Slávna káva luwak: ochutnajte skutočnú chuť! Všetky tajomstvá kávy luwak

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Káva Luwak je najdrahší nápoj na svete, no zároveň najoriginálnejší. Vyrába sa len na troch ostrovoch: Sulawesi, Jáva a Sumatra. Čo vysvetľuje skutočnosť, že táto káva je považovaná za jedinečnú svojho druhu a je taká drahá? Poďme hneď zistiť všetky jeho tajomstvá.

Dôvod neuveriteľnej popularity

Niektorí ľudia veria, že káva luwak je taká populárna kvôli svojej jedinečnej čokoládovo-karamelovej chuti, zatiaľ čo iní sú si istí, že je to všetko o pôvode zŕn. Za takýto božský nápoj musíme poďakovať dravému a šikovnému zvieratku – luwakovi, ktorý si jednoducho rád pochutnáva na zrelých kávových plodoch. Miluje ich natoľko, že sa neustále prejedá, a preto väčšina zŕn ide okamžite do tráviaceho traktu, bez toho, aby prešla zmenami, len mierne podľahla účinkom tráviacich enzýmov. Nie je to tak dávno, čo obyvatelia týchto ostrovov obchodovali s obyčajnou kávou a zvieratá chytali, aby im nepokazili obilie, inak hrozilo zníženie príjmov. Jedného dňa prišiel pestovateľ s neuveriteľným nápadom – umyť zrná, ktoré prešli tráviacim systémom luwaku. káva Luwaknečakane pre každého ohromila svojou chuťou a vôňou aj tých najnáročnejších gurmánov. Nápoj má karamelový odtieň a čokoládovú vôňu. Dnes sa tomu hovorí „káva bohov“. Jeho cena je vysoká aj preto, že jeho výroba je veľmi malá.

Trochu viac o výrobe a úžasných vlastnostiach

Takže už vieme, že malé zvieratá jedia oveľa viac bobúľ, ako dokážu stráviť. Nestrávené zrná teda prechádzajú tráviacim systémom takmer neporušené, sú len málo spracované enzýmami. Je jasné, že opúšťajú telo zvieraťa prirodzenou cestou. Dnes už nie je známe, kto ako prvý ochutnal šálku tohto jedinečného nápoja, ale na tom už nezáleží. Najdôležitejšie je, že každý, kto vyskúšal kávu luwak, obdivoval úžasnú chuť a nezvyčajnú vôňu. Ako sa to dá vysvetliť? Faktom je, že v procese tráviacej aktivity zvierat sa bielkoviny obsiahnuté v zrnách rozkladajú. Vďaka tomu sa vôňa a chuť pri pražení stanú bohatšími. Niektoré bielkoviny zo zŕn úplne zmiznú, takže výsledný nápoj nechutí horko. Ako vidíme, spracovanie bobúľ je výlučne prírodné, takže množstvo vyprodukovanej kávy je veľmi malé. Bez ohľadu na to, ako veľmi sa ľudia snažia, kávu tejto kvality nemožno získať umelo.

Ako sa dnes vyrába táto káva?

V súčasnosti sa vyrába na špeciálnych farmách, kde sa zvieratá na tieto účely chovajú v špeciálnych klietkach. Ráno sú zvieratá kŕmené banánmi a potom sladko spia. V tomto čase nafarmy prinášajú vrecia obilia a po spánku ich dávajú zvieratám. Výsledné zrná sa čistia a umývajú ručne. Bunky by mali byť vždy čisté, nemali by obsahovať zbytočné produkty, odpad a iné nečistoty. Na večeru dostávajú zvieratá ryžu s kuracím mäsom. Prirodzene, luwak si môžete kúpiť nielen v Indonézii, dnes máme takúto možnosť aj my. Mnoho ľudí z pochopiteľných dôvodov neriskuje pitie takejto kávy, no počas svojej cesty radi navštevujú špeciálne farmy a sledujú „prácu“zvierat. Nikdy sa neskrotia, nezvyknú si na ľudí, len neustále jedia a dávajú taký exkluzívny nápoj.

Luwak si môžete kúpiť prostredníctvom online zdrojov, ktoré sú overené časom, ktoré si vážia svoju povesť a ponúkajú zákazníkom len to najlepšie. Jedna šálka takéhoto voňavého a jedinečného nápoja vás prenesie do Indonézie, poskytne vám blaženosť a skutočné potešenie. Ak máte možnosť, nečakajte do zajtra na príležitosť ochutnať tento nápoj.