte však môže výrazne zvýšiť riziko vzniku rakoviny prsníka. Napriek tomu sa mnohí odborníci domnievajú, že výhody rastlinného nápoja sú oveľa väčšie ako pravdepodobné negatívne účinky.

Kedy by ste nemali používať bežné a rastlinné sušené mlieko?

• Zloženie tohto produktu sa líši od tradičného živočíšneho mlieka. Preto pri prechode na rastlinné nápoje určite do svojho jedálnička zaraďte tie potraviny, ktoré sú obohatené o látky obsiahnuté v živočíšnom mlieku (napríklad vitamín D, vápnik, vitamíny A a B12, riboflavín).
• Nemali by ste kupovať mliečne výrobky plnené rôznymi sladidlami,príchute a cukry.
• Je zakázané nahrádzať materské mlieko (pri kŕmení novorodencov) rastlinným mliekom.

Zloženie a typy

Bežné a rastlinné sušené mlieko, ktorého vlastnosti mnohí nepoznajú, je možné zakúpiť v ktorejkoľvek predajni. V tomto prípade by ste si určite mali všímať výrobcu tohto produktu, ako aj jeho vzhľad.

V súčasnosti sa predmetný nápoj získava z niekoľkých druhov surovín rastlinného pôvodu. Zloženie tohto produktu sa zásadne líši od živočíšneho. Spravidla v ňom prevládajú sacharidy a tuky.

Nasledujúce druhy rastlinného mlieka sú medzi modernými spotrebiteľmi najobľúbenejšie:

Kokos. Získava sa trením dužiny kokosového orecha, ako aj zriedením vodou na požadovanú hustotu. Tento nápoj obsahuje vitamíny B1, C, B2 a B3. Kokosové mlieko je veľmi mastné. Obsahuje asi 27% tuku, 6% sacharidov a 4% bielkovín. Tento výrobok sa používa iba na varenie rôznych jedál

Poppy. Takýto nápoj sa získava mletím maku, ako aj jeho zriedením vodou. Tento produkt obsahuje horčík, vitamín E, železo, pektín, kyselinu stearovú, palmitovú a linolovú. Najviac zo všetkého je však v takomto mlieku vápnik. Obsahuje tiež obrovské množstvo kodeínu, alkaloidov, morfínu a papaverínu. Predmetný produkt sa používa ako sedatívum, analgetikum a antispazmodikum

Sója. Je to možno najobľúbenejšie rastlinné mlieko na Západe. Jeho výhodou je vysoký obsah rastlinnej vlákniny, ktorá priaznivo pôsobí na gastrointestinálny trakt, ďalej tiamínu, vitamínu B12 a pyridoxínu. Tento produkt je tiež bohatý na bielkoviny a neobsahuje laktózu. Možno ho pripísať nízkokalorickému, takže je ideálny pre všetky druhy diét. Okrem pozitívnych aspektov má predmetný nápoj aj negatívne. S mimoriadnou opatrnosťou by ho mali piť tehotné ženy a deti, ako aj ľudia, ktorí trpia chorobami endokrinného systému

Orech. Najčastejšie sa takéto mlieko vyrába z mandlí. Obsahuje takmer všetky prvky periodickej tabuľky (vápnik, horčík, zinok, železo, selén, fosfor, mangán a iné). Tento produkt je vynikajúci antioxidant. Obohatí vaše telo o niektoré vitamíny B a vitamín E

Tekvica. Obsah kalórií v tomto nápoji je nízky. Veľmi výrazné je však jeho nasýtenie rôznymi vitamínmi. Predmetný produkt je bohatý na minerály, ktoré môžu posilniť kardiovaskulárny systém a imunitu, ako aj zlepšiť trávenie a zrak. Tekvicové mlieko sa dá vyrobiť nielen zo semien rovnomennej zeleniny, ale aj z jej dužiny

Ovsené vločky. Ide o vynikajúci diétny produkt, ktorý sa odporúča používať pri ochoreniach imunitného a tráviaceho systému, ako aj pri nedostatku rôznych enzýmov v tele. Vyrába sa zovsené vločky, podľa chuti pridajte prísady ako ovocie, sušené ovocie, med a ďalšie

Suchý produkt

V regáloch obchodov nájdete okrem bežného rastlinného mlieka aj suchý koncentrovaný výrobok. Má rovnaké vlastnosti, ale má úplne iný vzhľad.

Ako sa získava sušené rastlinné mlieko? Výroba tohto prášku prebieha prostredníctvom niekoľkých technologických krokov. Zároveň sa výrazne zvyšuje trvanlivosť suchého produktu. Je veľmi jednoduché ho používať. Za týmto účelom sa sušené mlieko jednoducho rozpustí vo vode.