Domáce víno z džemu: recept krok za krokom s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Tento článok je určený pre tých, ktorí sa radi venujú amatérskym aktivitám a samozrejme pre tých, ktorí veria zdraviu svojho tela len osvedčeným produktom. Ide o to, ako vyrobiť víno z džemu doma.

Domáce alkohol

Od nepamäti naši potomkovia vyrábali mesačný svit a pili ho pri sviatočnom stole. Časy však už pominuli a všetka sila sa presunula do strojovej výroby. Teraz v závode špeciálne stroje vydržia alkohol a potom ho fliašujú na dopravník. Súhlasíte, je oveľa bezpečnejšie používať produkt, keď viete, z čoho je vyrobený. Samozrejme, je zakázané predávať a propagovať nápoj, ktorý vyrábate, ale keď ste sa zišli pri stole v spoločnosti priateľov, prečo sa nepochváliť svojim výtvorom a nevypiť si vytúžený pohár domáceho vína z džemu.

Mnohí majú stereotyp, že produkt, ktorý je v spoločnosti všeobecne známy ako mesačný svit, sa vyrába výlučne na dedinách a dedinách. Tieto predpoklady nie sú správne. Dá sa vyrobiť na želanie a vo vašom byte, potrebujete len špeciálneprístrojov a výrobných technológií. Veľa ľudí je často sami obeťou vlastného „dieťaťa“, ktoré niekoľko mesiacov blúdilo v sude alebo niekde inde. Aby ste tomu zabránili, tento článok bude hovoriť o tom, ako si vyrobiť nápoj vlastnými rukami a aké technológie na jeho výrobu musíte dodržiavať.

Všeobecné zásady

• Aby bol nápoj chutný a voňavý, bez ohľadu na použitý základ, cukor a voda by mali byť vždy po ruke. Toto sú v tomto prípade jednou z hlavných zložiek.
• Alkoholické droždie je ťažké nájsť. Práve v tomto prípade môže prísť na rad ryža alebo hrozienka. Ten už obsahuje vo svojom zložení fruktózu, ktorá nielen urýchli proces fermentácie nápoja, ale dodá aj určitú chuť.
• Budeme musieť minúť peniaze na nákup sklenených nádob (konkrétne skla). Plastové fľaše nebudú fungovať z jedného jednoduchého dôvodu: keď alkohol začne kvasiť, vstúpi do chemických reakcií s prvkami nádoby, v ktorej sa proces uskutočňuje. Pri interakcii s plastom sa uvoľňujú škodlivé toxické látky, ktoré sa môžu dostať do výrobku a výrazne poškodiť vaše zdravie. Odporúča sa brať trojlitrové alebo päťlitrové nádoby.

• Na odvzdušnenie vzduchu počas procesu fermentácie budete potrebovať vodný uzáver. Ak sa nikde nenašla, môžete ju nahradiť obyčajnou lekárskou rukavicou.
• Nespoliehajte sa na rýchle zrenie vína. V pôvodnom zložení nie sú žiadne enzýmy obsahujúce alkohol,preto musí produkt prirodzene prejsť fermentačnou technológiou.
• Víno doma z džemu sa dá pripraviť dostatočne rýchlo, či už je čerstvé, minuloročné alebo dokonca už vykvasené. Nevhodný je len základ, ktorý obsahuje spóry plesní. Výsledkom bude kaša nepríjemnej chuti s následným poškodením tela.

Prísady na víno s malinovým džemom

• Litrový téglik samotného džemu.
• prevarená voda – 2,5 litra.
• 150 gramov hrozienok.

Výrobná technológia

1. Jedlá, v ktorých bude vaša maškrta, si pripravte vopred. Nalejte do nej džem a potom pridajte vodu. Dôkladne premiešame. Ak bol džem príliš sladký, miešajte, kým sa hrudky cukru nerozpustia.
2. Vzniknutú tekutinu posypte hrozienkami. Nie je potrebné oplachovať, pretože usadenina, ktorá sa tvorí na sušenom ovocí, má pozitívny vplyv na výsledok fermentácie.
3. Navrch umiestnite uzáver vody alebo si nasaďte rukavicu. Ak ste si vybrali metódu rukavíc, urobte malú dieru v jednom z jej prstov. Nádobu ukryte na tmavom mieste mimo dosahu detí a zvedavých obyvateľov vášho domova asi na tri týždne.
4. Po dohodnutom čase skontrolujte nádobu: ak z nej odišiel všetok vzduch a rukavica sa vyfúkla, fermentácia je dokončená. Nalejte víno pomocou sitka tak, aby vyšiel číry produkt, a znova zatvorte veko asi na týždeň.
5. Po týždni vyberte fľašu vína a opäť jemne preceďte. Pitepripravené, víno je pripravené na konzumáciu.

Malinové víno má veľmi jemnú a sofistikovanú vôňu zrelých bobúľ. Tu je jednoduchý recept na džemové víno.

Ingrediencie pre vínny nápoj s príchuťou jahôd

• Jahodový džem – 1 liter.
• prevarená voda – 2 litre.
• Pohár hrozienok.

Spôsob varenia

1. Najprv si vezmite svoju fľašu a nalejte do nej liter džemu, na ktorý budete potrebovať dva litre teplej vody.
2. Vylejte pohár hrozienok.
3. Po premiešaní obsahu uzavrite hrdlo nádoby prepichnutou lekárskou rukavicou.
4. Skladujte dva týždne na teplom mieste.
5. Potom kašu dekantujeme a nápoj prelejeme do sterilnej nádoby. Toto celé sme umiestnili na štyridsať dní na tmavé miesto.

Po uplynutí vyššie uvedeného obdobia bude jednoduché džemové víno pripravené na pitie.

Domáce víno z jablkového džemu

Toto je nápoj, ktorý osloví všetkých znalcov domáceho vinárstva. Spája v sebe ľahkú a jemnú vôňu a zároveň má príjemnú sladkokyslú chuť jabĺk.

Na výrobu tohto lahodného produktu budete potrebovať:

• tri litre čistenej vody;
• 1,5 litra jablkového džemu;
• 20 gramov vínnych kvasníc (kto si ich nemohol kúpiť, nahrádzame 150 g hrozienok).

Prejdime k receptu na domáce džemové víno.

Proces varenia

1. Ak všetci-ak ste získali požadované droždie, musíte ho najskôr rozpustiť v 200 ml teplej vody. Potom pridajte jablkový džem a dôkladne premiešajte.
2. Výslednú hmotu presuňte do nádoby a zatvorte veko. Potom dajte nádobu na jeden deň na teplé miesto, počas tejto doby by mala zmes kvasiť.
3. Vyberte nádobu a zmiešajte džem s vodou, potom uzavrite hrdlo nádoby rukavicou (alebo vodným uzáverom) a odložte na mesiac na tmavé miesto.
4. Po 30 dňoch ho vyberte a výsledný produkt sceďte.
5. Je možné, že tekutina môže byť horká alebo kyslá. V tomto prípade pridajte cukor v pomere 50 gramov na liter produktu.
6. Nápoj ponechajte ešte niekoľko dní, potom znova sceďte, fľaškujte a uložte na chladnom mieste.

Víno z jablkového džemu by sa malo piť vychladené, aby ste pocítili chuť leta a získali nezabudnuteľné emócie.

Čučoriedkový nápoj. Recept na domáce víno s džemom

1. Rovnako ako v predchádzajúcich odsekoch, najprv si vezmeme sterilizovanú fľašu s objemom 5 litrov.
2. Nalejte do nej 1,5 litra teplej prevarenej vody a rovnaké množstvo čučoriedkového džemu. Ďalej dáme hrsť hrozienok a navrch posypeme pol pohárom cukru. Všetko dôkladne premiešajte.
3. Nasaďte si rukavicu a uložte ju na tmavé a suché miesto na 20 dní.
4. Na konci času odstráňte rukavicu a preceďte, vypustite do čistej nádoby. Pridajte ďalšiu polovicu šálky cukru a nechajte na teplom mieste 3 mesiace.
5. Otvára savíno a uvidíte, že je vylúhované.

Toto je veľmi jednoduchý recept na domáce džemové víno a čo je najdôležitejšie - veľmi chutné. Ďalej sa naučíte, ako vyrobiť víno bez cukru zo starých konzerv.

Recept na domáce džemové víno bez cukru

Tento recept na varenie sa považuje za jeden z najrýchlejších. Na hotový produkt sa oplatí počkať približne mesiac a pol.

Zložky:

• 3 litrový pohár fermentovaného alebo starého džemu;
• 5 litrová fľaša vody;
• hrsť hrozienok

Spôsob varenia

Vezmite veľký hrniec a naplňte ho vodou. Potom položíme nádobu na pomalý oheň a pridáme tam náš džem. Po 4-6 minútach odstráňte z tepla a počkajte, kým výsledný roztok trochu nevychladne. Potom nalejte do veľkých nádob a pridajte hrozienka.

Aby sme zabránili vniknutiu kyslíka do nádoby zvonku, umiestnime vodný uzáver alebo si nasadíme lekársku rukavicu s malým otvorom. Odložíme ich na teplé miesto a počkáme. Počas celého procesu fermentácie nie je potrebné sťahovať rukavicu. Len čo sa odfúkne, alebo prestane unikať vzduch zo vzduchovej komory, ukáže sa, že kvasenie je ukončené a víno z džemu hotové. Pointa je malá: zostáva vypustiť nápoj do sedimentu a naliať ho do nádob, v ktorých bude vaše víno uložené.

Alkoholový nápoj vyrobený zo starého džemu

Ľudia sa veľmi často boja použiť starý džem. To ale nie je nutné a ak ste na produkte nevideli žiadne prejavy plesnivosti, tak sa nemáte čoho obávať. akýkoľvekna lahodný nápoj sa hodí dóza povaľujúca sa v pivnici. Ďalšia dilema stojí pri výbere chuti. Víno môže byť vyrobené z absolútne akéhokoľvek džemu, bez ohľadu na chuť, hlavná vec je, že sa vám páči. Jediná vec, ktorú by ste nemali robiť, je miešať príchute. Po prvé, neviete, čo sa nakoniec stane, a po druhé, nápoj stratí svoju pôvodnú vôňu a chuť.

Tento recept na domáce džemové víno je jednoduchý. Nemusíte byť guru chlastu, aby ste to zvládli. Stačí dodržiavať všetky pravidlá a technológie.

Potrebujeme teda:

• 1 liter vody a džem akejkoľvek príchute;
• 100 gramov hrozienok.

Keďže alkoholové droždie je ťažké zohnať, použijeme hrozienka. Ak chcete pridať obyčajné droždie, v dôsledku toho nedostanete nápoj, ale obyčajnú kašu. Poďme priamo k vareniu.

Proces varenia

1. Vezmeme trojlitrovú nádobu a veľmi dobre ju sterilizujeme, ako to robíte pred nakladaním uhoriek. Tieto akcie odstránia všetky nežiaduce baktérie, ktoré môžu viesť k zápachu v nápoji.
2. Prevarte vodu a nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu
3. Nalejte džem do pohára a naplňte ho vodou. Ak je džem sladký, nemusíte pridávať cukor, ale ak je kyslý, ako je to zvyčajne v prípade jablka alebo čučoriedok, pridajte cukor.
4. Náš roztok veľmi dobre premiešajte a pevne uzavrite viečkom. Na 10 dní dáme na tmavé miesto pri teplote 18-25 stupňov.
5. Pomocou sita oddeľte zápar od mladiny a zlejtedruhý v tej istej čistej nádobe.
6. Natiahnite si cez krk preddierovanú rukavicu.
7. Víno necháme 40 dní kvasiť na tmavom a teplom mieste. Z času na čas skontrolujte, či sa rukavica nevyfúkla – ak sa tak stane, proces fermentácie je dokončený.
8. Potom treba víno preliať do inej misky a dať na dva až tri mesiace na chladné miesto pri teplote nepresahujúcej 15 stupňov.
9. Víno z džemu doma v jednoduchom, no nie príliš rýchlom recepte je hotové. Štyri mesiace čakania stoja za vyskúšanie skvelého domáceho nápoja. Sila takéhoto alkoholu bude 10-15%.

Záver

Z tohto článku sme sa teda dozvedeli, že aj ten najstarší pohár džemu môže dostať druhú šancu. Ale ak vidíte spóry plesní, potom takýto džem treba hodiť rovno do koša. Domáce víno je samo o sebe veľmi silný produkt, oveľa silnejší ako víno vyrobené vo vinohradoch. Preto ho treba piť s mierou a v malých množstvách.

Na urýchlenie procesu kvasenia môžete použiť alkoholové kvasnice alebo v extrémnych prípadoch obyčajné, nie však pivo. Ak žiadne nie sú, neriskujte. Hrozienka sú najlepším východiskom z tejto situácie. Ak si trúfate na miešanie chutí (čo je vysoko nežiaduce), potom sa k sebe najlepšie hodia kyslé a sladké druhy džemov. Ak chcete uložiť hotový výrobok, kupujte iba sklenený tovar. Pretože plast môže vstúpiť do chemikáliíreakcia s alkoholom, v dôsledku ktorej môžu vznikať látky toxické pre človeka.

Mnohí ľudia v dnešnom svete, ktorí si kupujú alkoholické výrobky, sa na druhý deň alebo aj neskôr necítia dobre. Ale ako sa môžete zachrániť? Samozrejme, je lepšie použiť to, čo je pripravené vlastnými rukami. A alkohol nie je výnimkou. Aby ste neochoreli, pite len osvedčené produkty, alebo radšej nepite vôbec. Ale aj keď to používate, robte to krásne a s mierou.

Všetkým všetko najlepšie, zobuď sa ráno bez toho, aby si sa držal za hlavu kvôli chorobe!