Muškátová tekvica: odrody, vlastnosti, výhody a škody. Čo variť s maslovou tekvicou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Možno, že Popoluškin kočiar premenila muškátová víla. Hoci rodisko tohto úžasného ovocia je na inom kontinente ako Francúzsko. Otčimom oranžovej krásky sa stala horúca pôda Južnej Ameriky. Ale všetko sa deje v rozprávkach. Muškátová tekvica, ktorá má magické vlastnosti, chuťové vlastnosti, si už dlho získala svoje miesto na večerných a sviatočných stoloch. Poďme sa teda o tomto produkte dozvedieť viac.

Pohľad zvnútra

Oriešková tekvica je skvelý materiál nielen na báječný transport. Na Halloween dáva skvelé možnosti dizajnu pre slávnostné tváre lampášov. Za hlavné prednosti sa však považuje jeho „vnútorný svet“. Buničina je šťavnatá, sladká, má diétne vlastnosti. Telo absorbuje tekvicu ľahko a s potešením.

Z ovocia sa pripravuje množstvo jedál, ktoré sa stávajú obľúbenými u náročných gurmánov nielen pre svoju chuť, ale aj pre nízky obsah kalórií. V 100 gramoch nebude viac ako 31 jednotiek.

Výhody a škody

Tekvica muškátová je bohatá na vitamíny. Odrody sú rôzne, ale bez ohľadu na druh, plody obsahujú potrebnépektíny, minerálne soli (fosfor, zinok, horčík, vápnik, selén, mangán, meď). Čo sa týka prítomnosti karoténu, tekvica niekoľkonásobne prevyšuje u nás známejšiu mrkvu. Pre tých, ktorí útočia na nahromadené tukové záhyby, nadváhu, budú oranžové kozmetické jedlá skutočnou spásou.

Odporúča sa zaradiť tekvicu do jedálnička tehotných žien. Ľudia náchylní na „srdcové záležitosti“budú mať z tohto cenného produktu úžitok. Tvrdí sa, že tekvica maslová pomáha znižovať riziko mŕtvice a arytmií. Onkológia je tiež zaradená do zoznamu chorôb, pri ktorých sa odporúča použitie plodu.

Dodatočnými cennými bonusmi sú všeobecný posilňujúci účinok na imunitu, priaznivý vplyv na kondíciu pri ochoreniach obličiek a pečene. Okrem toho má tekvica laxatívne a choleretické vlastnosti.

Odrody

Oriešková tekvica má zvyčajne tvar hrušky. Niektorí prirovnávajú jej pôvabnú postavu k presýpacím hodinám. Toto však zďaleka nie je jediná verzia vzhľadu sladkej krásky.

Dnes sa tekvica Muscat pestuje aj na ruských územiach. Odrody, ktoré možno najčastejšie nájsť medzi domácimi farmármi, si teraz vymenujeme. Toto je:

• Tekvicový Muscat "Perla" valcového tvaru. Hmotnosť môže dosiahnuť 7,5 kg. Má vnútri ponuku;
• muškátová tekvica "Vitamín", tvar - pretiahnutý, hmotnosť do 7 kg s chrumkavou dužinou;
• Muškátová tekvica "Prikubanskaya", malá, dosahuje iba 4 kg, dužina je sladká,ponuka.

Do nečiernozemskej zóny sú vhodné aj iné odrody. Napríklad tekvica "Marble", ktorej priemerná hmotnosť je 5 kg. Vyznačuje sa škvrnitou sivastou kôrou pokrytou tuberkulami. Vo vnútri je tradične oranžová, veľmi sladká. Ovocie je možné skladovať až 9 mesiacov.

Tekvica "Arbat" môže dosiahnuť hmotnosť 20 kg. Jeho valcový tvar sa smerom k vrcholu zahusťuje. Kôra je veľmi svetlá, zlato-oranžová. Dozrievaním sa považuje za jednu z neskorých odrôd. Predbieha čas zrelosti "Delicacy" tekvica. Navonok to pripomína športovú činku. Na rozdiel od iných druhov má toto ovocie vo vnútri veľmi málo semien. Odroda Golden Pear sa porovnáva s malou kvapkou. So skromnou hmotnosťou, do 2 kg, chutí jemne ako oriešok.

Ruskí farmári dnes pestujú množstvo odrôd maslovej tekvice. Vysoká popularita sa vysvetľuje nielen cennými vlastnosťami, nutričnými vlastnosťami, vynikajúcou chuťou. Oriešková tekvica sa skladuje dlhú dobu bez toho, aby si vyžadovala zvlášť rafinované podmienky. Jedlá pripravené z tohto ovocia tak môžete vidieť na stole v každom, aj v tom najchladnejšom období.

Jedlá a recepty

Čo variť s maslovou tekvicou? Skúsení kuchári hneď vymenujú tucet jedál. Kaša, polievka, fašírky, prílohy. Veľa možností na plnenie ovocia. Tekvica sa pridáva do pečiva, omáčok, krémov.

Na akúkoľvek oslavu môžete uvariť sviatočné výdatné jedlo. Muškátová tekvica tiež pomôže prekvapiť hostí. Existuje veľa jedál z tohto produktu. Napríklad,plnené pečené ovocie.

Recept na pečenú maslovú tekvicu so zeleninou a mletým mäsom

Na varenie budete potrebovať stredne veľké ovocie. V zozname zložiek:

• syr – 30 – 50 gramov;
• mleté mäso (najlepšie bravčové a hovädzie) – 100-150 gramov;
• paprika - 30-50 gramov;
• cuketa stredná - 1 kus;
• pór – 30 – 50 gramov;
• cesnak - 1-2 strúčiky;
• olej (najlepšie olivový) – 30 – 50 mililitrov;
• kôpor - malý zväzok;
• tymián – 3 gramy;
• soľ, červená paprika, čierna podľa chuti.

Proces varenia

Ak je vaša rúra stará, je najlepšie ju predhriať. Požadovaná teplota je 170 stupňov.

Prvým krokom je príprava tekvice. Aby ste to dosiahli, musíte ho odrezať. Muškátový hruškovitý tvar má na vrchu vybranie, kde sú umiestnené semená. Mali by byť odstránené spolu so spojovacími vláknami. Výsledok by mal vyzerať ako dve lode.

Ďalším krokom je spracovanie tekvicovej dužiny. Zárezy sa nanášajú na povrch sieťkou. Rezy by nemali poškodiť šupku, ale uistite sa, že sú dostatočne hlboké.

K tomuto jedlu nesmie chýbať marináda. Pozostáva zo sušeného tymiánu, cesnaku, mletej červenej papriky, čierneho korenia, olivového oleja. Zmiešajte všetky ingrediencie v miske. Cesnak vopred rozomelte, môžete ho prejsť cez drvič a strúhadlo. Výslednú hmotu dobre rozšľaháme vidličkou, metličkou alebo mixérom.

marináda na varenie štetcom alebo peromaplikovaný na vypreparovaný povrch tekvice. Naplnené polovice by sa mali nechať chvíľu postáť, aby zálievka vsiakla do zárezov a namočila dužinu.

Tekvicové polotovary ošetrené marinádou by ste mali ukladať na plech vyložený pergamenom alebo do špeciálnej nádoby s tepelne odolným povrchom. Polovice sa vložia do horúcej rúry. Čas pečenia od 1,5 do 2 hodín, v závislosti od veľkosti polotovarov.

Kým je tekvica v rúre, pripravuje sa hlavný dresing na jedlo. Sladká paprika nakrájaná na malé kocky. Cuketa sa spracováva rovnakým spôsobom. Ak je mladý a s tenkou šupkou, potom nie je potrebné ho čistiť. Zrelé ovocie by sa malo zbaviť šupky, očistiť semená. Tvaroh sa nakrája na kocky. Trochu odložíme na ozdobu. Hlavná časť - v náplni. Pór nakrájaný na kolieska strednej hrúbky.

Do mletého mäsa sa pridáva korenie a soľ, všetko sa dôkladne premieša. Pre zasýtenie môžete použiť uvarenú ryžu.

Panvica je v plameňoch. V rastlinnom oleji sa zeleninová časť náplne vypráža, kým cibuľa nezíska zlatý odtieň, potom sa osolí. Potom sa k nemu pridá mleté mäso. Zostáva na miernom ohni až do varenia. Do náplne sa pridáva syr. Hmotu miešame nad ohňom, kým sa neroztopí.

Jedlá z muškátovej tekvice sa vyznačujú zvláštnou šťavnatosťou. Upečené polovičky vytiahnuté z rúry dávajú aj šťavu, ktorú je lepšie z lodičiek nevylievať. Potom bude dužina ešte jemnejšia, bohatšia.

Výplň je uložená v priehlbinách so sklíčkom. A polovice sa posielajú späť do rúry. Doba zdržania je 10-15 minút. Potom sa polotovary opäť vytiahnu, zvyšok syra sa rozloží na vrch. Posledná fáza je 7-10 minút pečenia (kým sa syr neroztopí).

Hotové polovice sú posypané bylinkami a podávané na veľkom tanieri. Pečená tekvica sa stane kráľovskou pochúťkou a ozdobou stola! Vyzerá chutne, chutí veľmi šťavnato. Hlavná vec je spokojnosť.

Gurmáni vedia, koľko prvých chodov môže ozdobiť muškátový oriešok svojou prítomnosťou. Recepty sa vylepšujú takmer denne, každý kuchár prináša niečo svoje. Jeden z hlavných, ktorý zvážime nabudúce.

Recept na polievku z maslovej tekvice

Príprava prvého pomarančového jedla trvá len asi hodinu. Ingrediencie na jednu strednú tekvicu alebo 4 porcie:

• kurací vývar - pol litra;
• zeler - 1 stonka;
• mrkva - 1 kus;
• zemiaky - 2 kusy;
• cibuľa - 1 kus;
• korenie, soľ podľa chuti.

Varenie

Tekvicová kôra, semienka. Potom nakrájajte na stredne veľké kocky. Rovnakým spôsobom spracovávame zemiaky. Zeler, mrkvu a cibuľu nakrájame nadrobno.

Na prípravu polievky budete potrebovať veľký hrniec. Priamo v nej sa roztopí maslo. Zaspíme nakrájanú cibuľu, zeler, orestujeme mrkvu, pridáme zemiaky a kocky tekvice. Varte päť minút, kým jemne nezhnednú.

Nalejtevývar tak, aby tekutina úplne pokryla rastlinnú hmotu. Po zovretí vývaru znížime oheň a hrniec prikryjeme pokrievkou. Varte 35 – 40 minút.

Polievku mierne vychladnite. Nalejte do mixéra a mixujte, kým nevznikne hladké pyré. Znova nalejte do hrnca, vylejte zvyšok vývaru, zapálte na niekoľko minút. Podľa chuti osolíme a okoreníme. Podávame s bylinkami.

Ak zahodíme myšlienky o výhodách a v prvom rade zdôrazníme chuť, mali by ste venovať pozornosť dezertom, ktoré používajú muškátovú tekvicu. Recepty na zemiakovú kašu, želé, dokonca aj pomarančové koláčiky by ste mali mať v kulinárskom zápisníku každej gazdinky.

Dezert s tekvicovým hrozienkovým pyré

Z jednej malej maslovej tekvice sa dá pripraviť šesť porcií tohto dezertu. Ingrediencie sú na jednu:

• maslo – 1 polievková lyžica;
• granulovaný cukor – 1 čajová lyžička;
• soľ – ¼ čajovej lyžičky;
• smotana – 1 polievková lyžica;
• hrozienka, orechy podľa chuti.

Ako variť?

Tekvica pečená v rúre. Buničina je rozložená v miske. Tu sa mieša mixérom s cukrom, maslom, smotanou a soľou. Výsledné pyré sa rozloží do foriem, pridajú sa hrozienka a orechy.

Záver

Teraz už viete, čo je muškátový oriešok, povedali sme vám recepty na tento produkt. Dúfame, že vám tieto chutné a zdravé jedlá chutia. Oranžová nálada pre vás!