Squid šalát: najlepšie recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Čo sú to šaláty s kalamármi? Toto jedlo sa vyznačuje mimoriadnou chuťou a neuveriteľnou ľahkosťou. Nezáleží na tom, ktorú chobotnicu ste použili - konzervovanú alebo varenú, šaláty s touto prísadou sú vždy chutné a skutočne slávnostné. Pripravili sme pre vás výber receptov na chobotnicové šaláty - jednoduché aj zložité, s rôznymi dresingami a prísadami.

Ako si vybrať chobotnicu

Skôr než prejdeme k receptom, podelíme sa s vami o informácie, ako si vybrať tie správne morské plody. Všimnite si, že existuje viac ako 200 druhov chobotníc. Zvyčajne sa predávajú mrazené a chladené. Patria medzi produkty podliehajúce skaze, a preto sa bez predchladenia chobotnice neskladujú ani nepredávajú. Zvyčajne sa v predaji nachádzajú jatočné telá, to znamená celé chobotnice, krúžky - nasekané jatočné telá alebo filé.

Niektorí výrobcovia ponúkajú lúpané morské plody, ale neodporúčame ich kupovať: ide o to, že môžete vyčistiť iba telo bez toho, aby ste ho poškodili rukami. A prečistenie v priemyselnom meradle sa používajú špeciálne zlúčeniny, ktoré korodujú film. Po tejto úprave chobotnice strácajú nielen chuť, ale aj významnú časť živín.

Špecialisti odporúčajú kupovať malé mrazené jatočné telá, ktoré nie sú olúpané. Musíte venovať pozornosť nasledujúcim kritériám:

• telá chobotníc by sa nemali lepiť dohromady;
• film na morské plody nemôže byť monochromatický, zvyčajne sa odtieň mení od sotva ružovej po sivofialovú;
• mäso z čerstvej kvalitnej chobotnice môže mať iba bielu alebo jemnú krémovú farbu;
• kostra by nemala byť mechanicky poškodená.

Kúp by ste mali odmietnuť, ak sú jatočné telá zlepené, mäso má necharakteristický odtieň, vo vnútri balenia je sneh alebo námraza. Nekvalitné morské plody spoznáte aj podľa vône. Napríklad chobotnica, ktorá vonia ako stará ryba, bude chutiť horko a jej varenie bude trvať dlhšie.

Kalmáre a kyslé uhorky

Tento chobotnicový šalát je neuveriteľne chutný a zároveň celkom uspokojivý. Nevšednosť tohto receptu spočíva v tom, že morské plody dopĺňajú chuť kyslých uhoriek, ktoré sú zjemnené vajíčkami. Na prípravu šalátu budete potrebovať:

• korpus chobotnice (nie veľmi veľký) - 1 ks;
• veľká červená cibuľa - 1 ks.;
• solené uhorky (odporúčame nie veľmi kyslé) - 2 ks.;
• čerstvé kuracie vajce (odporúčame vziať si domáce - majú svetlejší žĺtok, a preto vyzerajú lepšiehotové jedlo) - 2-3 ks.;
• nie veľmi tučná kyslá smotana (môžete ju nahradiť prírodným jogurtom alebo majonézou) - 2 polievkové lyžice;
• viac zelene;
• soľ a korenie podľa chuti.

Recept

V prvom rade si treba uvariť vajíčka, kým vychladnú, uhorky nakrájať na tenké pásiky, cibuľu na polkolieska. Aby nezhorklo, môžeme ho opariť vriacou vodou, alebo ho jednoducho marinovať v zmesi olivového oleja, octu či citrónovej šťavy, cukru a soli. Telo chobotnice je potrebné vyčistiť a variť nie dlhšie ako päť minút. Potom by sa mal nakrájať na tenké krúžky. Nastrúhajte vychladnuté vajcia, jemne nakrájajte zeleninu, kombinujte všetky ingrediencie v krásnej šalátovej miske. Zostáva už len pridať dresing a korenie podľa chuti.

Chobotnice a ryža

Ďalším obľúbeným receptom je šalát z chobotnice a ryže. Hostesky oceňujú tento šalát pre minimálnu námahu a maximálnu chuť. Toto studené jedlo je výdatné aj ľahké. A ingrediencie na to sú tie najjednoduchšie:

• korpus chobotnice - 2 ks.;
• slepačie vajce (najlepšie domáce) - 1 ks.;
• ryža – 100 – 120 gramov;
• polovica bielej cibule;
• sladká paprika – stačí štvrtina;
• 1 malá uhorka;
• majonéza - stačí pár polievkových lyžíc;
• soľ.

Spôsob varenia

Najskôr si pripravte ryžu: uvarte ju, dajte na sitko a dôkladne prepláchnite studenou vodou. Potom sa presvedčtenechajte vodu odtiecť. Na malé kocky je potrebné nakrájať čerstvú uhorku, vajcia, varené chobotnice, papriku, cibuľu. Všetky ingrediencie zmiešame v miske, šalát okoreníme, osolíme. Lahodný chobotnicový šalát je pripravený!

Kalmáre a paradajky

Tento šalát je ideálny na sviatočný stôl, môže spestriť denné menu. Okrem toho, ak nahradíte majonézu prírodným jogurtom alebo nízkotučnou kyslou smotanou, je to celkom vhodné pre tých, ktorí pozorne sledujú svoju postavu a váhu. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• trupy chobotnice - 4-5 kusov;
• veľké čerstvé zrelé paradajky - 2 ks.;
• červená alebo biela cibuľa - 1 ks.;
• varené a chladené kuracie vajcia - 2 ks.;
• majonéza;
• soľ, korenie - potrebujeme korenie a nové korenie, bobkový list.

Varenie šalátu

Začnite variť tento šalát s chobotnicou a majonézou z hlavnej zložky. Chobotnica pre toto jedlo by mala byť obzvlášť voňavá. Za týmto účelom priveďte vodu do varu, osoľte ju, do hrnca vložte nové korenie, hrášok, bobkový list. S korením by mala voda vrieť aspoň štvrť hodiny. Ihneď potom je potrebné vložiť morské plody do vody a variť po varení presne minútu. Potom vyberte panvicu z ohňa a nechajte chobotnicu v horúcej vode 15-20 minút. Potom vezmite morské plody a nechajte ich vychladnúť. Slamky potrebujú rezať paradajky, chobotnice, varené vajcia. Cibuľa je najlepšie nakrájaná na pol krúžky,marinujeme v octe, oleji, soli a cukre. Všetky ingrediencie sa musia spojiť v šalátovej miske, okoreniť, osoliť a premiešať. Ozdobte zeleňou. Hotovo!

Vinaigret

Keď už hovoríme o receptoch na jednoduché chobotnicové šaláty, nemožno nespomenúť chudý šalát, ktorý okrem plodov mora obsahuje cviklu a nakladané uhorky. Aby ste ho mohli uvariť, mali by ste pripraviť:

• nakladané uhorky - 3 veľké alebo pol pohára malých;
• cvikla - 1 ks;
• žiarovka - pol ks. alebo jeden malý;
• chobotnice – 200 gramov;
• cesnak - 4 strúčiky;
• uhorkový nálev;
• akýkoľvek rastlinný olej – pár polievkových lyžíc.

Recept krok za krokom

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je uvariť kalamáre, ošúpať ich a nakrájať na tenké prúžky. Potom nakladajte cibuľu a cesnak. Treba ich nakrájať na tenké plátky, zaliať veľkým množstvom nálevu z uhoriek. Vložte do mikrovlnnej rúry na tri minúty. Po - ležať v cedníku. Surová repa sa musí olúpať, nakrájať na prúžky, naliať soľankou a variť na miernom ohni 15 minút po varení. Vypustite vodu.

Do hlbokého taniera navrstvíme cviklu, nakrájané uhorky, kalamáre, cesnak a cibuľu. Všetko dobre utlačíme, polejeme olejom a dáme na 30 minút do chladničky. Potom by ste mali vziať rovnú misku, otočte cez ňu vinaigrette a podávajte. Dobrú chuť!

chobotnice a morské riasy

Všetkým milovníkom morských plodov sa určite bude páčiť šalát z chobotníc a morských rias. Poslednýzložka, mimochodom, je veľmi užitočná pre tých, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov. Zoznam potravín je pomerne jednoduchý:

• filé z chobotnice (nie veľmi veľké) - 2 ks.;
• morské riasy – 100 gramov;
• slepačie vajce (najlepšie domáce) - 2 ks.;
• hrsť zelenej cibule a kôpru;
• akýkoľvek rastlinný olej – čajová lyžička;
• soľ podľa chuti.

Recept na šalát

Najprv zvážte pravidlá výberu morských rias. Kapusta by sa mala skontrolovať na prítomnosť cudzích predmetov. Na obale s riasou by nemalo byť žiadne poškodenie, deformácia je tiež neprijateľná. Upozornenie: pri kontakte s plastom sa kapusta môže pomerne rýchlo znehodnotiť, a preto nezabudnite skontrolovať nádobu, v ktorej sa chaluha nachádza. Nemalo by dochádzať ku kondenzácii, je lepšie odmietnuť kúpiť veternú kapustu. Lahodný a kvalitný kelp má zelenú farbu, hnedý odtieň naznačuje, že nie je zrelý.

Na tento šalát by ste si mali vziať malé chobotnice - sú jemnejšie na chuť, okrem toho vyzerajú lepšie nakrájané. Budete potrebovať veľkú panvicu. V ňom musíte priviesť vodu do varu, vložiť chobotnice a variť tri minúty. Potom sa odporúča ponoriť morské plody do studenej vody, po vychladnutí ich očistiť od filmov, nakrájať na tenké krúžky alebo úhľadné slamky.

Uvarené a vychladnuté vajcia je potrebné nakrájať na kocky, spojiť s nakladanými morskými riasami. Mimochodom,na tento chobotnicový šalát odporúčame použiť morské riasy bez prísad (napríklad brusnice alebo kórejská mrkva) - môžu prerušiť jemnú chuť morských plodov. Do vajec a kapusty pridajte chobotnice a zeleninu. Môžete ho naplniť rastlinným olejom a marinádou, ktorá zostala z kapusty. Ak je to možné, nechajte šalát pred podávaním dvadsať minút pri izbovej teplote.

Kalmáre a krabie tyčinky

Ak si chcete trochu spestriť denné menu alebo sviatočný stôl, venujte pozornosť šalátu s kalamármi a krabovými tyčinkami. Jeho chuť je bohatá a originálna a recept je taký jednoduchý, že ho zvládne variť aj začiatočník. Zoznam komponentov je tiež jednoduchý;

• chobotnice – 0,5 kg;
• krabie tyčinky - jedno veľké balenie;
• červený kaviár – 150 gramov;
• vajcia (potrebujeme len bielkoviny) - 8-10 ks.;
• zelená a majonéza – podľa chuti.

Na prípravu tohto šalátu s chobotnicou a krabími tyčinkami si musíte pripraviť všetky ingrediencie, nakrájať ich na prúžky a spojiť v šalátovej mise. Jedlo môžete ozdobiť petržlenovou vňaťou, na ktorej sú rozložené vajíčka. Šalát je pripravený!

Kalmáre s kapustou a šunkou

Ďalší neskutočne jednoduchý recept, ktorý zvládne každá gazdinka. Zloženie tohto šalátu zahŕňa takéto produkty;

• Čínska kapusta – 300 gramov;
• trupy chobotníc - 3 alebo 4 kusy;
• šunka – 200 gramov;
• brynza (môžete ju nahradiť suluguni) - asi 200gramov;
• na dresing - maslo alebo majonéza.

Najprv si musíte morské plody pripraviť: uvarte ich, ošúpte a potom nakrájajte. Najlepšie je nakrájať ich na tenké prúžky. Kapusta, šunka by mali byť nakrájané rovnakou slamou. Syr nakrájajte na malé kúsky. Potom už ostáva len dokoreniť šalát.

Chobotnice so zeleninou

Ak si chcete pripraviť ľahký chobotnicový šalát bez majonézy, skúste pripraviť jedlo z morských plodov a zeleniny. Na šalát budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• chobotnice – 400 gramov;
• zemiaky – 300 gramov;
• červená cibuľa (namiesto nej možno použiť bielu cibuľku) - 1 ks.;
• čerstvé uhorky (nie veľmi veľké) - 2 ks.;
• kukuričný alebo slnečnicový olej - polievková lyžica;
• morská soľ a čierne korenie.

Morské plody musia byť uvarené, nakrájané na úhľadné prúžky. Cibuľa je najlepšie nakrájaná na tenké krúžky alebo pol krúžky, varené a chladené zemiaky - na kocky. Uhorky je možné nakrájať na kocky alebo prúžky. Všetko dobre premiešame, okoreníme, pridáme korenie a soľ.

Kalmáre, syr a kyslé uhorky

Recept na tento šalát s chobotnicou z konzervy je neuveriteľne jednoduchý. Uvaríte ho za desať minút. Čerstvá cibuľa dodá pokrmu pikantnosť a kombinácia morských plodov s vajíčkami ho zjemní. Tento šalát nie je mastný, je vhodný pre tých, ktorí sa riadia svojou postavou. Potrebujete tieto produkty:

• konzervované chobotnice – 170-200gramov;
• červená cibuľa - 1 ks;
• zväzok čerstvej zelenej cibule;
• slepačie vajce (možno nahradiť pár prepeličími vajcami) - 1 ks;
• 1 malá nakladaná uhorka;
• akýkoľvek tvrdý syr – 100 – 120 gramov;
• olivový olej.

Prvá vec, ktorú musíte venovať pozornosť pri výbere chobotnice v konzerve, je dátum spotreby. Dôležité je ujasniť si aj trvanlivosť – ak je možné chobotnice skladovať dlhšie ako 15 mesiacov, s najväčšou pravdepodobnosťou do nich boli pridané umelé konzervanty! Ďalšie tajomstvo: kupujte konzervy vyrobené v októbri alebo apríli – takéto suroviny boli čerstvé alebo chladené, zatiaľ čo chobotnice vyrobené v iných mesiacoch boli zmrazené.

Kalmáre musia byť uvarené, očistené a nakrájané na malé kúsky. Červená cibuľa by mala byť nakrájaná na malé kocky, zelená cibuľa - tenké diagonálne krúžky. Uhorka a vajce musia byť strúhané, syr - nakrájané na malé kocky. Všetky zložky sa musia skombinovať v miske na šalát, ak je to žiaduce, soľ, premiešajte, pridajte olej. Vďaka tomuto dresingu bude šalát s kalamármi neskutočne ľahký!

Chobotnice, kukurica a syr

Tento šalát bude určite ideálnym jedlom na sviatočný stôl. Na prípravu šalátu s chobotnicou z konzervy si musíte pripraviť nasledujúce produkty:

• chobotnice – 200 gramov;
• kuracie vajcia - 3-4 ks.;
• 1 malá čerstvá uhorka;
• kukurica - jedna malá nádoba;
• krabie tyčinky - 6-8 kusov;
• obľúbený syr – 50 – 70 gramov;
• soľ - podľa chuti;
• majonéza.

Tajomstvo varenia

Uhorky treba nastrúhať na hrubom strúhadle, vytlačiť šťavu. Varené vajcia a chobotnice sa musia nakrájať na kocky. Syr je najlepšie nakrájaný na jemnom strúhadle. Krabie tyčinky nakrájané na tenké prúžky. Rozložte vrstvy v nasledujúcom poradí:

• chobotnice;
• uhorka;
• vajcia;
• corn;
• krabie tyčinky.

Upozorňujeme – každá vrstva šalátu by mala byť dobre potretá malým množstvom majonézy. Hotový šalát treba posypať syrom. Aby boli všetky vrstvy dobre nasýtené, môžete šalát vložiť do chladničky na 40-60 minút. Aby bola chuť jemnejšia, môžete do misky pridať hrášok. Voňavé olivy dodajú pikantnosť.

Squid and grapefruit

Ľahký a jemný, voňavý a uspokojujúci – to všetko je o šaláte, ktorý okrem plodov mora obsahuje aj grapefruit a fenikel. Mimochodom, ako dresing sa tu používa olej, citrusová šťava, oregano, korenie a soľ. Potrebujete nasledujúce produkty:

• chobotnice – 300 gramov;
• polovica grapefruitu;
• fenikel – 200 gramov;
• olej (olivový alebo kukuričný) – 3 polievkové lyžice;
• paprika, soľ, oregano.

Príprava takéhoto chobotnicového šalátu bez majonézy je veľmi jednoduchá: chobotnice je potrebné ošúpať, nakrájať na pásiky a podusiť na olivovom olejiminút. Potom je potrebné k morským plodom pridať fenikel - olúpaný a nakrájaný na tenké plátky, dobre premiešať a dusiť asi tri až päť minút. Grapefruit je potrebné olúpať, odstrániť biely film, rozobrať na plátky, každú nakrájať na tri časti. Šťava z grapefruitovej štvrtiny by sa mala zmiešať s olivovým olejom, pridať korenie. Výsledným dresingom je potrebné preliať chobotnice s plátkami feniklu a grapefruitu rozloženými na tanieroch. Dobrú chuť!