Ružičky z lístkového cesta s jablkami: krok za krokom recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Dezerty z lístkového cesta sú veľmi obľúbené a milované gazdinkami. Svieže lístkové cesto sa hodí najmä k voňavým jablkám. Dnes by sme vás chceli pozvať na výrobu ruží z lístkového cesta s jablkami. Takýto dezert neopísateľne poteší vašich hostí a dostanete veľa pochvalných a lichotivých recenzií na vaše kulinárske schopnosti.

Jablkové ruže v lístkovom cestíčku, ktorých recept sme sa vám dnes rozhodli ponúknuť, je prekvapivo jednoduché jedlo na prípravu, a to aj napriek svojmu vynikajúcemu a nezvyčajnému vzhľadu. Budete potrebovať minimálnu sadu produktov, ktoré pravdepodobne nájdete v každej chladničke a sú lacné.

Výber cesta a polevy

Samozrejme, lístkové cesto je o niečo náročnejšie a náročnejšie na prípravu ako bežné kysnuté cesto. Voľba: kúpte si hotové lístkové cesto alebo si ho uvarte sami - urobte to sami. Dobré cesto sa spravidla predáva v obchodoch, mrazené, už plne vhodné na kulinársku prácu. Ak sa rozhodnete variť ruže z lístkového cesta s jablkami (krok za krokom recept s fotografiou bude o niečo neskôr) a chcete ušetriť čas na varenie, potom je určite lepšie kúpiťhotové cesto. Ak máte chuť a čas, môžete to urobiť sami.

Pokiaľ ide o náplň. Základom sú jablká. Aký druh, farba a veľkosť - na tom nezáleží. Varíme z toho, čo je v dome. Okrem jabĺk budete potrebovať kryštálový cukor. Niektoré gazdinky pri výrobe ruží z lístkového cesta s jablkami radšej pridajú viac vanilínu alebo škorice. Na zintenzívnenie vône môžete použiť aj citrónovú šťavu alebo esenciu.

Požadovaná sada ingrediencií

• Lístkové cesto – 400 gramov.
• Tri veľké jablká.
• Tri polievkové lyžice kryštálového cukru.
• 300 ml vody.
• Tri až štyri lyžice džemu (jablkový, marhuľový, slivkový – podľa vlastného výberu).
• Dve čajové lyžičky mletej škorice.
• Práškový cukor na ozdobenie ruží z lístkového cesta jablkami.

Príprava testu

Je veľmi dôležité, aby cesto, z ktorého budete pripravovať pečivo, bolo správne pripravené na prácu. Ak si kúpite hotové mrazené, odporúča sa vybrať ho z mrazničky vopred. Cesto by sa malo samo rozmraziť pri izbovej teplote. Používanie kuchynských pomôcok, ako je mikrovlnná rúra, je prísne zakázané.

Príprava náplne

Kým sa cesto rozmrazuje, môžete začať pripravovať plnku, teda jablká. Mali by sa umyť a vysušiť. Ďalej nakrájajte jablká na štvrtiny, vyberte stredčasť, rozdeľte na niekoľko tenkých plátkov. Plátky urobte čo najtenšie, aby boli takmer priesvitné. Takto sa nerozbijú a rýchlo sa uvaria.

Velmi často medzi gazdinkami, ktoré nemajú s pečením veľa skúseností, vyvstáva férová otázka: „Mám jablká pred prípravou dezertov zbaviť šupky?“Tu odborníci odpovedajú jednoznačne – nie. Vďaka prítomnosti šupky na plátkoch jablka sú odolnejšie a počas varenia sa nerozpadajú. Áno, a ruže budú oveľa krajšie, ak budú „okvetné lístky“orámované červeným okrajom.

Pokiaľ ide o výber jabĺk. Nie je potrebné používať iba červené. Môžete si vytvoriť originálnu svetlú "kyticu" tým, že vezmete červené, zelené a žlté jablká. Súhlasíte, také ruže z lístkového cesta s jablkami rôznych odtieňov budú vyzerať oveľa veľkolepejšie. Skúste si tiež vybrať jablká sladkých a kyslých odrôd so šťavnatou dužinou. Čím sú šťavnatejšie, tým chutnejší bude dezert.

Aby plátky jabĺk nevybledli a nestmavli, odporúčame vám ich pokvapkať citrónovou šťavou. Mimochodom, táto technika bude tiež plus, ak chcete získať dezert s originálnou sladkokyslou chuťou. Citrónová šťava dodáva pokrmu nezvyčajnú kyslosť, ktorú majú radi mnohí gurmáni.

Začať variť

Začnime teda variť. Na programe sú ružičky z lístkového cesta s jablkami. Recept s fotografiou krok za krokom vám pomôže pochopiť, ako tenké by ste mali nakrájať jablká a ako správne pripraviť cesto. Potomrozmrazené by sa malo vyvaľkať v pomerne tenkej vrstve (2-3 mm). Vrstvu nastriháme na dlhé stuhy, dĺžka každej stuhy by mala byť asi 25 centimetrov. Stuhy sú široké asi päť centimetrov.

Tieto rozmery sú samozrejme približné. Všetko tu bude závisieť aj od veľkosti plátkov jabĺk, ktoré použijete pri varení. Ak sú jablká malé, nemali by ste robiť príliš široké prúžky cesta. Plátky sa v nej jednoducho „utopia“a už to nebude ruža, ale „mimóza“.

Pripravené stužky cesta potrieme džemom. Je pohodlnejšie to urobiť pomocou špeciálnej silikónovej kefy na cukrovinky. Nepremazávajte. Džem by nemal počas varenia vytekať z ružíc.

Tvarovacie rozety

Na pásiky cesta pripravené a ochutené džemom začneme v úhľadnej rovnomernej vrstve ukladať plátky jabĺk. Je dôležité, aby okraje plátkov so svetlou pokožkou trochu vykúkali z testovacieho prúžku. Spodný okraj pásu zostane takmer bez výplne. Jablká môžete ihneď posypať škoricou a práškovým cukrom, alebo to môžete urobiť až po vytvorení ruže.

Teraz začnime krútiť. Ruže je potrebné zabaliť veľmi opatrne, aby sa nenarušili vrstvy plátkov jabĺk. V dôsledku toho by ste mali dostať jablkovú rolku.

Vyberte misku na pečenie

Každá hostiteľka vie, aké ťažké je niekedy vybrať si kvalitný a pohodlný pekáč. Pre tento recept sa odporúča vybraťsilikónové formy, pretože je pohodlnejšie piecť v nich a je menej problematické dostať misku po varení. Ak však takúto formu po ruke nemáte, môžete použiť kovovú (len ju vopred vystelieme pergamenom alebo vymastíme rastlinným olejom).

Pre väčšiu pevnosť mnohí upevňujú ruže špáradlami. Ak je však formulár zvolený správne, tento bod možno ľahko vynechať. Nie sú potrebné špáradlá s pohodlným tvarom správnej veľkosti.

Pečenie

V procese varenia sa občas objaví ešte jedna naliehavá otázka. Kde a ako variť? Už máte zoznam potrebných produktov, hlavnou kulinárskou myšlienkou sú ruže z lístkového cesta s jablkami, recept s fotografiou krok za krokom. Varíte v rúre alebo na panvici? Toto je posledná otázka, ktorou sa dnes musíme zaoberať.

Skúsené gazdinky, ktoré si veľmi často doprajú svoje domáce pečivo, sa spravidla môžu bezpečne pochváliť dobrou rúrou. Ak ste kuchár začiatočník a rúra vo vašej kuchyni má veľa požiadaviek, potom je lepšie pripraviť ružičky z lístkového cesta s jablkami na panvici.

Ak vaša rúra pečie dezerty perfektne, zohrejte ju na 180 stupňov, vložte pripravený plech s ružami a počkajte asi 45 minút. Dôležitý bod. Ak vaše cesto ešte nie je hotové (kontrolovali sme to špáradlom alebo zápalkou) a okvetné lístky jabĺk už začalisčervenať alebo spáliť, odporúčame použiť fóliu. Prikryjeme ružičky navrchu a zvyšok času takto varíme. Fólia pomôže rýchlejšiemu pečeniu cesta a okvetné lístky jabĺk sa nepripália.

Podávanie jedál

Na záver si povieme niečo o podávaní jedla. Keď sú ružičky z lístkového cesta hotové, vyberte ich z formy a položte na rovnú misku alebo dosku na krájanie. Na vrch každej ružičky posypeme trochou práškového cukru. Ak chcete sladší dezert, posypte práškom výdatnejšie. Pamätajte však, že v tomto prípade ruže nebudú také veľkolepé. A keď je prášku málo, získa sa istý snehový povlak, ktorý na červených okvetných lístkoch vyzerá originálne.