2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Skutoční someliéri a skutoční gurmáni presne vedia, aký je rozdiel medzi whisky a bourbonom. Pravidelní konzumenti si tieto dva nápoje často zamieňajú a často jeden za druhý vyhadzujú. Aby ste objavili rozdiely, stojí za to ponoriť sa do zložitosti výroby tohto alkoholu.
Zloženie
Hlavný rozdiel medzi whisky a bourbonom je ich zloženie. Hlavnou zložkou posledne menovaného je kukurica. Jeho podiel v nápoji musí byť aspoň päťdesiat percent v porovnaní s ostatnými výrobkami používanými na výrobu bourbonu. Hotový alkohol má jasnú jantárovú farbu a jeho sila sa pohybuje od štyridsať do päťdesiat stupňov, v ideálnom prípade ide o 43-stupňový nápoj. Pre whisky je hlavnou surovinou jačmeň, ale aj plodiny ako raž a pšenica, v zložení môže obsahovať kukuricu, najviac však desať percent.
Produkcia
Spotrebitelia často nevidia rozdiel medzi whisky a bourbonom, pretože v skutočnosti ide o ten istý alkoholický nápoj, ktorý sa líši technológiou a miestom pôvodu. Bourbon zostáva veľkou podskupinou whisky z Ameriky, ktorej každá fáza výrobymá svoje vlastné nuansy. Spracovanie kukuričných surovín začína mletím a následným oparením a následne sa pridáva jačmenný slad. Na fermentáciu sa pridávajú špeciálne kvasnice, po ktorých sa nápoj destiluje.
Aký je rozdiel medzi bourbonom a whisky v tejto fáze výroby? Skutočnosť, že pre whisky je zrno sladované, to znamená, že obilniny sú najskôr naklíčené, potom sušené a čistené. To sa deje s cieľom vytvoriť enzýmy, ktoré zase prirodzene rozkladajú škrob na cukor.
Úložisko
Na varenie bourbonu je zvykom používať iba nové sudy. Remeselníci dodržiavajú staré tradície a vyrábajú nádoby iba z dubu, bez použitia klincov alebo lepidla, po prvom spálení stromu zvnútra. Ale naopak, škótska sa leje do už použitých sudov, v ktorých by sa dalo lúhovať sherry, koňak alebo madeira. Aký je rozdiel medzi whisky, škótskou, bourbonskou, tak je to z hľadiska skladovania. Bourbon trvá na dvoch až štyroch rokoch. Najmladšia škótska je trojročná škótska whisky. Írska whisky sa lúhuje 5 rokov, zatiaľ čo kanadská whisky dozrieva šesť rokov, čo z nej robí uznávanejší nápoj.
Chuť
Rozdiel medzi bourbonom a whisky je badateľný v chuti týchto nápojov. Bourbon bol predtým považovaný za alkohol pre nižšie vrstvy obyvateľstva, keďže suroviny na jeho prípravu boli lacné, pripomínal americký mesačný svit. Až časom, po rozvoji priemyslu a zlepšení technológie výroby, sa tento nápoj stal niemenej zaujímavé ako whisky. Bourbon má sladkastú chuť vďaka kukurici vo svojom zložení, whisky je naopak horkejšia. Ak vyskúšate alkohol od rôznych výrobcov, každý bude mať svoje vlastné príchute. Nápoje vyrobené v Európe alebo Japonsku môžu mať tóny citrusov, čokolády alebo škorice. Výrobca Bourbon Jim Beam vydal experimentálne odrody, ktoré si získali obľubu medzi fanúšikmi tohto nápoja. Takže môžete nájsť jablkový bourbon, medový bourbon alebo dvojito zrejúci nápoj.
Výrobca ako Jack Daniels zase vyvinul vlastnú technológiu, v ktorej prebieha filtrácia cez javorové drevené uhlie, ktoré dodáva alkoholu jeho chuť a vôňu. Škótska bude chutiť štipľavejšie.
Pravidlá použitia
Aby ste pocítili rozdiel, whisky a bourbon by sa mali piť správne. Pre takéto ušľachtilé nápoje sa vytvorila celá kultúra pitia tohto alkoholu. Považuje sa za neúctivé piť z továrenskej nádoby, alkohol sa nalieva do pohárov vyrobených z najtenšieho skla, aby sa posúdila jeho farba a vek, s ukazovaním na svetlo.
Bourbon sa pije z pohárov vyrobených zo skla s hrubým dnom. Je lepšie mať tvar pohárov, ako sú kamene a poháre. Pred pitím whisky sa pohár v dlani mierne zahreje, aby otvoril svoj buket. Bourbon sa pije pomaly, v malých dúškoch, aby sa ocenila chuť a vôňa. Ak do alkoholu pridáte niekoľko kociek ľadu, aróma nápoja sa rozdelí na niekoľkokomponentov, čo má tiež svoju výhodu najmä medzi jemnými odrodami. Na prípravu kokteilov sa používa mladý bourbon zmiešaný s nealkoholickými zložkami. Po zriedení s inými nápojmi z bourbonu a whisky bude rozdiel menej viditeľný.
Recenzie
Mnohí znalci silných nápojov sa už dlho hádajú, ktorý bourbon možno nazvať skutočným. Niektorí tvrdia, že každý alkohol pripravený podľa technológie má právo byť nazývaný skutočným. Iní sa domnievajú, že neovplyvňuje len dodržiavanie výroby, ale aj miesto pôvodu. Podľa nich sa pravý bourbon dá vyrobiť len v rovnomennom Bourbon County of America, ktorý sa nachádza v Kansase. V tejto krajine bol dokonca prijatý zákon zakazujúci farbenie bourbonu, pričom do whisky je možné pridať cukor, aby nápoj získal krásnu karamelovú farbu.
Zaujímavé fakty
Je pozoruhodné, že viac ako päťtisíc nápojov sa nazýva „whisky“. Samotná rozmanitosť tohto alkoholu sa považuje za čisto anglický, pretože jeho hlavná produkcia sa nachádza v Škótsku. Škótska whisky predstavuje deväťdesiat percent svetovej ponuky tohto nápoja, to znamená, že každú sekundu sa na svete kúpi asi tridsať fliaš.
Lúhovanie bourbonu aspoň na dva roky sa v Amerike stalo nielen tradíciou, ale aj zákonom chránené. Whisky, ktorá nie je po dátume spotreby, sa považuje za falšovanú a jej predaj je trestným činom.
Zákonom je chránený nielen vek nápoja, ale aj zloženie. Predpokladom pravého bourbonu je, že obsahujekukuričný alkohol, ktorý musí tvoriť aspoň polovicu všetkých ingrediencií.
Dnes existujú také druhy whisky ako klasická, jablková a najnovšie aj javorová odroda tohto ušľachtilého nápoja.
Pri pití v dubových sudoch sa malé percento alkoholu usadzuje v póroch stromu. Majstri to nazývajú „podiel anjelov“. Známa bourbonská spoločnosť Jim Beam vyvinula technológiu, ktorá extrahuje roky absorbovaný alkohol zo stromu. Takýto nápoj sa volal nemenej honosný názov – „diabolský podiel“.
Poďme si teda zhrnúť, v čom je rozdiel. Whisky a bourbon sú naozaj odlišné.
Funkciou fermentácie whisky je použitie špeciálnych kvasiniek, na bourbon používajú štartér získaný z vopred pripraveného nápoja.
Aby whisky získala svoju krásnu farbu, pridáva sa do nej karamel. Do bourbonu je zo zákona zakázané pridávať akékoľvek farbivá, svoju farbu získava vďaka sudom vypáleným podľa starých technológií zvnútra.
Bourbon je považovaný za americkú liehovinu, whisky sa spája s Britániou a patrí jej aj jej pôvod.
Odporúča:
Aký je rozdiel medzi horkou čokoládou a tmavou čokoládou: zloženie, podobnosti a rozdiely, užitočné vlastnosti
Mnohí milovníci čokoládových pochúťok ani nepomyslia na rozdiel medzi horkou a tmavou čokoládou. Koniec koncov, obaja sú veľmi populárne medzi spotrebiteľmi rôzneho veku. Ale rozdiel medzi týmito dvoma druhmi sladkostí je dosť výrazný
Aký je rozdiel medzi horkou čokoládou a kakaom: zloženie produktov, funkcie varenia, podobnosti a rozdiely
Pojmy „kakao“a „horká čokoláda“sa tak často používajú zameniteľne, že ich mnohí považujú za rovnaký nápoj. Áno, oba sú tým najlepším únikom pred chladnými zimnými dňami, no spôsoby ich prípravy a ingrediencie sú úplne odlišné. Aký je teda rozdiel medzi kakaom a horkou čokoládou?
Whisky, brandy, koňak – ich história a rozdiely
História alkoholických nápojov: whisky, brandy a koňak. Ako sa vyrábajú a aké sú ich rozdiely?
Bourbon je Bourbon: cena. Bourbon doma
Silné alkoholické nápoje sú klasikou svojho štýlu. Bez nich je ťažké si predstaviť aristokratický obraz. Tento druh alkoholu má zvláštnu vôňu a buket chuti. Preto ho musíte piť vlastným spôsobom. Bourbon je úžasný nápoj so zaujímavým pôvodom
Whisky alebo vodka – hlavné rozdiely, výhody a nevýhody
Posledné desaťročia boli poznačené prudkým poklesom predaja produktov z vodky. Túto skutočnosť odôvodňuje veľký dovoz alkoholu zo zahraničia. Whisky, tequila, absint - veľa ľudí je pripravených na tento tovar stáť v rade. Čo je však nevýhodou domácich produktov, prečo tak prudko stratil na obľube? Whisky alebo vodka si zaslúži pozornosť spotrebiteľa?
