Ako vyrobiť víno z džemu: jednoduchý recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Táto situácia nie je nezvyčajná: na zimu ste pripravili príliš veľa bobuľových plodov a zostal vám minuloročný džem. Alebo konzervácia už začala kysnúť, zhoršovať sa. Jedným z najlepších spôsobov, ako sa z tejto situácie dostať, je pripraviť si lahodné domáce víno. Tento proces je jednoduchý, nevyžaduje si čerstvú úrodu. Vhodné a džem z akýchkoľvek bobúľ. V článku vám podrobne povieme, ako vyrobiť víno z džemu, dáme množstvo podrobných overených receptov.

Univerzálny recept

Všimnite si hneď – môžete použiť starý alebo kvasiaci džem, ale nie plesnivý! Zruší všetky snahy.

Pripravte si nasledovné:

• Džem.
• Cukor.
• Prevarená voda.
• Sklenená nádoba.

Ako vyrobiť víno z džemu? Jednoduchý recept je uvedený nižšie:

1. Zmiešajte džem s prevarenou vodou v pomere 1:1.
2. Teraz do zmesi pridajte cukor. Napríklad na 3 litre džemu s vodou budete potrebovať 1/2 šálky cukru. Dôkladnemiešajte.
3. Zatvorte nádobu a umiestnite ju na tmavé a teplé miesto.
4. Pravidelne kontrolujte prípravu vína – akonáhle dužina vystúpi nahor, zloženie bude potrebné prefiltrovať.
5. Jedlá, kde bude víno kvasiť, nezabudnite opláchnuť jedlou sódou a opariť vriacou vodou.
6. Ako vyrobiť víno z džemu? Do precedenej tekutiny pridajte ešte 1/2 šálky cukru, premiešajte.
7. Teraz nádobu opäť umiestnime na teplé a suché miesto už na 3 mesiace.
8. Nakoniec sa víno stáča do fliaš. Robí sa to opatrne cez tenkú gumenú hadičku - je potrebné, aby sa sediment nedostal do novej nádoby.

Malinové víno

Ako rýchlo vyrobiť víno z džemu? Ako surovinu použite malinový džem - najobľúbenejší pre takéto nápoje.

Na varenie potrebujete tieto ingrediencie:

• Malinový džem – 1 liter.
• Studená prevarená voda – 2,5 litra.
• Hrozienka – 150 g

Poviem vám, ako vyrobiť víno z džemu:

1. Ohrejte trochu vodu – len toľko, aby bola trochu teplá.
2. Zmiešajte tekutinu s malinovým džemom a hrozienkami. Čo je dôležité, sušené ovocie v tomto recepte by sa nikdy nemalo vopred umývať a namáčať!
3. Všetko zmiešajte a nalejte do nádoby, v ktorej výsledná kompozícia nezaberie viac ako 2/3 objemu.
4. Lekárska rukavica vyrobená z tenkej gumy, latexu je nasadená na hrdlo fľaše - dá sa kúpiť v najbližšej lekárni.
5. Vlak potom ide do tmy ateplé miesto na kvasenie po dobu 3-4 týždňov.
6. Potom sa víno prefiltruje cez gázu a naleje do čistej nádoby.
7. Fľaša je pevne uzavretá, tekutina sa nechá vylúhovať ďalšie 3 dni.
8. Počas tejto doby sa víno stihne oddeliť od zvyšku. Nápoj sa opatrne preleje do ďalšej fľaše, aby víno nezakalilo usadeninou.

Malinový variant je cenený pre svoju bohatú chuť a jasnú vôňu letných bobúľ.

Jahodové víno

Ak zvolíte tento recept, získate jemný, korenistý nápoj s krásnou svetlojantárovou farbou. Ako v tomto prípade vyrobiť víno z džemu? Najprv si pripravte ingrediencie:

• Jahodový džem – 1 liter.
• Prevarená vychladená voda – 2,5 litra.
• Hrozienka – 130 g

Prejdime k tomu, ako vyrobiť jednoduché víno z džemu:

1. Sušené ovocie namočte do trochy vody.
2. Jahodový džem zalejte vychladnutou prevarenou vodou.
3. Zmiešajte všetky ingrediencie a nalejte kompozíciu do sklenenej nádoby. Je dôležité, aby kvapalina nezaberala viac ako 2/3 jej objemu.
4. Vezmite si sterilnú latexovú rukavicu a pretiahnite ju cez hrdlo fľaše.
5. A potom musíme sledovať rukavicu - akonáhle začne padať na bok, štádium fermentácie sa dostalo do konečnej fázy.
6. Nalejte víno do novej fľaše, kde by sa malo usadiť.
7. Premiestnite nápoj do nových nádob bez toho, aby ste umožnili vniknutiu sedimentu. Už o 3 dni bude možné vyskúšať si vlastnú domácuvíno!

Mimochodom, aby bol nápoj šmrncnutý, zmiešajte jahodový džem s ríbezľovým džemom v rôznych pomeroch.

Jablkové víno

Ako hovoria znalci, toto je najzmyselnejšia variácia domáceho nápoja. Má sladkokyslú chuť a ľahkú jablkovú vôňu.

Na prípravu tohto jednoduchého receptu na džemové víno pripravte toto:

• Pohár džemu (z jabĺk akejkoľvek odrody) – 1 liter.
• Nepraná ryža – 200 g (jedna šálka).
• Čerstvé (najlepšie víno) kvasnice - 20 g
• Prevarená vychladená voda.

A teraz začnime vytvárať:

1. Dôkladne umyte a osušte aspoň 3-litrovú sklenenú nádobu.
2. Dajte do toho jablkový džem a ryžu
3. Droždie trochu rozrieďte vodou a pošlite ho tam.
4. Už prevarenú vodu trochu zohrejte. Nalejte do nádoby s džemom tak, aby celá hmota siahala po ramená pohára.
5. Teraz je cez hrdlo nádoby natiahnutá tenká lekárska gumená rukavica. Jeden z jej prstov je popichaný ihlou.
6. Umiestnite nádobu na teplé a tmavé miesto.
7. Pripravenosť je určená vzhľadom – sediment sa oddelí od vína a stane sa priehľadným pre svetlo.
8. Nápoj sa opatrne vypúšťa cez gumenú hadičku.

Ak sa vám výsledné víno zdalo na váš vkus príliš kyslé, pridajte doň trochu viac cukru – 20 g na liter. Dôkladne premiešame a necháme ešte 3 dni lúhovať. Podľa nichaž bude nápoj úplne pripravený!

Ríbezle

Kyslý džem? Ako z neho vyrobiť víno, povieme ďalej!

Ríbezľový nápoj udrie nádhernou farbou, neporovnateľnou vôňou. Milujú ho aj pre jeho užitočnosť. Na prípravu potrebujete:

• Ríbezľový džem (z čiernych, červených bobúľ, rôzne) - 1 liter.
• Čerstvé hrozno – 200 g
• Ryža – 200 g
• Prevarená vychladená voda – 1 liter.

A tu je recept:

1. Predtým umyte a osušte vo vhodnej nádobe.
2. Pohár nie je viac ako do 2/3 naplnený džemom, hroznom a cereáliami - vždy neumytými.
3. Potom sa všetok sortiment zaleje studenou vriacou vodou a dôkladne sa premieša.
4. Na krk sa dáva tenká gumená rukavica.
5. Nechajte víno putovať asi 20 dní v teplej miestnosti bez svetla.
6. Rukavica „povie“, že je čas – padne na bok. Samotné víno sa stane priehľadným.
7. Nápoj sa opatrne naleje do fliaš tak, aby sa nedotkol sedimentu. To je všetko, hotovo!

Višňové víno

A ďalší skvelý recept na domáce víno s výraznou chuťou. Budete potrebovať nasledovné:

• Višňový (najlepšie odkôstkovaný) džem – 1 liter.
• Hrozienka – 100 g
• Prevarená a predchladená voda.

A teraz - príprava skvelého nápoja:

1. V prvom rade umyte nádobu sódou bikarbónouna víno. Môže to byť obyčajná trojlitrová nádoba. Nádobu vysušte, sterilizujte.
2. Potom vložte džem do pohára, naplňte ho prevarenou vodou pri izbovej teplote. Prihoďte aj hrozienka. Dobre premiešajte.
3. Fľaša je pokrytá plastovým uzáverom, po ktorom ju odošleme na 10 dní na teplé a tmavé miesto.
4. Potom vykysnutú dužinu opatrne pozbierajte a samotnú tekutinu prefiltrujte cez gázu alebo jemné sitko.
5. Nalejte víno do novej čistej nádoby. Tentokrát sa namiesto čiapky cez krk natiahne tenká lekárska rukavica.
6. Víno je teraz ponechané na 40 dní. Jeho pripravenosť sa dá posúdiť podľa rukavice - po nafúknutí padne na bok.
7. Nápoj sa naleje cez gumenú hadičku do novej nádoby, aby sediment nezakalil svoju priehľadnú a sýtu farbu.
8. A teraz na ďalšie 2 mesiace zabudnú na víno. Výsledkom bude nezvyčajne chutný nápoj plný letných vôní.

Víno džem z trstinového cukru

Pozývame vás vyskúšať originálnu príchuť:

• Akýkoľvek džem – 1 liter.
• Prevarená vychladená voda – 1 liter.
• Trstinový cukor – 100 g

Tu je návod, ako sa pripravuje:

1. Zmiešajte všetky ingrediencie v sklenenej miske.
2. Nasaďte si lekársku rukavicu na hrdlo fľaše.
3. Nechajte na 2 mesiace na teplom tmavom mieste.
4. Odstráňte dužinu, preceďte kompozíciu cez gázu.
5. V čistomvíno chradne na tom istom mieste ďalších 40 dní, potom ho možno ochutnať.

Víno z džemu s medom a korením

Vaši hostia budú ohromení úžasnou chuťou nápoja! Tu sú jeho ingrediencie:

• Pramenitá voda – 1,5 l.
• Džem – 1,5 l.
• Cukor – 500 g
• Hrozienka – 300 g
• Med – 50 g
• Karafiát – 5g
• Škorica – 5g

Algoritmus varenia:

1. Vysterilizujte sklenenú nádobu, potom tam pošlite džem, vodu a cukor. Zmiešajte produkty a odošlite nádobu do teplej a tmavej miestnosti.
2. Po mesiaci sa dužina odstráni a samotná kompozícia sa prefiltruje cez gázu. V tejto fáze sa do tekutiny pridajú korenie, med a hrozienka.
3. Víno zreje ďalší mesiac.
4. Nápoj sa potom prefiltruje a naplní do fliaš.

Mimochodom, je to skvelé na výrobu vareného vína!

Víno zo starého džemu

A teraz prídeme na to, ako vyrobiť domáce víno zo starého džemu. Pripravíme si ingrediencie:

• Pohár džemu – 1 liter.
• Hrozienka (nevyhnutne neprané) – 120g
• Prevarená a už vychladená voda – 1 liter.

Je všetko na svojom mieste? Tu je návod, ako vyrobiť víno zo starého džemu:

1. Pripravte si aspoň 3-litrový pohár a dajte doň džem.
2. Nasypte tam sušené ovocie a všetko zalejte prevarenou vodou izbovej teploty.
3. Korok je potrebné obaliť vrstvou vaty, po ktorej sa pevne utiahnezazátkujte fľašu.
4. Pošlite nádobu na 10 dní na teplé miesto, chránené pred svetlom.
5. Potom fľašu odzátkujte a odstráňte vykysnutú dužinu.
6. Kvapalinu preceďte do čistej nádoby.
7. Ako vo vyššie uvedených receptoch, natiahnite jej cez krk lekársku rukavicu.
8. Vráťte fľašu už 40 dní.
9. Potom sa víno pomocou hadice naleje do novej nádoby. Položte ho nabok kvôli uskladneniu.
10. O 2 mesiace bude vynikajúci nápoj hotový. Pozor, staré víno je penivé, preto buďte opatrní pri otváraní fľaše.

Víno z fermentovaného džemu

Mnoho ľudí zaujíma, ako vyrobiť domáce víno z kvaseného džemu. Taký džem sa už neje, ale "dobrý" je škoda vyhodiť. Nepotrebujú. Bude z toho vynikajúce víno!

Budeme potrebovať:

• Absolútne akýkoľvek fermentovaný džem - 1,5 l.
• Prevarená studená voda – 1,5 l.
• Cukorový piesok – 200 g
• Uistite sa, že neumyté hrozienka - 1 polievková lyžica. lyžica.

Povieme si, ako vyrobiť víno z kvaseného džemu:

1. Ohrejte vodu na približne 40 stupňov.
2. Pridajte džem, 1/2 pripraveného cukru a hrozienka. Na varenie je lepšie vziať si sklenenú nádobu s objemom cca 5 litrov.
3. Trojlitrová nádoba je plná asi do polovice.
4. Na krk sa musí nasadiť lekárska rukavica. Jeden z jej prstov musí byť prepichnutý.
5. Skladujte víno na dva týždne na tmavom a teplom mieste.
6. Kmeňzloženie, pridajte k nemu druhú polovicu cukru, premiešajte.
7. Nalejte do novej nádoby a znova duste 3 mesiace v teple a tme.
8. Potom sa víno, snažiac sa nedotknúť sedimentu, naleje do fliaš, ktoré sú uložené na bokoch už v chladnej miestnosti.

Tipy na poznámky

Pri výrobe domáceho vína podľa akéhokoľvek receptu nezabúdajte na nasledovné:

• Používajte nielen čisté, ale aj sterilizované nádoby s parou alebo vriacou vodou.
• Ak chcete urýchliť proces fermentácie, pozrite sa bližšie na špeciálne vínne kvasinky. Ak ich nenájdete, môžete sa obrátiť aj na tie obvyklé kulinárske.
• Ak používate niekoľko druhov džemu, dajte do súladu sladké so sladkým a kyslé s kyslým.
• Používame prevarenú vodu, nie horúcu! Len mierne teplo, izbová teplota.
• Na uskladnenie je vhodné sklo alebo drevo. Plast je lepšie nepoužívať.

Funkcie úložiska

Varené domáce víno je dôležité a správne skladovanie:

• K uskladneniu pristúpime až po udržaní vína v teple. V závislosti od receptúry je to obdobie 1-3 mesiacov. Ak skrátite čas, získate nápoj bez chuti a chuti.
• Používajte iba čisté nádoby. Je žiaduce, aby boli vyrobené z tmavého skla.
• Najlepšia skladovacia teplota je 10-12 stupňov.
• Fľaše musia byť uložené na boku, aby korok nevyschol.
• Chráňte nádoby pred zmenami teploty, otrasmi a vibráciami. To negatívne ovplyvňuje kvalitu nápoja.

Domáce víno je jeden z najlahodnejších nápojov, ktorý sa dá ľahko pripraviť aj zo starého či vykvaseného džemu. Vyberte si ten správny recept, experimentujte s príchuťami a nezabudnite na dôležité pravidlá prípravy a skladovania!