Domáce koláč „Zebra“na kyslej smotane – recept krok za krokom, funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ak chcete prekvapiť hostí pečivom, domáci zebrový koláč je tým najlepším riešením. Koniec koncov, tento úžasný muffin má nielen lahodnú chuť, ale aj rozprávkový vzhľad. Práve vďaka vzhľadu dostala torta svoje meno. V sekcii je viditeľný jasný pruhovaný vzor sušienok spojený so zebrou. Takýto vzor je získaný v dôsledku atypického usporiadania testu. Torta je vzdušná s vynikajúcou vôňou a jemnou chuťou.

Príprava tohto dezertu nezaberie viac ako hodinu. Recept na zebrový koláč krok za krokom vám pomôže rýchlo zvládnuť princíp varenia a prekvapiť hostí lahodným pečivom.

Klasický recept

Tento recept na Zebra Pie vymysleli sovietske rodiny v časoch nedostatku, takže jeho hlavnou črtou je použitie bežne dostupných a lacných produktov. Hlavnou ingredienciou je kyslá smotana, vďaka ktorej je cesto ľahké a vlhké.

Ingrediencie

Keďže koláč Zebra sa vyrába s kyslou smotanou, hlavnou zložkou je samozrejme kyslá smotana. Musíte použiť aspoň 200 gramov. Budete potrebovať aj ďalšie ingrediencie:

• 1 lyžička - prášok do pečiva;
• 330 g – múka;
• ½ lyžičky – uhasená sóda;
• 100 g – maslo;
• 6 ks – kuracie vajcia;
• 320 g – cukor;
• 3 polievkové lyžice. l. – kakao.

Recept na klasický koláč krok za krokom

Pri prvom muffine urobte Zebra Pie krok za krokom podľa receptu a v poslednej kapitole si pozrite tajomstvá a triky na výrobu tohto pečiva. Takže, krok za krokom recept na varenie:

1. Skôr ako začnete piecť samotný koláč, musíte dať rúru na predhriatie (180).
2. Zmiešajte kryštálový cukor a kuracie vajcia v samostatnej nádobe pomocou mixéra (začnite pri strednej rýchlosti, neustále sa zvyšuje rýchlosť) alebo šľahača. Šľaháme 5 minút, kým nebude nadýchaná.
3. Do výslednej zmesi pridajte po malých dávkach tukovú kyslú smotanu a zmäknuté maslo (vopred vyberte z chladničky), dôkladne premiešajte.
4. Ďalej do vzniknutej hmoty postupne pridávame múku a šľaháme mixérom (alebo metličkou), kým nevznikne homogénna a hladká hmota. Výsledná konzistencia by mala pripomínať hustú kyslú smotanu.
5. Naposledy pridajte hasenú sódu a prášok do pečiva, dôkladne premiešajte.
6. Asi polovica prijatýchnalejte cesto do inej nádoby.
7. Do jednej z častí nalejte kakao a dobre šľahajte, kým nevznikne homogénne cesto. Aby bola hustota svetlého a tmavého cesta rovnaká, kakaový prášok musí byť zriedený malým množstvom vody pri izbovej teplote.
8. Ďalej si musíte pripraviť zapekaciu misu, ktorú treba vopred umyť a vysušiť. Vnútro formy potrite olejom pomocou silikónovej kefy.
9. Teraz, keď máte dva druhy cesta (svetlé a tmavé), dajte do každej misky samostatnú polievkovú lyžicu.
10. Najdôležitejšia časť prípravy koláča prichádza. Úlohou je vytvoriť pruhovaný vzor.



Striedavo (najprv svetlé cesto, potom tmavé) nalejte do stredu formy 2 polievkové lyžice. Vyplňte formulár, kým sa neminie cesto.



11. Po dokončení cesta vložte formu do rúry na približne 30-40 minút. Počas pečenia neotvárajte rúru!
12. Pripravenosť koláča môžete skontrolovať drevenou tyčinkou, prepichnite ňou cesto a potom ho vyberte, ak na tyčinke nie je žiadne cesto, výrobok je pripravený. Ak sa ukázalo, že horná vrstva je úplne hotová, ale stred nie, potom koláč prikryte fóliou a znížte teplotu na 160 °, pečte, kým nie je hotová.
13. Hotový koláč treba vybrať a nechať vychladnúť. Keď vychladne, môže sa rozrezať a podávať s horúcimi nápojmi ako dezert.

Tipy na dizajn

Ak chcete koláču Zebra dodať výnimočnejší vzhľad, môžete použiť niekoľko dizajnových žetónov:

• Zmeňte obrázok vyššie. Keď je cesto už naliate do formy, môžete vidieť "šmuhy" tmavých a svetlých kruhov cesta. Vezmite špáradlo a posúvajte ho od stredu k okrajom alebo naopak, čím vytvoríte „lupienky“.
• Dekorácia zvršku. Tu môžete použiť svoju fantáziu, pretože tortu môžete ozdobiť množstvom vecí. Môžete napríklad použiť nasekané orechy.



Na tento účel namažte vrchnú vrstvu torty smotanou alebo kondenzovaným mliekom a potom posypte drvenými orechmi. Na ozdobenie môžete použiť aj práškový cukor.



• Ozdoba čokoládovou polevou. Jedným z najobľúbenejších spôsobov, ako ozdobiť zebrový koláč, je pokvapkať ho čokoládovou polevou. Na prípravu čokoládovej polevy budete potrebovať: kyslá smotana - 3 polievkové lyžice. l., kakaový prášok a cukor. Zmiešajte ingrediencie do hladka a dajte na oheň. Za stáleho miešania dbáme na to, aby zmes nevrela. Keď je zmes pripravená, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. maslo, premiešajte a nechajte hmotu vychladnúť. Po vychladnutí polevu rovnomerne rozotrieme na vrch torty.

Recept na varenie v pomalom hrnci

Rúra sa v poslednom čase používa čoraz menej, no čoraz častejšie sa používa multivarič, ktorý dokáže nahradiť rúru a s jeho pomocou uvaríte veľa jedál rýchlo a chutne. Veľká obľubapoužíva sa na pečenie, pretože nevysušuje výrobky, ukáže sa, že sú šialene mäkké a jemné. Mnohých preto bude zaujímať recept na Zebrový koláč na varenie v pomalom hrnci.

Ingrediencie

Na prípravu „Zebry“v pomalom hrnci sa v skutočnosti používajú rovnaké ingrediencie, ale v rôznych pomeroch:

• 2 lyžičky - prášok do pečiva;
• ½ lyžičky – vanilín;
• 270 ml – kyslá smotana;
• 400 g – múka;
• 120 g – maslo;
• 6 ks – kuracie vajcia;
• 270 g – cukor;
• 3 polievkové lyžice. l. – kakao.

Recept na prípravu koláča v pomalom hrnci krok za krokom

Varenie koláča „Zebra“na kyslej smotane v pomalom hrnci má svoje vlastné charakteristiky:

1. Vajcia rozbijte do misky a rozšľahajte ich mixérom.
2. Do výslednej hmoty pridajte olej a premiešajte.
3. Ďalej postupne po malých dávkach vmiešame kyslú smotanu.
4. Vmiešajte múku a prášok do pečiva.
5. Približne polovicu výsledného cesta nalejte do inej nádoby.
6. Do jednej z častí nalejte kakao a dobre šľahajte, kým nevznikne homogénne cesto.
7. Nádobu, v ktorej sa bude koláč piecť, vymastíme olejom a vysypeme múkou.
8. Ďalej striedavo (najprv svetlé cesto, potom tmavé) nalejte 2 polievkové lyžice do stredu formy. Vyplňte formulár, kým sa neminie cesto.
9. Nastavte multivarič do režimu „Pečenie“a vyberte 1 hodinu na varenie.

Tajomstvá a triky varenia

Nie je žiadnym tajomstvom, že koláč Zebra je nielen obdivovanýu detí, ale aj u dospelých. Aby ste si však pečenie naozaj užili, musíte poznať niektoré tajomstvá varenia:

• Najdôležitejšie je, aby bol koláč úplne upečený. Jeho pripravenosť treba skontrolovať drevenou palicou (zápalkou alebo špáradlom).
• Vedieť, že koláč nie je studený na krájanie.
• Do cesta, ktoré je úplne uvarené, pridajte kakao, aby ste sa vyhli rozdielom v konzistencii.
• Ak chcete hrubšie pásiky, pridajte viac cesta.
• Aby sa torta ľahko vyberala, nezabudnite ju najprv vymastiť a pomúčiť, môžete použiť aj pergamenový papier.
• Nenahrádzajte maslo margarínom, pretože maslo robí koláč nadýchanejším.
• Pre výraznejšiu farbu koláča môžete použiť kurkumu (na svetlé cesto).
• Pre jasnejšiu chuť môžete do cesta pridať štipku soli.
• Pre nadýchanejší zebrový koláč zmiešajte oddelene tekuté a suché ingrediencie.
• Aby bolo cesto vzdušné a ľahké, nezabudnite pridať sódu alebo prášok do pečiva.

Existujú aj ďalšie recepty na výrobu tohto pečiva. Môžete si napríklad uvariť Zebra koláč na kefíre. Najpopulárnejšou možnosťou je však stále klasický recept.